Աղցաններ սալորով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սալորաչիրով աղցանների բաղադրատոմսերը բազմազան են։ Այս տեսակի չորացրած մրգերը լավ համադրվում են ընկույզների, բանջարեղենի և նույնիսկ մսի բաղադրիչների հետ: Հավանաբար սա է պատճառը, որ սալորաչիրը հաճախ օգտագործում են համեղ ու հետաքրքիր աղցաններ պատրաստելու համար։ Ճաշատեսակի փքված տարբերակները հատկապես հաճելի են համով և արտաքին տեսքով։

Սալորի օգուտները և օգտագործման հակացուցումները

Սալորաչիրը հունգարական սորտի չորացած սալոր է։ Հենց դրանցից էլ ստացվում է բուրավետ ու մսոտ մթերք։ Մեր տարածքում նման բույս, որից չոր մրգեր են պատրաստում, հայտնվել է միայն տասնյոթերորդ դարում։ Այնուամենայնիվ, այն շարունակում է հանրաճանաչ լինել այն ժամանակվանից: Ինչ է սալորաչիրի օգտագործումը: Իհարկե, դրա բոլոր որակները պայմանավորված են արտադրանքի բաղադրությամբ։

Առաջին հերթին սալորաչրի փոքր չափաբաժնի կանոնավոր օգտագործումն անհրաժեշտ է սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց։ Նաև այս չիրն ունի հակաբակտերիալ հատկություն, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել որոշակի հիվանդությունների դեպքում։ Իսկ ամեն օր հինգ հատապտուղ ուտելը բոլորին ընդմիշտ կփրկի փորկապության հետ կապված խնդիրներից: Սա հիմնական հակացուցումն է։ Այն չպետք է օգտագործվի, եթե դուք հակված եք փորլուծության: Նաև սննդակարգում նման չորացրած մրգերի ավելցուկը հակացուցված է կերակրող մայրերին։ Հենց սալորաչիրը կարող է երեխաների մոտ փորլուծություն առաջացնել։

Բազուկ սխտորով և ընկույզով

Աղցանի այս տարբերակը ծանոթ է, թերեւս, բոլորին։ Սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղի աղցանը կծու, քաղցրության և թանձրության համադրություն է: Հաճախ այն սիրում են տղամարդիկ՝ օգտագործելով այն որպես օրիգինալ խորտիկ՝ թունդ ալկոհոլային խմիչքների համար: Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հինգ միջին չափի ճակնդեղ;
• 100 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
• 25 սալորաչիր;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• երեք պճեղ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի.

Հենց կծու սալորաչիրի, կծու սխտորի և քաղցր ճակնդեղի այս համադրությունն է, որ սալորով ճակնդեղի աղցանը դարձնում է հատկապես հայտնի և համեղ:

Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան

Ճակնդեղները եփում են. Միջին չափի արմատային մշակաբույսերը պետք է եփվեն մոտ քառասունհինգ րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետև բաղադրիչը սառչում է ջրից դուրս հանելով: Ճակնդեղը քսում ենք մանր քերիչով։ Ընկույզը լվանում և չորացնում են։ Կարելի է դրանք թեթև տապակել չոր տապակի մեջ, որպեսզի ավելի բուրավետ դառնան։ Գրեթե ալյուրի վերածել դրանք։ Բլենդերը կամ մսաղացը կատարյալ է: Եթե ցանկանում եք, որ ընկույզը զգացվի սալորով աղցանի մեջ, ապա պարզապես կտրեք այն դանակով։

Սալորաչիրը կարելի է նախ մի քանի րոպե տաք ջրով լցնել, քամել։ Կտրել բարակ շերտերով: Սխտորը պետք է մաքրել և քերել մանր քերիչով կամ հնարավորինս մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ավելացնում ենք աղ և մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնում։ Ծառայել այդպիսինսալորաչիրով աղցան ավելի լավ է սառեցված: Կարող եք հավելյալ զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղով։

Համեղ և ցածր կալորիականությամբ աղցան

Ըստ լուսանկարով այս բաղադրատոմսի՝ սալորաչիրով աղցանը նուրբ և հյութալի է։ Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ծանր սնունդ կամ պարզապես հետևում են իրենց քաշին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 250 գրամ գազար;
• նույն քանակությամբ սպիտակ կաղամբ;
• 100 գրամ առանց կորիզների սալորաչիր;
• 50 գրամ ցանկացած ընկույզ:

Հարուստը յուրահատուկ համ է հաղորդում սովորական թվացող աղցանին։ Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• չորս ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ;
• մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ;
• մի քանի պճեղ սխտոր։

Այս աղցանն ունի հաճելի համ՝ ապխտած մսի նրբերանգներով։ Սալորաչիրի շնորհիվ սովորական բանջարեղենային ուտեստը կփայլի նոր համի երանգներով։

Խոհարարական կաղամբի աղցան

Լվացված սալորաչիրի վրա նախ լցնել եռացրած ջուր։ Այս ձեւով նա պետք է կանգնի մոտ քսան րոպե: Այս պահին կարող եք սկսել լիցքավորումը: Ձեթն ու կիտրոնի հյութը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։ Սխտորն անցնում է մամլիչով և յուղով ներարկվում։ Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած չոր խոտաբույսեր, օրինակ՝ սամիթ կամ նեխուր: Քանի դեռ սոուսը սառնարանում է, աղցանն ինքը պատրաստեք։

Կաղամբը կտրատվում է բարակ շերտերով։ Թեթևակի ճմրթվածձեռքերը հյութ հանելու համար: Գազարը մաքրվում է կեղևով, քսում կոպիտ քերիչով։ Միավորել երկու բաղադրիչ։ Պատրաստ և նստած սալորաչիրը կտրատում են շերտերով, ավելացնում բանջարեղենին։ Լցնել յուղով և կիտրոնի հյութով սոուսով: Մատուցելուց առաջ սալորաչիրով աղցան թողեք տասը րոպե կանգնի, որպեսզի սոուսը ներծծի ամեն ինչ։ Կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած թարմ սամիթ։ Իսկ եթե չզտված արևածաղկի ձեթ ընդունեք, ապա աղցանի համն ավելի վառ և անսպասելի կլինի։

Սնկով և սալորաչիրով աղցան. Բաղադրիչների ցանկ

Համեղ և թարմ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 200 գրամ ապխտած հավ, կրծքամիս ավելի լավ է;
• 150 գրամ սունկ;
• մեկ լամպ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• երեք ձու;
• 30 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
• մեկ սխտոր;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• բուսական յուղ սունկ տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սալորով աղցան զարդարելու համար կարող եք վերցնել եգիպտացորենի հատիկներ, մաղադանոսի տերևներ, ցանկացած այլ կանաչի։

Խոհարարություն շերտավոր աղցան

Այս ուտեստը շարված է շերտերով, ուստի պետք է սկզբից պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, ավելի հարմար կլինի։ Սոխը կտրվում է բարակ կես օղակների, սունկը `շերտի: Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Սկզբում տապակել սոխը մինչև փափկի և գունաթափվի: Այնուհետեւ ավելացնել սունկը, սկսել տապակել, խառնել։ Ավելի համեղ է, եթե մի պտղունց աղ ավելացնեք։ Երբ սնկով արտազատվող հեղուկը գոլորշիանա, և կտորներն իրենք տապակվեն, կարող եք հեռացնելբաղադրիչները տապակից, թող սառչի։

Հավի կրծքամիս կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պինդ եփած ձու, առանձին սպիտակուցներ և դեղնուցներ։ Յուրաքանչյուր մասը առանձին քսում են մանր քերիչով։ Սալորաչիրը տասը րոպե լցնում են եռման ջրով, հետո ջուր են լցնում, հատապտուղները քամում ու շերտերով կտրատում։ Պանիրը քսում են մանր քերիչով։

Ընկույզները կտրում են դանակով, ոչ այնքան, որ կտորները տեսանելի լինեն։ Մայոնեզը խառնում են մամլիչով անցած սխտորով։ Բոլոր բաղադրիչները դրված են ափսեների վրա։

Այժմ կարող եք հավաքել աղցանը։ Սոխն ու սունկը դնում ենք ափսեի կամ աղցանամանի հատակին, վրան դնում են բոլոր դեղնուցները, հետո քերած պանրի կեսը և կտրատած կրծքի կեսը։ Հաջորդ շերտը սալորաչիրն է, կրծքի մնացած մասը, մնացած պանիրը, սպիտակուցները։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում են փոքր քանակությամբ սխտորով մայոնեզով և ցողում ընկույզով։ Վերևում դրվում է նաև մայոնեզի շերտ, բայց արդեն ավելի հաստ։ Զարդարել ըստ ցանկության։ Մատուցելուց առաջ աղցանը թողնում ենք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։

Հավով և բանջարեղենով աղցան

Վարունգով և սալորաչիրով աղցան պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ մթերքները՝

