Բաղադրատոմս մարինացված պիկի համար

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, թե ինչպես կատարելապես աղել և մարինացնել ձուկը: Մեզանից յուրաքանչյուրն ունի մեր յուրօրինակ բաղադրատոմսը` ապխտած սկումբրիա, մարինացված բլիթ կամ կծու աղած շիլա: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ թթու թթու դնել և ինչպես մատուցել պատրաստի ուտեստը սեղանին։

Մարինացված պիկի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հում պիկ - 500 գրամ;
• աղ.

Բուսական յուղ կարելի է օգտագործել ցանկացած, օրինակ՝ արևածաղկի, ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի։

Եկեք բաժանենք պատրաստման գործընթացը հետևյալ քայլերի.

• Առաջին հերթին մաքրեք բլիթը, լվացեք այն և կտրեք գլուխը;
• այնուհետև ազատվեք ներսից և կտրեք լողակները;
• հիմա մանրակրկիտ լվացեք ձուկը հոսող ջրի տակ, որպեսզի վրան արյուն չմնա;
• փոքրը կտրեք փոքր կտորներով մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ;
• տեղափոխել կտորները խորը ամանի մեջ և ավելացնել աղ;
• ձուկը ձեռքերով խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուրըկտորն ամբողջությամբ պատված էր աղով;
• ձկան կտորները սերտորեն փաթեթավորեք կափարիչով փոքրիկ տարայի մեջ;
• ամեն ինչ թողեք այս ձևով 3-4 ժամ, այնուհետև լվացեք պիկերը և թողեք, որ ջուրը թափվի;
• հիմա կտորները վերադարձնում ենք տարայի մեջ և անցնում մարինադի պատրաստմանը:

Հարկ է նշել, որ թթու թթու պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել պլաստիկ տարաներ, որոնք հետո դեմ չեք լինի դեն նետել։ Քանի որ ձուկն ունի բավականին յուրահատուկ հոտ, որը ամուր նստում է ամանի մեջ, այլևս հնարավոր չէ տարան օգտագործել այլ ապրանքների համար։

Ինչպես պատրաստել մարինադ?

Մարինադը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• բուսական յուղ;
• սև պղպեղ;
• քացախ;
• Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ անուշաբույր համեմունքներ;
• հատիկավոր շաքար;
• աղ.

Մարինադի ստեղծման գործընթացը.

Առանձին ամանի մեջ միացրեք երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել պղպեղ, աղ և երկու ճաշի գդալ քացախ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և լցնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազ: Ստացված զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Հիմա մարինադը լցնել տարայի մեջ և շարունակել ձուկը եփել։

Ձկան մարինացման գործընթացը

Լցնում ենք մեր մարինադը պիկի կտորներով տարայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ձուկն ավելի կծու և բուրավետ դարձնելու համար կարևոր է ապահովել, որ դրա յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկված լինի մարինադով։

Այժմ կափարիչով ծածկում ենք տարան և փոքրիկ անոթը ևՊիկերը մի քանի օրով հանում ենք սառնարանում։ Քանի որ մարինադը ներծծվում է, կտորները կուռչեն և կաճեն։ Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ուտեստ՝ որպես սառը նախուտեստ։

Մարինացված բլիթը հիանալի համադրվում է խաշած նոր կարտոֆիլի, կանաչ սոխի և շագանակագույն հացի հետ։ Ձուկն իր կծու համով և անհավատալի բույրով հեռացնում է կարտոֆիլը։

Պիկ՝ մարինացված գազարով և սոխով

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձուկ թթու թթու դնել սոխով և գազարով։ Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ մարինացնել և եփել ձուկը:

Այսպիսով, գազարով և սոխով մարինացված բլիթների բաղադրիչները՝

• ձուկ 1 կգ;
• 2 գազար;
• սոխ 2 հատ;
• կես բաժակ քացախ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• շաքար 2 ճ.գ. լ.;
• ալյուր 2 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ;
• մաղադանոս;
• պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակ՝

• նախ պետք է մաքրել, փորոտել և լվանալ բլիթը;
• այնուհետև մանր կտրատել, աղել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել միջին ջերմության վրա;
• այժմ պիկի կտորները տեղափոխեք մարինացնող տարայի մեջ;
• կտրել սոխը օղակների մեջ, կտրատել գազարը և կտրատել կանաչիները;
• տապակել բանջարեղենը խոտաբույսերով միջին ջերմության վրա, ավելացնել մի քիչ տոմատի մածուկ և եփ գալ 6-7 րոպե;
• ավելացնել համեմունքներ, ջուր 1,5 բաժակ և քացախ;
• եփել մարինադը մինչևմինչև բանջարեղենը փափուկ և հյութալի լինի;
• հիմա ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել և լցնել ձկան վրա։

Մարինացված տորթը թրմում են մոտ 3-4 ժամ սառնարանում, այնուհետև մատուցում։