Լոռամրգի սոուս. մսի և աղանդերի հետ մատուցելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոռամրգի սոուսը իր կծու քաղցր և թթու համի շնորհիվ յուրահատուկ սոուս է, որն իդեալական է ինչպես մսային ուտեստների, այնպես էլ աղանդերի համար: Որոշ երկրներում, ներառյալ Հյուսիսային Ամերիկան և Մեծ Բրիտանիան, սոուսը մատուցվում է մսով և թռչնամսից պատրաստված ուտեստներով: Հաճախ լոռամրգի սոուսը դառնում է հավելում պանրային ուտեստների մեջ։

Սոուսի պատրաստման ժամանակը տատանվում է 5 րոպեից մինչև կես ժամ։

Սննդի պատրաստում

Ավելի լավ է օգտագործել թարմ հատապտուղներ: Բայց եթե սառեցված լոռամիրգը վերցվում է եփելու համար, ապա նախ պետք չէ դրանք հալեցնել: Հալեցման գործընթացը միայն կբարձրացնի պատրաստման ժամանակը: Բացի այդ, սառեցված հատապտուղներն ավելի հարմար են տեսակավորելու և լվանալու համար։

Լվացեք և տեսակավորեք թարմ լոռամիրգները: Լվացքից հետո թարմ հատապտուղները քամոցի մեջ են գցում։ Այնուհետև մաղով կամ բլենդերով մանրացրեք խյուսը։

Խոհարարական հնարքներ, որոնք օգտագործվում են լոռամրգի սոուսի բաղադրատոմսերում

• Սերմերը սոուսի մեջ չմտնելու համար խորհուրդ է տրվում սոուսը քսել մաղով։ Սա կօգնի հեռացնել մանր ոսկորները և սոուսն ավելի միատարր դարձնել։
• Շաքարի քանակը յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում նշված էպայմանականորեն՝ դրա չափը որոշվում է՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից։ Շաքարը կարող եք փոխարինել նաև մեղրով։
• Տարբեր ուտեստների համար սոուս մատուցելիս կարևոր է հաշվի առնել սոուսի ջերմաստիճանը։ Մսի համար ավելի հարմար է սառը սոուսը, հրուշակեղենի համար՝ սենյակային ջերմաստիճանում։
• Բաղադրատոմսի քացախը կարելի է փոխարինել սեղանի գինիով։

Լոռամրգի մսի սոուսի բաղադրատոմս

Մսի և քաղցր-թթու սոուսի համադրությունը շատերին կարող է տարօրինակ թվալ։ Բայց հենց այս համային ցուցանիշներով սոուսը կօգնի բացահայտել ճաշատեսակի գեղեցկությունը։ Հագուստը նաև նպաստում է մսի արագ յուրացմանը՝ առանց ծանրության զգացման։

Մսի համար լոռամրգի սոուսը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝

• Թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ – 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 35 գր.
• Խնձորի քացախ - 45 մլ.
• Եփած ջուր - 100 մլ.
• Աղ - մի պտղունց.
• Աղացած դարչին և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը մի քանի պտղունց:

Հագնվելու եղանակ՝

Քայլ 1. Հատապտուղները լվանում ենք, մի փոքր չորացնում և դասավորում դրանք՝ հեռացնելով թերի (կնճռոտ, չհասուն, փտած) պտուղները։

Քայլ 2. Մանրացնել սոխը:

Քայլ 3. Լոռամիրգը տրորեք խյուսի մեջ ձեզ հարմար ձևով:

Քայլ 4. Պատրաստի սոխը և մանրացված լոռամրգի խյուսը խառնել կաթսայի մեջ։

Քայլ 5. Ավելացնել եռացրած ջուր:

Քայլ 6. Եռման սպասելուց հետո եռացրեք ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Քայլ 7. Անջատեք և թողեք, որ գազալցակայանը սառչի: Բլենդեր կամ սրողաղացրեք սոուսը համասեռ խտության զանգվածի մեջ։

Քայլ 8. Չմոռանաք ավելացնել համեմունքներ՝ դարչին, պղպեղ, աղ և շաքար: Լցնել քացախի մեջ։

Քայլ 9. Հունցելուց հետո վերադարձրեք կրակին. եռացրեք մինչև ցանկալի խտությունը ստանաք: Եթե գործընթացը ձգձգվում է, և սոուսը չափազանց հեղուկ է թվում, թանձրացրեք օսլայով։

Սոուսը պատրաստ է. այն հիանալի կհամադրվի տավարի կամ հորթի մսի հետ։

Բաղադրատոմս լոռամրգի թռչնամսի սոուսի համար՝ օգտագործելով ցիտրուսային մրգեր

Անհրաժեշտ բաներ՝

• Լոռամիրգ – 400 գր.
• Oranges.
• Շաքարավազ՝ քանակությունը որոշվում է ըստ ճաշակի։

