Խնձորի տորթ՝ պարզ և համեղ մրգային աղանդեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորի տորթը համեղ և փարթամ է ստացվում ինչպես թարմ մրգերի, այնպես էլ ջեմի հետ։ Այսօր մենք կքննարկենք միայն առաջին տարբերակը: Նրա համար մենք պետք է գնենք միջին կամ մեծ չափի մի քանի քաղցր կարմիր խնձոր։

Խնձորով համեղ տորթի բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ սերուցքային մարգարին - 1 ամբողջական փաթեթ կամ 200 գ;
• ցորենի ալյուր - 3-5 բաժակ (ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ);
• խնձորի խնձորօղի քացախ և խմորի սոդա - յուրաքանչյուրը մի փոքր գդալ;
• հաստ կեֆիր 3% - 300 մլ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 1, 3 բաժակ (գուցե մի փոքր ավելի կամ պակաս);
• սեղանի աղ - մի մեծ պտղունց;
• թարմ կարմիր խնձոր – 3 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - ըստ ցանկության (ձևը քսելու համար);
• աղացած դարչին - 1 դեսերտ գդալ.

Խմորի պատրաստման գործընթաց

Խնձորի տորթը ոչ միայն համեղ, այլև փարթամ դարձնելու համար հիմքը հունցելիս պետք է ուշադիր հետևել ստորև նկարագրված բոլոր կանոններին։ Այսպիսով, պահանջվում է ստանալսերուցքային մարգարին սառնարանում, սպասեք, մինչև այն ամբողջովին հալվի, այնուհետև դրեք այն մեծ ամանի մեջ և քսեք ցորենի ալյուրի հետ։ Այնուհետև հարկավոր է առանձին ամանի մեջ հարել 3 ձու, դրանց վրա ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, կերակրի աղ, ինչպես նաև լցնել խիտ կեֆիրի մեջ։ Բոլոր ապրանքները պետք է խառնել այնքան ժամանակ, մինչև հիմնական բաղադրիչները լիովին հալվեն:

Հիմքի համար նախատեսված բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է խառնել իրար, ապա վրան ավելացնել խնձորի քացախով եփած սոդա։ Եթե դա չի արվում, ապա ձեր աղանդերը չի բարձրանա և չի թխվի։

Թարմ մրգերի վերամշակում

Խնձորի կարկանդակից ստացվում են լավ կարմիր քաղցր մրգեր, որոնք ունեն փափուկ և առանց մոմ մաշկ: Նրանք պետք է գնել 3 կտորի չափով, մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել սերմերի տուփը և կեղևը (եթե անհրաժեշտ է), ապա կտրել փոքր խորանարդի կամ շերտի: Դրանից հետո մշակված պտուղները խորհուրդ է տրվում անմիջապես լցնել մածուցիկ և կիսահեղուկ խմորին։ Հիմքը խառնելուց հետո պետք է ստանաք բուրավետ յուղոտ զանգված՝ խնձորի տեսանելի ներդիրով։

Համեղ աղանդերի ձևավորում

Խնձորով թխվածքը գեղեցիկ թխելու համար պետք է վերցնել հատուկ ձև (կարող է լինել մետաղական կամ սիլիկոն), յուղով քսել և հնարավորության դեպքում տաքացնել։ Այնուհետև հարկավոր է հիմքը դնել սպասքի մեջ (կարելի է բաժանել 2 մասի), իսկ վրան ցանել աղացած դարչին։

Դեսերտի ջերմային բուժում

Խնձորի շքեղ մաֆիններ դարչինովթխում ենք ջեռոցում 40-45 րոպե։ Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո հիմքի մեջ չոր դանակ կպցրեք, այնուհետև տեսեք՝ վրան խմորի կտորներ կա՞ն, թե՞ ոչ։ Եթե դրանք բացակայում են, ապա աղանդերը կարելի է ապահով կերպով հեռացնել կաղապարից։ Դա անելու համար զգուշորեն շրջեք այն գլխիվայր:

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Պատրաստի փարթամ աղանդերը պետք է դնել տորթի դարակի կամ մեծ ափսեի վրա, սառը օդում սառեցնել, ապա ցանել շաքարի փոշի։ Դրանից հետո տորթը պետք է կտոր-կտոր անել և հյուրերին մատուցել թունդ և տաք թեյի հետ միասին։ Ցանկության դեպքում նման մրգային տորթը կարելի է քսել շոկոլադե գլազուրով և զարդարել թարմ խնձորի կտորներով։