• 200 գրամ խաշած հավ;
• վեց հավի ձու;
• երկու վարունգ;
• երկու հարյուր գրամ սալորաչիր;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ;
• կանաչի և ընկույզի միջուկ՝ զարդարման համար։

Առաջին հերթին եփում են հավի ֆիլեն։ Ավելի լավ է դա անել աղած ջրի մեջ: Բացի այդ, եթե միսը սառչեք անմիջապես ջրի մեջ, այն հյութալի կլինի, ոչ թե չոր: Այս աղցանը շերտավոր է։

Նուրբ աղցանի պատրաստումհավ

Եփած հավի ֆիլեը, որն արդեն սառչել է սենյակային ջերմաստիճանում, դասակարգվում է մանրաթելերի մեջ։ Սալորաչիրը լցնում են եռացող ջրով, թողնում են մի քանի րոպե։ Որքան չորանա հատապտուղը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Այժմ դուք կարող եք այն կտրել խորանարդի մեջ։

Վարունգ մաքրված, կտրատված շերտերով։ Ձվերը խաշում են, բաժանում սպիտակուցների և դեղնուցների։ Սպիտակուցները մանր կտրատում են, դեղնուցները քսում քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատված են, ընկույզը նույնպես։

Այժմ կարող եք հավաքել աղցանը։ Յուրաքանչյուր շերտ կարելի է աղել և քսել մայոնեզով։ Ներքևի շերտը հավն է։ Վրան սալորաչիր են դնում, հետո գնում են վարունգ, սկյուռիկներ։ Ամեն ինչ շաղ տալ ընկույզով և դեղնուցներով: Լրացրեք մայոնեզը և դրեք կանաչիները: Մատուցելուց առաջ նման նուրբ աղցան պետք է թրմել սառը վիճակում։ Ավելի լավ է թրմվի առնվազն երեք ժամ։

Աղցան «Garnet Bracelet»՝ համեղ և տպավորիչ

Սալորի սալորով աղցան պատրաստելու համար, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան, անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• Երկու գազար.
• Երկու կարտոֆիլ.
• Մեկ ճակնդեղ.
• Մեկ հասած նուռ.
• 200 գրամ հավի կրծքամիս.
• Հարյուր գրամ առանց կորիզների սալորաչիր։
• Երեք ձու.
• Մայոնեզ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• 50 գրամ կեղևավորված ընկույզ։

Այս ուտեստի ամենահետաքրքիրը աղցանի մատուցումն է։ Ուստի պետք է զգույշ լինել և պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։

Պատրաստում ենք գեղեցիկ աղցան տոնի համար

գազարը, կարտոֆիլը և ճակնդեղը խաշում են։ Դրանից հետո ճակնդեղը քսում են մանր քերիչով, իսկ մնացած երկու բաղադրիչները- մեծի վրա: Ընկույզները մանրացնում են բլենդերով և խառնում ճակնդեղի հետ։

Հավի ֆիլեն եփում կամ տապակում են, այնուհետև թողնում են սառչի և կտրատում են խորանարդի մեջ։ Ձվերը նույնպես եփում են և քսում մանր քերիչով։ Սալորաչիրը լվանում և կտրում են խորանարդի մեջ։ Նուռը մաքրվում է.

Հիմա վերցրեք հարթ և լայն ափսե: Կենտրոնում դրվում է բաժակ կամ փոքրիկ խոհարարական օղակ։ Շուրջը սկսում ենք շերտերով քսել բաղադրիչները։

Ստորին շերտ՝ կարտոֆիլ. Այն պարունակում է ընկույզով ճակնդեղ, ապա հավի միս, սալորաչիր, գազար և ձվի շերտ։ Յուրաքանչյուր շերտ քսվում է փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

Այնուհետև աղցանի կենտրոնից հանում են բաժակը կամ օղակը, իսկ վերևը խիտ զարդարում նռան հատիկներով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը թույլատրվում է եփել, ավելի լավ է գիշերը թողնել սառնարանում։

Համեղ սալորաչիրով աղցան, որի բաղադրատոմսն ու լուսանկարը հոդվածում, միշտ բաղադրիչների հետաքրքիր համադրություն է։ Սխտորով ճակնդեղից մինչև թարմ վարունգով հավի ֆիլե։ Կարող եք նաև իսկապես տոնական մատուցում պատրաստել ցանկացած աղցանից միայն զարդարելով այն։ Բացի այդ, սալորաչիր ուտելը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։