Ինչպե՞ս ընտրել մոլդովական կոնյակ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մոլդովական կոնյակը, որը հայտնի էր Ռուսաստանում դեռ ԽՍՀՄ ժամանակներից, ճանաչվում է հիմնականում իր բնորոշ պիտակով: Այն պատկերում է սպիտակ արագիլ՝ Մոլդովայի պայծառ արևի տակ աճեցված հոյակապ խաղողի փունջի ֆոնին: Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ մոլդովական կոնյակը: Այս հարցը հետաքրքրում է շատ սպառողների։

20 տարի առաջ

Կոնյակ ընտրելիս որոշ մարդիկ ապավինում են գերիշխող կարծիքին, որ լավ, որակյալ, իսկական ապրանքը կարող է լինել միայն ֆրանսիական։ Առանց կասկածի, որ Պուատու-Շարանտի և հեռավոր երկրի այլ շրջանների վարպետները կարողանում են պատրաստել հրաշալի արբեցնող ըմպելիք, մենք իրավացիորեն հարգանքի տուրք կմատուցենք խորհրդային կոնյակի վարպետներին։ Խաղողի վրա հիմնված սպիրտ, նրանք պատրաստեցին այն, ինչ պետք էր, բերդը չպետք է գրավվեր!

Ռուսաստանը սկսեց արդյունաբերական մասշտաբով համի արտադրությունը Ֆրանսիայից երկու տասնամյակ շուտ: Կոնյակ Շուստով և Սարաջև (հայտնի է, որ նախահեղափոխական Ռուսաստանում կար երկու արտադրող՝ «Դ. Զ. Սարաջև» և «Կ. Լ. Շուստով որդիների հետ» ֆիրմաները, որոնք հաստատապես գրանցված էին ֆրանս.կողմը, երբ ձեռնարկատիրական օտարերկրացիները արտոնագիր էին ներկայացնում «կոնյակ» (ֆր. կոնյակ) բառի համար: Բայց Ռուսաստանից եկած խմիչքը երբեք չի տուժել գիտակների ուշադրության պակասից։

Գիտության վրա հիմնված

Իսկապես, հուշերի հրաշալի նվերը համառորեն ասում է. Հոկտեմբերյան սոցիալիստական մեծ հեղափոխությունից առաջ, որը գրգռեց աշխարհը 1917 թվականին, ռուսական կոնյակը լավագույնն էր և շատ տարածված Եվրոպայում: Նրան սիրում ու ճանաչում էին բոլորը, ովքեր վայելում էին գոնե մեկ անգամ «ուտել»։ Ընտրեցին գիտակցաբար՝ համի, բույրի, հաճելի ոսկեգույն գույնի համար։

Ոչ հեռավոր (սովետական) ժամանակներում գիտական հիմքի վրա էր դրվել թունդ «աստղիկներով» խաղողի արտադրությունը։ Չկային գունեղ «տեխնիկական պայմաններ»՝ նրանք հավատարիմ էին խիստ կանոնների համաձայն մշակված պետական ստանդարտներին։ Օրինակ՝ ԽՍՀՄ ԳԱ Կենսաքիմիայի ինստիտուտը, Սննդի արդյունաբերության Մոլդովայի գիտահետազոտական ինստիտուտը ուսումնասիրել են ցնդող անուշաբույր կոնյակի միացությունները։

Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ մոլդովական կոնյակը, պետք է պատկերացնել դրա պատրաստման գործընթացը: Կոնյակի սպիրտ ստացվում է չոր սպիտակ գինուց՝ թորման միջոցով։ Վերջինս տեղադրվում է կաղնե տակառի մեջ (եթե դա այլ նյութից պատրաստված տանկ է, ապա պետք է լինեն կաղնու ձողեր)։ Դաբաղանյութերով հարստացված թունդ ըմպելիքը ձեռք է բերում բնորոշ համ և հոտ։

Տիրասպոլի «Քվինտ»

Կոնյակների (դիվինների) հայտնի արտադրողներից է Տիրասպոլի գինու և կոնյակի KVINT գործարանը։ Ընկերությունը հիմնադրվել է 1897 թվականին։(այսօր այն մտնում է Շերիֆ հոլդինգի մեջ): Հապավումը նշանակում է պարզապես «Տիրասպոլի կոնյակներ, գինիներ և խմիչքներ»: Խանութների դարակներում գործարանի արտադրանքը հազվադեպ չէ: Այսպիսով, մոլդովական կոնյակը չի կորցնում իր նախկինում ձեռք բերված սպառողների համակրանքը, այն ընտրվում է իր պատշաճ որակի և մատչելի գնի համար։

Ընտրելիս հիշեք, որ KVINT ապրանքանիշը համատեղում է երեք կատեգորիայի կոնյակներ՝ սովորական, վինտաժ, հավաքածու։ Սպառողների երկարաժամկետ ակնարկները հաստատում են. իրենց գների կատեգորիայում սովորական (բացահայտվածությունը՝ 3-5 տարի) գավաթները «շատ նույնիսկ ոչինչ» են։ Նվիրված շշերի պարունակության գույնը տատանվում է թույլ թեյի գույնից մինչև հաստ սաթ: Ու թեև ասում են, որ համի և գույնի համար ընկերներ չկան, գովեստների շատ գիտակներ ընտրում են մոլդովական կոնյակ Quint-ը։

Վինտաժ և Հավաքածու

Վինտաժ KVINT կոնյակներից առանձնանում են Surprise-ը և Doina-ն՝ արտադրված XX դարի 50-60-ական թվականներին մշակված բաղադրատոմսով։ Նրանք ունեն ներդաշնակորեն ներդաշնակ փունջ ցիտրուսային նոտաներով, հեշտ է խմել և թողնում են հաճելի շոկոլադե համ: Սա ներառում է նաև այնպիսի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են Tiras-ը և Nistru-ն:

Հավաքածուի կոնյակներն ունեն յոթ անուն՝ «Տիրասպոլ», «Վիկտորիա», «Սոլնեչնի», «Սուվորով», «Չեռնեցկի», «Հոբելյանական»՝ առնվազն 15 տարվա, իսկ «Արքայազն Վիտգենշտեյն»՝ 50։ տարիներ։ Հատուկ սպիրտների հասունացման գործընթացը շատ բարդ է և պահանջում է հատուկ պայմաններ։ Բայց գուրմանները վկայում են՝ փունջն ու բույրը հիասքանչ են։ Վանիլի նոտաները վառ են հնչում, մոլդովական կոնյակը ձեռք է բերում առանձնահատուկ նուրբ համ։

Կոնյակ՝ Սպիտակ արագիլ

Ո՞վ չգիտի մոլդովական կոնյակներ։ Անուններ են հնչում. Կոնյակի ամենավաճառվող ապրանքանիշերից մեկը White Aist-ն է: 1979 թվականին Մոլդովական ԽՍՀ կառավարությունը այն հանձնարարեց Բալթի գործարանին։ Այնուհետեւ արտադրանքը շշալցվել է այլ գործարաններում։ ԽՍՀՄ-ից հանրապետության դուրս գալուց հետո White Stork ապրանքանիշը որպես իր անվանում գրանցեց Quint։ Նամականիշը ճանաչվել է որպես Մոլդովայի ազգային հարստություն։

Ներկայումս մոլդովական «White Aist» կոնյակը` սովորական դիվին, 40% հզորությամբ, արտադրվում է Քիշնևի Բալթի քաղաքում: Ծաղկային երանգներով կոմպլեքս ծաղկեփունջն անվանվել է սպիտակ թռչունների պաշտպանի անունով. ըստ լեգենդի՝ արագիլները խաղողի ողկույզներ են բերել պաշարված մոլդովական ամրոց՝ դրանով իսկ փրկելով սովից և ծարավից մահացող մարդկանց և այդ պատճառով դարձել մոլդովական գինեգործության խորհրդանիշ։

Քիշնևի գինու և կոնյակի գործարանը (այսպես է կոչվել ձեռնարկությունը 1959 թվականին) մեկ անգամ չէ, որ վերակազմավորվել և վերանվանվել է։ 1983 թվականին դա «ԱՌՈՄԱ» արտադրական միավորումն էր։ Արդեն 2000-ականներին այն դարձել է բաժնետիրական ընկերություն։ Կառավարման բարձր մակարդակը և միջազգային չափանիշներին համապատասխանությունը հավաստագրված են: Ոչ առանց պատճառի հայտնի է մոլդովական կոնյակը։ Սպիտակ արագիլը բացառություն չէ։

Գնե՛ք գիտելիքներով

Մոլդովական կոնյակը Մոսկվայում կարելի է գնել ինչպես բրենդային, այնպես էլ փոքր մանրածախ կետերում, ինչպես նաև առցանց խանութներից։ Ապրանքները ռուսական շուկաներում վաճառքի համար հաստատված են Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից («Սպառողների իրավունքների պաշտպանության և մարդու բարեկեցության վերահսկման դաշնային գործակալություն»):

Հաշվի առնելով առաջարկների առատությունը՝ կարևոր է ուշադիր ընտրել ձեր ալկոհոլը: Գնման հիմնական կանոններ՝

1. Փորձեք ալկոհոլ գնել մասնագիտացված խանութներից. այնտեղ, ձեր ցանկությամբ, ձեզ միշտ որակի վկայական կներկայացնեն:

2. Միշտ նշեք կոնյակի ծագման երկիրը (Divin) և ընկերությունը:

3. Մի խնայեք առողջության վրա. ամեն դեպքում որակյալ ըմպելիքի գինը չի կարող շուկայական միջինից 30-40 տոկոսով ցածր լինել։

4. Հիշեք, որ կոնյակի դարաշրջանն այն ժամանակն է, որը նա եղել է կաղնե տակառներում: Շշալցումից հետո կոնյակի տարին «հարստություն չէ»:

5. Թունդ ըմպելիքը չի վաճառվում պլաստմասե տարաներում (միայն ապակյա) - տեղի է ունենում քիմիական ռեակցիա և վնասակար նյութերի արտազատում հեղուկի մեջ: Պիտակ, խցան - ամեն ինչ պետք է լինի անթերի (խցանը լավ պտուտակված է, սոսինձը պիտակի տակից չի «արտահոսում»):

6. Եվ, վերջապես, ձեր գնած «հեղուկ սաթի» մեջ չպետք է լինի պղտորություն և նստվածք։ Հաճելի գնումներ։