Վերցնում ենք այնքան նարինջ, որ 100 մլ հյութ քամենք ու կես բաժակ համը հանենք։

Հագնվելու եղանակ՝

Քայլ 1. Լցնել մանրացված լոռամիրգները կաթսայի մեջ:

Քայլ 2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները դրան:

Քայլ 3. Սպասում ենք եռման և եռման ցածր ջերմության վրա։

Քայլ 4. Մենք հասնում ենք անհրաժեշտ խտության, ապա ամեն ինչ մանրացնում ենք բլենդերի մեջ։

Լոռամրգի սոուսը այս բաղադրատոմսի համաձայն հնդկահավի և հավի մսի կատարյալ ուղեկցումն է։

Հիասքանչ լոռամրգի ընկույզի չամիչի սոուս

Անհրաժեշտ բաներ՝

• Լոռամիրգ – 600 գր.
• չամիչ – 75 գր.
• Ընկույզ (պեկան) – 60-80 գր.
• Շաքարավազ - մոտ 100 գր.
• Ջուր - 200 մլ.
• Նարնջի կեղև 1 մրգից.
• Աղացած մշկընկույզ և դարչին - 0,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը

Խոհարարության եղանակլիցքավորումներ՝

Քայլ 1. Լոռամիրգը մանրացրեք շաքարով:

Քայլ 2. Լոռամիրգը նոսրացրեք շաքարով ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի. եփեք ևս 7 րոպե:

Քայլ 3. Ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, լվացած և չորացրած չամիչը: Մի մոռացեք համեմունքների և նարնջի համի մասին։

Միսն ու թռչնամիսը կշողան նոր համերով, երբ մատուցում են լոռամրգի սոուսով, պատրաստված այս բաղադրատոմսով:

Լոռամրգի սոուս թարմ կոճապղպեղով

Բաղադրիչներ լոռամրգի սոուսի համար՝

• Լոռամիրգ – 250 գր.
• Կիտրոնի կեղև – թեյի գդալ
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ
• Ջուր -3 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 75 գր.
• Թարմ քերած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ.

Հագնվելու եղանակ՝

Քայլ 1. Մանրացրեք հատապտուղները շաքարով։

Քայլ 2. Նոսրացրեք ջրով:

Քայլ 3. Եռալուն սպասելուց հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ կոճապղպեղ, դարչին, կեղև։

Քայլ 4. Եռալուց հետո 4-5 րոպե եռացնել. սոուսը պատրաստ է։

Այս սոուսն ավելի հարմար է աղանդերի համար։

Լոռամրգի սոուս առանց ջերմային մշակման

Բաղադրություն՝

• Թարմ լոռամիրգ – 250 գր.
• նարինջ – 150 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.

Հագնվելու եղանակ

Լվացված և տեսակավորված լոռամիրգը նարնջի հետ միասին (դրա բոլոր բաղադրիչները, թույլատրվում է հանել սերմերը) անցնում են մսաղացով։ Աղալ շաքարավազի հետ։

Սոուսը հիանալի համադրվում է հնդկահավի մսի հետ։

Խմորեղենի սոուս

Բաղադրություն՝

• Լոռամիրգ – 400 գր.
• Խնձոր - 1 հատ. (մոտ 100-120 գր.)
• Նարնջագույնը կիսով չափ է։
• Ընկույզի միջուկներ – 100 գր.
• Շաքարավազ - 50 գր.

Լոռամրգի սոուս պատրաստելու եղանակը (լուսանկարը ստորև)

Յուրաքանչյուր բաղադրիչ, բացի շաքարից, առանձին մանրացնում ենք բլենդերով. այս դեպքում խտությունը ավելի միատեսակ կլինի։ Մանրացրեք, խառնեք և ավելացրեք շաքարավազ։

Սոուսը պատրաստ է՝ կատարյալ նրբաբլիթների և քաղցր խմորեղենի համար։

Լոռամրգի սոուս մեղրով պանրի համար

Բաղադրություն՝

• Լոռամիրգ – 200 գր.
• Խաղողի հյութ - 100 մլ.
• Մեղր – 60 գր.
• Ընկույզի միջուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ

Հագնվելու եղանակ

Քայլ 1. Մանրացրեք լոռամիրգը և խառնեք հյութի հետ։

Քայլ 2. Դնել դանդաղ կրակի վրա և տաքացնել մինչև եռման գործընթացը սկսվի։

Քայլ 3. Ավելացնել մեղր:

Քայլ 4. Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք ընկույզ և խոտաբույսեր:

Սոուսը հիանալի համադրվում է պանրի հետ, սակայն դրանով կարելի է համեմել մսային ուտեստներ։