Ինչպես պատրաստել աղացած միս առանց մսաղացի՝ պարզ ուղիներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թվում է, թե շատ հեշտ է ինքնուրույն պատրաստել նուրբ աղացած միս։ Բավական է օգտագործել մսաղաց։ Այնուամենայնիվ, հաճախ մսի փոքր կտորի պատճառով դուք չեք ցանկանում էլեկտրական մսաղաց ձեռք բերել, այնուհետև լվանալ այն: Հետո օգնության են հասնում մեթոդները, որոնք կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս առանց մսաղացի։ Նրանց կարող է անհրաժեշտ լինել դանակներ, մսի մուրճ, քերիչ։ Երբեմն օգնության կարող է հասնել բլենդերը։

Աղացած միսը բլենդերով եփելու եղանակ

Մսաղացին ամենահեշտ փոխարինողներից մեկը բլենդերն է: Այն կարող է լինել լիարժեք, հատուկ ամանով կամ սուզվող: Դրա համար միսը մշակում են, լվանում, ապա չորացնում։ Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած հավ առանց մսաղացի: Պատրաստի միսը կտրված է կտորներով: Համոզվեք, որ հեռացրեք բոլոր ոսկորները, մաշկը և ավելորդ ճարպը: Ավելի դիետիկ բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել հավի կրծքամիս, սակայն հավի ցանկացած մասի աղացած միսը հիանալի կերպով պատրաստվում է այսպես։

Հաջորդը կտորները դրվում են բլենդերի տարայի մեջ։ Եթե դուք չունեք մեկը, բավական խորը գունդը կկատարի: Միսը մի քանի աղացած էանգամ, մինչև հասնի ցանկալի հետևողականությունը: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի երկու թեյի գդալ ջուր, ապա աղացած միսն ավելի հյութալի կլինի։

Դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք խառնաշփոթ անել բլենդերի հետ, ուստի ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես պատրաստել աղացած միս առանց մսաղացի և բլենդերի:

Մանկական կոտլետներ՝ աղացած միս պատրաստել

Շատ հաճախ երեխաների համար կոտլետներ պատրաստելիս օգտագործվում են այլ բաղադրատոմսեր։ Նման ճաշատեսակի համար հաճախ կրծքամիս են վերցնում, քանի որ հավի այս հատվածը ամենաքիչ յուղոտ է։ Այնուամենայնիվ, ազդրերը նույնպես օգտագործվում են որպես առավել քնքուշ:

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս առանց մսաղացի: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է լավ դանակ, մուրճ՝ միսը ծեծելու համար։ Այս օրինակում վերցված են ազդրերը, սակայն հավի ցանկացած հատված կարելի է եփել այս կերպ։

Ոսկորները հեռացնում են ազդրերից, մաշկը առանձնացնում. Կտրեք ավելորդ ճարպը: Կոտրեք ազդրերը փոքր կտորներով: Միսը ծեծելու համար մուրճի օգնությամբ անցնում են բոլոր կտորների միջով։ Սկզբում դա արեք մեծ ուռուցիկներով կողքով, ապա փոքրերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած հավ առանց մսաղացի, երբ ամեն ինչ ծեծված է: Սուր դանակով փշրում են ամբողջ զանգվածը, մի քանի անգամ անցնում։

Աղացած միսը մի քանի անգամ խառնելուց հետո մանր կտրատել, նորից խառնել։ Եթե բավականաչափ մեծ կտորներ են երևում, ապա նորից օգտագործեք մուրճը: Արդյունքում նման աղացած միսը իդեալական է մանկական կոտլետների համար։ Այն քնքուշ է և հյութալի։ Նաև դրա հիման վրա կարելի է համեղ հացահատիկ պատրաստել, օրինակ՝ հնդկաձավար, աղացած հավով։ Կամ գարի.

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս առանց մսաղացի:Օգտագործելով քերիչ

Աղացած միս պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը քերիչով անցկացնելն է։ Այս մեթոդի համար հարմար է ցանկացած տեսակի միս, որը կարելի է սառեցնել։ Այսինքն՝ թարմ միսը ավելի լավ է այդպես չմշակել, այլապես այն կկորցնի մի շարք համային որակներ։

Սկզբի համար միսը սառեցված է։ Կոշտ կտոր հանելուց հետո թողեք մոտ հինգից տասը րոպե։ Հետո մի փոքր կհալվի, բայց կպինդ լինի։

Մի կտոր կտրված է մի քանի բավականին մեծ կտորների: Յուրաքանչյուր ցողուն քերիչով: Ավելի լավ է ընտրել միջին անցքերով կողմը։ Բայց դուք կարող եք վերցնել ավելի փոքրերը, եթե ցանկանում եք շատ նուրբ աղացած միս:

Այս բլանկը կարող է օգտագործվել որպես հիմք կոլոլակների, ծովային մակարոնեղենի և այլնի համար:

Խաշել աղացած միս

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս առանց մսաղացի, եթե չեք ցանկանում սառեցնել արտադրանքը: Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինի մի զույգ սուր դանակներ։ Նախ, միսը լվանում և չորացնում են: Մանրաթելերը կտրեք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտերի: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է շատ սուր, մեծ դանակ: Շերտերը իրար վրա դնելուց հետո սկսում են դրանք շերտերով կտրատել, այնուհետև՝ լայնակի: Արդյունքը պետք է լինի յուրաքանչյուր կողմից մոտ մեկ սանտիմետր չափի խորանարդներ։

Մեկ այլ դանակ վերցնելուց հետո, ավելի բարակ, սկսում են միսը մանր կտրատել՝ պարբերաբար խառնելով։ Պետք է հիշել, որ բարձրորակ մանրացման համար անհրաժեշտ է կտրել առնվազն տասնհինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով մսի կտորները։ Աղացած միսը վերահսկվում է ցանկալի խտության հասնելու համար:

Համեղ աղացած միսը շատ համեղ և շատ սիրված ուտեստների հիմքն է: Եվ դա միայն կոլոլակ չէ: Այնուամենայնիվ, կան իրավիճակներ, երբ ինչ-ինչ պատճառներով հնարավոր չէ օգտագործել մսաղաց: Այնուհետև կան օգնելու այլ եղանակներ: Իհարկե, խանութից կարելի է աղացած միս գնել, բայց այն միշտ չէ, որ համեղ է լինում։ Իսկ երեխաների համար պատրաստի արտադրանքի օգտագործումն ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում։ Հիանալի միջոց է բլենդերի օգտագործումը: Դրա մեջ միսը հիանալիորեն թակած է, թեև ավելի երկար, քան մսաղացում: Խոհանոցի այս օգնականի բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել դանակներ՝ թակած աղացած միս կամ խոհանոցային մուրճ ստանալու համար։ Պարզ քերիչը նույնպես լավ է հաղթահարում մսաղացի դերը: Բայց հետո միսը պետք է սառեցվի։