2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ինչպես աշխարհի բոլոր ժողովուրդները, գերմանացիները հատկապես կարևորում են իրենց խոհարարական պատմությունը, որտեղ Streuselkuchen կարկանդակը կամ «streusel»-ը հպարտանում է: Թե ով է այս բաղադրատոմսը հորինել, հստակ հայտնի չէ: Սակայն տեղեկություններ են պահպանվել, որ 19-րդ դարի վերջին կարկանդակը հայտնի էր և կարող էր եփվել Գերմանիայի բոլոր շրջաններում։
Սկզբում ստրյուզելը պատրաստվում էր խմորիչ խմորից, որը լցոնված էր պուդինգով կամ մրգային միջուկով և ցողված միջուկով: Այսօր տորթը պատրաստվում է և՛ թխվածքաբլիթով, և՛ թխվածքաբլիթով, կախված միջուկի խտությունից և տարբեր բարձրություններով։
Ինչպես պատրաստել հրուշակեղենի փշրանքներ. խոհարարության գաղտնիքներ
Գերմանական կարկանդակի հաջողությունը մեծապես պայմանավորված է շաքարավազ-ալյուրի փշրանքների ավելացմամբ, որն այժմ նաև կոչվում է streusel: Թխելուց հետո այն վերածվում է կարմրավուն փխրուն ընդերքի և թխվածքին տալիս է ոչ միայն հիանալի համ, այլև ներկայանալի տեսք։
Դժվար չէ սեփական ձեռքերով պատրաստել խոհարարական փշուր կամ փշուր: Բաղադրատոմսը հուշում էՆման բաղադրիչների օգտագործումը՝ 60 գ ալյուր, 30 գ շաքարավազ և կարագ՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Streusel-ի օպտիմալ հարաբերակցությունը 2:1:1 է: Կարող եք ավելացնել ձվի դեղնուց (ոսկե դարչնագույնի համար): Բոլոր բաղադրիչները միացնում են մեկ ամանի մեջ, և սովորական պատառաքաղի օգնությամբ մանրացնում են մինչև փշրված վիճակ։ Դրանից հետո զանգվածը լրացուցիչ տրորում են ձեռքով։
Պատրաստի շրեյզել կարելի է շաղ տալ ցանկացած կարկանդակի, տորթերի, խմորեղենի, կեքսների և թխվածքաբլիթների վրա։ Էժան և հեշտ պատրաստվող փշուրի շնորհիվ դուք կարող եք ձեռք բերել բուրավետ և բուրավետ կեղև քաղցր խմորեղենի վրա:
Խոհարարական խորհուրդներ.
- կարագը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել որակյալ մարգարինով;
- եթե փշուրը կպչում է, ապա պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել, իսկ եթե փշրվում է, ապա հակառակը՝ կարագ;
- streusel-ն ավելի լավ է համտեսում, եթե ըստ ճաշակի ավելացնեք դարչին, նարնջի կեղև, թակած ընկույզ կամ կակաո:
Սիլեզյան Ստրյուսել կարկանդակ. բաղադրատոմս կաթնաշոռով
Այս բաղադրատոմսը գալիս է Սիլեզիայից՝ Կենտրոնական Եվրոպայի պատմական շրջանից, որն ընդգրկում է Գերմանիայի, Լեհաստանի և Չեխիայի մի մասը: Իսկ վեճերը դեռ չեն հանդարտվում. ո՞վ է իրականում հորինել իրական ստրեյզելը` գերմանացիները, լեհերը, թե չեխերը:
Սիլեզիայում ստրեուսելը պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով, այսինքն՝ խմորիչ խմորի հիման վրա։ Որպես միջուկ օգտագործում են սերուցքային պանրի վրա հիմնված ամենանուրբ կաթնաշոռային զանգվածը, իսկ տորթի վերին մասում առատորեն ցանում են խոհարարական փշրանքներով։
Կարկանդակի խմորը հունցվում է խմորիչի պարկից (7 գ), մի բաժակկաթ, 50 գ կարագ կամ մարգարին, 50 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և 450 գ ալյուր։ Խմորը նախապես եփելու կարիք չկա։ Պարզապես միացրեք բոլոր բաղադրիչները և հունցեք էլաստիկ խմորը։ Թողնել սեղանին կես ժամ, փաթաթել թաղանթով, որպեսզի մի փոքր տեղավորվի։
