Հեշտ կեքսի խմորի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպիսին կլինի տորթի խմորը, կախված է բացառապես այն բաղադրիչներից, որոնք դուք ավելացնում եք դրան: Ըստ այդմ, ամեն անգամ աղանդերի համը կարող է տարբեր լինել։ Դրա պատրաստման համար շատ ժամանակ ծախսելու կարիք չի լինի։ Այս խմորեղենի համար կատարյալ հիմք ստանալու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում:

Չամիչով թխվածքաբլիթի խմոր

Սա, հավանաբար, ամենահեշտ կեքսի խմորն է, որը երբևէ պատրաստված է աներևակայելի համեղ դեսերտ պատրաստելու համար: Նրա համար նրանք վերցնում են՝

• 225գ ալյուր.
• 180գ շաքարավազ։
• Կես տուփ մարգարին.
• 8 լիքը գդալ թթվասեր.
• Մի երկու ձու.
• Կես թեյի գդալ սոդա.
• Մի բուռ չամիչ.
• 0,5 գ վանիլին։

Խմորը պատրաստելուց մի երկու ժամ առաջ սառնարանից հանում ենք մարգարինը և թողնում սենյակային ջերմաստիճանի։ Երբ այն բավականաչափ փափուկ դառնա, վրան շաքարավազ ցանել և մանրակրկիտ մանրացնել։ Ավելացնել թթվասեր, 2 դեղնուց, սոդա և մի փոքր պտղունց վանիլ։ Բաղադրիչները նրբորեն խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Ավելացնել չամիչը, մաղել ալյուրը և նրբորեն լցնել հարածը մինչև պնդանա։փրփուրի սպիտակուցների շարժումները ներքևից վեր: Կեքսերի համար նման խմորը թխում են կաղապարների մեջ 190° ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։

Խմոր առանց ձվի

Կարելի է վստահորեն ասել, որ cupcake խմորի այս բաղադրատոմսը ամենաբյուջետայինն է: Եվ դրանից պատրաստված խմորեղենը բառացիորեն հալչում է բերանում։ Պատրաստենք ապրանքները՝

• Քառորդ լիտր կեֆիր.
• 180գ շաքարավազ։
• 320 գ ալյուր.
• 80-85 մլ լուծ. յուղեր.
• 7գ սոդա։

Կեֆիրը մի փոքր տաքացնել և մեջը լուծել սոդան։ Այս դեպքում զանգվածը պետք է պղպջակներ տա։ Լցնել շաքարավազի նշված չափաբաժինը, լցնել ձեթը և ալյուրը մաղել նուրբ մաղով։ Արդյունքը պետք է լինի խմոր, որը նման կլինի հեղուկ թթվասերի խտությամբ։ Թխելուց առաջ զանգվածը թույլ ենք տալիս մի փոքր եփել, որպեսզի տեղավորվի։

Կարմիր գինու խմոր շոկոլադով

Սա գուրման աղանդեր է: Բաղադրիչների այս խառնուրդի արդյունքում ստացվում է որոշակի խոնավ, բայց շատ նուրբ հյուսվածք պատրաստի թխում:

Առաջարկում ենք դիտարկել քափքեյքերի համար խմոր պատրաստելու հետևյալ տարբերակը՝ արդյունքի լուսանկարով։ Բաղադրատոմսի համար վերցրեք՝

• Մի տուփ կարագ.
• Մեկ բաժակ (սլայդով) շաքարավազ։
• Մի քիչ վանիլ (համի համար).
• 4 ձու.
• 8գ աղացած դարչին.
• Շոկոլադե սալիկ քառորդ.
• Մեկ թերի բաժակ ալյուր.
• 1գ աղ.
• 12գ փխրեցուցիչ։
• Կես բաժակ կարմիր գինի.
• 30 գ կակաո.

Թող յուղը տաքանա սենյակային ջերմաստիճանումջերմաստիճանը, ավելացնել շաքարավազը և մանրացնել արտադրանքը մինչև բաց երանգ ստանալը։ Ներկայացնում ենք ձվերը՝ հերթով քշելով: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել կակաոյի փոշու, մի պտղունց աղի և փխրեցուցիչի հետ։ Չոր բաղադրիչները խառնել շաքարավազի և կարագի խառնուրդի հետ։ Լցնել գինու մեջ և հալեցրած շոկոլադը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Այս խմորը թխվում է մեծ ձևով մեկ ժամ 175°-ում։

Կեֆիրի վրա ջեմով

Այս տորթի խմորը շատ հարմար է, քանի որ այն չի կպչում կաղապարին, հետևաբար կարիք չկա այն յուղով քսել։ Խոհարարության համար վերցրեք՝

• Մի երկու ձու.
• Բաժակ յոգուրտ.
• Կես տուփ կարագ.
• Կես բաժակ շաքարավազ.
• 25գ շաքարի փոշի։
• 5գ փխրեցուցիչ։
• 320 գ ալյուր.
• 1գ աղ.
• 120 գ ջեմ.

Ալյուրը մաղում ենք և ստացված սլայդի կենտրոնում իջնում ենք: Ավելացնել փխրեցուցիչ, շաքարավազ և սոդա։ Ավելացնել կեֆիր և ամեն ինչ դանդաղ խառնել։ Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում ընդհանուր զանգվածին, որից հետո ամեն ինչ հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ 4 րոպե։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Առաջինը անմիջապես խառնում ենք խմորի մեջ, երկրորդը հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև կայուն փրփուր առաջանա։ Շարունակելով հարել՝ փոքր մասերում ավելացնում ենք փոշին։ Զգուշորեն (մեկ ճաշի գդալ) մենք խմորի մեջ ենք մտցնում ստացված սպիտակուցային զանգվածը։ Փորձելով չփչացնել ծավալը, ամեն ինչ խառնել զգույշ շարժումներով՝ ներքեւից վերեւ։ Պատրաստի խմորը շարում ենք կաղապարների մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում ավելացնում ենք մի թեյի գդալ ջեմ։ Cupcakes- ը թխվում է փոքր կաղապարների մեջ 175 ° ջերմաստիճանում մոտ 20րոպե։

Կաթնաշոռով

Շատ համեղ կաթնաշոռային խմոր cupcakes-ի համար։ Լուսանկարը ցույց է տալիս վերջնական արդյունքը։ Դրանից չի կարելի ասել, որ նման խմորը բավականին ծանր է, ուստի խմորեղենը ներսում խիտ է։ Նրա համար վերցրեք՝

• 0, 2 կգ կաթնաշոռ.
• 0, 2 կգ շաքարավազ.
• 3 ձու.
• 125գ կարագ։
• 240 գ ալյուր.
• 5գ փխրեցուցիչ։

Կարագը մի քանի ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափկի։ Ձվերը շաքարավազի հետ հարել ամանի մեջ, ապա ավելացնել կաթնաշոռը, փխրեցուցիչը և փափկած կարագը։ Ներդրեք ալյուրը, փաթաթելով այն նուրբ մաղով: Ստացված խմորը չպետք է թափվի գդալից։ Եթե այն չափազանց հեղուկ է, ապա պետք է մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել։ Անհրաժեշտ է ստացված զանգվածով կաղապարները լցնել մոտ մեկ երրորդով, հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում այն կհոսի եզրերով։ Խոհարարության ջերմաստիճանը - 180 °: Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը – 20 րոպե։

Ցիտրուս

Ընդհանուր առմամբ, տորթի խմորը կարող է նման լինել ցանկացած մրգի: Ուստի միանգամայն հնարավոր է դրա մեջ եղած կիտրոնը փոխարինել նարինջով կամ լայմով։ Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• Մի երկու բաժակ ալյուր.
• 1գ աղ.
• 10գ փխրեցուցիչ։
• 4 սենյակային ջերմաստիճանի ձու.
• Մեկ բաժակ շաքարավազով։
• Մի երկու կիտրոն։
• Մի տուփ կարագ.
• 2, 5 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.
• 1 գ վանիլին։

Ձուն ճեղքել ամանի մեջ, լցնել 6 ճաշի գդալ հյութ,ավելացնել ցիտրուսների համը, շաքարավազը և հարել հարումով։ Անընդհատ խառնելով՝ մաս-մաս ավելացնել թթվասերը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, փխրեցուցիչը, վանիլինն ու փափկած կարագը։ Խմորը շատ ուշադիր խառնում ենք։ Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, շարում ենք կաղապարների մեջ։ Նման քափքեյքերը թխում են 20 րոպե 180°-ում, այնուհետև ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչև 165° և եփել ևս 15-20 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխում ունի բավականին հարուստ կիտրոնի համ: Այն ավելի գունեղ դարձնելու համար պատրաստի քափքեյքերը կարելի է թաթախել ցիտրուսային հյութից և շաքարից պատրաստված օշարակի մեջ։

Նուշ խմոր

Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են՝

• 6 ձու.
• 55գ շաքարավազ։
• 1, 5 տուփ կարագ։
• Մի թերի բաժակ մանրացված նուշ.
• 10 գ նարնջի կեղև.
• 320 գ ալյուր.

Նման փորձարկման ձվերը, անշուշտ, պետք է սառը լինեն, ուստի պետք է դրանք պատրաստել սառնարանից անմիջապես առաջ: Ձվերը հարիչով հարում ենք շաքարավազի նշված չափաբաժնի հետ։ Խառնուրդի ծավալը կրկնապատկվելուց հետո վրան ավելացնում ենք փափկած կարագն ու մաղած ալյուրը։ Մանրացված համը լցնել խմորի մեջ և նորից խառնել ամեն ինչ։ Պատրաստի խմորը կարելի է բաժանել կաղապարների մեջ։ Նուշով կեքսները եփել 180°-ում 20-25 րոպե։

Խնձորով և ընկույզով

Սա շատ հեշտ թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմս է, որի պատրաստումը տևում է ընդամենը րոպեներ: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• Մեկուկես բաժակ ալյուր.
• 40գ կակաո.
• 6գ սոդա։
• 12գ փխրեցուցիչ։
• Ձու.
• Կես բաժակ շաքարավազից մի փոքր ավելին:
• ¾ տուփ կարագ։
• Լրիվ բաժակ կաթ.
• Մուգ շոկոլադ քառորդ սալիկ։
• Մեծ խնձոր.
• 1, 5 բաժակ ընկույզ:

Մաքրեք խնձորները կեղևից, հանեք բոլոր սերմերը և սերմերի պատիճները, մանր կտրատեք միջուկը։ Շաղ տալ այն կիտրոնի հյութով։ Ընկույզն ու շոկոլադը մանրացրեք փշրանքների մեջ։ Կակաոն ալյուրի հետ մաղել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, փխրեցուցիչ, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Կարագը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում, լցնում ենք կաթը, ձուն և խառնում։ Երկու խառնուրդները միացնում ենք մեկ տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։ Խմորը ջեռոց ուղարկելուց առաջ մանրացրած խնձորն ու ընկույզը խառնեք շոկոլադի հետ։ Թխել խնձորի կեքսները 20 րոպե 180°-ում։

Կակաոյով

Կակաոյի օգտագործմամբ կեքսերի խմորը պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից՝

• ¾ տուփ կարագ։
• 3 ձու.
• 190գ շաքարավազ։
• 2/3 բաժակ ալյուր.
• 6գ փխրեցուցիչ։

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք տարայի մեջ, մինչև ստացվի թեթև զանգված։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, լցնում շաքարավազ-ձվի խառնուրդով ամանի մեջ և նորից խառնում։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը նուրբ մաղով մաղել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Նման խմորի համը բարձրացնելու համար կարելի է դնել շոկոլադե չիպսեր (մոտ 100 գ): Cupcakes-ը պետք է եփվի 180°-ում 20 րոպե։

Capital Cupcake

Այս հրուշակեղենի համար խմորը սովորաբար շարվում է մեծ ձևով: Նրա համար վերցրեք՝

• 88գ կարագ։
• 88գ շաքարավազ։
• 2 փոքր ձու.
• 115գ ալյուր.
• 4գ փխրեցուցիչ։
• 120գ չամիչ.
• Մի պտղունց աղ.

Կարագը մի քանի ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափկի։ Շաքարավազի հետ հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք փարթամ, թեթև զանգված։ Ավելացնել աղ և խառնել։ Չոր բաղադրիչները մաղում ենք մաղով, որպեսզի հետո խմորը հնարավորինս օդափոխիչ լինի, դրանք միացրեք ձվի կարագի խառնուրդին: Չամիչը մանրակրկիտ լվանում ենք և քառորդ ժամ պահում տաք ջրի մեջ, այնուհետև քամում ենք նետում, դնում սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի և գլորում ենք ալյուրի փոքր չափաբաժնի մեջ։ Խմորին ավելացնել չամիչ, ամեն ինչ խառնել և դնել մագաղաթով պատված ջերմակայուն ձևի մեջ։ Թխված «Կապիտալ տորթ» 180 ° ջերմաստիճանում կես ժամ: Չմոռանաք 15 րոպե հետո դրա վրա երկայնական կտրվածք անել։

Պարզ յոգուրտի խմոր

Նրա համար վերցրու՝

• Մի բաժակ ալյուրի կույտով.
• Բաժակ շաքարավազ.
• ¾ բաժակ յոգուրտ (կարող եք ցանկացածը վերցնել հատապտուղների կամ մրգային հավելումներով):
• Ձու.
• 65գ կարագ։
• 5գ փխրեցուցիչ։
• 2գ աղ.
• Կես բաժակ հատապտուղներ.

Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ և մաղում ենք մաղով։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Յոգուրտը լցնել առանձին տարայի մեջ։ փափկել ուՄանր կտորներով կտրատած կարագը հարիչի միջին արագությամբ հարում ենք մինչև սպիտակ փարթամ զանգված ստանալը։ Շարունակելով հարել՝ շաքարավազ ենք ներմուծում փոքր չափաբաժիններով։ Արդյունքում խառնուրդը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի ծավալով։ Մենք քշում ենք ձվի մեջ, նվազեցնում ենք հզորությունը և շարունակում ենք ծեծել: Ավելացնել ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդի կեսը, լցնել կես չափաբաժին մածուն և խառնել մոտ մեկ րոպե։ Լցնել չոր բաղադրիչների մնացած մասը և լցնել ամբողջ մածունը։ Զանգվածը համասեռ դառնալուց հետո ավելացնել հատապտուղները։ Զգուշորեն խառնել դրանք խմորի մեջ։

Եթե ունեք նուրբ հատապտուղ, օրինակ՝ ազնվամորու, ապա խորհուրդ է տրվում այն արդեն ավելացնել կաղապարների մեջ՝ նրբորեն սեղմելով մեջտեղը։ Նման խմորը թխվում է մոտ 200 ° ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Կաղապարները ավելի լավ է ծածկել մագաղաթով, որպեսզի քափքեյքերը վերևից չայրվեն։

Ինչպես տեսնում եք, քափքեյքերի ֆոտոխմորով հրապարակված բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, բայց ամեն դեպքում նման հիմք պատրաստելը դժվար չէ։ Մի վախեցեք խոհանոցում փորձարկել և փոխել առաջարկվող տարբերակները։ Բաղադրատոմսերին կարող եք ավելացնել շոկոլադե չիպսեր, ցանկացած չոր մրգեր և բնական ներկանյութեր։