Համեղ աղանդեր ազնվամորիով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լրացուցիչ հատապտուղները միշտ կարելի է վերածել կոմպոտի կամ ջեմի։ Բայց կան ավելի հետաքրքիր տարբերակներ: Օրինակ, աղանդեր ազնվամորիով: Մեր հոդվածի հյուրասիրությունների լուսանկարները ձեզ կոգեշնչեն ստեղծելու համեղ գլուխգործոցներ, իսկ բաղադրատոմսերի ընտրանին կխնայի ձեր ժամանակը:

Կաթնաշոռ-ազնվամորու աղանդեր

Ազնվամորիով և կաթնաշոռով աղանդերն ունի հարյուրավոր տեսակներ։ Ամենահեշտ տարբերակը՝ երկու մասի կաթնաշոռը խառնել ազնվամորու մի մասի հետ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և շաղ տալ ընկույզով կամ քերած շոկոլադով։

Բայց ինչո՞ւ չծախսել մի քիչ ավելի շատ ժամանակ և աղանդեր պատրաստել ազնվամորիով, վաֆլի փշրանքներով և կաթնաշոռի գնդիկներով:

Բաղադրությունը՝ կես բաժակ ազնվամորի, 120 գ կաթնաշոռ, 3 փոքրիկ Արտեկ տեսակի վաֆլի, 3 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, շոկոլադ և անանուխի տերեւ՝ զարդարման համար։

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ մաղ, քերիչ կամ բլենդեր, թափանցիկ բաժակներ.

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով կամ սրբել մաղով։ Ավելացնել խտացրած կաթը և հարել։ Խառնուրդը չպետք է հոսող լինի։
2. Վաֆլիները մանր քերիչով կտրատել։ Կարող եք օգտագործել բլենդեր, բայց զգույշ եղեք, որ այն շատ նուրբ չդառնա. կարիք չկա վաֆլիից ալյուր պատրաստել։
3. Վաֆլի փշուրը լցնել երկու բաժակի մեջ։Լրացրեք ազնվամորու, մինչև բաժակները լցվեն մոտ երկու երրորդով:
4. Ձեռքերդ թաթախեք եռացրած ջրի մեջ, կաթնաշոռը փոքր գնդիկներ ձևավորեք և քսեք ազնվամորու շերտի վրա։
5. Դեսերտը զարդարեք հալած շոկոլադով և անանուխով։

Ձնագնդիներ ազնվամորու սոուսով

Ազնվամորիով աղանդեր բեզեի սիրահարների համար.

Բաղադրությունը՝ 1/2 բաժակ ազնվամորի, 1 ձու, 1/3 բաժակ կաթ, 10 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ վառարան, թավա, հարիչ։

1. Ընտրեք մի քանի ազնվամորու և մի կողմ դրեք։ Մնացածը տրորել, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել 8 ճաշի գդալ շաքարավազ և զանգվածը դնել կրակի վրա։ Հարելով հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և թողեք ազնվամորու սոուսը սառչի։
2. Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրանա՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած երկու ճաշի գդալ շաքարավազը։
3. Կաթը բերեք եռման աստիճանի և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։
4. Աղանդերի գդալով լցնել սպիտակուցային զանգվածը և ստացված զանգվածը լցնել եռացող կաթի մեջ։ Մնացած սպիտակուցային խառնուրդը նույն կերպ տեղափոխում ենք կաթի մեջ։
5. Գնդակները ներքև ընկնելուց հետո շրջեք դրանք և եփեք ևս մի երկու րոպե։
6. Պատրաստի «ձնագնդիները» քսել ափսեների վրա և լցնել ազնվամորու սոուսի վրա՝ վրան ավելացնելով նախապես մի կողմ դրված հատապտուղները։

Ազնվամորի շոկոլադով և թթվասերով

Բաղադրությունը՝ 150 գ ազնվամորի, 100 գ դառը շոկոլադ, մեկ բաժակ 30-35% թթվասեր, 25 գ կարագ, 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, անանուխի տերեւներ, ընկույզ՝ զարդարման համար։

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ վառարան, խառնիչ, կաթսա, թափանցիկ բաժակներ.

