Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե դեսերտ: Բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ է շոկոլադե աղանդերը: Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Շոկոլադով քաղցր աղանդերը ցանկացած ճաշի արժանի ավարտ են: Այսօր դժվար է հավատալ, որ նախակոլումբիական Ամերիկայում շոկոլադե զանգվածը համակցում էին տաք համեմունքների հետ։ Մեզ համար շոկոլադը պարզապես քաղցր դեսերտ է և ոչ ավելին:

Այն օգտագործվում է տորթերի, թխվածքաբլիթների, խմորեղենի, կեքսերի պատրաստման համար։ Մենք բոլորս մանկուց սիրում ենք շոկոլադ։ Եվ որքա՜ն հաճելի է սեփական ձեռքերով տարբեր տրյուֆելներ և փոքրիկ ֆորներ պատրաստելը։ Մի հապաղեք, դա լիովին ձեր ուժերի սահմաններում է։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շոկոլադե ամենաշքեղ աղանդերի բաղադրատոմսերը, որոնք ցանկության դեպքում ձեր սեղանին կհայտնվեն 15 րոպեից։

Կեքս բաժակի մեջ

Ուրեմն ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե համեղ դեսերտ: Բաժակի մեջ կեքս ստեղծելու համար վերցրեք՝

• ալյուր (3 ճաշի գդալ);
• մի քանի արվեստ. լ. կաթ;
• մեկ ձու;
• վանիլին (1/2 թեյի գդալ.l.);
• մի քանի արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• կակաո (երկու ճաշի գդալ);
• շաքար (երեք ճաշի գդալ);
• մեկ թեյի գդալ. Լուծվող սուրճ.

Այս շոկոլադե աղանդերի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը՝

1. Ամանայի մեջ խառնեք կակաոյի փոշին, աղացած սուրճը, ալյուրը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։
2. Ավելացնում ենք վանիլինը, կաթը, կարագը և ձուն։ Կրկին հարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։
3. Խառնուրդը լցնում ենք յուղով քսած բաժակի մեջ, ուղարկում միկրոալիքային վառարան։ Եփել 1,5 րոպե ամենաբարձր մակարդակով։

Մատուցեք շոկոլադե դեսերտ վանիլային պաղպաղակի հետ։

Brownie

Բոլորն են սիրում այս շոկոլադե աղանդերի բաղադրատոմսը: Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 150 գ կովի կարագ;
• մի քանի ձու;
• կակաոյի փոշի (65գ);
• վանիլի էքստրակտ (մեկ թեյի գդալ);
• ալյուր (100 գ);
• բաժակ շաքարավազ.

Այս համեղ շոկոլադե աղանդերը պատրաստվում է այսպես՝

1. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Ավելացնել կակաոն, վանիլինը և շաքարավազը, լավ հարել։
2. Խառնում ենք ձվի հետ, թույլ հարում։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։
3. Միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ճաշատեսակ յուղել: Խմորը լցրեք մեջը։ Եփել 5 րոպե բարձր հզորությամբ։

Շոկոլադե տորթ

Այս ուտեստը ստեղծելու համար վերցրեք՝

• ալյուր (100 գ);
• 50գ կովի կարագ;
• երեք ձու;
• մեկ տուփ Նուտելլա;
• շաքար (100 գ);
• սոդա (1 թեյի գդալ);
• շոկոլադ (100դ).

Այս տորթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

1. Հալեցնել շոկոլադն ու կարագը, խառնել։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
3. Շարունակելով հարել ձվի խառնուրդը, լցնել ալյուրի մեջ։ Զանգվածը պետք է հոյակապ ստացվի։
4. Շոկոլադը մի փոքր հովացրեք և լցրեք ձվի զանգվածի մեջ, հարեք, ավելացրեք եփած սոդան։
5. Թխել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ հինգ րոպե: Ստացված տորթը կտրատել երեք տորթի։
6. Յուրաքանչյուրը քսել Նուտելլայով և դրանով քսել տորթի վերևը։ Զարդարելու համար շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Տորթ «կարտոֆիլ»

Այս աղանդերը ստեղծելու համար վերցրեք՝

• կովի կարագ (100 գ);
• 300գ թխվածքաբլիթ;
• 2/3 փող. խտացրած կաթ;
• կակաո (3 ճաշի գդալ).

Պատրաստեք այս աղանդերը այսպես.

1. Քերել բլենդերով փխրուն թխվածքաբլիթների մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնեք հալած կարագը, կակաոն և խտացրած կաթը։
3. Երբ զանգվածը վերածվի շոկոլադե մածուկի, լցնել թխվածքաբլիթները։ Խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։
4. Խառնուրդը ձևավորել երկարավուն կամ կլոր «կարտոֆիլ» և շաղ տալ թխվածքաբլիթի կամ կակաոյի փշրանքներով։

Շոկոլադե ֆոնդյու

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• միրգ (ըստ ճաշակի);
• կես բաժակ սերուցք;
• շոկոլադ (200գ).

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Խառնել կրեմի հետ և հարել մինչև հարթ լինի։
2. Լցնել ծաղկամանների մեջև մատուցեք մրգերի հետ՝ շամփուրների կամ պատառաքաղների վրա փաթաթելու և շոկոլադի մեջ թաթախելու համար։
3. Կարող եք նաև շոկոլադը հալեցնել ֆոնդիի կաթսայի մեջ և տաքացնել։

Շոկոլադե տորթ

Այս աղանդերը պետք է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.

• ¼ թեյի գդալ աղ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• ¾ փող. ալյուր;
• մեկ ձու;
• 50գ հալված մարգարին;
• փխրեցուցիչ (1 թեյի գդալ);
• երրորդ արվեստ. կակաո;
• վանիլի էքստրակտ (1 ճաշի գդալ);
• կաթ (4 ճաշի գդալ).

Օշարակի համար պատրաստեք հետևյալը.

• վանիլի էքստրակտ (մեկ ճաշի գդալ);
• 4 ճաշի գդալ. լ. կաթ.

Ստեղծեք օշարակ այս ապրանքներից.

• երրորդ արվեստ. կակաո;
• կես բաժակ շագանակագույն շաքար;
• ջուր (150 մլ).

Այս ուտեստը պետք է եփել այսպես.

1. Խառնել կակաոն, ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։ Խառնել հալած մարգարինի, վանիլինի, կաթի և ձվի մեջ։ Խառնել և տեղափոխել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ սպասքի մեջ։
2. Պատրաստեք շոկոլադե սոուս՝ խառնելով կակաոն և շագանակագույն շաքարավազը։ Այս խառնուրդը շաղ տալ խմորի վրա։
3. Ջուր տաքացրեք և լցրեք խմորի վրա։ Պատառաքաղով նրբորեն հրեք խմորը, որպեսզի ջրի մի մասը թափվի հատակին:
4. Դեսերտը եփել 5 րոպե բարձր հզորությամբ: Մատուցել պաղպաղակի հետ։

Շոկոլադե կեքս

Այս համեղ ուտեստը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես բաժակ շաքարավազ;
• 40գկովի կարագ;
• վանիլ (մեկ թեյի գդալ);
• մեկ ձու;
• աղ;
• զույգ փող. լ. կակաո;
• եռամսյակ արվեստ. կաթ;
• ½ բաժակ ալյուր;
• քառորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Միկրոալիքային վառարանով աշխատող փոքրիկ ամանը քսել բուսական յուղով:
2. Վանիլը, ձուն, կարագը, շաքարավազը և կաթը միացնում ենք, լավ խառնում ենք։ Ավելացնել աղ, կակաո, ալյուր, փխրեցուցիչ, խառնել և լցնել խմորը յուղած ամանի մեջ։
3. Ծածկեք և 3 րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանը ամբողջ ուժով, մինչև թխվածքը սեղմելուց հետո վերադառնա:
4. Մթերքը հովացրեք, ծածկեք ափսեով և շուռ տվեք։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Շոկոլադե առանց թխման աղանդեր հեշտ է պատրաստել: Վերցրեք՝

• դառը շոկոլադ (100գ);
• խուրմա (3/4 բաժակ);
• մեկ արվեստ. հնդկական ընկույզ կամ այլ ընկույզ;
• եռամսյակ արվեստ. վարսակի ալյուր;
• աղ.

Եփեք այս ուտեստը այսպես.

1. Ընկույզները գրտնակով տրորել մինչև փխրուն դառնալ։
2. Խուրմա և վարսակի ալյուր մսաղացի միջոցով խառնել ընկույզով։
3. Շոկոլադը քերել, լցնել զանգվածի մեջ։ Ավելացնել աղ և հարել։
4. Թաց ձեռքերով գնդիկներ գլորել։

Շոկոլադե տորթ առանց թխման

Այս դեսերտը պատրաստելու համար վերցրեք՝

• սև շոկոլադ (200 գ);
• կրեմ պանիր (250 գ);
• կովի կարագ (150 գ);
• 4 ճաշի գդալ. լ. կակաո;
• 300գ թխվածքաբլիթ;
• 100 գ փոշիշաքար;
• կրեմ (100 գ).

Եփեք այս ուտեստը հետևյալ կերպ.

1. Նախ պատրաստեք տորթի հիմքը։ Դրա համար հալեցնում ենք կովի կարագը, իսկ թխվածքաբլիթները մուրճով տրորում։ Խորը ամանի մեջ խառնել կակաոն, կարագը և թխվածքաբլիթի փշրանքները: Ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։
2. Կաղապարի հատակին փշրանքներ դնել և բաժակով սեղմել։ Փշրանքները հավասար շերտով քսել և տորթը դնել սառնարանում։
3. Հիմա պատրաստեք միջուկը։ Դրա համար հարել սերուցքային պանիրը (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռային զանգվածով)՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի։
4. Հալեցնել ջրային շոկոլադը լոգարանում։ Այնուհետև մի փոքր հովացրեք այն և զգուշորեն ծալեք սերուցքային պանրի մեջ։ Կրկին լավ հարել զանգվածը։
5. Հարեք սերուցքը առանձին ամանի մեջ մինչև փարթամ:
6. Սերուցքը շոկոլադե զանգվածի հետ սպաթուլայի կամ գդալով հարում ենք։ Խառնուրդը պետք է օդամղիչ մնա։
7. Պնդացած տորթը հանում ենք սառնարանից, վրան քսում կրեմը և հարթեցնում։ Տորթը 5 ժամով ուղարկեք սառնարան։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մրգերով, շոկոլադով, կակաոյով կամ ընկույզով։ Այնուամենայնիվ, այն շքեղ է առանց զարդարանքի։

Շոկոլադե ֆադջ

Վերցրեք՝

• մեկ տուփ խտացրած կաթ;
• 1 ճաշի գդալ լ. կովի կարագ (տապակը յուղելու համար);
• շոկոլադե չիպսեր (240 գ);
• վանիլի էքստրակտ (1 թեյի գդալ);
• ծովի աղ (1/2 թեյի գդալ);
• 1 բաժակ Նուտելլա;
• կովի կարագ (3 ճաշի գդալ).

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. 20 x 20 չափսի թխման թերթիկը քսել կովի կարագով և քսել մագաղաթյա թուղթ:
2. Ապակե ամանի մեջ խառնեք վանիլի էքստրակտը շոկոլադե չիպսերի, խտացրած կաթի, Նուտելլայի և խորանարդի կտրատած կովի կարագի հետ։
3. Աման դնել եռացող ջրի վրա: Նրա հատակը չպետք է դիպչի ջրին: Անընդհատ հարում ենք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
4. Խառնուրդը լցնել պատրաստի թավայի մեջ։
5. Վերևը հարթեցրեք սպաթուլայի հետ և ցանեք ծովի աղ։ Դնել սառնարանում երկու ժամ։
6. Երբ ֆոնդը սառչի, դանակը պահեք տաք ջրի վրա, չորացրեք այն և անցկացրեք թխման թերթիկի եզրերին, որպեսզի ֆոնդանն առանձնանա: Հեռացրեք այն, օգտագործելով մագաղաթյա հովանոցներ: Հեռացրեք թուղթը և աղանդերը կտրատեք 2 սմ քառակուսիների։

Իտալական աղանդեր

Այս նուրբ շոկոլադե տորթը տոնական կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար պատրաստվում է պարզ և հեշտությամբ: Նրա համը ձեզ կզարմացնի իր նրբագեղությամբ։ Վերցրեք՝

• շաքարավազ (4 ճաշի գդալ);
• 50գ թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ;
• սև շոկոլադ (400 գ);
• Baileys լիկյոր (4 ճաշի գդալ);
• կովի կարագ կաղապարը քսելու համար;
• 420 մլ սերուցք 35%;
• պեկան ընկույզ (60գ).

