Ինչպե՞ս թխել մոխրագույն հաց: Լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հացը համարվում է քարե դարից ի վեր եփած առաջին մթերքներից մեկը: Այդ ժամանակից ի վեր այն մշտապես առկա է յուրաքանչյուր մարդու ճաշացանկում: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովորել են ինքնուրույն թխել սպիտակ, սև և մոխրագույն հաց։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս սորտերը տարբերվում են միմյանցից իրենց կազմով, դրանք բոլորը հավասարապես օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես թխել փքուն բոքոն ցորենի և տարեկանի ալյուրի խառնուրդից։

Գորշ հաց ջեռոցում. բաղադրիչների ցանկ

860 գրամ քաշով մեկ բոքոն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 30 գրամ թարմ խմորիչ;
• 375 միլիլիտր ջուր;
• 150 գրամ տարեկանի ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ շաքար;
• 450 գրամ ցորենի ալյուր;
• երկու թեյի գդալ աղ.

Բացի վերը նշվածիցբաղադրիչները, մոխրագույն հացը պարունակում է փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ: Հետևաբար, բաղադրիչների այս ցանկը պետք է լրացվի այս ապրանքի երեք ճաշի գդալով:

Գործընթացի նկարագրություն

Նախապես մաղած տարեկանի և ցորենի ալյուրը խառնվում են մեկ ամանի մեջ։ Դրանից հետո անցեք թթխմորի պատրաստմանը։ Որպեսզի դուք ստանաք փարթամ և բուրավետ տնական մոխրագույն հաց, դուք պետք է խստորեն պահպանեք առաջարկվող համամասնությունները: Հարյուր միլիլիտր տաքացրած ջրով լցված փոքրիկ տարայի մեջ լուծվում է մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և թարմ խմորիչ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և քառորդ ժամ տաք տեղում մաքրվում։

Այս ժամանակից հետո փրփրացող խմորը լցնում ենք մեծ ամանի մեջ։ Նույն տարայի մեջ ավելացնում են 375 միլիլիտր տաքացրած ջուր, բուսական յուղ, աղ և երկու տեսակի ալյուր։ Ստացված խմորը շարում ենք կտրատող տախտակի վրա և լավ հունցում մինչև հարթ: Այնուհետև ձևավորում են կլոր բուլկի, հետ ուղարկում ամանի մեջ, ծածկում մաքուր սրբիչով և թողնում կես ժամ։

Երեսուն րոպե անց բարձրացած խմորը բռունցքով հարվածում են՝ ծայրերը դեպի կենտրոն թեքելով և նորից տալով կլորացված բոքոնի տեսք։ Ապագա մոխրագույն հացը տեղադրվում է արևածաղկի ձեթով յուղված կաղապարի մեջ: Վերևից այն ծածկում են անձեռոցիկով և թողնում ևս կես ժամ։ Սա բավական կլինի, որպեսզի նա նորից բարձրանա:

Այս ժամանակից հետո ձևավորված խմորն ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Քառասուն րոպե հետո պատրաստի հացըհեռացնել կաղապարից և սառչել մետաղական դարակի վրա։

Այլընտրանք. մթերային ցուցակ

Փափուկ ու համեղ տնական մոխրագույն հաց պատրաստելու համար, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պետք է նախապես հոգ տանել անհրաժեշտ բաղադրիչների մասին։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• Երեք բաժակ ցորենի ալյուր.
• Մեկուկես թեյի գդալ սեղանի աղ.
• Մեկ ձու.
• Մեկուկես բաժակ տարեկանի ալյուր.
• 200 միլիլիտր ջուր.
• Երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ.
• Կես բաժակ կաթ.
• Երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Բացի այդ, ձեր խոհանոցում պետք է առկա լինի բուսական յուղ։ Չնայած նրան, որ դրա համար պահանջվում է ընդամենը չորս ճաշի գդալ, շատ հիասթափեցնող կլինի ընդհատել պատրաստման գործընթացը՝ խանութ գնալու համար:

Տեխնոլոգիաների նկարագրություն

Ջուրը, ձուն և չոր բաղադրիչները ուղարկվում են հացի մեքենայի բաք։ Վերջինը դրա մեջ լցնում են խմորիչը։ Տարան տեղադրվում է սարքի մեջ և միացված է «Խմոր» ռեժիմը: Այս գործընթացի միջին տևողությունը մոտ մեկուկես ժամ է։

Աշխատանքային ցիկլը ավարտելուց հետո դուք պետք է մի կտոր խմոր ունենաք: Այն հանում են տանկից, բաժանում են ութ հավասար մասերի, շարում ալյուրի մեջ և թողնում կես ժամ։ Որպեսզի խմորը չչորանա, վրան թեթև ջուր ցողեք։

Երեսուն րոպե անց պատրաստի բլանկները ուղարկում են ջեռոց՝ տաքացնելով 180 աստիճան։ Կես ժամից մոխրագույն հացը հանում ենք կաղապարից, սառեցնում և մատուցում։

Եվս մեկբաղադրատոմս

Այս օդամղիչ կարմրավուն հացը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 380 գրամ ցորենի ալյուր;
• փաթեթ չոր խմորիչ;
• մեկ թեյի գդալ սեղանի աղ;
• 70 գրամ տարեկանի ալյուր;
• 300 միլիլիտր տաք ջուր;
• մեկ թեյի գդալ շաքարավազ.

Բացի այդ, վերը նշված ցանկը պետք է լրացվի 30 մլ բուսական յուղով։

Չոր խմորիչը լուծվում է փոքր քանակությամբ տաք քաղցրացված ջրի մեջ և պահում մի քանի րոպե, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։ Դրանից հետո դրանք միացնում են մնացած հեղուկի, աղի և մաղած ալյուրի հետ։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցում ենք մինչև համասեռ խմոր ստացվի։ Վերջում վրան ավելացնում են արևածաղկի ձեթ և ծածկում թաղանթով։

Ստացված մի փոքր մոխրագույն փափուկ խմորն ուղարկվում է տաք տեղ։ Մեկ ժամից այն պետք է կրկնապատկվի։ Դրանից հետո այն մանրացնում են և դնում սեղանի վրա, առատորեն ցորենի ալյուրով ցողում։ Խմորը բաժանում են երկու հավասար մասերի և դրանցից փոքր հացեր են գոյանում։ Ապագա հացը տեղափոխում են թխման թերթիկի վրա, որը նախապես թխում են թղթով և թողնում երեսուն րոպե։

Այս ժամանակից հետո հացերի վրա թեք կտրվածքներ են անում և ուղարկում ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։ Թխելու գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան քառասուն րոպե։