Ապուր պելմենով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պելմենի ապուրի բաղադրատոմսերի հիմնական առանձնահատկությունն, իհարկե, ապուրի մեջ խմորի տարրերի առկայությունն է։ Այս ուտեստի բազմաթիվ տեսակներ կան: Բաղադրատոմսը և դրա բաղադրամասերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե որ աշխարհում տիրուհին որոշել է այս սննդարար առաջին ուտեստը պատրաստել իր սիրելի ընտանիքի համար ընթրիքի համար: Ամենուր պելմենին այլ կերպ կկոչեն։ Իսկ բուն խմորի բաղադրատոմսում և նախնական խտության մեջ կլինեն նաև նրբերանգներ։ Սակայն պելմենով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Նույնիսկ շատ անփորձ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է նման համեղ պատրաստել: Այս ապուրը գրեթե անհնար է խառնել: Եթե ստացվի, որ խմորի կտորները մի փոքր այլ խտություն ունեն, դրանք դեռ կեփվեն և հիանալի կլինեն:

Խոհարարական պելմենիներ

Ապուրի համար պելմենի պատրաստելու ամենահեշտ ձևը՝

1. 1 ձու.
2. 50 միլիլիտր կաթ։
3. 5 կույտով լի ճաշի գդալ ալյուր։

Խմոր հունցել:

1. Ձուն մի փոքր հարել և մեջը կաթ լցնել։
2. Ավելացրեք մի պտղունց աղ, նորից խառնեք հեղուկ մթերքները։ Այժմ կարող եք ավելացնել ամբողջ ալյուրը։
3. Ստացված նոսր խմորը ապուրի մեջ պելմենի կդառնա։
4. Եթե ցանկանում եք ապուր պատրաստել ձավարձով և ալյուրից պելմենիներով, ապա բաղադրատոմսով ալյուրի նորմայի կեսը փոխարինեք ձավարով։

Պելմենի մասին

Պելմենը խմորից պատրաստված արտադրանքի ավելի կոշտ տարբերակ է: Իրականում սա այն խմորն է, որն օգտագործվում է պելմենի կամ պելմենի քանդակման ժամանակ։ Ապուրին նման պելմենիներ ավելացնելու համար դրանք նախ պետք է եփել ու ձեռքերով կտրատել կամ քաղել։ Պելմենի համար խմորի հաստությունը պետք է լինի 1 սմ, կտրատած մթերքները ավելացնում են եռացող ապուրին և եփում այնքան, մինչև մակերես դուրս գա։ Պելմենի բաղադրությանը երբեմն ավելացնում են որոշ հավելյալ ապրանքներ, օրինակ՝ կաթնաշոռ, պանիր, քերած մանր քերիչով կամ սոխ։ Հիշեք, որ այս ապրանքները եփելուց հետո ավելի մեծ են դառնում: Եթե որոշել եք ձեր ընտանիքին փայփայել ապուրով պելմենիով կամ պելմենիով, սխալ մի՛ հաշվարկեք արգանակի և ապուրի այլ տարրերի հարաբերակցությունը։ Որպեսզի առաջին ուտեստը շատ հաստ չստացվի։

Եկեք ավելի մանրամասն նայենք պելմենով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսերին։

Պայծառ ապուր

Պելմենի ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է բուլղարական պղպեղ և գազար, ինչի պատճառով էլ այն ստացել է իր անվանումը: Նախ պետք է հավաքել ապրանքները՝

1. Կես կիլոգրամ միս. Դա կարող է լինել խոզի կամ տավարի միս, դա նշանակություն չունի:
2. 5-7 միջին կարտոֆիլ։
3. Թարմ պղպեղ, նախընտրելի է կարմիր և նարնջագույն։ Ուտեստի համար կպահանջվի 2-3 հատ։
4. 2 միջին սոխ։
5. 2-3 գազար.
6. Ավելի ընդգծված և կծու համի համար ձեզ հարկավոր է դափնու տերև:
7. Աղը յուրաքանչյուր համեղ ապուրի կարևոր բաղադրիչն է։
8. Պելմենի արտադրանք (ձու, կաթ, ալյուր) - բաղադրատոմսը վերևում։

