Լավագույն պանիրը՝ ակնարկ, առանձնահատկություններ, կազմ և հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանիրը շատ օգտակար հատկություններ ունեցող մթերք է։ Այն լայնորեն կիրառվում է առողջ սննդի ոլորտում, ինչպես նաև խոհարարության մեջ։ Ներկայում, Roskachestvo կազմակերպության տվյալներով, ավելի քան 30 արտադրողներ շուկա են մատակարարում իրենց արտադրանքը, որոնց պանիրն ունի առավելագույն թվով օգտակար հատկություններ։ Եկեք մանրամասն քննարկենք այն ապրանքանիշերի ցանկը, որոնց ներքո արտադրվում է լավագույն պանիրը, ինչպես նաև որոշ նշաններ, որոնց միջոցով կարելի է ճանաչել արժանի արտադրանքը:

Ընդհանուր տեղեկություններ

Խոսելով պանրի մասին՝ հարկ է նշել, որ իր բնական տեսքով արտադրանքը պատրաստվում է բացառապես կաթից՝ կենսաբանական արտադրանք, որն ունի բարերար ազդեցություն ամբողջ մարդու օրգանիզմի վրա։

Ընդհանրապես պանիրը զանգվածային սպառման ապրանք է։ Օրգանիզմի նորմալ վիճակը պահպանելու համար բավական է ամեն օր օգտագործել 70-120 գ այս կաթնամթերքը, իսկ երեխաների համար բավարար է 50 գ։ Խոսելով կալորիաների մասին՝ պետք է նշել, որ այս ցուցանիշն ուղղակիորեն կախված է.արտադրանքի յուղայնությունը. Միջին հաշվով այս ցուցանիշը կազմում է 330-370 կկալ 100 գ պանրի համար։

Բնական արտադրանքի բաղադրություն

Լավագույն պանիրը պետք է պարունակի միայն բնական բաղադրիչներ։ Այդ իսկ պատճառով խանութում ապրանք ընտրելիս պետք է անպայման ուսումնասիրել փաթեթում ներկայացված դրա մասին տվյալները։ Որակյալ պանիրը չպետք է պարունակի այլ բաղադրիչներ, բացի բնական կաթից, կաթնաթթվային բակտերիաներից և մակարդման հատուկ ֆերմենտներից։

Թվարկված բաղադրիչներից բացի, ԳՕՍՏ-ը թույլ է տալիս մուտքագրել այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումի նիտրատի աստիճանները, անատտոյի էքստրակտը, առաջին կամ ամենաբարձր կարգի ոչ յոդացված կերակրի աղը, ջրազրկված կալցիումի քլորիդը և B-կարոտինը, որը հակված է: լուծել ջրի մեջ։

Խոսելով վերամշակված պանրի բաղադրության առանձնահատկությունների մասին՝ պետք է նշել, որ, որպես կանոն, այս մթերքի կառուցվածքը ներառում է զգալի քանակությամբ ոչ բնական բաղադրիչներ, այդ թվում՝ բուրավետիչներ, համը ուժեղացնողներ և ներկանյութեր։ Այս տեսակի ամենաբարձր որակի արտադրանք ստեղծելու համար կարելի է օգտագործել միայն բարձրորակ կոշտ պանիր: Դրա հետ մեկտեղ, այս տեսակի լավ պանիրը կարող է ներառել սերուցք, կարագ և կաթի փոշի: Քաղցր արտադրանքի մեջ՝ շաքարավազ, մեղր, տարբեր օշարակներ, ինչպես նաև կակաո և սուրճ։

Ապրանքի արժեքը

Լավագույն պանիրը միշտ բարձր արժեք ունի։ Այն արտահայտվում է իր բաղադրության մեջ օգտակար բաղադրիչների զանգվածի, ինչպես նաև հանքանյութերի առկայությամբ։ Պատշաճ պատրաստված բնական արտադրանքի կառուցվածքումանպայման կա վիտամինների մի ամբողջ համալիր (A, B, D), ինչպես նաև պաթոթեաթթու: Բացի այդ, այն պարունակում է սպիտակուցների և ամինաթթուների մեծ քանակություն (լեյցին, լիզին, վալին, ֆենիլալանին):

