Հավ ձվով. բաղադրատոմսեր, լրացուցիչ բաղադրիչներ և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թռչնի միսը էժան և հեշտ մարսվող մթերք է, որը հարմար է ինչպես սովորական, այնպես էլ տոնական սեղանների համար։ Այն լավ համադրվում է սնկերի, բանջարեղենի, հացահատիկի, պանրի և այլ բաղադրիչների հետ, ինչը նպաստում է տնային տնտեսուհիների շրջանում դրա հանրահռչակմանը։ Այսօրվա հրապարակումը ձեզ կպատմի, թե ինչ ուտեստներ կարող եք պատրաստել հավով և ձվով։

Լցոնած թռչուն

Ձվով և հնդկաձավարի շիլաներով թխած հավը ոչ միայն ամբողջական ընթրիք կլինի ամբողջ ընտանիքի համար, այլ նաև տոնական խնջույքի յուրօրինակ ուտեստ: Այն ձեր սեփական ջեռոցում եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 125 գ ռուսական պանիր.
• 230 գ մեծ սունկ.
• 140գ հնդկաձավար.
• 1 հավի դիակ.
• 1 կարմիր սոխ.
• 5 ձու.
• Աղ, սպիտակ պղպեղ, խոտաբույսեր, ջուր և բուսական յուղ։

Ախորժելի լցոնած հավը ձվով, շամպինիոնով և հնդկաձավարով պատրաստվում է մի քանի փուլով։ Նախ անհրաժեշտ է դիակ անել: Նրամանրակրկիտ լվացվեն և խնամքով առանձնացվեն ոսկորներից, որպեսզի ֆիլեներն ու կմախքը մնան կպած մաշկին: Այսպես բուժված թռչունին քսում են աղի, համեմունքների ու բուսական յուղի խառնուրդով ու թողնում առնվազն քառորդ ժամ։ Նշված ժամանակից հետո հավի միսը լցնում են հնդկացորենի շիլաով, լրացնում են կարմրած սոխով, տապակած սնկով, պանրի չիպսերով և ձուով։ Լցոնված դիակը դրված է խորը յուղացված ձևով: Մոտակայքում դրվում են պինդ եփած ձվերի կեսերը և շամպինյոններով շիլայի մնացորդները։ Տապակած լցոնած հավը 180 oC ջերմաստիճանում մինչև պատրաստ:

Ռոլ

Անսովոր խորտիկների սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին։ Ձվով հավից ստացվում է օրիգինալ ռուլետ, որը կարող է փոխարինել խանութից գնված երշիկին։ Այն ձեզ և ձեր սիրելիների համար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 100գ դդում.
• 3 հավի ֆիլե.
• 5-6 ձու.
• 1 սոխ.
• 1 քաղցր պղպեղ։
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ.
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր և բուսական յուղ։

Պետք է սկսել բանջարեղենի վերամշակումից հավի ռուլետը ձվով պատրաստել։ Դրանք մաքրվում են ավելորդ ամեն ինչից, լվանում ու թռչնի ֆիլեի հետ անցնում մսաղացի միջով։ Ստացված աղացած միսը լրացվում է աղով, համեմունքներով և հում ձուով։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք և քսում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և լցնում նախապես խաշած և մաքրած ձվերով։ Կարելի է այսպես անել՝ մի շերտ աղացած միս դնել, վրան՝ ամբողջական ձու, ամեն ինչ ծածկել հավի միջուկով, իսկ վրան՝ բանջարեղենային միջուկով։ Վերջնական փուլումապագա ռուլետը քսում են մայոնեզով և ուղարկում ջեռոց: Եփել 200 oC ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։

Հացով տապակած ֆիլե

Քնքուշ միսը, պատված համեղ կեղևով, հիանալի հավելում կլինի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Այն եփելու համար ձեզ հարկավոր է ոչ միայն հավի ֆիլե ձվով, այլև մի քանի օժանդակ բաղադրիչներ։ Հետևաբար, նախքան գործընթացը սկսելը, ստուգեք, արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 500 գ թռչնի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 2 ձու.
• 2 ճաշի գդալ. լ. ալյուր.
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ.

Լվացված ֆիլեը չորացնում են թղթե սրբիչներով և կտրատում երկայնական ափսեների մեջ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը թեթևակի ծեծում են հատուկ մուրճով և շաղ տալիս աղի և համեմունքների խառնուրդով։ Այսպես մշակված ֆիլեը կտրատում են կոկիկ շերտերով, փաթաթում ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և տապակում տաք բուսայուղի մեջ։

Կոտլետներ կտրատել

Պարզ առատ ուտելիքի գիտակները չպետք է զրկեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսի ուշադրությունից։ Հավի միսից, պանրից ու ձվից ստացվում են համեղ կոտլետներ՝ հավասարապես հարմար ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական սննդի համար։ Հատուկ ընթրիքին դրանք տապակելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500 գ թռչնի ֆիլե.
• 100 գ կոշտ պանիր.
• 2 ձու.
• 3 ճաշի գդալ. լ. ալյուր.
• Աղ, համեմունքներ, հացահատիկ և բուսական յուղ։

Լվացված հավը մանր կտրատում ենք և խառնում պանրի չիպսերի, ալյուրի և ձվի հետ։ Այս ամենըաղ, համեմել և լավ խառնել։ Կոտլետները ձևավորվում են աղացած միսից, հացահատիկի մեջ թխած և տաք յուղով տապակված։

Կորեական գազար աղցան

Նրանց, ովքեր ցանկանում են իրենց սիրելիներին անսովոր բանով հյուրասիրել, կարելի է խորհուրդ տալ փորձել շատ հետաքրքիր և շատ պարզ բաղադրատոմս։ Ձվով, սնկով և կորեական գազարով հավից ստացվում է օրիգինալ աղցան, որն առանձնանում է կծու համով և համեմատաբար բարձր սննդային արժեքով։ Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ մարինացված շամպինիոններ.
• 200 գ հավի ֆիլե.
• 100 գ կոշտ պանիր.
• 4 ձու.
• 4 կարտոֆիլ։
• Աղ, ջուր, մայոնեզ և խոտաբույսեր.

Ձուն և բանջարեղենը եփում են տարբեր կաթսաների մեջ, սառչում, մաքրում և առանց իրար խառնելու մանր կտրատում։ Դրանից հետո կարտոֆիլը, սունկը և գազարը հերթով դրվում են հարթ ափսեի վրա: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է աղած լինի և քսել մայոնեզով։ Գազարի վրա դրվում են խաշած ֆիլեի կտորներ, քերած պանիր, թակած ձվեր։ Շերտերից յուրաքանչյուրի վրա պարտադիր կիրառվում է մայոնեզի ցանց, իսկ աղցանի վերին մասը զարդարված է թակած խոտաբույսերով։ Մատուցելուց առաջ այն կարճ ժամանակով ուղարկում են սառնարան, որպեսզի ժամանակ ունենա թրջվելու։

Թխած ձու թռչնամսի ֆիլեով

Նրանց, ովքեր սովոր են առատ ու առատ նախաճաշերին, անպայման դուր կգա ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։ Ձվերով հավի լուսանկարը կներկայացվի մի փոքր ուշ, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ նման ուտեստ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում ձեռքի տակ պետք է ունենաք՝

• 200 գ թռչնի ֆիլե.
• 2ձու.
• 1 սոխ.
• Աղ, թարմ խոտաբույսեր, ձեթ և անուշահոտ համեմունքներ։

Նախապես լվացված և չորացրած ֆիլեն կտրատում են մանր կտորներով և տապակում յուղած տապակի մեջ՝ չմոռանալով աղել և համեմել։ Երբ կարմրում է, վրան ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և շարունակում եփել։ Երեք րոպե անց թավայի պարունակությունը լրացնում են ձվերը և կարճ տապակվում կափարիչի տակ։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ֆիլե պանրի խմորով

Այս ախորժելի և շատ գեղեցիկ ուտեստը հիանալի կտեղավորվի առօրյա և տոնական ճաշացանկերի մեջ։ Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 60 գ կոշտ պանիր։
• 2 հավի ֆիլե.
• 1 ձու.
• 1 ճաշի գդալ լ. ցորենի ալյուր.
• 2 ճ/գ ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Այս անգամ ավելի լավ է գործընթացը սկսել խմորի պատրաստումից։ Աղած հարած ձվին ավելացնում են ջուր և պանրի չիպսեր, ապա խառնում ու մի կողմ դնում։ Լվացված ֆիլեը չորանում է թղթե անձեռոցիկներով և համեմվում համեմունքներով։ Հաջորդ փուլում այն փռում են ալյուրի մեջ, թաթախում խմորի մեջ և տապակում տաք բուսայուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։ Մատուցեք այն տաք, ցանկացած համեղ սոուսի կամ աղցանի հետ սեզոնային թարմ բանջարեղենով։