Խնձորի համեղ աղանդեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խնձորից պատրաստվում են շատ համեղ, բազմազան և, որ ամենակարեւորն է, թեթև աղանդեր։ Խնձորը կարելի է ավելացնել մրգային աղցանին, խորովել, կտրատել շերտ։ Կարող եք դրանք լցնել կաթնաշոռով կամ չրերով և եփել ջեռոցում։ Մրգերից կարելի է մուսս, տնական մարշմալոու, քանդվել կամ խնձորի չիփս պատրաստելու համար: Եվ սա խնձորի աղանդերի ամբողջ ցանկը չէ։ Այսօր մենք ուզում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել այս մրգերից հետաքրքիր աղանդերի միայն մի փոքր հատված։

Ցածր կալորիականությամբ խնձորի սնունդ

Մոլորակի մարդկանց մեծ մասը շատ է սիրում քաղցրավենիք: Քաղցրավենիքը համարվում է սերոտոնինի՝ այսպես կոչված երջանկության հորմոնի արժեքավոր աղբյուր։ Սննդակարգում համեղ աղանդերի առկայությունը օգնում է մեզ հանգստանալ, ուրախանալ և գոնե որոշ ժամանակով մոռանալ մեր խնդիրների ու անախորժությունների մասին։ Ինչպե՞ս դուրս գալ իրավիճակից նրանց համար, ովքեր, օրինակ, դիետա են պահում։ Ելք կա՝ տարբեր մրգերից կարելի է ցածր կալորիականությամբ աղանդեր պատրաստել։ Առաջարկում ենք պատրաստել առողջ և համեղ դիետիկ խնձորի աղանդեր։

Sorbet

Կարելի է միանշանակ ասել, որ խնձորից պատրաստված ոչ բոլոր աղանդերն ենդիետիկ. Լավագույն տարբերակը այս մրգերից հետևյալ ուտեստների պատրաստումն է՝ թխած խնձոր, մարշմալոու, մրգային աղցան, մարմելադ, սորբետ, մարշալ։ Շերբետը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• խնձոր - 3 հատ;
• կիտրոն - 3 հատ;
• ջուր - 200 մլ;
• վանիլին;
• ֆրուկտոզա - 150գ

Կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր և ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ։ Խնձորները մաքրում ենք, մանր կտրատում ու ֆրուկտոզայի հետ ավելացնում տարայի մեջ։ Եփել քառորդ ժամ։ Խնձորները հարիչով հարում ենք խյուսի վիճակի և 3 ժամով դնում սառնարանը։ Մեկ այլ տարայի մեջ քամեք երկու կիտրոնի հյութը, վանիլինը և մնացած ջուրը։ Ստացված զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, սառչի և միացրեք խնձորի զանգվածի հետ։ Մենք դնում ենք ցանկացած հասանելի կաղապարների մեջ (կարող եք տեղադրել ձողիկներ) և սառեցնում ենք։

Խնձորով կաթնաշոռով աղանդեր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խնձորի և կաթնաշոռի ևս մեկ հետաքրքիր և թեթև աղանդեր։ Կաթնաշոռը ավելի լավ է ընդունել ոչ շատ յուղայնությամբ, որպեսզի ստանաք ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են բավականին շատ բաղադրիչներ՝

• 3 խնձոր;
• մի քիչ լիկյոր;
• 2, 5 ճ.գ. լ. շաքար;
• վանիլ;
• մեկ բաժակ կաթնաշոռ.

Մանր խորանարդիկ կտրատած խնձորները լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի։ Կաթնաշոռը վանիլինի և փոքր քանակությամբ շաքարի հետ միասին մանրացնում ենք բլենդերով։Եկեք պատրաստենք գեղեցիկ բարձրահասակ բաժակներ՝ դրանց մեջ կդնենք մեր խնձորի աղանդերը։ Ներքևում քսել կաթնաշոռի մի փոքր շերտ, վրան խնձորի շերտ դնել և մի քիչ լիկյոր լցնել։ Հաջորդ շերտի մեջ նորից լցնել կաթնաշոռը, ապա խնձորն ու լիկյորը, ընթացակարգը կրկնել ևս մի քանի անգամ։ Դուք կստանաք մոտ վեց շերտ: Վերևում կարելի է մի քիչ դարչին ցանել։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը մի փոքր սառչի։

Կծու աղանդեր

Խորհուրդ ենք տալիս շտապ եփել շատ անսովոր խնձորի աղանդեր։ Այն շատ արագ է եփվում, այնպես որ եփելը շատ երկար չի տևի։ Շատ համեղ ուտեստ է ստացվում՝ կծու համով։ Վերցրեք՝

• հինգ խնձոր;
• 1 ճաշի գդալ լ. ջախջախել;
• աղ;
• բաժակ յոգուրտ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. լոռամիրգ (թարմ կամ սառեցված);
• աղացած մեխակ;
• 4 ճ/գ Կալվադոս (լիկյոր);
• դարչին;
• պղպեղ.

Իմ խնձորները մի կողմ դնել, մնացածը երկու մասի կտրատել, միջուկն ու միջուկը հանել։ Մրգերից ստանում ենք օրիգինալ բաժակներ։ Պահված խնձորը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից և միացնում մնացած խնձորների միջուկի հետ, մանրացնում բլենդերի մեջ։ Պատրաստի խյուսի մեջ ավելացնել դարչինը, մեխակը, մածունը, պղպեղը, կալվադոն, լինգոնը և ծովաբողկը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի խառնուրդը քսում ենք խնձորի բաժակների մեջ, զարդարում լինգոնբերով։

Ինչ լավ խնձորի աղանդերի բաղադրատոմսեր

Խնձորով քաղցր ուտեստները ներկայացված են քաղցրավենիքի մեծ տեսականիով։ Չնայած նման աղանդերը օգտակարությամբ մի փոքր զիջում են թարմ մրգերին, այնուամենայնիվ, դրանք այդպես ենսննդային արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է և շատ ավելի առողջարար, քան հայտնի տորթերն ու խմորեղենը։

Apple Marshmallow

Նման դելիկատեսը հատկապես տարածված է մեր երկրի հարավային շրջաններում, որտեղ հավաքում են հսկայական պտղատու կուլտուրաներ։ Այն կարող եք եփել ծիրանից, սալորից, հաղարջից և այլ մրգերից ու հատապտուղներից։ Մեր բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք խնձորը որպես համեղ դեսերտ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչ։ Խոհարարություն՝

• 1,5 կգ խնձոր;
• 1 ճ/գ նարնջի կեղև;
• 1 ճ/գ դարչին;
• 200 գ սև հաղարջ;
• 1 ճաշի գդալ լ. մեղր.

Խնձորից հանեք փոսերը և դրանց կեղևը հանեք։ Մրգերը կտրատում ենք, դնում դանդաղ կաթսայի մեջ, օգտագործում «թխելու» ռեժիմը և եփում 40 րոպե։ Գործընթացի մեկնարկից 10 րոպե հետո ավելացնել բնական մեղրը, դարչինը և նարնջի համը։ Կես ժամ հետո խյուսը հանում ենք, մի փոքր սառչում, հարում ենք բլենդերով։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել հաղարջ և նորից հարել։

Պատրաստենք թխելու համար մագաղաթյա թղթի տերեւներ ու վրան մոտ 4-7 միլիմետր շերտով մրգերի ու հատապտուղների խյուս քսենք ու սպաթուլայի հետ հավասարեցնենք։ Չորացնել բաց երկնքի տակ, լավ եղանակին մոտ մեկ շաբաթ։ Եթե նման հնարավորություն չունեք, կարող եք չորացնել ջեռոցում։ Դա կտևի մոտ երեք-չորս ժամ՝ մինչև 100 աստիճան ջերմաստիճանում և ջեռոցի դուռը մի փոքր բաց վիճակում։ Չորացրած մարշմալոն պատահական կտրատել շերտերով, դնել մագաղաթով և գլորել գլանափաթեթներ: Այս խնձորի աղանդերը լավագույնս պահվում է կնքված թղթե տոպրակների մեջ:ապակե տարաներ կամ այլ տարաներ։

Խնձորի չիպս

Այս աղանդերը շատ համեղ է ստացվում, խրթխրթան, բացի այդ տեսողականորեն շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և մեծ քանակությամբ վիտամին C, նման չիպսերը հեշտությամբ կարող են մրցակցել նույնիսկ տարբեր շողոքորթ ցիտրուսային մրգերի հետ: Բացի այդ, նրանք, ովքեր հավատարիմ են ճիշտ սննդակարգին, կարող են դրանք օգտագործել որպես խորտիկներ։ Դա այնքան պարզ խնձորի աղանդեր է, որը մենք ուզում ենք ձեզ խորհուրդ տալ։ Խոհարարություն՝

• դարչին - ½ թեյի գդալ;
• ստևիա - 1 թեյի գդալ;
• խնձոր - 4 հատ.

Ջեռոցը տաքացնել 90-95 աստիճան ջերմաստիճանի։ Լվացված խնձորները կտրատում ենք բարակ շերտերով, դրանց միջից զգուշորեն հանում ենք։ Մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով խնձորի շրջանակներ ենք դնում, վրան դարչինով և ստևիա ցանում։ Չորացումը շարունակվում է մեկուկես ժամ, այնուհետև խնձորները շրջում ենք մյուս կողմը և չորացնում ևս մեկ ժամ։ Դրանից հետո անջատեք ջեռոցը և թողեք խնձորի չիպսերը ևս մի քանի ժամ կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր։ Պահել փակ տարայի մեջ։

Խնձորի մարմելադ

Եթե ցանկանում եք ճիշտ և առողջ սնվել և վստահ լինել արտադրանքի որակի վրա, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել տնական մարմելադ՝ արագ պատրաստվող և նաև շատ համեղ խնձորի աղանդեր: Մարմելադ Բաղադրությունը՝

• երեք մեծ խնձոր;
• դարչին դանակի ծայրին;
• 1 ճաշի գդալ լ. պեկտին (ժելատին).

Մաքրած խնձոր կտրատվածշերտ, դնել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ 10 րոպե: Դրանից հետո խնձորները հարել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ, ավելացնել դարչինն ու լցնել չոր ժելատին։ Հարում ենք այնքան, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։ Դեռ տաք վիճակում զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ, մի փոքր սառչել և դնել սառնարանը։ Ի դեպ, հարկ է նշել, որ նման խնձորի աղանդերի մեջ 100 գ արտադրանքի համար կա ընդամենը 60 կկալ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս մարմելադի բաղադրատոմսը լիովին առանց շաքարի է: Բացի այդ, այն ունի մի շարք առավելություններ՝ բաղկացած է բնական մթերքներից, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի օգտակար և անվտանգ է։ Այն դեպքում, երբ դուք դիետա եք պահում, արտադրանքը ձեզ ոչ մի վնաս չի պատճառի։

Marshmallow

Ոչ բոլորն են համարձակվում տանը պատրաստել այս պարզ խնձորի աղանդերը, նրանք դա բավականին բարդ խնդիր են համարում։ Իրականում դրա պատրաստումը մեծ ջանք չարժե։ Ձեռքով պատրաստված մարշմելոուն շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան խանութից: Բաղադրիչներ՝

• 4 մեծ խնձոր;
• 725գ շաքար;
• ձվի սպիտակուց;
• 8 գ ագար-ագար;
• 15գ վանիլային շաքար;
• 160 մլ ջուր։

Խնձորով աղանդերի պատրաստում ըստ բաղադրատոմսի. միրգը մաքրել և կտրատել շերտերով, թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև փափկի: Դրանցից կարտոֆիլի պյուրե ենք պատրաստում, մի կողմ ենք դնում 250 գ, մեջը լցնում ենք վանիլային շաքարավազ և 250 գ շաքարավազ, թողնում ենք, որ լավ սառչի։ Սառեցված խյուսը լցնում ենք հարիչի բաժակի մեջ, սկսում հարել և դրան ավելացնում ենք սպիտակուցի ½ մասը, հարում ենք ևս մի երկու րոպե և ավելացնում մնացած սպիտակուցը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի և ծավալը մեծանա։

Ագար-ագարը խառնեք ջրի հետ, դա կարելի է նախապես անել։ Սկսենք պատրաստել ագար-ագարը՝ կրակի վրա դնել և եռացնել, վրան ավելացնել 475 գ շաքարավազ, լավ խառնել և եփել մոտ 4 րոպե։ Զանգվածի եռալուց անմիջապես հետո կրակը պետք է մարել։

Շարունակում ենք հարել խնձորի սոուսը, ագար-ագարը կրակից հանում և բարակ շիթով լցնում խյուսի մեջ՝ շարունակելով հարել, ապա հարում ենք ևս 5 րոպե։ Ստանալով կայուն փրփուր՝ զանգվածը տեղադրում ենք հրուշակեղենի տոպրակների մեջ (ըստ ցանկության վարդակներ ենք ընտրում)։ Մարշմալը քամում ենք սավանների վրա և թողնում, որ չորանա սեղանի վրա մոտ 12 ժամ։ Երբ մի փոքր չորանան, զույգ-զույգ միացրեք։