Պատրաստեք այս աղանդերը այսպես.

1. Թխվածքաբլիթ (բլիթներ) և ընկույզները մանրացնել բլենդերով։
2. Սերուցքի մեջ ավելացնել մանրացված շոկոլադը և շաքարի փոշին։ Զանգվածը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև հարթ։
3. Լցնել լիկյորի մեջ, խառնել, սառեցնել։
4. Ուղղանկյունաձև, մոտ 800 մլ, ծածկել թաղանթով, յուղովքսել. Տարածեք մանրացված ընկույզի խառնուրդի ½ մասը, հարթ, սեղմելով: Այժմ լցնել սառեցված սերուցքային շոկոլադե զանգվածը, շաղ տալ մնացած ընկույզի խառնուրդով և դնել սառնարանում 4 ժամ։
5. Պատրաստի շոկոլադե աղանդերը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից, հեռացնում թաղանթը։ Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ և վայելեք զարմանալի համը։

Կաթնաշոռով

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ-շոկոլադե աղանդեր: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• չորս դեղնուց;
• շոկոլադ (100գ);
• երկու ձու;
• 350 գ կաթնաշոռ;
• 4 սպիտակուց;
• շաքար (100 գ);
• 20գ վանիլային շաքար;
• 1 ճաշի գդալ առանց կորիզի կեռաս;
• մի պտղունց աղ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. կակաո.

Պատրաստեք այս աղանդերը այսպես.

1. Ձվի սպիտակուցը հարել 2 ճ/գ. լ. շաքարավազ և մի պտղունց աղ։
2. Դեղնուցները հարում ենք մնացած շաքարավազի հետ մինչև թանձրանա։
3. Դեղնուցները նրբորեն խառնել կակաոյի հետ։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ավելացնում ենք դեղնուցներին, հարում ենք։
4. Նրբորեն խառնել դեղնուցները սպիտակների մեջ:
5. Ձուն կաթնաշոռի և վանիլային շաքարի հետ հարում ենք բլենդերով։
6. Գարնանային թավայի վրա շարել մագաղաթյա թուղթ, լցնել շոկոլադե խառնուրդը և պատահականորեն թաթախել բալը մեջը:
7. Կաթնաշոռը պատահականորեն թաթախեք խառնուրդի մեջ: Թխել ջեռոցում 35 րոպե։ Դեսերտը զովացրեք ձևի մեջ և թողեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Շոկոլադե գնդակ

Դեսերտի շոկոլադե գնդակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 160գ շոկոլադ;
• մի փոքր կտոր կովի կարագ.

Հանունստեղծել լցոնում:

• 75գ պաղպաղակ;
• սառեցված մրգեր (ըստ ճաշակի).

Ուրեմն հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Թողեք սառչի կես ժամ։
2. Փքեք փոքրիկ փուչիկը, քսեք այն հալած կովի կարագով և ծածկեք շոկոլադի շերտով։
3. Գնդակը մեկ ժամով ուղարկեք սառը տեղ, որպեսզի շոկոլադը պնդանա։ Կարիք չկա սառնարանում դնել։
4. Զգուշորեն ծակեք գնդակը սուր առարկայով։
5. Պատրաստի միջուկը պատում ենք պատրաստի գնդիկով։ Պաղպաղակի և սառեցված մրգերի փոխարեն կարող եք նաև հատապտուղներ, խմորեղեն, ընկույզներ ընդունել։
6. Կամաց-կամաց լցնել կարամելը կամ սերուցքը ամանի վրա մինչև եռա։

Շոկոլադե ֆոնդանտ

Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե ֆոնդան աղանդեր: Դա քափքեյք է՝ ներսում հեղուկ շոկոլադով։ Ֆրանսերենից «chocolate fondant»-ը թարգմանվում է որպես «հալվող շոկոլադ»։ Երբեմն այն կոչվում է լավա տորթ՝ «լավայով աղանդեր», շատ տարածված են «շոկոլադե լավա» և «շոկոլադե հրաբուխ» անվանումները։ Երբ այս տորթը կտրվում է, դրանից շոկոլադ է հոսում, ուստի շատ դժվար է դիմակայել այս խոհարարական գայթակղությանը։ Վերցրեք՝

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 50գ կովի կարագ;
• երեք ձու;
• ալյուր (3 ճաշի գդալ);
• 60գ շաքարավազ։

Այս ուտեստը պետք է պատրաստել այսպես.

1. Շոկոլադը մանր կտրատեք։
2. Կարագ կտրատելխորանարդներ.
3. Խառնեք շոկոլադն ու կարագը ամանի մեջ։
4. Սպասքները դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հալեցնել բաղադրիչները։
5. Խառնուրդը խառնել և հեռացնել կրակից։
6. Ձուն և շաքարավազը հարել մինչև փարթամ դառնալ։
7. Ավելացրեք ալյուրը ձվի մեջ, մանրակրկիտ հարեք մինչև հարթ լինի:
8. Տաք շոկոլադե զանգվածը միացնում ենք հարած ձվի հետ, խառնում ենք։ Ձվերը պետք է մի փոքր եփել, բայց ոչ կաթնաշոռ։
9. Կեքսի ձևաները քսել կովի կարագով, շաղ տալ ձիաձավարով, կակաոյով կամ ալյուրով։
10. Կաղապարները լցրեք խմորով, նկատի ունենալով, որ այն շատ չի բարձրանա: Ուղարկեք դրանք 8 րոպե նախապես տաքացրած 180°C ջեռոցում։
11. Քեյքերի մակերեսին թաղանթ հայտնվելուն պես, հանեք դրանք և հյուրասիրեք հյուրերին։

Շոկոլադե մուս

Այժմ եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե մուսս դեսերտ: Սա շատ սիրված ֆրանսիական ուտեստ է՝ օդային և թեթև հյուսվածքով։ «Մուսը» ֆրանսերենից ռուսերեն թարգմանվում է որպես «փրփուր»: Վերցրեք՝

• շոկոլադ (100գ);
• մեկ ձու;
• 350 մլ սերուցք 30%;
• 1 դեղնուց;
• ժելատին (1/2 թեյի գդալ);
• շաքար (մեկ ճաշի գդալ)

Հոդվածում ներկայացված է շոկոլադե աղանդերի լուսանկար։ Եփել այսպես՝

1. Նախ ժելատինը թրջեք ջրի մեջ և մի կողմ դրեք։
2. Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և մի կողմ դրեք։ 250 մլ սերուցքը հարում ենք խիտ փրփուրի մեջ։ Շատ մի՛ ծեծեք, այլապես կավարտվեք կովի կարագով:
3. Ձուն ճեղքել ամանի մեջ, ավելացնել դեղնուցը, շաքարավազը (20 գ), խառնել ևդնել ջրային բաղնիքի մեջ: Հարելիս տաքացրեք մինչև 57°C։
4. Շաքարավազ-ձվի խառնուրդը հանում ենք կրակից, թույլ հարում ու մի կողմ դնում։
5. Ժելատինը հանել ջրից, դնել դատարկ ամանի մեջ և հալեցնել ջրային բաղնիքում։
6. Հեղուկ ժելատինը լցնում ենք շաքարավազ-ձվի զանգվածի մեջ, հարում ենք հարիչով մինչև տան ջերմաստիճանը դառնա։
7. Հարման ընթացքում դանդաղ ավելացնել հալեցրած շոկոլադը։ Հարեք ևս մի քանի րոպե։
8. Ստացված զանգվածը ձեռքերով մի ուղղությամբ խառնելիս զգուշորեն խառնել հարած սերուցքի հետ։
9. Շոկոլադե մուսը քսել ծավալուն բաժակների մեջ, դնել սառնարանում 2 ժամ։

Մատուցեք այս նուրբ ուտեստը որպես դեսերտ։ Կերեք ձեր առողջության համար: