Ինչպես թթու վարունգ պատրաստել տանը. լավագույն բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի ճարպը ոչ միայն շատերի կողմից սիրված մթերք է, այն նաև շատ օգտակար է։ Շատերը պաշտում են այն իր օրիգինալ համի համար։ Դրանք հատկապես հետաքրքիր են, եթե ճարպն ուտում են աղի տեսքով։ Դուք կարող եք այն պատրաստել այս եղանակով տանը. դա քիչ ժամանակ կպահանջի, բայց վերջում դուք կարող եք ձեռք բերել յուրահատուկ ապրանք, որը դուր կգա բոլոր տնային տնտեսություններին և, իհարկե, հրավիրված հյուրերին:

Ինչպե՞ս թթու դնել համեղ բեկոն, որպեսզի հալվի բերանում: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել այս ապրանքը և ո՞րն է այն թթու վարելու լավագույն միջոցը: Այս ամենի մասին ավելի ուշ:

Ինչպես ընտրել կատարյալ ճարպ

Խոզի խոզի ճարպը, որպես կանոն, գնում են շուկայական տաղավարներից՝ աղացնելու համար։ Ո՞ր կտորն ընտրեմ։

Առաջին հերթին դրա ձեռքբերման պահին պետք է ուշադրություն դարձնել ճարպի գույնին։ Իդեալական տարբերակն այն կտորներն են, որոնք նուրբ ենվարդագույն երանգ կամ մաքուր սպիտակ: Սա նշանակում է, որ այս ապրանքը թարմ է, ստացվել է երիտասարդ խոզից։ Երբ եփվի, այն շատ նուրբ կլինի և պարզապես կհալվի բերանում։ Կտորի դեղին գույնը վկայում է ճարպի կոշտության մասին, որն այնքան էլ հարմար չէ աղելու համար՝ նման մթերք պետք է ուղարկել ապուր։

Եվս մեկ բան, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, մաշկի վրա խոզանակների առկայությունն է։ Իդեալում, դա չպետք է լինի, քանի որ շատ ավելի համեղ է օգտագործել այս ապրանքը պատրաստի տեսքով, եթե այն ուտում է մաշկի հետ: Եթե հնարավոր է կտրել, ապա դա արեք հենց շուկայում։ Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որքան հեշտությամբ է դանակը կտրում մաշկը. եթե հեշտ է, ապա ճարպը թարմ է և իդեալական աղելու համար։

Եվս մեկ կետ, որին անպայման պետք է ուշադրություն դարձնել խոզի ճարպ ընտրելիս, թարմ կտորի բույրն է։ Իդեալում, այն պետք է լինի հաճելի և նուրբ. սա նաև խոսում է արտադրանքի թարմության և որակի մասին։

Եվ վերջում պետք է ուշադրություն դարձնել կտորի հաստությանը։ Այն դեպքում, երբ այն ավելի քան 6 սմ է, լավագույնն է ձեռնպահ մնալ նման գնումից: Լավագույն տարբերակը կտորներն են, որոնց լայնությունը 4-5 սմ է։Նշված պարամետրից բարակ վերցնել նույնպես չարժե՝ չեն ունենա անհրաժեշտ հարուստ համը։

Չոր աղակալում

Ինչքա՞ն համեղ է խոզի ճարպը չոր եղանակով, այսինքն՝ միայն քսելով այն աղացնելը։ Կարող եք օգտագործել համեմունքների նվազագույն հավաքածուն, որը բաղկացած է սև պղպեղից և աղից։

Ինչպե՞ս չորացնել աղի խոզի ճարպը: ՀամարԴա անելու համար դուք պետք է վերցնեք ընտրված կտորը և մաքրեք այն կեղտից, եթե այդպիսիք կան (անցանկալի է լվանալ արտադրանքը): 1,5 կգ ճարպի համար պետք է ստեղծել 5 գ աղացած սև պղպեղի և 100 գ կոպիտ աղի խառնուրդ (խորհուրդ չի տրվում մանր աղ ընդունել)։ Ստացված խառնուրդի մեջ անհրաժեշտ է գլորել ընտրված ճարպի կտորը, որը նախ կարելի է կտրել 2-3 հավասար մասերի։ Դրանից հետո կտորները պետք է զգույշ, բայց սերտորեն փաթեթավորել տարայի մեջ։

Առանձին ամանի մեջ մանր կտրատել 4-5 պճեղ սխտորը և վրան ցանել խոզի ճարպ: Պատրաստման բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո ճարպը կարելի է ծածկել և դնել սառնարանի ամենացածր դարակին 5-7 օր, որից հետո պատրաստ կլինի։

Աղում բանկայի մեջ

Օգտագործելով բեկոն թթու թթու դնելու այս տարբերակը՝ կարող եք ստանալ պատրաստի համեղ և բուրավետ մթերք ընդամենը 3-4 օրվա ընթացքում, ինչպես ցույց են տալիս ակնարկները։

Պատրաստելու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, վրան ավելացնել 6 ճաշի գդալ աղ և լավ խառնելուց հետո դնել կրակի վրա։ Շարունակեք հարել այնքան ժամանակ, մինչև աղն ամբողջությամբ լուծվի հեղուկի մեջ։

Առանձին չոր ամանի մեջ պետք է միացնել համեմունքների որոշակի հավաքածու, որը պետք է ներառի փոքր քանակությամբ բուրավետ պղպեղ (կարող եք աղացած), 3 դափնու տերեւ, ինչպես նաև մի պտղունց տարբեր համեմունքներ ըստ ճաշակի (իդեալական հավաքածուն կլինի՝ անիսոն, համեմ, չաման և հիլ): Դրանից հետո դրանք պետք է մի փոքր մանրացնել գդալով և ուղարկել աղած ջրի կաթսա, երբ այն եռա։ Դրանից հետո աղաջուրը պետք է անմիջապես հեռացնելափսեներ.

Երբ թավայի հեղուկը սառչի, մեջը ուղարկեք հինգ մեխակ սխտոր, կիսով չափ կտրատած և մի փոքր տրորված, ամեն ինչ խառնեք և այս խառնուրդով լցրեք նախապես տարայի մեջ դրված բեկոնը։

Բոլոր նրանց, ովքեր հետևում են բեկոն թթու թթու պատրաստելու այս տեխնոլոգիային, խոհարարները խորհուրդ են տալիս կտորներն ավելի խիտ շարել, որպեսզի դրանք շատ ավելի համեղ և հյութալի լինեն: Դուք կարող եք նաև ինքնուրույն կարգավորել արտադրանքի աղի մակարդակը. որքան երկար մնա այն սառնարանում, այնքան ավելի աղի կդառնա:

Սոխի կեղևով աղաջրում

Ինչպե՞ս արագ թթու վարունգ անել տանը, որպեսզի այն հյութալի, համեղ և բուրավետ ստացվի։ Դա կարելի է անել այստեղ ներկայացված բաղադրատոմսով, քանի որ այն պատրաստ կլինի ընդամենը մեկ օրում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1,5 կիլոգրամ յուղ, որը պետք է շերտով լինի, այնպես որ, ըստ տանտիրուհիների ակնարկների, այն պատրաստի տեսքով շատ ավելի համեղ կլինի։

Առանձին պետք է համալրել սոխի կեղևը, որի համար կպահանջվի մոտ 50 գր. այն պետք է դնել 3-5 լիտրանոց թավայի հատակին և վրան դնել խոշոր կտորներով կտրատած բեկոն։ Ցանկալի է կեղևը քսելուց առաջ լվանալ։ Ամեն ինչի վրա պետք է հավասարապես լցնել 100 գ աղ (ցանկալի է վերցնել մեծը), մի քանի ոլոռ սև անուշաբույր պղպեղ, ինչպես նաև հինգ պճեղ սխտոր և երեք թակած դափնու տերև։ Որպեսզի պատրաստի արտադրանքը շատ բուրավետ լինի, սխտորը պետք է թեթևակի ճզմել պատառաքաղով կամ գդալով, նախքան այն դնելը:կաթսա. Ամբողջ պարունակությունը պետք է լցնել 1,5 լիտր սառը մաքրված ջրով և դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա։ Ջուրը եռալուց հետո պետք է թողնել, որ եռա 10 րոպե և կրակն անմիջապես իջեցնել նվազագույնի, թողնել ևս 10 րոպե և հեռացնել կրակից։ Այս ձևով կաթսայի պարունակությունը պետք է թողնել մեկ օր սառը տեղում, կափարիչի տակ եփվի. այս ժամանակից հետո խորտիկը պատրաստ կլինի։

Տաք թթու թթու սխտորով

Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի՝ այս ապրանքի սիրահարը բազմիցս մտածել է, թե ինչպես կարելի է տանը սխտորով թթու խոզի ճարպը թթու դնել։ Այս կերպ խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել կաթսա, որի մեջ պետք է լցնել 1200 մլ ջուր, թողնել եռա և սառչի միջին ջերմաստիճանի։ Հենց դա տեղի ունենա, հեղուկի մեջ պետք է ուղարկվի համեմունքների մանրացված խառնուրդ, որը բաղկացած է երեք ճաշի գդալ աղից՝ սլայդով (փոքր), մի քանի սիսեռ սև անուշաբույր պղպեղից և խանութում հատուկ գնված համեմունքների խառնուրդից: խոզի ճարպը աղելու համար։ Դրանից հետո տապակի ամբողջ պարունակությունը պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև աղի հատիկները լուծվեն: Երբ դա տեղի ունենա, աղաջրը պետք է լցնել 500 գ ճարպի ճարպի վրա, որը նախապես դրված է բանկա:

Խոզապուխտը այս կերպ աղելու համար արտադրանքի կտորները նախ պետք է կտրել 12-15 սմ երկարությամբ ոչ ավելի երկարությամբ շերտերով, այն պետք է պնդել մինչև եփելը 3-4 օր։

Ծխել աղով

Այն դեպքում, երբ նախատեսվում է տանը աղի խոզի ճարպի հետագա ծխելը,կարող եք օգտագործել պատրաստման այս եղանակը։ Ինչպե՞ս թթու խոզի ճարպը արագ, համեղ և այնպես, որ այն հալվի բերանում։

Սկզբից պետք է վերցնել արտադրանքի մի կտոր (ցանկալի է, որ կենդանու սպանդից անցած լինի մոտ 2-3 օր) և կտրատել մեծ քառակուսիների։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է առատորեն յուղել կոպիտ աղով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր պետք է ուղարկել մեկ մեծ թավայի մեջ, որի մեջ տեղի կունենա աղաջրման գործընթացը։ Այս պահին դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք այն փաստին, որ կտորները պետք է տեղադրվեն մաշկի տակ: Ապրանքը տարայի մեջ դնելուց հետո կտորների միջև առաջացած բոլոր բացերը նույնպես պետք է ցանել աղով։ Այս ձևով ճարպը պետք է դնել կափարիչի տակ և մի քանի օր դնել սառը տեղում։

Կծու դեսպան

Ինչպե՞ս թթու դնել բեկոնը, որպեսզի այն հալչի բերանում և շատ բուրավետ լինի։ Այս հարցի պատասխանը թույլ է տալիս ակնարկներ ստանալ. տնային տնտեսուհիներն ասում են, որ պատրաստման գործընթացում պետք է օգտագործել միայն ճիշտ համեմունքներ։

Կծու խորտիկ պատրաստելու համար պետք է նախապես եփել աղաջուր, որը բաղկացած է 1,5 լիտր զտած ջրից, մի քանի հատիկ պղպեղից, մեկ բաժակ աղից, 5-6 պճեղ սխտորից (նախկինում կտրատած) և մի քանի դափի: թողնում է։ Այն սառչելուց և թրմելուց հետո հեղուկի մեջ պետք է դնել խոշոր կտորներով կտրատած բեկոնի կտորները։ Նման պարունակությամբ տապակը պետք է դնել սառը տեղում՝ կափարիչով ծածկված։

Երեք օրից կաթսայի պարունակությունը պետք է դնել վառարանի վրա և եռացնել, ապա եփ գալ թույլ կրակի վրա կես ժամ։ Աղաջրը սառչելուց հետո կտորները պետք էհանել և չորացնել թղթե սրբիչներով: Այնուհետև դրանք պետք է քսել չորս մանրացված պճեղ սխտորից, մի պտղունց սև և նույնքան կարմիր աղացած պղպեղից պատրաստված խառնուրդով։ Ապրանքը պետք է դրվի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ուղարկվի սառնարան։

Սալո, աղած աղաջրի մեջ

Ինչպե՞ս թթու վարունգ պատրաստել տանը կծու-աղի մթերքների սիրահարների համար: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել աղաջուր՝ հատուկ լուծույթ, որը պատրաստվում է 1,7 բաժակ աղից և նույն քանակությամբ ջրից: Այն պետք է կրակի վրա դնել, հասցնել եռման աստիճանի, ապա անջատել վառարանը և հեղուկը սառեցնել մինչև 20 աստիճան։

Մինչդեռ նախապես պատրաստված բեկոնի կտորները պետք է դնել լիտր տարայի մեջ, որը նախ կարելի է կտրել ավելի փոքր կտորների (յուրաքանչյուրը 100-150 գ): Կտորների միջև անհրաժեշտ է հավասարաչափ դնել հետևյալ համեմունքները՝ 3 դափնու տերեւ, հինգ ոլոռ սև պղպեղ և երեք մանրացված պճեղ սխտոր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել աղաջրով և կափարիչով փակել, թողնել սառը տեղում, որպեսզի մարինացվի։

Արագ ճանապարհ

Ինչպե՞ս արագ թթու դնել խոզի ճարպը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել այստեղ ներկայացված մեթոդը։

1 կգ խոզի ճարպի համար պատրաստել համեմունքների խառնուրդ, որը պետք է բաղկացած լինի 100 գ աղից, 10 գ պղպեղի խառնուրդից (վաճառվում է պարկերով), մի երկու պճեղ սխտորից (նախապես պետք է մանրացնել.), և 5 գ քրքում։ Դրանից հետո արտադրանքի ընտրված կտորը պետք է կտրել միջին հաստության շերտերով և սրբել դրանցից յուրաքանչյուրը համեմունքներով: Այս ձևով շերտերը պետք է դրվեն տախտակի վրաև թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ։ Նշանակված ժամանակից հետո համեմունքները պետք է զգուշությամբ հեռացնել դանակով, իսկ բեկոնն ուղարկել սառնարան՝ 30-40 րոպե հետո այն պատրաստ կլինի։

Աջիկա

Միգուցե հիմա շատ տնային տնտեսուհիներ կզարմանան, բայց դուք կարող եք արագ և համեղ թթու խոզի խոզի խոզապուխտ պատրաստել աջիկայի մեջ: Դա անելու համար պատրաստեք մեկ կիլոգրամ ճարպ ճեղքով, կտրեք այն շերտերով և զգուշորեն քսեք յուրաքանչյուր կտոր մի բաժակ աջիկայի և 100 գ աղի խառնուրդով: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է դնել թավայի հատակին և ամբողջ պարունակությունը շաղ տալ երեք մանրացված դափնու տերևների և նույն քանակությամբ սխտորի պճեղների խառնուրդով՝ նույն ձևով կտրատած։ Այս ձևով ճարպը պետք է մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո կտորները փաթաթել թաղանթով և դնել սառը տեղում։

Խոզի ճարպ փաթեթից

Ինչպե՞ս թթու վարունգ պատրաստել տանը, որպեսզի այն շատ բուրավետ և համեղ լինի։ Կարող եք օգտագործել տոպրակի պատրաստման եղանակը։

Դա անելու համար վերցրեք մի քանի կիլոգրամ արտադրանք, կտրատեք միջին չափի ձողերի մեջ և առատորեն քսեք պատրաստված համեմունքների խառնուրդով: Այն պետք է պարունակի հետևյալ բաղադրիչները՝ 2/3 բաժակ աղ, 6 ճզմած պճեղ սխտոր և մեկական պտղունց կարմիր և սև պղպեղ։ Ապագա նախուտեստը պետք է պինդ փաթաթել պոլիէթիլենով և դնել սառնարանը՝ հինգ օրից ճարպը պատրաստ կլինի։

Ինչպե՞ս թթու դնել տնական խոզի ճարպը սխտորով այս բաղադրատոմսով, որպեսզի այն պատրաստ լինի երեք օրում։ Գաղտնիքը պարզ է՝ քսելուց առաջկտորներ համեմունքներով, խորհուրդ է տրվում լայնակի փոքր կտրվածքներ անել՝ դրանց մեջ կարելի է սխտոր դնել։

Կանաչով

Եվս մեկ տարբերակ, թե ինչպես համեղ թթու վարունգ պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է թարմ արտադրանք վերցնել, կտրել միջին հաստության կտորների և կտրել մաշկը։ Սխտորի բարակ մեխակները պետք է առատորեն լցնել դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ։

Ինչպե՞ս թթու դնել բեկոնը տարայի մեջ այս բաղադրատոմսով, որպեսզի այն կծու և շատ բուրավետ դառնա: Հաջող խորտիկի գաղտնիքը համեմունքների ճիշտ հավաքածուի մեջ է։ Որպեսզի այն ստացվի հաջողակ, դուք պետք է օգտագործեք խանութի հավաքածու, որը պատրաստված է հատուկ խոզի ճարպի աղի համար: Դրան պետք է ավելացնել աղ, ինչպես նաև մանր կտրատած սամիթ և մաղադանոս։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնելուց հետո յուրաքանչյուր կտորն առատ քսում ենք, բեկոնը լցնում տարայի մեջ՝ ամբողջը միասին շաղ տալով ևս մի երկու ճաշի գդալ կոպիտ աղով։ Դրանից հետո տարան պետք է սերտորեն ոլորել և մանրակրկիտ թափահարել, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն: Սափորը պետք է դնել սառնարանում. 5 օր հետո խորտիկն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի։

Ամենահարմար համեմունքներ

Իհարկե, ցանկացած տնային տնտեսուհի իրավունք ունի էքսպերիմենտներ անել՝ ընտրելով իր սեփական, սեփականատիրական եղանակները, թե ինչպես թթու դնել ճարպը: Որպեսզի նման փորձերը հաջող լինեն, խորհուրդ է տրվում ծանոթանալ այդ նպատակի համար իդեալական համեմունքների ցանկին։

Իհարկե, աղի խորտիկ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել համեմունքների փաթեթներ, որոնք վաճառվում են խանութներում պատրաստի վիճակում։ Այնուամենայնիվ, եթե ընդունվերկծու զանգվածն ինքնուրույն եփելու որոշումը, ապա դրա մեջ անհրաժեշտ է օգտագործել չոր դափնու տերևներ, սխտոր և սև պղպեղ՝ այս բաղադրիչներն անհրաժեշտ են համի համար։ Բացի այդ, խոզի ճարպը լավ համադրվում է քիմի, ուրցի, պապրիկայի, համեմի, չիլիի, կոճապղպեղի, իսկ որոշ դեպքերում՝ չոր սամիթի և սունելիի հետ։