Թխած խնձոր

Քրիստոնեական օրացույցում կան օրեր, երբ անհրաժեշտ է հրաժարվել այնպիսի արագ սննդից, ինչպիսիք են միսը, ձուն, կաթը և այլ ճարպեր և սպիտակուցներ պարունակող սննդամթերք: Այն մարդկանց, ովքեր ծոմ են պահում, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել շատ առողջարար և համեղ պահքի խնձորի աղանդեր։ Ջեռոցում թխած մրգերը շատ արագ եփվում են, և մի բաղադրիչը մեկ այլով փոխարինելով՝ կարող եք փոխել ճաշատեսակի համը։ Խոհարարություն՝

• խնձոր ըստ չափաբաժինների քանակի;
• յուրաքանչյուր մրգի համար՝ մեկ ճ.գ. մեղր;
• ցանկացած հատապտուղներ (ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված) կհաջողվի);
• ընկույզ;
• մի քիչ շաքարի փոշի.

Խնձորի մեջ նեղ դանակի օգնությամբ խորշ ենք անում միջուկի կեսին, հեռացնում սերմերը։ Լցնում ենք տարբեր հատապտուղներով, վրան լցնում մեղրով և ցանում մանր կտրատած ընկույզով։ Հիմնական բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել այս ուտեստը պատրաստելիս, դա չլինիխնձորի աղանդերը չափազանց բացահայտեք ջեռոցում, բայց մի հանեք այն ժամանակից շուտ: Թխել խնձորները մինչև փափկի: Կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել, կամ առանց դրա, քանի որ աղանդերն արդեն շատ քաղցր է։

Խնձորի, կիվիի և նեխուրի սմուզի

Խնձորի հիման վրա կարելի է պատրաստել շատ համեղ և իսկապես օգտակար աղանդերային ըմպելիքներ։ Դա կարող է լինել համբույրներ, կոմպոտներ, լիմոնադներ, սիդեր: Ուզում ենք ձեզ առաջարկել պատրաստել վերջին շրջանում շատ տարածված ըմպելիք՝ մրգային և բանջարեղենային սմուզիներ։ Վերցրեք՝

• երկու կանաչ խնձոր;
• նեխուրի ցողուն;
• երկու կիվի;
• կես բաժակ ջուր.

Խնձորներն ու կիվիները մաքրվում են կեղևով և կտրատում փոքր խորանարդիներով։ Նեխուրի ցողունը (առանց տերևների) մանր կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և մանրացնում։ Պատրաստի խնձորի աղանդերը արագ լցնել կոկտեյլների մեջ և անմիջապես մատուցել։ Բարի ախորժակ:

Խնձորի ջեմ

Եվ վերջում ներկայացնում ենք խնձորի մեկ այլ աղանդերի բաղադրատոմս՝ համեղ և զարմանալիորեն գեղեցիկ խնձորի մուրաբա։ Անտոնովկա խնձորները հարմար են մեր բաղադրատոմսի համար: Ավելի լավ է օգտագործել այն պտուղները, որոնք մի փոքր չհասուն են, դեռ ամուր են, անմիջապես այն բանից հետո, երբ դրանք հանվել են ծառից: Աշխատանքի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ Անտոնովկա խնձոր և շաքարավազ։

Խնձորները մանրակրկիտ լվանում ենք և հատուկ դանակով հանում մեջտեղը։ Պտուղը կտրատված է 5-10 մմ հաստությամբ շերտերով: Խնձորները մի մեծ ամանի մեջ դնել հավասար շերտով և շաղ տալ շաքարավազով։ապա կրկին խնձորի և շաքարավազի շերտ դնել: Շարունակում ենք այս պրոցեդուրան մինչև ապրանքները վերջանան։ Խնձորները շաքարավազով թողեք մինչև առավոտ։ Առավոտյան շատ հյութ կտան, և գրեթե ամբողջ շաքարը կլուծվի։ Դնում ենք եփելու փոքր կրակի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի, պահում ենք 5 րոպե, ապա անջատում ենք վառարանը։ Մի քանի ժամ հանգիստ ենք թողնում մեր խնձորները։ Այնուհետև նորից բերեք եռման աստիճանի, հինգ րոպե պահեք թույլ կրակի վրա և հանեք կրակից։ Վերևից բարձրացած խնձորի կտորները գդալով նրբորեն հալեցնում են օշարակի մեջ։

Հաջորդ առավոտ, նորից եռացրեք և երեկոյան պատրաստեք: Եփել քառորդ ժամ, մինչև օշարակի մի կաթիլ քսվի ափսեի մակերեսին։ Ստացվում է համեղ սաթի գույնի ջեմ՝ խնձորի կտորներով, որոնք չեն կորցրել իրենց ամբողջականությունը։