Սև հաղարջի ժելե՝ իսկական ռուսական ուտեստ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Այս ուտեստն ունի ռուսական արմատներ, ունի օրիգինալ հյուսվածք և համ։ Սև հաղարջի դոնդողը ամենահաճելի և էժան տնական ուտեստներից է։ Գոհացուցիչ և օգտակար: Այգիների քաղցր-թթու նվերները խմիչքին տալիս են համեղ համ։ Դե, փորձենք եփել?

Մի քիչ պատմություն

Կիսելը ժողովրդի մեջ տարածված է եղել անհիշելի ժամանակներից: Օրիգինալ ուտեստը 1000 տարեկան է։ Իսկ այս ուտեստը, ըստ հետազոտողների ու պատմաբանների, աշխարհում նմանը չունի, նույնիսկ բառն ինքը թարգմանված չէ այլ լեզուներով։ Սեւ հաղարջի ժելեը բավականին թանձր մրգային խառնուրդ է։ Այն պատրաստվում է օսլայի, հատապտուղների թուրմի, շաքարի հիման վրա։ Բաղադրատոմսերը հեշտ է իրականացնել, իսկ ժելատինային ըմպելիքն ինքնին ունի լավ համ և բնութագրեր: Պատահական չէ, որ մարդիկ դրան վերագրում են իսկապես բուժիչ հատկություններ։

սև հաղարջի ժելե. Բաղադրատոմս

Հին ռուսական ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ կիլոգրամ թարմ հատապտուղներ, մեկ բաժակ շաքարավազ, կես բաժակ օսլա, ջուր։

1. Միացված էնախապես տաքացրած վառարանը, ջուրը լցնել երեք լիտրանոց փոքրիկ կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Իմ սև հաղարջը և մաքրում եմ ճյուղերից և տերևներից։ Մենք մերժում ենք փտած և կոտրված հատապտուղները: Նետեք այն քամոցի մեջ։
3. Հունցել հատապտուղները (կարող եք պարզապես օգտագործել պատառաքաղ կամ օգտագործել ավելի ժամանակակից իմպրովիզացված միջոցներ):
4. Հատապտղի խյուսը բեռնաթափում ենք եռացող ջրի մեջ - թողնում ենք նորից եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք ևս մի քանի րոպե։ Այս անգամը բավական կլինի խմիչքը պատշաճ կերպով գունավորելու համար հարուստ բորդո գույնով, լցնել այն այգու բույրով։
5. Հանեք տարան և սև հաղարջի ապագա ժելեն անցկացրեք նուրբ քամիչով, որպեսզի բաժանվեն եփած հատապտուղները։ Պրոցեդուրան կրկնեք երկու անգամ՝ ավելի համեղ կստացվի։
6. Զտված հեղուկը վերադարձնում ենք թավայի մեջ և դնում կրակին, որ եռա։ Ներկայացնում ենք շաքարավազ (դանակի ծայրին կարող եք ավելացնել դարչին, կոճապղպեղի փոշի)
7. Կես բաժակ ոչ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք օսլան։ Ի դեպ, ստացված ճաշատեսակի խտությունը միշտ կարող եք փոխել այս բաղադրիչի քանակով. չէ՞ որ ոմանց այն ավելի հաստ է դուր գալիս, իսկ ոմանց՝ բարակ ժելե։
8. Օսլան այս ուտեստի մեջ խտացուցիչ է: Անընդհատ խառնելով՝ ջրի մեջ լուծված օսլան ներմուծում ենք ընդհանուր խառնուրդի մեջ՝ եփելով ըմպելիք։ Համոզվում ենք, որ գնդիկներ չառաջանան։ Եկեք մի քիչ եփենք - և ճաշատեսակները հանենք կրակից։ Զով է, բաժանվում է մասերի:

Սև հաղարջի հաստ ժելե սովորաբար ուտում են գդալով, իսկ հեղուկը խմում են բաժակից:

Թարմ-սառեցված հատապտուղներից

Այս համեղ և առողջարար դոնդողը կարելի է պատրաստել նաև սառեցված հատապտուղներից։ Մենք վերցնում ենք մեկ ֆունտ սև հաղարջ, մի բաժակ շաքար (ով չի սիրում շատ քաղցր ըմպելիք, կարող է ավելի քիչ վերցնել, և առավելագույն օգտակարության հասնելու համար այն փոխարինել շողոքորթ մեղրով), կես բաժակ կարտոֆիլի օսլա և ջուր (մաքրված կամ մաքրված): ծորակից).

Հեշտ եփել

1. Հատապտուղը, առանց հալեցնելու, լցնում ենք եփելու տարայի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ ջուր և եռում ենք։
2. Տապակը հանում ենք վառարանից, քամում մաղի վրա, միջով սրբում հատապտուղները։ Պահպանեք չորացրած հյութը։
3. Հատապտուղների կտորը հետ վերադարձրեք թավայի մեջ, լցնել եռացրած ջուր մեկ լիտրի չափով, ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, եփել մոտ տասը րոպե։
4. Լցնում ենք մաղի միջով, այնուհետև ստացված հեղուկը նորից բերում ենք եռման աստիճանի։
5. Օսլա բուծվում է սենյակային ջերմաստիճանի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Լցնել տապակի մեջ աստիճանաբար, բարակ հոսքով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Եփել ևս մի քանի րոպե, հակառակ դեպքում ըմպելիքը հեղուկ կլինի։
6. Պատրաստի ուտեստը լցնել բաժակների մեջ, սառչել, և կարող եք ուտել:

Այժմ ընթերցողները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սև հաղարջի դոնդող՝ բնական և իսկական ուտեստ, որի պատմությունը հասնում է ավելի քան մեկ դարի: Բարի ախորժակ բոլորին: