Տապակած երշիկ. դասական և անսովոր բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր մարդ ունենում է այնպիսի պահեր, երբ սովորական սնունդն անհանգստացնում է, և օրգանիզմը «համեղ բան» է պահանջում։ Ինչ-որ մեկը տանը պիցցա կամ ռուլետ է պատվիրում, ինչ-որ մեկը պատրաստվում է ու գնում մոտակա սրճարան՝ մի երկու տորթ ուտելու։ Բայց փողի բացակայության դեպքում ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ նման նրբություններ, ուստի պարզ նախուտեստները, օրինակ՝ տապակած երշիկը իր տարբեր տատանումներով, հիանալի լուծում կլինեն։ Բացի այդ, երբեմն նույնիսկ այս ուտեստը կարող է դառնալ հիմնականը։

Պանրով

Եթե ձեր նպատակը պարզապես թեթև խորտիկն է, ապա ստուգեք այս պարզ բաղադրատոմսը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• խաշած երշիկ;
• պանիր;
• յուղ (տապակելու համար);
• հաց.

Խոհարարություն

Նախ հիմնական բաղադրիչը տապակել թավայի մեջ։ Երբ մի կողմը կարմրի, շրջեք, ապա վրան մի կտոր պանիր դրեք։ Փակեք կափարիչը և սպասեք, որ այն հալվի և թեթև տապակվի։ Ավելի լավ է կրակը շատ ուժեղ չդարձնել, հակառակ դեպքում ուտելիքը կվառվի։ Պատրաստի տապակած երշիկը պանրով դրեք հացի վրա, կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ և վուալա: Ձեր ստամոքսը կշտանա։

Ձվով

Այս տարբերակը հարմար է նախաճաշի կամ թեթև խորտիկի համար։ Թերևս շատերը կհամեմատեն բաղադրատոմսը սովորական երշիկով խաշած ձվի հետ, բայց այստեղ ամեն ինչ մի փոքր ավելի հետաքրքիր է։

Պահանջվում է:

• Եփած երշիկ (ավելի մեծ տրամագծով).
• Հավի ձու.
• Կանաչներ (զարդարման համար).

Խոհարարություն

Հիմքը կտրեք միջին հաստության շերտերի։ Տապակել նրբերշիկը մի կողմից։ Շատ դեպքերում այն կսկսի «բարձրանալ» եզրերի երկայնքով՝ ձևավորելով մի տեսակ տարա։ Ձուն կոտրեք կենտրոնում, աշխատեք համոզվել, որ այն դուրս չգա։ Կափարիչով փակել, դանդաղ կրակի վրա դնել և սպասել, մինչև սպիտակուցը եփվի։ Մատուցեք տապակած երշիկը ձվի հետ՝ զարդարված մաղադանոսի մի ճյուղով, բանջարեղենի հետ միասին։ Անսովոր ձևով ծանոթ նախաճաշը դուր կգա նույնիսկ ամենաքմահաճ երեխաներին:

վիեննական

Այս բաղադրատոմսը ամբողջությամբ կփոխարինի հիմնական ուտեստի մսային բաղադրիչին, բացի այդ, այն եփելը հեշտ է։

Պահանջվում է:

• Խաշած երշիկ.
• Ձու (հացելու համար).
• Ալյուր (հացելու համար).
• Հացի փշրանքներ (հաց թխելու համար).

Սուսի համար՝

• խաշած ձու;
• թթվասեր - 100 գ;
• վարունգի թթու վարունգ - 1 ճ.գ. լ.;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կանաչներ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Երշիկը կտրատում ենք 1-1,5 սմ երկարությամբ շերտերով, այնուհետև հացի համար լցնում ենք տարբեր ափսեների մեջ՝ ալյուր, պաքսիմատ ևհարած ձու. Տաքացրեք տապակը և լցրեք 1 սմ ձեթի մեջ, որպեսզի մինի տապակ պատրաստեք։ Հիմնական բաղադրիչն ուղարկում ենք նախ ալյուրի, ապա ձվի, ապա հացի փշրանքների, անմիջապես տաքացրած ուտեստների վրա։ Տապակել երկու կողմից մինչև պատրաստ լինի։

Սոուսը շատ հեշտ է խառնվում։ Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են մեկ տարայի մեջ և լավ խառնվում։ Ձուն նախապես կտրատել, նաև կանաչիով անել։

Տապակած երշիկի բաղադրատոմսը պատրաստ է։ Մատուցել խյուսի կամ այլ հարմար զարդարի հետ։ Անպայման օգտագործեք նուրբ սոուս, քանի որ այն թարմություն կհաղորդի և կզարդարի ճաշատեսակը համեմունքով և հոտով։ Բարի ախորժակ:

Տապակած երշիկով և պանրով փչակներ

Բաղադրատոմսը կատարյալ է թխելու սիրահարների համար։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան համեղ, համեղ տնական խորտիկը:

Պահանջվում է:

• Շերտավոր խմոր (առկա է խանութում).
• Խաշած երշիկ.
• Պանիր.
• Ձու.

Խոհարարություն:

1. Խմորը նախ պատրաստում ենք։ Գրտնակով թեթև փաթաթել, որպեսզի ավելի բարակ լինի: Ըստ ստանդարտի՝ արտադրանքի ձևը քառակուսի է, որը կատարյալ է բաղադրատոմսի համար։
2. Երշիկը կտրատել բարակ շերտերով, յուրաքանչյուր կտոր տապակել երկու կողմից։ Այնուհետև բաղադրությունը դնել խմորի թերթիկի վրա հավասար շերտով՝ հեռացնելով ավելորդ ճարպը։
3. Պանիրը քերել։ Առատորեն շաղ տալ տապակած երշիկի վրա։ Այժմ դուք պետք է նրբորեն փաթաթեք խմորը՝ ամուր ռուլետ պատրաստելու համար։
4. Ստացված «երշիկը» կտրատել 5 սմ հաստությամբ կտորների, փչելները դնել թխման թերթիկի վրա։այնպես, որ նրանց միջև որոշակի հեռավորություն լինի: Վերևում հարած դեղնուցը քսել՝ սա կարմրավուն տեսք կտա: Ուղարկել 20-25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Համեղ փչակներ պատրաստ են։ Մատուցել տոմատի սոուսով կամ թթվասերով։ Նրանք կդառնան ձեր ընտանիքի սիրելի դելիկատեսը, քանի որ նախուտեստը համեղ է և աներևակայելի համեղ։

Խոհարարական խորհուրդներ

Ինչպես գիտեք, նույնիսկ ամենապարզ ուտեստները կարող են փչանալ, եթե չգիտեք որոշ նրբություններ:

• Խաշած երշիկը լավագույնն է տապակելու համար։ Այն ունի ավելի քիչ արտահայտված համ և ավելի հարմար հյուսվածք։ Ջերմային մշակումից հետո ապխտածը կա՛մ չափազանց աղի է դառնում, կա՛մ շատ պինդ:
• Տապակած երշիկը պետք է միջին ջերմության վրա եփել։ Հակառակ դեպքում այն կարող է շատ արագ այրվել կամ կպչել ճաշատեսակին: