2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Նույնիսկ աթեիստները և այն մարդիկ, ովքեր հավատում են «ընդհանուր առմամբ», նրբաբլիթները միշտ թխում են Մասլենիցայում: Եվ ցանկացած այլ ժամանակ լավ է նրանցով փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին: Իսկ ոմանց համար անհաջող նմուշները դառնում են հիմնական վրդովմունքը, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է շուռ տալ նրբաբլիթը։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք նրբաբլիթների բիզնեսի հնարքներին և գաղտնիքներին. իմանալով դրանք, դուք երբեք ստիպված չեք լինի տխրել դրա համար: Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել «թռելու» այն մեթոդը, որն առավել հարմար է թվում ձեզ։ Այսպիսով, ի՞նչ անել, որպեսզի նրբաբլիթը գնդիկավոր չլինի։
Թավայի գաղտնիքները
Եթե դուք պարբերաբար չեք կարողանում բլիթները շրջել, ապա պետք է մտածեք, թե ինչ եք սխալ անում: Հաջողությունը կախված է երկու բաղադրիչներից՝ խմորից և թավաներից: Առաջինի բաղադրատոմսերը՝ շատ; եթե դուք ընտրում եք և հետևում եք նույն բանին մշտական ձախողմամբ, ապա ստիպված կլինեք փնտրել մեկ ուրիշը: Ինչ վերաբերում է տապակին, ապա պետք է ուշադրություն դարձնելհետևյալ կետերը՝
- Ցանկալի է ունենալ հատուկ նրբաբլիթ։ Այնուամենայնիվ, բոլոր մյուսները բավականին հարմար են՝ չուգուն (գործնականում իդեալական բլիթներ թխելու համար), տեֆլոն, պողպատ, բայց ոչ ալյումին, քանի որ գրեթե անհնար է բլիթը վրան պտտել առանց այն վնասելու։
- Երբեք մի օգտագործեք նոր խոհարարական սպասք. այն կպչունանա: Տապակը, ինչպես խոհարարներն են ասում, պետք է «տապակել»:
- Արդյունքը երաշխավորելու համար ցանկացած տապակ (բացի, հավանաբար, տեֆլոնից), նախքան բլիթները տապակելը, պետք է կալցինացնել կոպիտ, ոչ յոդացված աղով: Ոչ մի դեպքում մի լվացեք: Թափահարել աղը և սկսել թխել։ Իհարկե, առաջին նրբաբլիթը աղի կստացվի, բայց մնացածը հեշտությամբ կշրջվի։Եվ ևս մեկ խորհուրդ՝ ճաշատեսակներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կողմերին։ Դրանք պետք է ցածր լինեն, քանի որ բլիթները բարձր եզրերով թավայի մեջ շրջելը չափազանց անհարմար է: Իսկ փորձի բացակայության դեպքում ավելի լավ է կանգ առնել փոքր տրամագծով տարայի մոտ։
Ինչ քսել
Տապակը պետք է յուղել՝ առնվազն առաջին նրբաբլիթից առաջ: Դա պետք է արվի ցանկացած բուսական յուղով, այն էլ՝ քիչ քանակությամբ (օրինակ՝ ես օգտագործում եմ պատառաքաղի վրա կտրատած կես կարտոֆիլ կամ սալսայից մի կտոր)։ Կարելի է յուղ կամ խոզի ճարպ վերցնել, բայց ոչ սովորական կարագ կամ մարգարին. նրանք ծխում են և խմորը կպչում տապակի հատակին: Եվ այդ ժամանակ ձեզ կհուզի ոչ թե այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ շրջել նրբաբլիթները, այլ դրանք գոնե սպասքից պոկելու ցանկությամբ։ Լավագույն միջոցը մի քիչ յուղ ավելացնելն էխմոր - ապա տապակը ընդհանրապես յուղել չի լինի, հատկապես, եթե հիմքում շատ շաքար չկա։
Լրացուցիչ հնարքներ
Առաջին երկու-երեք նրբաբլիթների վրա դուք պետք է փորձեր կատարեք՝ ընտրելով թխման ջերմաստիճանը։ Կաթսայի տակ կրակը պետք է միջին լինի. եթե այն շատ բարձր է, ներքևը կվառվի, իսկ վերևը կմնա հեղուկ, համապատասխանաբար, նրբաբլիթը կսկսի պատռվել: Եթե ջերմաստիճանը շատ ցածր է, խմորը կսկսի թրջվել և կպչել։ Հին վառարանների վրա հնարավոր է այրիչի անհավասար ջեռուցում. այս դեպքում նրբաբլիթը պատրաստ կլինի մի կողմից, բայց ոչ մյուս կողմից՝ կպչունությունը երաշխավորված է։ Նման ջեռոցը «հաղթելու» համար ստիպված կլինեք անընդհատ թավան պտտել։
Եթե ապրանքը շատ ամուր չի կպչում, ապա նախքան նրբաբլիթը շուռ տալը, տապակը պետք է հանել և հորիզոնական հարթության վրա ոլորել, այնուհետև նորից կես րոպեով կրակի վրա դնել։
Եթե նրբաբլիթը ջարդվում է կամ ճաքում, խմորը շատ չոր է, անհրաժեշտ է կաթ (կամ այլ հեղուկ, որի վրա այն եփել եք) ավելացնել բուսական յուղով։
Մեթոդ 1. սպաթուլա
Կարելի է ասել, որ սա բլիթները թավայի մեջ շրջելու ամենաօգտագործվող միջոցն է։ Այն օգտագործվում է նրբաբլիթների ամենահաջողակ հացթուխների կողմից: Տեխնոլոգիան պարզից զզվելի է, բայց այն նաև ունի իր գաղտնիքները: Քայլ առ քայլ գործընթացը կունենա հետևյալ տեսքը՝
- Սպասեք, մինչև խմորի մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն և եզրերը կարմրեն։
- Նրբաբլիթի տակ մի սպաթուլա հրեք և բարձրացրեք այն (ոչ բարձր, այնպես, որ կախված կողմերը չկպնեն):տապակած տապակ):
- Արագ ապտակեք նրան չմշակված կողքով:
Խմորի շատ նուրբ կառուցվածքի դեպքում ապրանքը կնճռոտվում է քծնելու ժամանակ: Այս դեպքում, նախքան նրբաբլիթը շուռ տալը, դրա ծայրը բարձրացնում են սպաթուլայի միջոցով, մի քանի վայրկյան պահում, որպեսզի սառչի և ձգվում մինչև բացվածք առաջանա, որտեղ տեղադրվում է «գործիքը»։
Կարող եք գնել ցանկացած սպաթուլա՝ փայտից, մետաղից (եթե տապակը տեֆլոնից չէ) կամ պլաստիկից։ Հիմնական բանը այն է, որ նա պետք է լինի նիհար և լայն, այնուհետև նա չի պատռի նրբաբլիթները, երբ հետաքրքրվում է:
Մեթոդ 2. բեռնատար
Նրբաբլիթները շրջելու միակ միջոցը չէ սպաթուլան: Որոշ չափով ավելի հազվադեպ, բայց, այնուամենայնիվ, օգտագործվում են նաև պատառաքաղներ, սովորաբար երկու. դրանք օգտագործվում են այնպես, ինչպես ամերիկացի տնային տնտեսուհիները խառնում են աղցանը: Նրբաբլիթը երկու կողմից կեռված է և արագ շրջվում: Նրբաբլիթը պատառաքաղով շրջելու ևս մեկ տարբերակ կա՝ այս անգամ պատառաքաղով. Պատառաքաղի մեթոդն օգտագործելու համար որոշակի հմտություն է անհրաժեշտ, քանի որ ձեռքերը վտանգավոր կերպով մոտ են տաք թավայի, և պատառաքաղը շատ ավելի հեշտ է պատռում արտադրանքը, քան սպաթուլան: Այնուամենայնիվ, շատերն են դա նախընտրում։
Մեթոդ 3. Ձեռնարկ
Այս դեպքում օգտագործվում են պատառաքաղներ, բայց շատերն անում են առանց պատառաքաղի: Խնդիրն այն է, որ բռնեք նրբաբլիթի կարծրացած եզրից (այն բավականին արագ է սառչում, ուստի այրվելու հավանականությունը քիչ է) և արագ այն դարձնել չեփած կողմը: Հատկապես հաճախ սամեթոդը օգտագործվում է, եթե նրբաբլիթները թխում են մեծ տապակի մեջ, և միևնույն ժամանակ շատ բարակ, ժանյակավոր: Ձեռքով շրջելը հազվադեպ է խաթարում նման խոհարարական գլուխգործոցը:
Մեթոդ 4. օդ
Անկասկած, սա նրբաբլիթը շրջելու ամենահիասքանչ միջոցն է. նետեք այն այնպես, որ այն շրջվի թռիչքի ժամանակ և հմտորեն բռնեք այն տապակով: Այնուամենայնիվ, դա նաև ամենաթանկն է. քանի դեռ չեք սովորել բաց չթողնել, շատ բլանկներ կլինեն հատակին կամ կախված կլինեն նավի վրա: Տեսությունը, կարծես թե, պարզ է. համոզվեք, որ նրբաբլիթը ազատորեն սողում է ամանի վրայով, կծող շպրտեք այն և տապակը փոխարինեք ընկնող «տորթի» տակ։ Այնուամենայնիվ, մարզվելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, գրեթե տարիներ: Մարդիկ տիրապետում են այս տեխնիկային ոչ միայն դիտորդների երևակայությունը տպավորելու համար. եթե հասկանաք, նրբաբլիթներ թխելու արագությունը զգալիորեն կբարձրանա: Բայց շատերը հազվադեպ են դրանք պատրաստում հենց վառարանի մոտ երկար կանգնելու անհրաժեշտության պատճառով։
Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ շրջել նրբաբլիթները, ինչպես նաև վերացնելով խմորի և այլ նախապատրաստական աշխատանքների տեխնիկական սխալները՝ դուք հեշտությամբ կարող եք տապակել նման նրբության մի ամբողջ սար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս են նրանք զարդարում տորթերը պլաստիլինի նման: Ինչպե՞ս զարդարել տորթը, բացի մաստիկից: Ինչպե՞ս զարդարել մաստիկ տորթը աշնանը:
Տնական տորթերը շատ ավելի համեղ են, ավելի բուրավետ և ավելի առողջարար, քան խանութից գնվածները: Միեւնույն ժամանակ, շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես զարդարել տորթը վերեւում: Մինչ օրս հրուշակեղենը զարդարելու հսկայական եղանակներ կան: Դրանցից շատերը բավականին պարզ են և հեշտությամբ կարելի է անել տանը:
Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր՝ բաղադրատոմսեր
Բլիթի խմոր պատրաստելու մեծ թվով տարբեր տարբերակներ կան։ Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր գաղտնիքները. Օրինակ, ֆրանսիացիները սիրում են բարակ բլիթներ, իսկ մեքսիկացիները խմորին ավելացնում են լոբի մսով և կծու համեմունքներով, ամերիկացիների մոտ բլիթներն ավելի շատ նման են նրբաբլիթներին, իսկ ճապոնացիները դրանք դարձնում են երկշերտ։
Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթի խմոր կաթով:
Կաթով նրբաբլիթի խմորից ստացվում են փափուկ և նուրբ մթերքներ։ Իսկ պատրաստման հեշտությունը թույլ կտա նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին հաղթահարել այս խնդիրը:
Խմոր նրբաբլիթի համար. Տարբեր բաղադրատոմսեր
Բլիթները տարածված են ողջ Եվրոպայում: Նրանք կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես դեսերտ։ Այս համեղ և շատ պարզ դելիկատեսը մշտական պահանջարկ ունի ռեստորաններում։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել տնային խոհարարությունը՝ նրբաբլիթներից ճաշատեսակներ պատրաստելով: Նրանց համար խմոր պատրաստելու գործընթացը պարզ է, միջուկն ընտրվում է ըստ ճաշակի՝ քաղցր, թե ոչ։ Մենք առաջարկում ենք շատ հաջող և պարզ բաղադրատոմսեր։
Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթի խառնուրդ: Նրբաբլիթների պատրաստի խառնուրդ. ակնարկներ
Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խառնուրդ: Եթե առաջին անգամ եք լսում նման ապրանքի մասին, ապա ստորև կնկարագրենք դրա մանրամասն բաղադրատոմսերը։