Մինչդեռ հարիչով հարում ենք 3 ձու, 200գ շաքարավազը և նույնքան կարագը, մինչև թանձր և բարձր փրփուր առաջանա։ Այնուհետեւ նույն զանգվածին ավելացնել 1 կգ սերուցքային պանիր։ Լավ խառնեք և մի քիչ դրեք սառնարանում։
Պատրաստեք շտրիխ. Բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ 200 գ շաքարավազը մանրացնել, նույնքան կարագ, մի քիչ դարչին և 350 գ ալյուր։
Ձևավորեք կարկանդակ: Խմորիչ խմորը գրտնակել և դնել ուղղանկյուն թխման թերթիկի վրա՝ ծայրերը մի փոքր բարձրացնելով։ Վերևում հավասարաչափ քսել կաթնաշոռի միջուկը և հաստ ցանել փշրանքներով։ Թխել 175 աստիճանում 35 րոպե։
Ելակի Streusel տորթի օրիգինալ բաղադրատոմս
Խմորի պատրաստման համար հարում ենք 50 գ փափուկ կարագը մինչև սերուցքային դառնալը, ավելացնում ենք 150 գ շաքարավազ և ձու։ Առանձին ամանի մեջ միացնում ենք մաղած ալյուրը, 10 գ փխրեցուցիչը և մի պտղունց աղ։ Ձվի կարագի խառնուրդին ավելացրեք չոր բաղադրիչներ և 100 մլ կաթ։ Հարիչով հարում ենք ու խմորը լցնում թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք կտրատած ելակը։ Շտրյուզելը հավասարաչափ բաշխված է վերևում։
փշրանքների պատրաստման բաղադրատոմս՝ ձեռքերով մանրացնել 4 ճաշի գդալ շաքարավազ և ալյուր, 50 գ կարագ և նույնքան կոկոսի փաթիլներ։ Թխել տորթ 35րոպե 175 աստիճանով մինչև չոր շամփուր։
Cherry Streusel
Նուրբ և փխրուն տորթ,հյութալի միջուկ՝ հաճելի թթվայնությամբ և խրթխրթան կեղևով. ինչն է ավելի լավ տնային թեյ խմելու համար: Սա Streusel կարկանդակի արտադրանքի ամենահաջող համադրություններից մեկն է: Բալով բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և բարձր համով։
Նախ պետք է 150 գ կարագից, 50 գ շաքարի փոշիից, մեկ ձվից և երկու բաժակ ալյուրից պատրաստել թխվածքաբլիթ: Խմորը չի կարելի հովացնել, բայց անմիջապես բաժանել ձևի մեջ և նախապես վրան բեռ դնելով (ոլոռ, լոբի) 10 րոպեով ուղարկել ջեռոց։
Միաժամանակ մի բաժակ կեռասի միջից հանել, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և նույնքան օսլա։ Խառնել։ Այնուհետև պատրաստեք շտրիխ: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսն այս դեպքում 50 գ շաքարավազը, 100 գ ալյուրը և 50 գ կարագը մանրացնելն է։
Ավազե տորթի վրա դնել բալի միջուկը, վրան հավասարաչափ բաշխել փշրանքները և տորթը 20 րոպեով դնել ջեռոցում։ Սառչելուց հետո ավելի լավ է կտրատել շտրիխը։
Ազնվամորու կարկանդակ Streusel
Բարակ և նուրբ թխվածք թարմ ազնվամորիով կատարյալ է ամառային թեյ խմելու համար: Պատրաստման հենց սկզբում փշրանքները պատրաստվում են 125 գ կարագից, շաքարավազից, վանիլինից և 175 գ ալյուրից։ Մինչ խմորը պատրաստվում է, թխվածքը հանգստանում է սառնարանում։
Խմորի համար հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը և մեկ բաժակ շաքարավազը։ Այնուհետև ավելացրեք 4 ձու, մի պարկ փխրեցուցիչ (10 գ), վանիլին և մեկ բաժակալյուր. Խմորը հունցել և անմիջապես դնել թխման թերթիկի վրա։ Վրան լցնել 400 գ ազնվամորու և ցանել սառեցրած փշրանքները։ Streusel-ը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ներկայացված է այս էջում, ամռանը կստացվի բուրավետ և շատ համեղ։ Նման խմորեղենի զարմանալի համը կգնահատեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները։
