Մարինացված կաղամար. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է թթու կաղամարի բաղադրատոմսը: Ի՞նչ բաղադրիչներ են ներառված դրա բաղադրության մեջ: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Մարինացված կաղամարները հիանալի նախուտեստ են ամենօրյա կամ տոնական խնջույքի համար։ Նրանք մատուցվում են մակարոնեղենի կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օգտագործվում են հենց այդպես կամ աղցանների մեջ։ Փորձեք և եփեք մարինացված կաղամարը տանը։

Դասական բաղադրատոմս

Դիտարկենք մարինացված կաղամարների դասական բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• մեկ ճաշի գդալ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• երկու արվեստ. լ. կիտրոնի հյութ;
• աղ (մեկ թեյի գդալ);
• 0,4լ ջուր;
• 2 դափնու տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ;
• շաքար (0,5 թեյի գդալ);
• երեք կաղամար.

Դուք պետք է ստանաք 6 չափաբաժին այս ապրանքներից: Այս բաղադրատոմսով ստեղծված նախուտեստն ունի որոշակի թթու, գերազանց համ։ Որքան երկար է ճաշատեսակը մարինացվում, այնքան ավելի ախորժելի է: Ուստի ավելի լավ է նախուտեստ պատրաստել տոնին նախորդող օրը կամ նախորդ գիշերը։

Ինչպես պատրաստել?

Շատերը գովաբանում են մարինացված կաղամարների այս բաղադրատոմսըտանը. Այսպիսով, դիակների վրա լցնել եռման ջուր և մաքրել դրանք թաղանթներից և մաշկից: Կտրեք դրանք օղակների կամ շերտերի մեջ: Աղաջուր ստեղծելու համար ջրի մեջ ավելացրեք շաքարավազ, դափնու տերև, աղ, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ և արևածաղկի ձեթ։

Խաշել աղաջուրը և պատրաստի կաղամարը թաթախել մեջը։ Հաջորդը, անջատեք այրիչը, սառեցրեք խորտիկը կափարիչի տակ: Ճաշատեսակը պատրաստ է անմիջապես ուտելու։ Բայց ավելի լավ է այն մարինացնել սառնարանում 16-18 ժամով։ Պատրաստի խորտիկը հարկավոր է պահել սառը տեղում՝ կիպ փակ տարայի մեջ, որի հատակին նախ պետք է կիտրոնի շրջան դնել, իսկ վրան լցնել արևածաղկի ձեթ։

Տաք մարինացված կալամարի

Դիտարկենք թթու կաղամարի հետևյալ բաղադրատոմսը. Այստեղ ուտեստը պատրաստվում է տաք վիճակում։ Այն ստեղծելու համար հարկավոր է գնել՝

• երեք դիակ կաղամար;
• պապրիկա (մեկ թեյի գդալ);
• կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• մեկ թեյի գդալ. Պրովանսի խոտաբույսեր;
• 3 հատ համեմունք;
• աղացած սև պղպեղ (0,5 թեյի գդալ);
• աղ (մեկ թեյի գդալ);
• երկու դափնու տերեւ;
• մեկ ճաշի գդալ. լ. կիտրոնի հյութ;
• մի քանի պճեղ սխտոր.

Մաքրեք դիակները և կտրեք օղակների կամ շերտերի: Տաքացնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել համեմունքները, խոշոր կտրատած սխտորը, կիտրոնի հյութը և աղը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Օղակները թաթախեք մարինադի մեջ և եփեք մեկ րոպե։ Անջատեք այրիչը և փակեք ևս մի երկու րոպե։

Լցնում ենք նախուտեստը կափարիչով ամանի մեջ, լցնում մարինադի վրա և մի երկու ժամով դնում սառնարանում։ Այսպես մարինացված ծովամթերքը կգրավի յուրաքանչյուր գուրմենի։

Սոյայի սոուսում

Ո՞րն է սոյայի սոուսով մարինացված կաղամարի բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակը պատրաստվում է նախապես խաշած դիակներով, օղակների կտրատած։ Կտրուկ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ մեղմ։

Խորհուրդ. կաղամարները հալեցնելիս նախ դրանք թաթախեք սառը ջրի մեջ: Հալվելուց հետո լցնել տաք վրա՝ բարակ մաշկը շատ ավելի հեշտ կհեռացվի։

Այսպիսով, այս պարզ ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ ձեռքի տակ՝

• հինգ կաղամար;
• կոճապղպեղ (0,5 թեյի գդալ);
• երկու արվեստ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ լ. աղացած քաղցր պղպեղ;
• մեղր (0,5 թեյի գդալ);
• աղ;
• արևածաղկի ձեթ (երեք ճաշի գդալ);
• մեկ պտղունց կարմիր կծու պղպեղ;
• քացախ (2 ճաշի գդալ);
• մեկ պճեղ սխտոր.

Մաքրել և եռացնել կաղամարները՝ կես րոպե թաթախել աղաջրի մեջ, ոչ ավելին։ Այնուհետև զովացրեք դիակները և կտրեք օղակների մեջ: Այժմ պատրաստում ենք մարինադը՝ ամանի մեջ համեմունքները խառնում ենք աղի և արևածաղկի ձեթի հետ: Կաղամարների օղակները լցնել մարինադով և մանրակրկիտ խառնել՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Թողեք մնա 20-30 րոպե և սկսեք համտեսել։

Տոնական սեղանին դրված ծովամթերքները համեղ տեսք կունենան, եթե այն քսեք հազարի տերևների վրա և զարդարեք կանաչ սոխով։

Տոմատի մեջսոուս կիտրոնով

Համաձայն եմ, մարինացված կաղամարների բաղադրատոմսերը հիանալի են: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է մարինացնել այս ծովամթերքը տոմատի սոուսով կիտրոնով: Այս բաղադրատոմսը ավելացնում է տոմատի սոուս: Բայց այստեղ դուք կարող եք նույնիսկ ավելի հեռու գնալ՝ տապակել պատրաստի մարինացված կաղամարը: Այս ուտեստը շատ հետաքրքիր համ ունի։

Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• չորս կաղամար;
• մեկ կիտրոն;
• երկու արվեստ. լ. տաք աջիկա;
• երկու արվեստ. լ. տոմատի սոուս;
• աղ, սպիտակ պղպեղ, համեմունքներ;
• արևածաղկի ձեթ.

Մաքրեք կաղամարների դիակները և կտրատեք օղակների։ Համեմունքներից պատրաստել մարինադ՝ խառնել աջիկա, տոմատի սոուսը, համեմունքները, ավելացնել աղը, քամել կիտրոնի հյութը և լցնել զանգվածի մեջ։ Ծովամթերքի օղակները դրեք այնտեղ և թողեք ամբողջ գիշեր մարինացվի։ Սկզբունքորեն այս ժամանակահատվածից հետո կարելի է համտեսել կաղամարը։

Բայց մենք դեռ կպատրաստենք: Յուղը տաքացնել, մեջը դնել կաղամարների օղակները և տապակել։ Քանի որ կաղամարը եփվում է գրեթե ակնթարթորեն, տապակելու համար կպահանջվի 2-3 րոպե: Դրանք չպետք է չափազանց բացահայտվեն, հակառակ դեպքում դրանք ռետինի տեսք կունենան։

Ինչպե՞ս թթու կաղամարը կորեական ոճով:

Ձեզ ենք ներկայացնում կորեերեն մարինացված համեղ կաղամարի բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 կաղամար;
• պապրիկա (մեկ թեյի գդալ);
• 1 ճ/գ քնջութ;
• շաքար (մեկ թեյի գդալ);
• երկու գազար;
• զույգսխտոր մեխակ;
• աղ (0,5 թեյի գդալ);
• երկու սոխ;
• հինգ ճաշի գդալ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• երկու թեյի գդալ 9% քացախ։

Մաքրեք դիակները և եռացրեք, բայց շատ չեփեք։ Սառեցված կաղամարը օղակների մեջ կտրատել։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Այնուհետև սոխը տապակել ձեթի մեջ քնջութի սերմերով։ Սպասեք, մինչև այն դառնա ոսկեգույն, գեղեցիկ: Հետո խնամել գազարը՝ քերել, տապակել, ավելացնել շաքարավազն ու պապրիկան։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր ջերմության վրա։

Կաղմարը խառնել տապակած սոխի և գազարի հետ, այստեղ ավելացնել սխտորն ու քացախը։ Սխտորն, իհարկե, նախ պետք է ճզմել։ Խորտիկը պահեք սեղանին մեկ ժամ, այնուհետև ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով։

Մարինացված սոխով

Դիտարկենք թթու սոխով կաղամարի բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար նախ սոխը թթու դրեք։ Դա անելու համար սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել մաղի կամ քամոցի մեջ։ Այնուհետև եռացրեք թեյնիկը և եռացրած ջրով եռացրեք սոխը՝ 5 վայրկյան լցնելով լվացարանի վրա։ Սոխը կդառնա ավելի քիչ դառը և սուր, իսկ համը կփափկի։

Սա հիանալի բաղադրատոմս է: Մարինացված կաղամարը տանը հեշտ է պատրաստել։ Այսպիսով, հաջորդիվ սոխը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և սև մանրացված (կամ աղացած) պղպեղ: Լցնել կիտրոնի հյութի կամ քացախի մեջ։ Այստեղ, իհարկե, կարելի է անել առանց կիտրոնի։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և կես ժամով ուղարկեք սառնարան։

Այժմ հոգ տանել մնացած բաղադրիչների մասին: Երկու ձու դնել պինդ եռման։ Երբ նրանքպատրաստ են, զովացրեք դրանք սառը ջրի տակ (սա հեշտացնում է մաքրումը): 500 գ կաղամար (եթե սառեցված է, մի մոռացեք նախապես հալեցնել), լվանալ և մաքրել։ Մի կաթսա ջուր լցրեք գազի վրա։

Հենց եռա, աղացրեք և դիակները իջեցրեք տապակի մեջ։ Հենց այստեղ է պետք ժամանակաչափ՝ շատ կարևոր է կաղամարները շատ չեփել, հակառակ դեպքում դրանք նույնական կլինեն ռետինին։ Բացահայտեք մեկ րոպե (եթե դիակները հաստ են կամ վատ հալված, մի փոքր ավելի, առավելագույնը մեկուկես րոպե) և անմիջապես հանեք դրանք։

Հովացրեք դրանք: Կտրեք կաղամարը շերտերով և դրեք աղցանների ամանի մեջ: Մարինացված վարունգը կտրատել բարակ շերտերով և ուղարկել նույն տեղը։ Եփած ձվերը քսում ենք կոպիտ քերիչով և լցնում ամանի մեջ։ Մարինացված սոխը հանում ենք սառնարանից, ավելորդ հեղուկը քամում ենք մաղով և ավելացնում աղցանի մեջ։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը համեմեք մայոնեզով։

Եթե տանը պատրաստում եք, մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ ավելացրեք։ Եթե խանութից աղցան եք գնել, ապա դրան ավելացրեք նաև մի քանի կաթիլ կիտրոն, այն հիանալի համադրվում է կաղամարների հետ։