Տոմատի սոուսի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոմատի սոուս պատրաստելու բաղադրատոմսը գերում է պատրաստման գործընթացների պարզությամբ, եփելու հյութալի արդյունքով։ Կարող եք նաև փորձարկել կծու համեմունքների և անուշահոտ խոտաբույսերի հավաքածուն:

Հեշտ բաղադրատոմսերը և քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել ձեր սիրած կողմնակի ուտեստը:

Խոհարարական դասական. ավանդական տոմատի սոուս

Միջերկրածովյան խոհանոցը հայտնի է համերի և բույրերի իր հակապատկեր հյուսվածքներով, սննդի էլեգանտ համադրություններով: Ինչպե՞ս ստեղծել իսկական զգեստ՝ կենտրոնանալով իտալացի վարպետների ավանդույթների վրա:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 3 մեխակ սխտոր;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 15-18մլ կիտրոնի հյութ;
• 690գ մանրացված լոլիկ;
• 12 գ կարմիր պղպեղ;
• 10գ կոշերի աղ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Կծու սխտորի մեխակները մանր կտրատեք փոքրիկ կտորների մեջ։
2. Խորը տապակի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, աղացած սխտորը, կարմիր պղպեղի փաթիլները և կոշերի աղը:
3. Բաղադրիչները խառնել, եփել 40-50 վայրկյան, մինչև սխտորը սկսի թրթռալ։
4. Ավելացրեք տոմատի մածուկ (օգտագործեք խանութից գնված կամ պատրաստեք ձեր սեփականը հասած լոլիկի միջուկից);
5. Եփել 7-13 րոպե։
6. Հանել կրակից։ Խառնել կիտրոնի հյութը՝ համը հարթելու համար:

Յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր խոհանոցային գաղտնիքները, որոշ արհեստավորներ ավելացնում են խնկունի, մյուսները՝ ուրց և եղեսպակ: Ներդաշնակ համեմունք է ռեհանը, որի նուրբ դառնությունն ուղեկցվում է հարուստ բույրով։

Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիկի սոուսը ջեռոցում: Նրբություններ և հնարքներ

Միջին լոլիկը կարող է օգտագործվել սննդարար կերակուրներին հյութալի հավելում ստեղծելու համար: Տապակած լոլիկի օղակները և բուրավետ սխտորի կտորները կազմում են համերի յուրահատուկ գունապնակ:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 կգ լոլիկ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 60մլ ձիթապտղի յուղ;
• ծովի աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։
2. Կտրել հասած լոլիկները զանգվածային օղակների մեջ, մի կողմ դնել:
3. Ձիթապտղի յուղը լցնել թխման թերթիկի վրա, ավելացնել սխտորը, խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ:
4. Տոմատի կտորները քսել մագաղաթյա թերթիկի վրա։
5. Թխել 32-38 րոպե, ապա թող սառչի։
6. Հեռացրեք մաշկը, բաղադրիչները տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ, տրորեք պատառաքաղով։

Տոմատի սոուսը բաղադրատոմս է, որը դժվար չէ։ Իտալացի խոհարարներն այս բաղադրատոմսում օգտագործում են չերի լոլիկ՝ թխում են ռեհանի տերևներով,մանրացված միջերկրածովյան խոտաբույսերի բուրավետ ցրում։

Տոմատի սոուս մեկ րոպեում. Գեղարվեստական, թե իրականություն:

Անմիջապես սոուսի ստեղծումը հնարավոր է առանց շքեղ խոհանոցային տեխնիկայի և երկար տարիների ճաշ պատրաստելու փորձի: Մի մոռացեք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները: Մի թեյի գդալ ուրց կամ խնկունի միայն կբարձրացնի համը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 250գ լոլիկ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• ½ սոխ;
• 110 մլ տոմատի մածուկ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ.

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Մնացած բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի գեղեցիկ սերուցքային խտություն։ Ավելի կծու համար ավելացրեք անուշաբույր պղպեղ, պղպեղ։

Պիցցայի սոուս. ճիշտ պատրաստում

Հյութալի տոմատի մածուկի սոուսը ավանդաբար զարդարում է պիցցայի խմորը: Պայծառ հավելումը ճաշատեսակին հաղորդում է գաստրոնոմիական նրբություն, աննկատ կծուություն և ախորժակը խթանող բուրմունք:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 կտրատած սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր, սեղմված կամ թակած;
• 60մլ ձիթապտղի յուղ;
• 60մլ տոմատի մածուկ;
• 130գ պահածոյացված լոլիկ;
• դափնու տերեւ, ռեհան.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Սխտորը նրբորեն տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և լոլիկը:
2. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, համեմեք համեմունքներով։
3. Եփել 23-27 րոպե,պարբերաբար խառնելով բաղադրիչների համադրությունը։

Լոլիկի սոուսը լուսանկարում կարծես գունագեղ հավելում լինի ճաշատեսակին, վառ սոուսը սալյամիով, ռեհանով, ծովամթերքով պիցցայի անփոխարինելի բաղադրիչն է։

Ախորժելի մսային գնդիկներ. Միջերկրածովյան բաղադրատոմս

Կոլոլակները տոմատի սոուսում. դասական տոնական հյուրասիրություն, մակարոնեղենի զարդարի համեղ հավելում: Նուրբ կոտլետները բուրավետորեն համակցվում են կծու սուսի հյուսվածքի հետ՝ ընդգծելով լոլիկի աննկատ համը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 1 փունջ գարնանային սոխ;
• 270 մլ տոմատի մածուկ;
• 250մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 90 մլ բալզամիկ քացախ;
• 30գ շաքարավազ։

Կոլոլակների համար՝

• 400գ աղացած տավարի միս;
• 130գ քերած Պարմիջիանո;
• 16գ չոր մանանեխ;
• 2 ձու;
• 1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Տաքացնել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ, տապակել աղացած սխտորը։
2. Ավելացնել լոլիկի միջուկ, բանջարեղենի արգանակ, համեմունքներ և բալզամիկ քացախ։
3. եփել 23-38 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Կոլոլակների համար խառնեք տավարի աղացած միսը ձվի, պանրի, աղի, պղպեղի և մանանեխի հետ։
5. Մսային պատրաստուկներից պատրաստեք 2-3 սմ տրամագծով փոքրիկ գնդիկներ։
6. Կոլոլակները թաթախել պատրաստի լոլիկի սոուսի մեջ, տապակել 24-33 րոպե։

Ռեհանի տերեւները ինտենսիվություն կհաղորդեն համին։ Հիշեք ինչՈրքան երկար եք եփում, այնքան ավելի հարուստ է համը: Փորձեք բաղադրիչները տաքացնել թույլ կրակի վրա։

Հունական կոլոլակ. Արտասահմանյան մասնագետների սրտանց ստեղծագործությունը

Ազգային խոհանոցի այս ուտեստը տարածված է «խոհարարական» հայրենիքից դուրս։ Սնուցող կոլոլակները հրաշալի հավելում են բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակին։

Օգտագործված բաղադրիչները՝

• 120գ աղացած տավարի միս;
• 110 գ կաթնաշոռ;
• 80գ ֆետա պանիր;
• 40գ աղացած սխտոր;
• 10գ ալյուր;
• 1 ձու;
• օրեգանո, ուրց.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խառնեք աղացած միսը կաթնաշոռի և ձվի դեղնուցի, սխտորի, պանրի հետ։
2. Ավելացնել օրեգանո, ուրց, աղ և պղպեղ։
3. Բուրավետ մսային զանգվածից պատրաստել գնդիկներ, բլանկները սառչել 12-16 րոպե։
4. Այնուհետև ապագա կոլոլակները լցնել ալյուրի մեջ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Մատուցել դասական սպիտակ հացի կամ ֆրանսիական բագետի հետ: Մի մոռացեք կոլոլակները լցնել տոմատի մածուկով սոուսով, որպեսզի հայտնվի աղացած մսի բնական համը:

Արագ և հեշտ խորտիկ. մանկական խորտիկ

Թխած լոբի լոլիկի սոուսում - փափուկ համերի կծու փունջ, որը հիշեցնում է տատիկների և մայրերի խոհարարական փորձերը: Բաղադրիչների վիտամինային համադրությունը հարմար է տոնական խնջույքների և ամենօրյա օգտագործման համար։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 180գ պահածոյացված լոբի;
• 130գ ֆետա;
• 150 մլ տոմատի մածուկ;
• 1 սոխաղեղ;
• 1 լոլիկ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Լոբիները դնել յուղապատ թխման տարայի մեջ։
2. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, վրան դնել ուտեստի հիմնական բաղադրիչը։
3. Սոխն ու լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, տապակել տոմատի մածուկով։
4. Ստացված խառնուրդով լցնել լոբին, ճաշատեսակը համեմել պղպեղով և աղով։
5. Թխել 200°C-ում 18-23 րոպե, ուշադրություն դարձրեք, որ սոխը արագ այրվում է։

Ավելի համեմունք ստանալու համար ավելացրեք Պրովանսի խոտաբույսերի մի փունջ, սննդային խառնուրդը ցողեք ձիթապտղի յուղով: Մատուցեք այս անուշաբույր ուտեստը տաք տոստի կամ խրթխրթան բագետի հետ։

Բուսական լազանյա բանջարեղենով և սպանախով լոլիկի համեմունքով

Սա գաստրոնոմիական լուծում է այն մարդկանց համար, ովքեր հրաժարվում են մսամթերքից։ Լազանյան ավելի լավ է, եթե եփելու ընթացքում ավելացնեք սունկ և մի քանի տեսակի պանիր։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 430գ տերևավոր սպանախ;
• 120գ կարագ;
• 90գ ալյուր;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 240 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 150 մլ տոմատի սոուս;
• 110 մլ կաթ;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• խանութից գնված լազանյա խմոր։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Գազարն ու սոխը մաքրել, բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ 12-17 րոպե։
2. Սպանախը առանձին եփել ձիթապտղի յուղով և կաթով,տապակել սնունդը՝ պարբերաբար խառնելով վիտամինային խառնուրդը։
3. Ավելացնել բանջարեղենի արգանակ, լավ խառնել։
4. Եփել հինգ րոպե մինչև սոուսը թանձրանա։
5. Առանձին տարայի մեջ տաքացնում ենք կարագը մինչև ամբողջովին լուծվի, ավելացնում ենք ալյուրը, սերուցքը և բաղադրիչները հասցնում եռման աստիճանի։
6. Օգտագործեք լոլիկի սոուսը և սպանախը՝ կերակուրը տեղափոխելով թխման ափսեի հատակը։ Լազանայի այլընտրանքային շերտ բանջարեղենով, լոլիկի սոուսով և սպանախով։
7. Թխել 180 աստիճանում 27-35 րոպե։

Կես ժամ հետո պատրաստի ուտեստը թողնում ենք ջեռոցում 3-8 րոպե թրմվի, այնուհետև լազանան կպահպանի նուրբ համը։ Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը շաղ տալ քերած պանիրով։

Իտալական involtini. Խոզի փափկամիս և լոլիկի սոուս

Ռոլերը կզարմացնեն նույնիսկ նրանց, ովքեր տեսել են գաստրոնոմիկ տեսակի գուրմաններ։ Ոչ ստանդարտ տեսքն ընդգծվում է տոմատի մածուկի սոուսի կծու, խոզի մսի նրբությամբ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 570 գ խոզի փափկամիս;
• 200գ բեկոն կամ Պարմայի խոզապուխտ;
• 180գ սերուցք;
• 50գ տոմատի մածուկ;
• օրեգանո, ռեհան.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խոզի ֆիլեը կտրատել 1սմ կտորների։
2. Միսը համեմել աղով և պապրիկայով, փաթաթել բեկոնի բարակ շերտերով։
3. Ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 13-23 րոպե։
4. Տոմատի մածուկը հարել սերուցքով, միսը համեմել ստացված սոուսովուտեստ.
5. Ավելացնել ավելի շատ օրեգանո և ռեհան, թխել 20 րոպե։

Մատուցել կանաչ աղցանի կամ խրթխրթան բագետի կտորների հետ՝ որպես զարդարանք: Խոզի մսի լավագույն համը ստանալու համար փորձեք միսը մարինացնել տոմատի կրեմի սոուսով նախօրեին: