Ինչպես պատրաստել կաթնապուր տանը. Տանտիրուհու գաղտնիքները

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հին ժամանակներից հացահատիկները և բանջարեղենը եղել են բնակչության հիմնական սնունդը, բայց, իհարկե, միապաղաղ սնունդը արագ ձանձրանում է, և մարդիկ հորինել են այնպիսի գիտություն, ինչպիսին է ճաշ պատրաստելը։ Տարբեր ապրանքների համադրությունը ճաշատեսակների մեջ հանգեցրել է նրան, որ տասնյակ հազարավոր խոհարարական բաղադրատոմսեր այժմ հայտնի են աշխարհին։ Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար ամենից հաճախ բանջարեղենին և հացահատիկին ավելացնում էին միս և կաթ: Այստեղ կխոսենք կաթի հետ զանազան մթերքների համադրման մասին՝ կաթնապուրների դրական և բացասական կողմերը, ինչպես պատրաստել կաթնապուր, որ դեպքերում այն օգտագործելն անցանկալի է և այլն։

Կաթն ու ձավարեղենը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր, հանքանյութեր, որոնք այս մթերքները դարձնում են այնքան համեղ և առողջարար։

Կաթնապուրի առավելությունները

Կաթնային ապուրներն ունեն առողջության համար անհավանական օգուտներ: Կաթնամթերքը մեծ էներգիա է ավելացնում օրգանիզմին, հագեցնում է վիտամիններով և հետքի տարրերով, որոնք նպաստում են լավ մարսողությանը: Երեխաների համար հատկապես օգտակար են կաթնապուրները։ Այս օգտակար գործառույթներից բացի, հավանաբար, յուրաքանչյուր մարդ կարող է ավելացնել ևս մեկը։ Գիտական աշխատություններում դա նկարագրված չէ, բայց, երևի թե, յուրաքանչյուր մարդ իր կյանքում գոնե մեկ անգամ խոսում է այդ մասին՝ հիշողություններում։

Բացառությամբ մայրիկների և տատիկների, ովքեր կխոսեն կաթնապուրը ճիշտ եփելու մասին,որպեսզի կաթը չփախչի, որ դրա մեջ պահպանվեն բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հետքի տարրերը, կարելի է օգտագործել նաև այլ աղբյուրներ։

Կաթնապուր՝ մանկության ուտեստ

Իհարկե մեզանից շատերը հիշում են, թե ինչպես էին մայրիկը կամ տատիկը կաթնապուր եփում։ Եթե դուք նույնպես մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել կաթնապուր երեխայի համար, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել քաղցր և մատուցել որպես դեսերտ:

Նախքան ուղղակիորեն անցնելը բաղադրատոմսին և դրա պատրաստման առանձնահատկություններին, նախ եկեք հասկանանք այս ուտեստի տեսակները։

Կաթնապուրների տեսակներ

Կաթնային ապուրներն են՝

• քաղցր;
• համեղ;
• դիետա;
• համակցված.

Քաղցր ուտեստները ներառում են կաթնապուրներ՝ պատրաստված ձավարեղենից կամ մակարոնեղենից՝ ավելացված շաքարով և/կամ կարագով:

Չքաղցրած են նրանք, որոնք շաքարավազ չունեն, և որոնց բաղադրատոմսերը, բացի հացահատիկից կամ մակարոնեղենից, կարող են ներառել բանջարեղեն, չքաղցրած մրգեր, պանիրներ (ներառյալ կաթնաշոռը), համեմունքներ: Անքաղցր կաթնամթերքի ամենատարածված տեսակը կարտոֆիլով կաթնապուրն է։

Դիետիկ կերակուրները կարող են լինել և՛ քաղցր, և՛ համեղ, սակայն նման ապուրների բաղադրատոմսում կտրուկ նվազում է ճարպերի, շաքարի, բջջանյութի և այլնի մակարդակը՝ այն ամենը, ինչ մարդուն արգելվում է ուտել առողջական պատճառներով։.

Կաթնային ապուրների ամենահազվագյուտ տեսակը՝ համակցված։ Այժմ հայտնի է դարձել սննդի մեջ զանազան անհամատեղելի մթերքների համադրումը, և նորաձևության այս միտումը չի շրջանցել մտածվածըտեսակի ապուրներ. Իհարկե, հազիվ թե որևէ տեղ գտնեք բաղադրատոմս, որը կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կաթնապուր եղունգներից, բայց բոլորը հիշում են այն հեքիաթը, թե ինչպես է զինվորը կացնից շիլա եփում։ Ըստ երևույթին, կաթնապուրի բաղադրության մեջ ավանդաբար չավելացված մթերքների ավելացումը նույն շարքից է։

Զբաղվելով նման ուտեստների տեսակների հետ՝ անցնում ենք մեր կողմից նշվածի պատրաստմանը։

Ինչ է անհրաժեշտ կաթնապուր պատրաստելու համար

Անմիջապես նշում ենք, որ անհրաժեշտ է նման ուտեստ պատրաստել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։

Համեղ կաթնապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքատեսակը՝

• կաթ;
• ձավարեղեն կամ բանջարեղեն (կախված բաղադրատոմսից);
• աղ և շաքար։

Սա հիմնական է: Հաշվի առնելով կաթնապուրների տեսակները՝ մենք արդեն ավելացնում ենք այն մթերքներն ու համեմունքները, որոնք անհրաժեշտ են որոշակի տեսականի պատրաստելու համար։

Առավել հաճախ կաթնապուրներ պատրաստելիս ձավարեղենը, բանջարեղենը, մակարոնեղենը առանձին եփում են և կաթին ավելացնում արդեն եփման վերջին փուլում։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել կաթնապուր: Այժմ մենք ամեն ինչ մանրամասն կիմանանք։

Մի քիչ կաթ աղ, քաղցրացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քիչ հում ջուր, եռացնել։ Եռալուց հետո ավելացնել նախապես խաշած ձավարեղեն կամ մակարոնեղեն, նորից թողնել եռալ և անմիջապես անջատել։ Համտեսելու համար կարելի է ձեթ ավելացնել։

Եվ նույնիսկ ավելի պարզ բաղադրատոմս, որը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել կաթով ապուրկարտոֆիլ.

Առանձին եփեք կարտոֆիլն ու գազարը աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, կաթը եռացրեք և մեջը լցրեք մանր կտրատած եփած բանջարեղենը, եփեք մինչև փափկի։ Մատուցելուց առաջ կանաչին կարելի է ավելացնել։

Բացի այդ, կա դանդաղ կաթսայում կաթով ապուր պատրաստելու բավականին պարզ բաղադրատոմս: Դրա համար ամանի մեջ լցնել մակարոնեղենը, վրան կաթ լցնել, ավելացնել մի քիչ աղ և 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Դանդաղ կաթսայում ընտրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը, միացրեք այն 30 րոպե։

Այրելուց խուսափելու համար կաթնամթերքը եփում են միայն թույլ կրակի վրա և/կամ կաթը նոսրացնում են ջրով։ Ապուրի կաթնաշոռը կանխելու համար օգտագործվում է միայն թարմ կաթ։

Իմանալով այս հատկանիշներն ու խոհարարական գաղտնիքները՝ կարող եք վստահ լինել, որ կաթնապուրը աներևակայելի համեղ և օգտակար կլինի ողջ ընտանիքի համար։