Ինչ վերաբերում է արտադրանքում առկա հանքային նյութերին, ապա լավագույն պանիրը պարունակում է քիմիական տարրերի գրեթե ողջ համալիրը, որոնցից հատկապես գերակշռում են կալցիումը, ֆոսֆորը, կալիումը և մագնեզիումը։ Դրանց առկայության շնորհիվ պանիրը հաճախ ուտում են՝ կանխելու այնպիսի սարսափելի հիվանդությունների առաջացումը, ինչպիսիք են տուբերկուլյոզը և քաղցկեղը։

Ինչպես ընտրել ապրանքը խանութում

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բարձրորակ պանրի արտաքին տվյալների առանձնահատկություններին։

Կանգնելով վաճառասեղանի մոտ՝ նախապատվությունը պետք է տալ այն ապրանքին, որը ներկայացված է վակուումային փաթեթավորմամբ։ Այն պետք է զերծ լինի ճաքերից և այլ տեսանելի վնասներից:

Մթերքի գույնը պետք է լինի հնարավորինս միատեսակ և նորմալ. նրա խամրած գույնը վկայում է արտադրանքի ցածր որակի մասին, որն արտահայտվում է հասունացման գործընթացի որոշակի թերություններով։ Գույնի անհավասարությունը միայն վկայում է այն մասին, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվել են անորակ կամ անբնական հումք։ Աչքերը պետք է լինեն միատեսակ և ոչ շատ փոքր. այս գործոնի առկայությունը ցույց է տալիս, որ խմորման գործընթացը տեղի չի ունեցել այնպես, ինչպես սահմանված է տեխնոլոգիայով:

Պատշաճ և բնական պանրի մեկ այլ նշան նրա հաճելի բույրն է: Այն դեպքում, երբ ապրանքը ունի սնկի կամ ամոնիակի հոտ, դա կարող է լինելխոսել միայն այն մասին, որ քայքայման գործընթացներն արդեն սկսել են տեղի ունենալ դրանում։ Եթե ապրանքը հոտ չունի, ապա սա նույնպես հեռու է իր լավագույն հատկանիշից:

Լավագույն պանիր ընտրելիս կարելի է կենտրոնանալ նաև արտադրողի կարգավիճակի վրա. եթե ապրանքը պահանջարկ ունի շուկայում, ապա ամենայն հավանականությամբ այն օժտված է լավագույն որակներով։ Դիտարկենք նաև Ռուսաստանում արտադրվող պանրի ամենահայտնի ապրանքանիշերի ցանկը։

«Bren d'Amour» «Volga Cheese»-ից

Բարձրորակ և շատ համեղ պանիր ընտրելիս պետք է անպայման ուշադրություն դարձնել Volga Cheeses ընկերության կողմից ներկայացված ապրանքին՝ Bren d'Amour-ին։ Սպառողների մեծ մասն այն նշում է որպես բարձրորակ պանիր, որը պատրաստվում է բացառապես բնական բաղադրիչներից:

«Bren d'Amour» պանիրը ստեղծված է ֆրանսիական եզակի տեխնոլոգիայով, որը համակցված Վոլգոգրադի արտադրության պայմանների հետ տալիս է արտասովոր արդյունք։ Պատրաստի արտադրանքն ունի հիանալի բուրմունք, աղի համ, համը որոշ սրությամբ և սրությամբ. այս հատկությունը դուր է գալիս իսկական գուրմաններին:

Bren d'Amour-ը ապուրի լավագույն պանիրն է: Այն գեղեցիկ հալչում է և պատրաստի ուտեստին արտասովոր համ է հաղորդում։ Ավելին, ժամանակակից ռեստորաններում այն ակտիվորեն օգտագործվում է մակարոնեղեն, շոգեխաշած, կարկանդակ պատրաստելու համար, ինչպես նաև մատուցվում է որպես խորտիկ։ Ապրանքը իդեալական է սպառման համար իր մաքուր տեսքով: Գուրմանները նշում են, որ իր առանձնահատուկ համի շնորհիվ Bren d'Amour պանիրը հիանալի է մուգ գույնի հետ համատեղ օգտագործելու համար:գարեջուր.

«Camembert» «Lefkadia» ընկերությունից

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ «Լեֆկադիա» փոքր ընկերությունն արտադրում է լավագույն կամեմբերը ամբողջ Ռուսաստանում, որն օժտված է յուրահատուկ համային հատկանիշներով՝ փափուկ և շատ խիտ ընկույզի համով: Ավարտելուց հետո արտադրանքը ունի բարակ բորբոսնած ընդերք:

Պատրաստված է «Կամեմբեր» «Լեֆկադիայից»՝ ֆրանսիական ավանդական բաղադրատոմսով։ Ավելին, այս պանրի պատրաստման բոլոր գործընթացները վերահսկվում են նաև ֆրանսիացիների կողմից, ովքեր շատ բան գիտեն այս տեսակի պանրի պատրաստման մասին։

«Camembert»-ը ռուսների կողմից լայնորեն սիրված արտադրանք է: Այն ունի հաճելի համ, որի շնորհիվ այն բավականին հաճախ օգտագործվում է իր մաքուր տեսքով խնջույքների ժամանակ։ Այն հիանալի համադրվում է սպիտակ հացի, ինչպես նաև թարմ կարմիր գինու հետ։ «Camembert»-ը կարելի է մատուցել նաև թխած վիճակում՝ ուրցով (կամ խնկունի), մեղրով և բալզամիկ քացախով։

«Հալումի» «Պո-Ռիգայի ֆերմերից»

Այս պանիրը, որի բաղադրատոմսը ակտիվորեն օգտագործվում է Կրետեի ընդարձակ տարածքում, արտադրվում է նաև որոշ ռուսական ընկերությունների կողմից։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման նախաձեռնության իրականացումը լավագույնս կատարել է «Po-Rizhsky Farmer» արտադրողը, որը գտնվում է Անոսինո փոքրիկ բնակավայրում։։

«Riga Farmer»-ի «Hallumi»-ն հիանալի կերպով կրկնում է Կրետեում արտադրվող դասական արտադրանքի բոլոր որակները. այն ունի շատ խիտ կառուցվածք, ևնաև ճռռում է ատամների վրա. Նշված ապրանքանիշի ներքո վաճառվող ապրանքն ունի հաճելի անանուխի համ։

Ինչ վերաբերում է այս ապրանքի այլ բնութագրերին, ապա հարկ է նշել, որ «Riga Farmer»-ի «Hallumi»-ն չի հալվում տաքանալիս՝ դարձնելով այն իդեալական տապակելու համար: Այն ավելի լավ է օգտագործել կանաչ աղցանի հետ և ձիթապտղի յուղի և տապակած հացի հետ համակցված ուտեստների մեջ։ Ավելին, «Hallumi»-ն հիանալի համադրվում է սպիտակ գինու տեսակների հետ, որոնք ունեն հարուստ համ։

«Mozzarella Unagrande» («Umalat»)

Ո՞ր պանիրն է լավ հալվում։ Նման հատկություններով գերազանց արտադրանք է «Մոցարելլա Յունագրանդը» «Ումալաթ» ընկերության կողմից: Արտադրողը ներկայացնում է այս ապրանքը առաձգական և բավականին խիտ հյուսվածքով միատեսակ գնդակների տեսքով: Այս պանիրը շատ հյութալի է, ինչը հատկապես երևում է կտրելիս՝ գնդիկները անմիջապես սկսում են հոսել աղաջրով։

«Mozzarella Unagrande»-ն ամենալավ պիցցա պանիրն է: Բնորոշվում է ոչ շատ ընդգծված աղի հետհամով, ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ։ Այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և սպիտակուց, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարդու օրգանիզմի համար։

«Մոցարելլա Յունագրանդը» «Ումալաթ» ընկերության լավագույն վերամշակված պանիրն է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է ժամանակակից ռեստորանների կողմից։ Այն ավելացնում են տոստի մեջ, քսում սենդվիչների վրա, ինչպես նաև օգտագործում են համեղ կաթսաներ և կարկանդակներ պատրաստելու համար։

Arla Natura Կաթնաշոռ

Ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրությունը, լավագույն կաթնաշոռը Arla Natura-ի արտադրած արտադրանքն է։ Այն հիմնված է բնական բաղադրիչների վրա՝ օգտագործելով տարբեր համեր։

Մթերքը պետք է օգտագործել մաքուր վիճակում՝ քսելով հացի վրա։ Ավելին, այն հիանալի հավելում է պիցցայի, տաք սենդվիչների, ինչպես նաև ապուրների և աղցանների պատրաստման գործընթացին։ Շատ գուրմաններ խորհուրդ են տալիս այս պանիրը ռուլետներ և ճապոնական որոշ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն ունի յուղալի հյուսվածք և բարձր յուղայնություն։