Սկսենք իրականացնել պելմենի ապուրի բաղադրատոմսը

1. Մսի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների և եռացնել ջրի մեջ՝ հեռացնելով փրփուրը։ Եռացնել մոտավորապես 1 ժամ։ Ժամանակը հաշվում ենք, իհարկե, ջուրը եռալուց հետո։
2. Կարտոֆիլը մաքրելուց հետո վերածվում է սալիկների կամ խորանարդի։
3. Լամպերը նույնպես կտրված են ոչ մեծ:
4. Պատրաստի գազար, ցանկացած մասից քերած, ավելացնել սոխին։
5. Պղպեղը (ներքին սերմերից և միջնապատերից մաքրված) պատրաստվում են փոքր խորանարդի կտրատելով:

Համեղ բանջարեղենային տապակած ապուր

Տապակելու համար նախատեսված սպասքի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Տաքացրած յուղի մեջ լցնել գազարի հետ խառնած սոխը։ Տապակել այս բանջարեղենը մինչև փափկի:

Եվ հիմա մենք շարունակում ենք ապուրը պատրաստել:

1. Միսը մեկ ժամ եփելուն պես նախապես պատրաստված կարտոֆիլը լցնում ենք տապակի մեջ։ Կարտոֆիլը մտնելուց հետո աղացրեք ապուրը՝ ժամանակն է։
2. Կարտոֆիլը եփել արգանակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Խոհարարության մոտավոր ժամանակը, կախված բազմազանությունից, կլինի 4-6 րոպե։ Ժամանակը, իհարկե, հաշվում են միայն հաջորդ եռալուց հետոապուր.
3. Այժմ պետք է պղպեղի կտորներ լցնել կիսաեփ կարտոֆիլի մեջ։
4. Հաջորդում է տապակած բանջարեղենը տապակից։ Թողեք ապուրը եռա և չմոռանաք հանել թեփուկը։
5. Զինված թեյի գդալով հավաքում ենք առաջին բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը։ Յուրաքանչյուր պելմենի համար կես գդալ օպտիմալ քանակություն է։ Մի վախեցեք, որ խմորի կտորներն աննկատ են և փոքր։ Մի մոռացեք, որ դրանք եփելու ժամանակ ուռչում են։
6. Այս աշխույժ ապուրի վերջնական շոշափումը հինգ րոպե չափավոր եփ գալն է՝ դափնու տերևները կաթսայի մեջ գցված: Համտեսեք ուտելիքը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ։

Այժմ դուք գիտեք պելմենի ապուրի բաղադրատոմսը՝ վառ և բուրավետ։

Հավով ապուր

Հավով ապուրը ոչ պակաս գեղեցիկ և համեղ տարբերակ է։ Թեժ հետապնդման ընթացքում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակի պելմենի ապուր: Եկեք նայենք մեր գույքագրմանը, որպեսզի համոզվենք, որ ունենք մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները: Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Հավ (ցանկացած մաս) 400-500 գրամ.
2. Միջին չափի կարտոֆիլ - մոտ 3 հատ։
3. Գազար և սոխ.
4. Աղ և անուշաբույր համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ուտեստի պատրաստում

1. Ապուրի համար նախատեսված թռչունը հարմար կտորների ենք կտրատում։ Ջուրը լցնել հավի միսով ամանի մեջ և դնել վառարանը, որպեսզի եփվի 40 րոպե՝ համարյա անընդհատ արգանակի փրփուրը հեռացնելով։
2. Մինչ միսը եփվում է, մի վատնեք ձեր ժամանակը:Պատրաստում ենք ապագա ապուրի մնացած բոլոր բաղադրիչները։
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի կտորների։ Ժամանակը հաշվեք, որ մինչև հավը պատրաստ լինի, անմիջապես լցնենք պատրաստի կարտոֆիլը, հակառակ դեպքում այն կարող է տգեղ մթնել։ Կամ կտրատած կարտոֆիլը թրջեք մաքուր, սառը ջրի մեջ՝ նախքան դրանք ապուրի մեջ ավելացնելը։ Կարտոֆիլի հետ ավելացնել աղ։
4. Սոխը և գազարը նույնպես մաքրվում և կտրատվում են: Անմիջապես տապակել այս բանջարեղենը՝ օգտագործելով բուսական յուղ։
5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի ապուրի մեջ, ավելացրեք տապակած տապակը, դափնու տերեւը և շարունակեք տապակը լցնել պելմենիներով։
6. Պելմենը կրկին պատրաստվում է վերը նշված բաղադրատոմսով։ Պատրաստի բարակ խմորը կես թեյի գդալով թաթախեք ապուրի արգանակի մեջ։
7. Հիմա մեր հավի ապուրը պատրաստ է և հրապուրում է իր տեսքով և բույրով։
8. Վերջնական հպումը կլինի համեմունքների և խոտաբույսերի ավելացումը:

