Ուկրաինական խոհանոց՝ թխած ծնեբեկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ծնեբեկը վերջերս սկսել է հսկայական ժողովրդականություն ձեռք բերել խոհարարության մեջ: Եփում են, տապակում, թխում, եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ և այլն։ Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է աղցանների, քերած ձվի, այլ բանջարեղենի, բեկոնի, ձվի հետ։ Ծնեբեկը ցանկացած պիցցայի կամ սենդվիչի կատարյալ ուղեկցությունն է: Այս ապրանքից պատրաստված ուտեստի համար հարմար են կարագի կամ ձվի դեղնուցի վրա հիմնված սոուսները կիտրոնի հյութով: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես են պատրաստվում թխած ծնեբեկը։ Հարկ է նշել, որ այս ապրանքը սպառվում է ծայրից դեպի վեր՝ ձեռքերով վերցնելով ուտեստից։ Այս ապրանքի բաղադրությունը ներառում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ սպիտակուցներ, կումարիններ, կալիում, օրգանական թթուներ, սապոնիններ և այլն։

Թխած ծնեբեկ

Բաղադրությունը՝ երկու հարյուր գրամ ծնեբեկ, ինչպես նաև կիտրոնի հյութ, ծովի աղ, աղացած սև պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Թխած ծնեբեկը (հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը) սկսվում է բանջարեղենը լվանալուց։ Այնուհետև բուսայուղը լցնում են սպասքի մեջ (կարող եք օգտագործելձիթապտղի) մեջը թաթախեք ծնեբեկը և դրեք փայլաթիթեղի վրա, որը նախապես ծածկված է թխման թերթիկով։ Ամեն ինչ շաղ տալ ծովի աղով և պղպեղով, տասնհինգ րոպեով ուղարկել ջեռոց: Ճաշատեսակը եփելուց հետո ցողում են կիտրոնի հյութով և մատուցում։

բեկոնով փաթաթված ծնեբեկ

Բաղադրությունը՝ հինգ հարյուր գրամ երիտասարդ ծնեբեկ, երկու հարյուր գրամ բեկոն, պարմեզան պանիր՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսով ծնեբեկը եփում է ջեռոցում: Նախ, բանջարեղենը լվանում են, և կոշտ ծայրերը կտրվում են: Այնուհետև յուրաքանչյուր պատիճ փաթաթեք բեկոնի շերտերով և քսեք թխման թերթիկի վրա՝ նախապես յուղածած: Ճաշատեսակը թխվում է քսան րոպե, եփման վերջում ցանվում է քերած պանիր։

Սխտորով թխած ծնեբեկ

Բաղադրությունը՝ հինգ հարյուր գրամ երիտասարդ կանաչ ծնեբեկ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, երկու պճեղ սխտոր, պղպեղ և աղ, և կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Մինչ բոված ծնեբեկը եփվելը նախապես տաքացրեք ջեռոցը։ Այդ ընթացքում բանջարեղենը լվանում են, հաստ ու կոշտ մասերը կտրում։ Ծնեբեկը դնում են փայլաթիթեղի վրա, որը ծածկում են թխման թերթիկով, վրան լցնում կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով, խառնում և ցանում քերած սխտորով, աղով և պղպեղով։ Հետո ամեն ինչ նորից խառնում ենք ու տասը րոպեով դնում ջեռոցում, որ թխեն։ Այս ընթացքում ոսկե ընդերքը պետք է հայտնվի, իսկ ծնեբեկն ինքը պետք է փափուկ դառնա։ Այնուհետև այն տեղափոխում են մեծ ուտեստի մեջ, ցողում կիտրոնի հյութով և անմիջապես մատուցում։

Ծնեբեկ,թխած կաթնային սոուսում

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ ծնեբեկ, երեք ճաշի գդալ կարագ, մեկ ճաշի գդալ աղացած կրեկեր, մեկ բաժակ կաթնային սոուս, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսի համար՝ երկու բաժակ կաթ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Ծնեբեկը, բաղադրատոմսեր կից լուսանկարներով, շատ օգտակար մթերք է, որը բավականին պարզ է պատրաստվում։ Սկզբում բանջարեղենը մաքրում են երակներից, լվանում և մանր կտրատում, որոնք լցնում են ամանի մեջ, լցնում եռման ջրով և եփում մինչև փափկելը, ապա չորացնում։ Այնուհետև ամեն ինչ լցնում ենք կաղապարի մեջ, համեմում տաքացրած կարագով և կաթնային սոուսով, ցողում ենք հացի փշրանքներով և թխում ջեռոցում։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում։

Վառարանում թխած ծնեբեկ սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը՝ տասը բուլ ծնեբեկ, երկու ճաշի գդալ կարագ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, մեկ բաժակ կաթ, մեկ բաժակ սերուցք, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ծնեբեկը նախ եփում են, կտրատում։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը և մի փոքր տապակել։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և եռացնել երեք րոպե կափարիչով, ապա ավելացնել կես բաժակ սերուցք, աղ և պղպեղ, կիտրոնի հյութ, լավ խառնել և վերցնել կրակից։ Կրեմի մնացած մասը խառնում ենք պատրաստված սոուսին, ծնեբեկը համեմում ենք խառնուրդով, վրան դնում կարագի կտորներ և թխում թերթիկը տասնհինգ րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Պատրաստի թխած ծնեբեկը մատուցվում է տաք վիճակում՝ նախապես ցողված մաղադանոսով։

Կիտրոնով թխած ծնեբեկ ևմայոնեզ

Բաղադրությունը՝ չորս հարյուր հիսուն գրամ ծնեբեկ, երկու ճաշի գդալ կարագ, կես բաժակ մայոնեզ, մի պտղունց աղ, մի պտղունց սպիտակ պղպեղ, մի պտղունց չոր մանանեխ, կես կիտրոն, կես բաժակ։ հացի փշրանքներ, երեսուն գրամ քերած պարմեզան պանիր։

Խոհարարություն

Ծնեբեկով բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են։ Այս մեկը, օրինակ, շատ հեշտ է պատրաստվում, ճաշատեսակը ստացվում է առատ ու համեղ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ծնեբեկ դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետև կարագը հալեցնում են, մայոնեզը խառնում են կիտրոնի հյութի և համեմունքների հետ, այս երկու խառնուրդներով լցնում են բանջարեղենը, վրան ցանում հացի փշրանքներով և քերած պանիրով։ Թխում թերթիկը ուղարկվում է ջեռոցում տասնհինգ րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում։

Սոխով թխած ծնեբեկ

Բաղադրությունը՝ երկու հարյուր հիսուն գրամ ծնեբեկ, քսանհինգ գրամ կանաչ սոխ, մեկ ձու, երկու գրամ զաֆրանի թուրմ, քսան գրամ յուղ, տասնհինգ գրամ կիտրոն, մաղադանոս, աղացած պղպեղ, աղ։

Խոհարարություն

Թխած ծնեբեկի այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Դրա համար բանջարեղենը մաքրում են կեղևը և մանր կտրատում, լվանում ու եփում, իսկ հետո գցում քամոցի մեջ։ Այնուհետև սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում ձեթի մեջ, մաղադանոսի, պղպեղի և զաֆրանի հետ ավելացնում ծնեբեկին։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք և քսում ենք նախապես յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, զանգվածը լցնում ենք հարած ձվերով և դնում ջեռոցը, որ տասնհինգ րոպե թխվի։ Պատրաստի ուտեստը ցողում են կիտրոնի հյութով և մատուցում տաք վիճակում։

Վերջապես…

Ծնեբեկը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, որն օգնում է կանխել կնճիռների և մոխրագույն մազերի առաջացումը, ամրացնել մազերը։ Այս մթերքը կոչվում է «գեղեցկության բանջարեղեն», խորհուրդ է տրվում դրա կանոնավոր օգտագործումը, քանի որ այն պարունակում է նաև ասպարագին՝ արյան ճնշումը իջեցնող նյութ և ամրացնում սրտանոթային համակարգը։