2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ինչո՞վ է առանձնահատուկ Julius Meinl սուրճը: Որ դա ավստրիա՞կ է։ Բայց Արևմտյան Եվրոպայում սուրճի հատիկներ չեն աճում: Բերվում են հասարակածային երկրներից՝ Նոր Գվինեայից, Հնդկաստանից, Վիետնամից, Եթովպիայից, Բրազիլիայից և այլն։ Ո՞րն է տարբերությունը «Յուլիուս Մայնլի» և, ասենք, «Պետրովսկայա Սլոբոդա»-ի միջև։ Այս մասին մենք կխոսենք մեր հոդվածում: Եվ միևնույն ժամանակ կպատմենք ավստրիական հողում սուրճ խմելու մշակույթի ներթափանցման հետաքրքիր պատմություն։ Եթե այս ըմպելիքի սիրահար եք, ապա կիմանաք նաև Julius Meinl տան հարուստ տեսականու մասին, որը գոյություն ունի շուրջ հարյուր հիսուն տարի։ Julius Meinl սուրճի համի մասին տեղեկություններ ենք քաղել օգտատերերի ակնարկներից։
Ինչ լավ արեցին թուրքերը Վիեննայի մոտ
Այժմ շատ զբոսաշրջիկներ Ավստրիայի մայրաքաղաքը կապում են սուրճի և համեղ խմորեղենի բույրի հետ։ Եվ քչերը գիտեն, որ սեւ ըմպելիքը քաղաք է եկել թուրքական նվաճումների շնորհիվ։ 1683 թվականի հուլիսին օսմանյան մեծ բանակը ամուր օղակով գրավեց Վիեննան: Թուրքերն արդեն այն ժամանակ յուրացրել են «գեղեցիկ ապրելու» արվեստը ևնրանք իրենց հետ սուրճի տոպրակներ են տարել անգամ ռազմական արշավների ժամանակ։ Իսկ հետո լեհական զորքերը ուկրաինացի կազակների հետ ներս մտան ու ազատագրեցին քաղաքը։ Թուրքերն այնքան հապճեպ փախան, որ մոռացան մի քանի պարկ։ Լեհերը սկզբում կարծում էին, որ սա ձիերի կեր է։ Երբ ձիերը հրաժարվեցին հացահատիկ ուտել, որոշվեց պարզապես դեն նետել դրանք։ Դա արված կլիներ, եթե չլիներ ծագումով Լվովից ուկրաինացի կազակ Յուրի Կուլչիցկին։ Երիտասարդ տարիներին նա եղել է թուրքական գերության մեջ, ուստի շատ լավ գիտեր, թե ինչ անել պարկերի պարունակության հետ։ Նա խորովեց հատիկները, աղաց, պատրաստեց անուշաբույր սուրճ և սկսեց այն առաջարկել վիենանցիներին՝ առաջին ամսում (որպես ակցիա) անվճար։ Սակայն ավստրիացիներին այնքան էլ դուր չեկավ նոր ըմպելիքը։ Հետո արագ խելամիտ լվովցին սկսեց վրան կրեմ ավելացնել։ Այսպես ծնվեց հայտնի վիեննական սուրճը։
Հուլիուս Մայնլի պատմություն
Իսկ ի՞նչ կապ ունի Julius Meinl-ի ընկերությունը վերը նշվածի հետ։ Երբ Ավստրո-Հունգարական կայսրության մայրաքաղաքը հայտնի դարձավ որպես քաղաք, որտեղ եփում են անգերազանցելի սուրճ, արտադրող երկրները սկսեցին այնտեղ մատակարարել կանաչ չբոված հատիկներ: 1862 թվականին ձեռնարկատեր Յուլիուս Մայնլը Վիեննայում բացեց փոքրիկ սրճարան։ Նա, որպես իսկական գուրման և ըմպելիքի գիտակ, նկատեց, որ աճի տարբեր երկրների սուրճը տարբերվում է համով։ Նա սկսեց ստեղծել հմուտ խառնուրդներ՝ ոչ միայն արաբիկա և ռոբուստա, այլ նաև «միջազգային»։ Մեկ այլ նորամուծություն, որը ներդրել է ձեռնարկատերը, լոբի բովելն է։ Սուրճը վաճառվում էր կանաչ գույնով. Տնային տնտեսուհիները պետք է այն տապակեին, հետո մանրացնեին։ Իսկ ջրաղացներն այն ժամանակ ձեռքով էին։ Հետեւաբար, բաժակ եփելու արարողությունըսուրճին նախորդել է ձավարեղենի պատրաստման երկար գործընթացը. Իսկ Julius Meinl սուրճը բավական էր միայն այն ջրով լցնելու և եփելու համար։ Բնականաբար, խանութը մեծ հաջողություն ունեցավ։ Շուտով Յուլիուս Մայնլի տունը գրասենյակներ բացեց Ավստրո-Հունգարիայում:
Սիմվոլ
Առաջին համաշխարհային պատերազմից հետո ամբողջ Եվրոպան խմեց Julius Meinl-ի խմիչքը։ Ավստրիական սուրճ Julius Meinl-ը հեշտությամբ ճանաչելի էր ոչ միայն հարուստ տեսականու և տարբեր բովելու և աղալու շնորհիվ: Բոլոր փաթեթները զարդարված էին մեկ խորհրդանիշով, որը դարձավ առևտրի տան լոգոն։ Սա ֆեսի գլխարկով մավր տղա է։ Խորհրդանիշը ստիպում է մեզ հիշել մեկ այլ լեգենդ սուրճի Ավստրիա ներթափանցման մասին։ Գեղեցիկ է, բայց, ավաղ, հեռու պատմական ճշմարտությունից։ Ասենք, ավստրիացիների հետ պատահել է թուրք մավր տղայի բռնել։ Գոտին կապած ուներ անհայտ հատիկներով ուսապարկ։ Եվ արագ խելամիտ փոքրիկ բանտարկյալը սակարկում էր իր ազատությունը տեղեկատվության դիմաց՝ ինչպես սուրճ եփել: Այս գեղեցիկ պատմությունը որդեգրել է Ջուլիուս Մայնլը։ Չէ՞ որ սեւ ըմպելիքի՝ այսպես կոչված թուրքական սուրճի նորաձեւությունը աստիճանաբար աճեց։ Ձեռնարկատերը սկսեց բացել ոչ միայն գաղութային ապրանքների խանութներ, այլ նաև սրճարաններ և հրուշակեղեն: Եվ ամենուր պատուհանների մեջ կար մի երիտասարդ մավրի պրոֆիլ՝ թուրքական ֆեսի գլխարկով։
Սուրճի տեսականի
Ինչպես հիշում ենք, Յուլիուս Մայնլը հայտնի դարձավ իր խանութներում բոված ձավարեղեն վաճառելով, բացի այդ, նա մտածեց պատրաստել խառնուրդներ։ Արաբիկան շատերի կողմից գնահատվում է իր նուրբ համով, շոկոլադով, թավշյա:բուրմունք. Ռոբուստան ուժեղ է, խմիչքին դառնություն է հաղորդում, առավոտյան լավ է արթնանում։ Սովորաբար այս երկու սորտերը խառնվում են ութսուն տոկոսից քսան հարաբերակցությամբ: Սակայն Julius Meinl սուրճի խառնուրդները չեն սահմանափակվում միայն արաբիկայի և ռոբուստայի մեկ համադրությամբ: Չէ՞ որ կարեւոր է նաեւ հատիկների ծագումը` կլիման, այն երկրի հողերը, որտեղ նրանք աճել են։ Ինչ վերաբերում է հավաքին, ապա սրճարանը ընդունում է միայն ընտրված սորտեր: Խմիչքի որակի համար փոքր նշանակություն չունեն բովելն ու աղալը։ Եվ այս հարցում հաջողվեց նաև Յուլիուս Մեյնլին։ Այժմ նրա ժառանգները գործարաններ ունեն Ավստրիայում և Իտալիայում, իսկ ֆիրմային հրուշակեղենի սրճարաններ են բացվել աշխարհի յոթանասուն երկրներում։ Տանը արտադրում է սուրճի հատիկներ, աղացած և պատիճ։ Յուլիուս Մայնլը գործ չունի լուծվող փոխնակների հետ:
Սուրճի հատիկներ Julius Meinl
Տան տեսականին թույլ է տալիս ձեռք բերել ինչպես մաքուր արաբիկա, այնպես էլ ռոբուստա, ինչպես նաև դրանց խառնուրդները։ Սուրճի հատիկներ գնելիս կարող եք երկար ժամանակ պահպանել դրա բույրը՝ մանրացնելով այն ըմպելիքը եփելուց անմիջապես առաջ։ Julius Meinl's-ի գործարանները Իտալիայում մասնագիտացած են էսպրեսսոյի խառնուրդների արտադրության մեջ։ Խմիչքն ունի հարուստ փրփուր և փափուկ յուղալի համ։ «Espresso Special»՝ սուրճ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում թթվայնությունը։ Հացահատիկները աճեցվել են Բրազիլիայում և ենթարկվել թաց մշակման, ինչը հնարավորություն է տվել պահպանել դրանցում առկա բոլոր եթերային յուղերը։ Նաև Grand Espresso Selesion-ը չի թթվում՝ մուգ իտալական տապակած արաբիկա սուրճը: Melange «Zumtobel Kraftig»-ը բնութագրվում է հիանալի բույրով և հարուստ համով։ Բրազիլիայից և Կենտրոնական Ամերիկայից արաբիկա սուրճի վիեննական բոված «Espresso Wiener Art»-ն ունի նուրբ շոկոլադե համ։Հոբելյանական խառնուրդի համար օգտագործվել են Արաբիկայի էլիտար տեսակներ Նոր Գվինեայից և Կոլումբիայից: Կայուն փրփուրի և յուղալի հետհամի սիրահարները կարող են խորհուրդ տալ Crema Espresso և Notel Espresso Auslize:
Սուրճ Julius Meinl աղացած
Իհարկե, բոլոր հացահատիկի խառնուրդները նույնպես ներկայացված են պատրաստման համար պատրաստ տեսքով։ Բայց կան նաև խառնուրդներ, որոնք վաճառվում են միայն աղացած: «Վիեննական դասական նախաճաշ»՝ դրանցից միայն մեկը: Սա կատարյալ ըմպելիք է առավոտյան սուրճ խմելու համար՝ հարուստ, բուրավետ, կազդուրիչ: «Viennese Breakfast Delight»-ը նույնպես ուժեղ է, բայց լավ համադրվում է կրեմի հետ։ Նրանց համար, ովքեր գնահատում են թթվայնությունը և թթվայնությունը, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ Վիեննայի մելանժը միջին խորովածով: Իսկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սուրճի այս հատկությունները, Grand Espresso-ն հարմար է։ Արաբիկա սուրճի «Premium Aroma Fez» բարձր լեռնային տեսակների էլիտար խառնուրդը հարմար է հատուկ առիթների համար: Julius Meinl President սուրճը նույնպես բացառիկ մելանժ է: Այն օգտագործում է արաբիկա Բրազիլիայից, Կոլումբիայից և Պանամայի Իստմուսի երկրներից: Խմիչքը անուշաբույր է և կոֆեինի բարձր պարունակությամբ: Այս ապրանքանիշը հասանելի է նաև որպես ամբողջական ձավարեղեն։
Սուրճի համտեսում ամբողջ աշխարհից
Julius Meinl-ը թույլ է տալիս համտեսել խմիչքներ, որոնց հացահատիկները աճեցվել են երկրագնդի հեռավոր անկյուններում: Այսպիսով, մենք կարող ենք զգալ սուրճի տարածաշրջանային առանձնահատկությունները: «Տանզանիա Կիլիմանջարո»՝ արաբական սուրճ՝ քաղցր մրգային համով և նուրբ հոտով: «Կոստա Ռիկա Տարազու» - նույն տեսակի սուրճ, բայց գինովհամ և հարուստ բույր: «Guatemala Zhenyuin Antigua»՝ արաբական սուրճ՝ ցիտրուսային համով, ծխի և ծաղիկների բույրով։ «Ethiopia Mocha Sidano» - ըմպելիք գինու և շոկոլադի հետհամով: Եվ վերջապես, «Brazil Decaffinato». Այս ըմպելիքը կարելի է օգտագործել գիշերը։ Հարմար է նրանց համար, ում հակացուցված է կոֆեինը։
Էսպրեսսոյի սիրահարներ
«Հուլիուս Մայնլ» տունը սրբորեն հարգում է ավստրիական և իտալական ավանդույթները: Բայց նա նույնպես քայլում է ժամանակի հետ: Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են դառնում Easy Serving Espresso համակարգով պատրաստված սուրճի գիտակ: Այս սարքը թույլ է տալիս համեղ ըմպելիք պատրաստել ոչ ավելի վատ, քան հմուտ բարիստան։ Ժամանակակից սուրճի պատրաստողները գնում են ինչպես մասնավոր քաղաքացիների, այնպես էլ ընկերությունների կողմից իրենց գրասենյակների համար: Նման մեքենաների համար օգտագործվում են պատյաններ: Սա հատուկ «պլանշետում» փաթեթավորված սուրճ է։ Խմիչքի պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է մեկ րոպե, մինչդեռ եռացող ջուրը ճնշման տակ անցնում է նուրբ աղացած խառնուրդով: Սա շատ ավելի արագ է, քան սուրճի հատիկները եփելը: Julius Meinl-ը (pod-pod ակնարկները միաձայն են) թողարկում է երկու նմուշ: Սրանք Grand Espresso-ն և Decaffinato-ն են:
Հատուկ խառնուրդներ
Շատերը սիրում են տարբեր համերով ըմպելիքներ: Սա օգտագործվում է սուրճի համար օշարակների արտադրողների կողմից: Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր խմում են այս ըմպելիքն առանց շաքարի: Նրանց համար կան Julius Meinl սուրճի մասնագիտացված և բուրավետ խառնուրդներ: Կարծիքները շատ են գովաբանում ըմպելիքը, որն ունի նուրբ կիտրոնի հետհամ: Եվ, ի տարբերություն ցիտրուսային սուրճի օշարակների, որոնք չեն համընկնում կաթի հետ, կարող եքկրեմ. Linea Caza Fryukhtuk ապրանքանիշի մասին շատ շոյող ակնարկներ կան: Անունը կարելի է թարգմանել որպես «Տնական նախաճաշ»։ Այս սուրճն ունի թեթև բոված և հաճելի կարամելի համ: Հանրաճանաչ է նաև «Հադրամաութ թագավորը»: Եթովպիայից և Քենիայից ընտրված 100% արաբիկա հատիկները խմիչքին տալիս են չոր մրգերի և կծու համեմունքների նրբերանգներ:
Բրենդի ակնարկներ
Ի՞նչ են ասում գուրմանները էսպրեսսո սուրճի մասին Julius Meinl-ի մասին: Գրախոսությունների առյուծի բաժինը գովասանքի է արժանի։ Լոբիները (եթե աղացած սուրճ չէ) նույն չափի են և բոված, ինչը լավ է ազդում համի վրա։ Ապրանքները փաթեթավորված են շատ բարձր որակով։ Վակուումային տոպրակներն ունեն հատուկ փական, որը թույլ է տալիս սուրճը պահել առանց օդի մուտքի, ինչի շնորհիվ դրա բույրն անգերազանցելի է: Տան լայն տեսականին թույլ է տալիս յուրաքանչյուրին ընտրել իր ճաշակով ապրանք՝ դառնությամբ, թթվությամբ, թավշյա շոկոլադով կամ կարամելային համով։ «Julius Meinl»-ը գոհացնում է սուրճի սիրահարներին ցեզվեների, էսպրեսսո մեքենաների, բարդ բար մեքենաների և երկրպագուների համար հասանելի այլ սարքավորումների խառնուրդներով: Ինչ վերաբերում