1. Ազնվամորին քերել գդալով և դնել բաժակի մեջ, որպեսզի այն լցնի մեկ երրորդով։
2. Ազնվամորու վրա դրեք անանուխի տերևներ։
3. Թթվասերը հարել շաքարի փոշիով և այս խառնուրդով լցնել բաժակը մինչև երկու երրորդը։
4. Մնացած թթվասերը տեղափոխում ենք կաթսա, դնում կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնում ենք շոկոլադը և հարում այնքան, մինչև լուծվի։ Զանգվածը վերցնել կրակից, ավելացնել կարագը, մանրակրկիտ խառնել, թողնել սառչի։ Այնուհետեւ զանգվածը լցնել բաժակի մեջ՝ լցնելով դրա վերջին երրորդ մասը։
5. Դեսերտը զարդարեք անանուխի տերևներով և ընկույզով։ Դնել սառնարանը կես ժամ։

Ցածր կալորիականությամբ ռյաժենկա և ազնվամորու սմուզի

Ցանկանու՞մ եք կաթնագույն ազնվամորու խմիչք՝ ընդամենը 95 կալորիա 100 գրամի դիմաց:

Բաղադրությունը՝ 100 մլ կաթ, 5 ճաշի գդալ 9% սերուցք, 200 մլ ֆերմենտացված թխած կաթ, 3 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 4 թեյի գդալ շաքարի փոշի։

Սպասք և սարքավորումներ՝ հարիչ, մաղ, թափանցիկ բաժակներ.

1. Ազնվամորիները շպրտել կիտրոնի հյութով և շաքարի փոշիով: Հարել հարիչով, ապա զանգվածը քամել մաղով։
2. Ստացված խյուսից մեկուկես ճաշի գդալ լցրեք երկու բաժակի մեջ։
3. Մնացած ազնվամորու խյուսը հարել սերուցքով, կաթով և խմորած թխած կաթով։
4. Կաթ-ազնվամորու խառնուրդը նրբորեն լցնել հատապտուղների խյուսը՝ բաժակների մեջ։ Զգույշ եղեք, որ դրանք չխառնեք:
5. Դեսերտը զարդարեք անանուխի տերևներով և ազնվամորիով։

Ազնվամորու և դդմի սմութներ

Ազնվամորու աղանդերը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, բավականին անսովոր է, բայց միևնույն ժամանակ հեշտ է պատրաստվում, իսկ ճաշատեսակն ինքնին վիտամինների պահեստ է։

Բաղադրությունը՝ 200 գ ազնվամորի, 500 գ դդում, 65 մլ մեղր, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 պտղունց աղացած դարչին։

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ բլենդեր, բաժակներ.

1. Մաքրեք դդումը կեղևից, կտրեք կտորների և դրեք բլենդերի մեջ։ Այնտեղ լցրեք ազնվամորի, մեղր, դարչին, կիտրոնի հյութ։
2. Բաղադրությունը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Խառնուրդը լցնել ամանների կամ բաժակների մեջ։ Զարդարեք հատապտուղներով, անանուխի տերևներով, ընկույզով։

Սեմոլինայի շիլա ազնվամորիով

Մի՛ ծիծաղիր, մանկապարտեզում քեզ պատուհասած նույն ձիաձետը չէ։ Ազնվամորիով նման աղանդերը չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին։ Պինդության համար այն կարող եք անվանել մուսս։

Բաղադրությունը՝ 300 գ ազնվամորի, 100 մլ սերուցք, 4 ճաշի գդալ ձիթապտուղ, 200 գ շաքարավազ, 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 600 մլ ջուր։

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ վառարան, հարիչ կամ բլենդեր, սառնարան, ամաններ, կաթսա, մաղ կամ շղարշ։

1. Ազնվամորին տրորել պատառաքաղով, այնուհետև քամել մաղով կամ շորով, որպեսզի հյութը դուրս գա: Պետք է լինի մոտ կես բաժակ։
2. Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, մեջը դնել տրորած ազնվամորիները։ Կրակի վրա դնել, եռացնել, թողնել 3-5 րոպե եփվի։
3. Քամում ենք թուրմը։ Տորթը կարելի է դեն նետել, իսկ հեղուկի մեջ ավելացնել շաքարավազ, վերադարձնել կրակի վրա և նորից եռացնել։
4. Ավելացնելձավարը և խառնելով եփել շիլան 15 րոպե։
5. Հեռացրեք շիլան կրակից և սպասեք, որ սառչի։
6. Ազնվամորու հյութը լցնել ձիաձավարի մեջ և ամեն ինչ հարել հարիչով, մինչև զանգվածը մեծանա և դոնդողի խտություն ստանա։ Ստացված զանգվածը լցնել ամանների մեջ, բայց ոչ մինչև ծայրը, այլ մի քիչ տեղ թողնել կրեմի համար։ Դնել սառնարանում՝ պառկելու համար։
7. Մատուցելուց առաջ հարել սերուցքը շաքարի փոշիով։ Իդեալում, դրանք պետք է խտանան։
8. Սառեցրած ազնվամորու ձավարի վրա քսել կրեմի և շաքարավազի երկրորդ շերտը։
9. Զարդարեք աղանդերը ազնվամորիով կամ մանրացրած կոկոսով։

Ազնվամորու սերուցքային աղանդեր

Ազնվամորիով և սերուցքով աղանդերը ևս մեկ բազմակողմանի տարբերակ է: Այս համադրությանը տրվելու ամենահեշտ ձևը սերուցքը շաքարավազի հետ հարելն է, թարմ ազնվամորին լցնել ամանի մեջ և վրան հարած սերուցք դնել։

Բայց դուք կարող եք ավելի բարդ բան պատրաստել: Օրինակ, իտալական դեսերտ semifreddo.

Բաղադրությունը՝ 500 մլ 35% սերուցք, 5 ձու, 200 գրամ շաքարավազ, 11 գրամ վանիլային շաքար, նարնջի կամ կիտրոնի ջեմ։ Ազնվամորին ավելի լավ է ավելացնել ըստ ճաշակի:

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ վառարան, կաթսա, հարիչ, թխելու աման (բայց ոչինչ չենք թխելու):

1. Կաթսայի մեջ խառնում ենք ձուն, շաքարավազը և վանիլինը։ Խառնուրդը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և հարում ենք 5-8 րոպե, մինչև զանգվածը փայլի և ծավալի։ Այնուհետև հանեք ջրային բաղնիքից։
2. Մինչ ձվի խառնուրդը սառչում է, հարել սերուցքը մինչև պնդանագագաթներ.
3. Միացրեք երկու զանգվածը և խառնեք շատ մեղմ, բայց մանրակրկիտ։
4. Խառնուրդին ավելացրեք ազնվամորի. ամբողջական կամ նախապես տրորեք հատապտուղները խյուսի մեջ - ըստ ցանկության:
5. Կաղապարը շարել սննդի թաղանթով: Ներքևում լցնել մի փոքր քանակությամբ մուրաբա և ավելացնել մի քիչ ազնվամորի։ Վերևում քսել ազնվամորու-կրեմի խառնուրդը։
6. Կաղապարը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ շրջել մեծ ափսեի մեջ։ Կտրեք կիսաֆրեդդոն մատուցվող կտորների։

Ազնվամորու առանց թխման տորթ

Եթե բոլոր տեսակի մուսերը ոգեշնչող չեն, բայց ցանկանում եք տորթի կամ տորթի նման մի բան, փորձեք աղանդեր ազնվամորիով առանց թխելու: Օրինակ՝ թխվածքաբլիթներով պատրաստված ապակու մեջ։

Կամ այս տորթը.

Բաղադրությունը՝ 200-300գ ազնվամորի, 12 թխած կաթնային թխվածքաբլիթ, 250գ կաթնաշոռ, մեկ տուփ խտացրած կաթ, քերած շոկոլադ, անանուխ և ընկույզ՝ զարդարման համար։

Սարքավորումներ և պարագաներ՝ ընդամենը մեծ ափսե։

1. 6 կտոր թխվածքաբլիթ դնել ճաշատեսակի վրա և քսել խտացրած կաթով։
2. Մինչ թխվածքաբլիթները թրջվում են, մնացած խտացրած կաթը խառնեք սերուցքային պանրի հետ։
3. Թեթև քսել խմորեղենը ստացված կրեմով։ Վերևում դրեք հատապտուղների կեսը, դրանք դնելով միմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Այնուհետև ազնվամորիները առատորեն պատել կրեմով։
4. Քսեք թխվածքաբլիթի ևս մեկ շերտ և ծածկեք մնացած կրեմով։
5. Տորթը զարդարում ենք ազնվամորիով, քերած շոկոլադով, ընկույզով ևանանուխի տերեւներ. Ցանկալի է, որ տորթը եփվի առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի թրջվի։

Հուսով ենք, որ այս հոդվածը ոգեշնչել է ձեզ: Բարի ախորժակ։