Ժամանակակից մարդիկ սիրում են պելմենի ապուր:

Հավով պելմենի ապուր Կարծիքներ՝

• Նրանք, ովքեր փորձել են այս բուրավետ ապուրը, միայն բարի խոսքեր են ասում ճաշատեսակի մասին։ Շատերին գերում է պատրաստման պարզությունը և պատրաստի ուտեստի համը։
• Տնային տնտեսուհիներն այս ապուրն իրենց փրկությունն են համարում։ Այն ժամանակ, երբ չգիտես ինչ պատրաստել, այսպիսի առաջինն իսկապես գալիս է սեղանին։
• Երեխաներն ուտում են այս ապուրը և՛ համեղ, և՛ նույնիսկ հետաքրքիր: Ընտրելով խմորի այս կախարդական կտորները՝ երեխաները հիանում են հիացմունքով։

Եվ պելմենի և ապուրների մասին մեր զրույցի վերջում ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ևս մեկը.ոչ պակաս համեղ և հետաքրքիր տարբերակ։

Ապուր պելմենով և կոլոլակով

Այն շատ արագ է եփվում։ Պատրաստել բաղադրիչները՝

1. Աղացած միս՝ մոտ կես կիլոգրամ։ Միսը կարող է լինել ամեն ինչ՝ տավարի միսից մինչև հավի միս։
2. Երեք կարտոֆիլ.
3. Գազար և սոխ.
4. Տարբեր համեմունքներ և դափնու տերեւ.

Ինչպես պատրաստել այս ապուրը:

1. Կաթսայի մեջ լցրեք մաքուր ջուր՝ մոտ 2-3 լիտր։
2. Մինչ ջուրը տաքանում է, մինչև այն եռա, ժամանակ կա՝ սկսելու կոլոլակ պատրաստել։ Խառնել սոխը և գազարը շատ փոքր ձևով աղացած մսի հետ։ Ապուրի տապակի մեջ թողեք մի քանի գազար և սոխ: Աղացած միսին ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Աղացած մսի կտորներին տալիս ենք կոլոլակի ձև և թողնում ենք հարթ մակերեսի վրա, մինչև ջուրը եռա։
3. Կաղպել և կտրատել կարտոֆիլը ինչպես ցանկանում եք։
4. Ջուրը եռացել է, և ժամանակն է դրան ավելացնել կարտոֆիլ։
5. 8-10 րոպե հետո բոլոր կոլոլակները ուղարկում ենք կարտոֆիլի վրա՝ զգուշորեն հերթով իջեցնելով։
6. Մսի գնդիկները եփում են, և մենք ժամանակ չենք կորցնում և տապակում գազարն ու սոխը՝ ճանապարհին ապուրը քսելով։
7. Տապակած բանջարեղենն ու դափնու տերևն ավելացրեք կիսաեփ կարտոֆիլի և կոլոլակների վրա։
8. Հունցել խմորը ապագա պելմենիների համար ամանի մեջ և ծանոթ եղանակով խմորը գդալով թաթախել եռացող արգանակի մեջ։
9. Թռուցիկ կոլոլակները և պելմենին հուշում են մեզ, որ ժամանակն է սկսել համտեսել համեղ ապուր: Տվեք նրան մեկ րոպե պնդելու համար, և դուք կարող եք այն մատուցել ընթրիքի ձեր հետամենասիրելի! Թթվասերը լավ համադրվում են ապուրի հետ։ Ուստի դրեք այն սեղանին, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա իր բաժինը համտեսել այնպես, ինչպես հարմար է համարում: Առաջին ճաշատեսակի հետ կարելի է ափսեների վրա ցանել բուրավետ թարմ սամիթ կամ մանր կտրատած կանաչ սոխ։