է գնին, ապա որոշ տեսակներ իսկապես թանկ են: Միաժամանակ խմիչքը փորձած երջանիկները վստահեցնում են, որ վճարելու բան կա։ Բայց կան նաև սորտեր, որոնք պատկանում են ավելի ժողովրդավարական հատվածին՝ 700 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար: Ամեն դեպքում, շատ օգտատերեր գրում են, որ Julius Meinl սուրճը գնում են տոների և հատուկ առիթների համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի՞ կալորիա կա սուրճում: Կաթով սուրճ. Սուրճ շաքարով. Լուծվող սուրճ
Սուրճը աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքներից է: Դրա արտադրողները շատ են՝ Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold և այլն։ Նրանցից յուրաքանչյուրի արտադրանքը կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի սուրճի պատրաստման համար՝ լատտե, ամերիկանո, կապուչինո, էսպրեսսո։ Այս բոլոր տեսակներն ունեն յուրահատուկ յուրահատուկ համ, բույր և կալորիականություն:
Սուրճ «Բարիստա». ակնարկներ, տեսականի. Սուրճ սուրճի մեքենաների համար
Մարդկանց մեծամասնությունն իր առավոտը սկսում է մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով: Որպես կանոն, ամենահամեղ կազդուրիչ ըմպելիքը պատրաստում են սրճարաններում։ Բայց դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն տանը: Գաղտնիքը Barista սուրճի տուփի մեջ է:
«Dallmayer», սուրճ. ակնարկներ. Սուրճ Dallmayr Prodomo
Գերմանական հանրահայտ Dallmayr առևտրի տունը գրեթե հարյուր տարի արտադրում է հիանալի սուրճի լայն տեսականի, որոնց խառնուրդներն առանձնանում են բարձր որակով և հարուստ համով ու բույրով։ Dallmeier-ը սուրճ է, որը ներածության կարիք չունի: Իր երկարատև պատմության ընթացքում ապրանքանիշը բազմիցս անհետացել է խանութների դարակներից, այնուհետև նորից հայտնվել՝ վերածնվելով որպես շուկայի ակտիվ մասնակից, ինչպես Phoenix թռչունը:
Վիետնամական սուրճ. Վիետնամական աղացած սուրճ. ակնարկներ, գին
Վիետնամական սուրճն ամբողջ աշխարհում հայտնի է իր յուրահատուկ որակով և արտասովոր համով։ Այս ըմպելիքի բույրը միահյուսել է շոկոլադի, վանիլի, կակաոյի, սերուցքի և կարամելի նոտաները։ Եթե դուք երբևէ զգացել եք այս ամենաընտիր երանգներով սուրճի արտասովոր համը, ապա հավերժ կմնաք այս ըմպելիքի սիրահար։
Հունական սուրճ, կամ հունական սուրճ. բաղադրատոմս, ակնարկներ: Որտեղ կարելի է հունական սուրճ խմել Մոսկվայում
Իսկական սուրճի սիրահարները քաջատեղյակ են ոչ միայն այս կազդուրիչ և բուրավետ ըմպելիքի տեսակներին, այլև դրա պատրաստման բաղադրատոմսերին։ Տարբեր երկրներում և մշակույթներում սուրճը տարբեր կերպ է եփում: Չնայած Հունաստանը չի համարվում դրա այնքան էլ ակտիվ սպառողը, սակայն երկիրը շատ բան գիտի այս ըմպելիքի մասին։ Այս հոդվածում դուք կծանոթանաք հունական սուրճի հետ, որի բաղադրատոմսը պարզ է