Շոկոլադե չիպսեր
Խմորն այս բաղադրատոմսով պատրաստելու համար հարկավոր է մեկ բաժակ շաքարավազն ու ձուն (2 հատ) հարել հարիչով, մինչև փրփրանա։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ բաժակ տաք կեֆիր, մեկ թեյի գդալ սոդա, 2 բաժակ ալյուր, 50 գ սառը հալած կարագ և վանիլին։
Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք մինչև հարթ: Ստացված խմորը լցնել թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք նույն քանակությամբ (50 գ) ալյուրից, կակաոյից, շաքարավազից և կարագից պատրաստված շոկոլադե շերտ: Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարկանդակ (հեշտ բաղադրատոմս) խնձորով և դեղձով կարկանդակ
Եթե ցանկանում եք տանը բուրավետ տորթ թխել ցուրտ անհյուրընկալ եղանակին, ապա պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դա անել։ Ձեզ հատուկ հմտություններ պետք չեն
Կարկանդակը համեղ է։ Համեղ և հեշտ կարկանդակ բաղադրատոմս. Համեղ կեֆիրով կարկանդակ
Համեղ և պարզ կարկանդակի բաղադրատոմսը կարող է ներառել բոլորովին այլ բաղադրիչներ: Ի վերջո, նման տնական արտադրանքը թխվում է ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներով: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք տարբեր կարկանդակներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ։ Հարկ է նշել նաև, որ դրանք միմյանցից կտարբերվեն ոչ միայն միջուկներով, այլև խմորով։
Հեշտ կարկանդակ բաղադրատոմս։ Ինչպես պատրաստել արագ կարկանդակ՝ համեղ և հեշտ
Ուզու՞մ եք համեղ բան, բայց ժամանակ չկա։ Մենք գտել ենք լուծում! Մենք առաջարկում ենք կարկանդակի հեշտ բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել կես ժամում: Սա կատարյալ լուծում է, եթե հանկարծ անսպասելի հյուրեր ունեք կամ, օրինակ, պարզապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ անուշահոտ խմորեղենով:
Սեմոլինայով կարկանդակ - բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել մանգոյի խնձորի կարկանդակ
Եթե հանկարծ ձեզ քաղցր բան է զգացել, բայց խոհանոցում ոչ մի հարմար բան չկա, և ծույլ եք խանութ գնալ, կամ էլ հնարավորություն չկա, ապա փորձեք պատրաստել ձավարձով կարկանդակ, որի բաղադրատոմսը չափազանց շատ է. պարզ է, և բաղադրիչները կարելի է գտնել, հավանաբար, ցանկացած տանը: Մենք ձեզ առաջարկում ենք այս ուտեստի մի քանի տարբերակ։
Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ. դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Ամերիկյան խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմս՝ կազմ, նկարագրություն և ակնարկներ
Այս հոդվածում ուզում ենք պատմել, թե ինչպես է պատրաստվում իրական ամերիկյան խնձորի կարկանդակ: Այս համեղ աղանդերի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն կյանքի կոչել։ Այս կարկանդակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ շատ ավելի շատ միջուկներ կան, քան խմորը: