Պատրաստում ենք ծովախեցգետնի ռուլետներ տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ճապոնական խոհանոցը ներկայումս աճում է ժողովրդականության մեջ: Արևելյան մոտիվների և տարբեր էկզոտիկայի սիրահարները ճանաչում են ծովախեցգետնի ռուլետները որպես լավագույն սառը ուտեստներից մեկը: Շատերը նույնիսկ չեն էլ կասկածում, որ դրանք կարելի է պատրաստել ինքնուրույն, տանը, պարզապես անհրաժեշտ է մի քանի անգամ պարապել և ուսումնասիրել բաղադրատոմսը։

Խոհարարական քայլեր և բաղադրիչներ

Տանը ծովախեցգետնի ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ընդամենը մի քանի գործիքներ և ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• նորի տերևներ - 1 թերթ (մեկ ռուլետի համար, բայց փաթեթը կարող եք անմիջապես գնել);
• բրինձ (հատուկ կամ սովորական, բայց բարձր սնձան) - 1,5 բաժակ;
• ծովախեցգետին - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• ավոկադո - 200 գ;
• սոյայի սոուս -250-300 մլ;
• wasabi;
• շաքար - կես թեյի գդալ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• բրնձի քացախ - 1 ճաշի գդալ.

Գլանափաթեթները փաթաթելու համար ձեզ հարկավոր է բամբուկե գորգ:

Ուսումնասիրեք և հաշվի առեք ծովախեցգետնի ռուլետներ պատրաստելու բոլոր նրբությունները, միակ միջոցը, որը կարող եք ստանալ տանըիսկապես համեղ և ճիշտ արտադրանք։

Այնպես որ, բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները գնելուց հետո, ժամանակն է սկսել եփել։

Ծովախեցգետնի ռուլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Սկզբում բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք, տեղափոխում պատրաստման ամանի մեջ։ Բրինձին աղ չեն ավելացնում։ Հացահատիկը եռացրեք մինչև փափկի, պարբերաբար ստուգեք՝ արդյոք դրանց մեջ բավականաչափ ջուր կա:
2. Բրինձը փափկելուց հետո հանում ենք կրակից և կափարիչով թողնում 15-20 րոպե։ Այս ժամանակը լրանալուց հետո 1 բաժակ եփած բրնձի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բրնձի քացախ և մանրակրկիտ խառնեք։
3. Հաջորդը պետք է եռացնել ծովախեցգետինը: Եռացող ջրի մեջ, ըստ ճաշակի աղ ավելացնելով, թաթախեք լվացված և կեղևավորված ծովախեցգետինները։ Բառացիորեն 2-3 րոպե հետո ջուրը քամեք և թողեք ծովախեցգետինները սառչի՝ թեթևակի ցողելով կիտրոնի հյութով։
4. Նորիի թերթիկ փռում ենք բամբուկե գորգի վրա, վրան հավասարաչափ քսում բրինձը (ոչ շատ հաստ)՝ թողնելով 1-2 սմ եզր:
5. Նախապես անհրաժեշտ է սառեցված ծովախեցգետինները շերտերով կտրատել։ Մաքրել ավոկադոն և վարունգը և կտրատել երկար շերտերով:
6. Բրինձը քսելուց հետո վրան լցնել մարինադով (սոյայի սոուս) և քսել միջուկը։

Ծալման գործընթաց

Ռուլետը փաթաթեք՝ աստիճանաբար նրբորեն կլորացնելով։ Առանց բամբուկե գորգի, բավականին դժվար է հաղթահարել այս խնդիրը: Փաթաթեք գորգը կպչուն թաղանթով, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի օգտագործել: Նորի թերթիկը և բրինձը ամուր պահեք՝ միջուկը սեղմելով:

Հետոռուլետը կփաթաթվի ռուլետի մեջ, կիսով չափ կտրատեք։ Կեսերը զուգահեռ սեղմելով՝ կրկին կիսեք կիսով չափ, որպեսզի ստացվի ծովախեցգետնի համեղ ռուլետների մի բաժին։ Մատուցեք դրանք սոյայի սոուսով և վասաբիով։

Առանձին կերակրատեսակով պատրաստված ծովախեցգետինը մեծ ուշադրություն է գրավում, իսկ ծովախեցգետնի ռուլետները՝ համակցված սերուցքային պանրի, բրնձի և աղի սոյայի սոուսի հետ, էլ ավելի ախորժելի են։

Ռուլետներ ծովախեցգետնով և տոբիկո խավիարով

Խոհարարության ևս մեկ տարբերակ կա։ Այն պահանջում է մի փոքր ավելի շատ ջանք և բաղադրիչներ, քան նշված է առաջին բաղադրատոմսում: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները՝

• բրինձ - 200 գ (կարող եք օգտագործել հատուկ բրինձ ռուլետների և սուշիի համար);
• թարմ վարունգ - 200գ;
• tobiko խավիար - 50գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ (ցանկալի է «Ֆիլադելֆիա»);
• բրնձի քացախ - 20 մլ;
• հատիկավոր շաքար -15 գ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Բաղադրիչների այս քանակությունը կպատրաստի չորս բաժին ռուլետ: Պատրաստման գործընթացի մանրամասն նկարագրությունը կօգնի ձեզ ամեն ինչ անել ճիշտ և համեղ։

Բրինձը հիմնական բաղադրիչն է

Պետք է սկսել ամենակարևոր բաղադրիչից՝ բրնձից, իհարկե: Բրնձի հատիկները մանրակրկիտ լվացեք՝ առնվազն 5-6 անգամ։ Հակառակ դեպքում բրնձի մեջ մածուկ կմնա, ինչը կարող է հանգեցնել վատ եփման։ Ռայսը հարմար չի լինի ռուլետներում օգտագործելու համար։ Զգույշ եղեք այս փուլում։

Բրինձը մանրակրկիտ լվանալուց հետո դրեք եռալու,ջուր ավելացնելով։ Պետք է այնքան հեղուկ լինի, որ հացահատիկը ծածկի 1-2 սմ-ով։ Բրինձը եփել ուժեղ կրակի վրա, մինչև ջուրը եռա։ Հենց տեսնեք, որ հեղուկը եռում է, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Այս կերպ բրինձը 15 րոպե թողնում ենք գոլորշու, բայց պարբերաբար ստուգում ենք պատրաստությունը։ Բրինձը պատրաստ լինելուց հետո մի քիչ թողեք փակ կափարիչով։

Պատրաստեք բրնձի սոուսը։ Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, ավելացնել շաքարավազ և ավելացնել բրնձի քացախ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի սոուսը լցնել բրնձի մեջ և նորից խառնել՝ միջուկը պատրաստ է։ Ծովախեցգետնի ռուլետների ցանկացած բաղադրատոմս կիրառելիս շատ կարևոր է բրինձը ճիշտ եփել, որպեսզի այն փխրուն լինի։

Ռուլետներ լցոնում և ոլորում

1. Եռման ջրի մեջ ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, ծովախեցգետինն իջեցնել երեք րոպե։
2. Կտրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև 1 սմ հաստությամբ շերտերով։
3. Հաջորդ, սկսեք գլանափաթեթները գլորել: Նորիի թերթիկը դնել գորգի վրա, զգուշորեն հարթեցնել բրինձը վերևից, եզրերից 1 սմ հետ կանգնել։
4. Հետևում ենք տոբիկո խավիարի բարակ շերտով, որին հաջորդում է մի կտոր վարունգ, խաշած ծովախեցգետին և Ֆիլադելֆիա պանիր։
5. Ծալեք ռուլետը՝ ծայրը սեղմելով դեպի մեջտեղ։
6. Ձևավորված ռուլետը կիսել կիսով չափ, ապա երկու մասերը կողք կողքի ծալելով, նորից մասերի բաժանել։ Մատուցեք համեղ ռուլետներ թթու կոճապղպեղով և սոյայի սոուսով։

Համեղ ճապոնական ընթրիք կամ ճաշ պատրաստ է: Ռուլետներ պատրաստելն այնքան հեշտ և պարզ է տանը:Թող այս բաղադրատոմսերը և ծովախեցգետնի ռուլետների լուսանկարները ձեզ օգուտ և ոգեշնչում բերեն: