Յուրահատուկ բանջարեղեն՝ սավոյայի կաղամբ. Օգուտներն ու վնասները, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս տնային այգեպանները սկսեցին բավականին անսովոր բանջարեղեն աճեցնել։ Սավոյայի կաղամբն այնքան նոր և օրիգինալ արտադրանք է, որի օգուտներն ու վնասները դեռևս անհայտ են շատ ռուսների համար։

Նկարագրություն

Խաչածին ընտանիքի այս եզակի ներկայացուցիչը բավականին մոտ է սովորական կաղամբին: Նմանապես, բանջարեղենը կազմում է կաղամբի բավականին մեծ գլուխներ: Բայց, ի տարբերություն սպիտակ կաղամբի, սավոյայի կաղամբն ունի ավելի բարակ բշտիկավոր տերևներ, որոնք գրեթե ամբողջությամբ առանց երակների են:

Սավոյայի կաղամբի օգտակար հատկությունները, նրա վնասը հայտնի է վաղուց. Այն բուծվել է Իտալիայում, այն կոմսությունում, որը տվել է բանջարեղենի անունը՝ Սավոյան: Արդեն 19-րդ դարում եվրոպացի շատ խոհարարներ գնահատում էին այս կաղամբի մշակույթը: Նրանք սկսեցին սիրել նրան նույնիսկ ավելի շատ, քան սպիտակը: Սակայն սավոյական կաղամբը Ռուսաստանում դեռ չի տարածվել։

Աճում

Բացատրեք, թե ինչու է սավոյայի կաղամբը, օգտակար հատկությունները, նրա վնասըօրգանիզմը դեռ քիչ է հայտնի մեր հայրենակիցներին, միանգամայն պարզ. Բանն այն է, որ շատերը բանջարեղենն աճեցնելու համար բավական դժվար են համարում։ Բայց սա բացարձակապես ճիշտ չէ: Ըստ իրենց գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի՝ Սավոյը և սպիտակ կաղամբը շատ նման են։ Առաջին հերթին պետք է սածիլներ աճեցնել, հետո կարծրացնել։ Երբ թփերի վրա մոտավորապես հինգ իսկական տերև կա, կաղամբը տնկվում է գետնին:

Սավոյայի կաղամբի բույսերի հետագա խնամքը քիչ է տարբերվում աճեցման տարբերակից, որը պահանջում են նրա եղբայրները: Հիմնական պրոցեդուրաներն են՝ ջրելը, բլթալը, մոլախոտերի և վնասատուների հեռացումը։ Կարևոր է հիշել, որ սավոյայի կաղամբն ավելի դիմացկուն է ցրտին: Այն ունակ է դիմակայել մինչև ութ աստիճան սառնամանիքներին։

Օգուտ

Յուրահատուկ ապրանք՝ սավոյայի կաղամբ։ Նրա առողջության օգուտների նկարագրությունը կսկսվի նյութի բաղադրության ուսումնասիրությամբ: Այսպիսով, այս յուրահատուկ բանջարեղենը պարունակում է՝

- վիտամիններ՝ B6, B2 և ասկորբինաթթու;

- հետքի տարրեր՝ մոլիբդեն, պղինձ, մանգան;

- մակրոէլեմենտներ՝ կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում:

Բացի այդ, Սավոյայի կաղամբում հայտնաբերվել են ամինաթթուներ և պեկտիններ։

Այս բանջարեղենը կանխում է ծերացումը, նորմալացնում է նյարդային համակարգը, թույլ չի տալիս քաղցկեղածիններին ազդել օրգանիզմի վրա։ Այս ամենը պայմանավորված է յուրահատուկ բնական հակաօքսիդանտի՝ գլուտատիոնի պարունակությամբ։

Սավոյայի կաղամբը շատ ցածր կալորիականություն ունի: Ուստի այն իդեալական է այն մարդկանց սննդակարգի համար, ովքեր փորձում են նիհարել։ Բացի այդ,այն պարունակում է շաքարի փոխարինող, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է անվտանգ օգտագործել դիաբետիկների կողմից: Սավոյայի կաղամբի բժշկական հատկություններից կարելի է առանձնացնել բանջարեղենի միզամուղ հատկությունները, ինչպես նաև արյան ճնշումը նորմալացնելու կարողությունը։ Կաղամբը իդեալական է երեխաներին և տարեցներին կերակրելու համար, քանի որ այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Վնաս

Խոսելով սավոյական կաղամբի բանջարեղենի օգտակարության մասին, չմոռանանք նշել նաև վնասը։ Օգտագործման հակացուցումներն են՝

- պանկրեատիտ;

- հետվիրահատական շրջան, հատկապես կրծքային և որովայնային հատվածների համար;

- գաստրիտ և ստամոքսի խոց;

- աղեստամոքսային տրակտի խանգարումների սրացում;

- վահանաձև գեղձի ոչ պատշաճ աշխատանք:

Խաչածր բանջարեղեն ուտելը կարող է հանգեցնել փքվածության և գազի արտադրության ավելացման: Այդ իսկ պատճառով թարմ սավոյայի կաղամբը չպետք է օգտագործեն հիվանդ սիրտ ունեցողները, այլապես այն կարող է հանգեցնել խնդիրների և այս օրգանի աշխատանքի խաթարման։

Խոհարարական խորհուրդներ

Այժմ պարզ է՝ Սավոյայի կաղամբի արտադրանքին բնորոշ են օգուտներն ու վնասները։ Եփելը բացարձակապես չի ազդում բանջարեղենի հիմնական որակների վրա։ Այնուամենայնիվ, քանի որ այս ապրանքը քիչ հայտնի է, մենք կկենտրոնանանք հիմնական կանոնների վրա՝

- մի տապակեք հում սավոյայի կաղամբը, ավելի լավ է նախ այն եռացնել;

- շոգեխաշելու ընթացքում բանջարեղենը շատ կփափկի, ճաշատեսակին փոքր քանակությամբ ավելացնելը կօգնի խուսափել դրանից:քացախ;

- ապուրը սավոյայի կաղամբով համեմելուց առաջ պահեք սառը ջրի մեջ;

- նման կաղամբը չի կարելի նախապես կտրել;

- իր քնքշության պատճառով պիտանի չէ թթու թթու դնելու և թթու դնելու համար։

Կարևոր է հիշել, որ սավոյայի կաղամբը կարող է չափազանց շատ յուղ կլանել տապակման ընթացքում: Արդյունքում, Savoy կաղամբի արտադրանքի օգտագործման առավելությունները զգալիորեն կրճատվում են: Իսկ օրգանիզմին հասցված վնասը կարող է գերազանցել բանջարեղենի դրական հատկությունները։

բաղադրատոմսեր

Նուրբ տերևները դարձնում են սավոյայի կաղամբը կատարյալ կաղամբի ռուլետների և աղցանների համար: Այնուամենայնիվ, պայմանավորված այն հանգամանքով, որ այս բանջարեղենը դեռևս հետաքրքրություն է Ռուսաստանում, շատերը պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Ուստի օգտակար կլինի առաջարկել մի քանի բաղադրատոմս։

Լցոնած կաղամբ ձկով

Առաջին հերթին պետք է առանձնացնել տերեւները կաղամբի գլխից եւ վրան թեթեւակի լցնել եռման ջուր։ Սաղմոնի ֆիլեն կտորների կտրատել և համեմել աղով։ Բացի այդ, պատրաստել լոլիկի, սոխի, բուլղարական պղպեղի և տապակած գազարի բուսական խառնուրդ։

Հիմա ձևավորում ենք կաղամբի գլանափաթեթներ։ Կաղամբի տերևի վրա զգուշորեն դրեք ձկան և բանջարեղենի մի կտոր, ծալեք այն ծրարի մեջ: Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները դրվում են ձևի մեջ, լցնում տոմատի սոուսով և դնում ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մոտ 45 րոպեից։

Ապխտած հավի կրծքամսով աղցան

Ապխտած հավի կրծքամիս, սավոյայի կաղամբը, բուլղարական պղպեղը, նեխուրը մանր կտրատել շերտերով: Աղցանը ցանել աղացած սև պղպեղով, համեմել տնական մայոնեզով։

Շնիցել

Այս յուրահատուկ ուտեստը կգրավի շատերին։ Սավոյայի կաղամբի տերևները եռացրեք կաթի մեջ մինչև փափկի, փաթաթեք: Այնուհետև ստացված շնիցելը թաթախում են թույլ աղած հարած ձվի և մանր կտրատած ընկույզի մեջ։ Երկու կողմից տաք յուղի մեջ տապակելուց հետո մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Այսպիսով, սավոյայի կաղամբը յուրահատուկ բանջարեղեն է։ Այն օգուտներն ու վնասները պետք է հաշվի առնեն բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են փորձել այս ոչ ավանդական արտադրանքը: