Բրոկկոլի կողմնակի ճաշատեսակ. պատրաստման տարբերակներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բրոկկոլին բազմաթիվ վիտամինների աղբյուր է։ Այն հաճախ օգտագործում են նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով սահմանափակվում են տարբեր ապրանքներով: Բանջարեղենի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետիկ բաղադրատոմսերում: Բրոկկոլիի զարդարանքը հիանալի հավելում է ձկան, մսի կամ թռչնամսի համար: Բացի այդ, այն հաճախ լավ է լինում ինքնուրույն, որպես անկախ ուտեստ։ Հատկանշական է, որ այս տեսակի կաղամբը կարող եք եփել տարբեր ձևերով՝ գոլորշու վրա տապակելուց մինչև տապակել։

Բրոկկոլի մակարոնեղեն

Ծանոթ մակարոնեղենը կարելի է օգտագործել անսովոր բաղադրատոմսերում։ Սա թույլ է տալիս ստանալ բոլորովին նոր ուտեստ: Այսպիսով, այստեղ վառ կաղամբը հատուկ շունչ է հաղորդում սովորական մակարոնին և պանիրին: Բրոկկոլիի կողմնակի ճաշատեսակի այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու հարյուր գրամ սառեցված կաղամբ;
• նույն քանակությամբ մակարոն;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• երկուճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մի փոքր կտոր կարագ;
• 50 գրամ ֆետա;
• աղ ըստ ճաշակի.

Նախ պետք է եփել կաղամբը։ Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ՝ հասցնելով այն եռման աստիճանի։ Թեթև աղած: Սառած կաղամբն իջեցրեք երկու րոպե, ապա հանեք եռացող ջրից։ Ավելի լավ է թույլ տալ, որ ավելորդ ջուրը թափվի:

Կարագը հալեցնում են տապակի մեջ, այնտեղ ուղարկում են կաղամբ։ Եռացրեք մակարոնը մինչև փափկի՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին։ Ուղարկեք դրանք կաղամբի մեջ, լցնել սոյայի սոուսով: Սխտորը մաքրվում է, կտրատում փոքր խորանարդիներով և դնում թավայի մեջ։ Ամեն ինչ խառնվում է, տապակվում ևս մի երկու րոպե, ապա հանվում է վառարանից։

Պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ, ավելացնում պատրաստի ուտեստի մեջ։ Ամեն ինչ շարված է բաժանված ափսեների վրա, բրոկկոլիի նման ճաշատեսակի համար պատրաստում են ցանկացած տեսակի միս։

Բանջարեղեն ընկույզի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը գալիս է Ճապոնիայից: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 500 գրամ բրոկկոլի;
• 300 գրամ կանաչ լոբի;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 60 գրամ ընկույզ;
• վեց մեխակ սխտոր;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի;
• ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• մի քանի ճաշի գդալ ջուր.

Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ձիթապտղի յուղը տաքացվում է տապակի մեջ: Սխտորը մաքրվում է կեղևով, կտրատվում թերթիկների մեջ։ Թեթև տապակել այն, այնպետք է լինի կարմրավուն, բայց ոչ այրված: Դա անելու համար այն պետք է խառնել: Բրոկկոլին բաժանվում է ծաղկաբույլերի, պատիճները կիսով չափ կտրում։ Ուղարկել սխտորով թավայի մեջ, թեթև ավելացնել։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, միջին ջերմության վրա եփեք բանջարեղենը տասնհինգ րոպե: Վառարանը անջատելուց հետո բանջարեղենը հանում ենք։ Դրանք պետք է լինեն մեջտեղում թեթևակի խրթխրթան, բայց դրսից փափուկ:

Ընկույզն ուղարկվում է բլենդերի մեջ, փոշին խառնում են ջրի հետ, ավելացնում սոյայի սոուսն ու գինին։ Ընկույզին ավելացրեք հեղուկ։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։

Բրոկկոլիով այս կողմնակի ճաշատեսակը մատուցելու երկու տարբերակ կա: Առաջին տարբերակը ափսեի մեջ բանջարեղենի վրա սոուս լցնելն է։ Երկրորդը՝ սոուսն առանձին մատուցելն ու ըստ անհրաժեշտության մեջ թաթախել կաղամբի ու լոբի կտորները։

Կաղամբ պանրի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը կարելի է դասակարգել որպես արագ: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• 500 գրամ կաղամբ;
• 50 գրամ թթվասեր 15 տոկոս յուղայնությամբ և պինդ պանիրով;
• կես պճեղ սխտոր.

Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի: Դրա համար կաղամբը բաժանվում է ծաղկաբույլերի։ Տեղադրել կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջրով։ Անհրաժեշտ է, որ հեղուկը մի փոքր ծածկի ծաղկաբույլերը։ Տարան փակեք կափարիչով, եփելուց հետո բաղադրությունը շոգեխաշեք մոտ հինգից յոթ րոպե։ Կաղամբը վառարանից հանելուց հետո ջուրը քամեք։

Պանիրն ու սխտորը քսում են մանր քերիչով, համեմված թթվասերով։ Պատրաստի կաղամբը դրվում է ափսեի մեջ, վրան ծածկված պանրային զանգվածով։ Այս բրոկկոլիի կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմսը հիանալի է հավի ֆիլեի համար, քանի որ ստացված ուտեստըլրացնում է սպիտակ միսը։

Թխած կաղամբի համեմունք

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած կաղամբ: Ոմանք սիրում են խրթխրթան հուշումներով հյութալի ուտեստ: Հեշտ է մտնել ջեռոցում: Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի համեղ և առողջարար: Օգտագործեք պարզ բաղադրիչներ, մասնավորապես՝

• մեկ գլուխ կաղամբ;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի քանի ճաշի գդալ սխտորի փոշի;
• մի թեյի գդալ աղ;
• նույն քանակությամբ կիտրոնի պղպեղ;
• 30 գրամ պարմեզան;
• ճաշի գդալ Պրովանսի խոտաբույսեր։

Ավելի լավ է ջեռոցը տաքացնել 260 աստիճանով։ Բրոկկոլին լվանում է, բաժանվում է ծաղկաբույլերի։ Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ, բավականաչափ խորը: Կաղամբը լցնել ձիթապտղի յուղով, խառնել։ Համեմված բոլոր առկա համեմունքներով։ Պանիրը մանրացնում են քերիչով, ավելացնում նաև բրոկկոլիին։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հարկավոր է, որ բոլոր կտորները յուղով պատվեն, հետո կաղամբը չորանա։

Ամեն ինչ լցնել թխման ամանի մեջ: Թխել մոտ քսան րոպե, որպեսզի կաղամբը կարմրի: Սա բրոկկոլիով հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ձկների համար: Այն թույլ է տալիս ստանալ առատ, բայց ցածր կալորիականությամբ ընթրիք։

Տարբեր բանջարեղենի կայուն

Բրոկկոլին լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ։ Խոհարարության այս տարբերակի համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները՝

• հարյուր գրամ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• երկու հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• երկու սմբուկ;
• մեկ փոքր ցուկկինի;
• երկու մեծ գազար;
• սխտոր մեխակ;
• երկուլոլիկ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և Պրովանսի խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Բրոկկոլիի, գազարի և սմբուկի կողմնակի ճաշատեսակը հյութեղ ուտեստ է: Ավելի լավ է այն եփել կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև բանջարեղենը կարող է ներծծվել իրենց հյութերը։

Խոհարարական բանջարեղենային շոգեխաշել

Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլին որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Եթե դուք չեք սիրում այս տեսակի կաղամբն իր մաքուր տեսքով, ապա այն պետք է շոգեխաշել հյութալի բանջարեղենի հետ։

Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն կեղևով, կաղամբը տեսակավորվում է ծաղկաբույլերի։ Լոլիկը կարելի է թողնել մաշկով։ Մի հալեցրեք կանաչ ոլոռը:

Գազարը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, բայց ոչ մանր կտրատում։ Ուղարկեք կաթսա, մի քիչ ձեթ լցրեք։ Թեթև տապակել, ապա դնել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը։ Երիտասարդ ցուկկինին կտրված է խորանարդի մեջ: Որքան հյութալի լինի, այնքան լավ։ Լցնել մնացած բանջարեղենի վրա, ավելացնել նույն կերպ կտրատած սմբուկը։

Ավելացրեք ոլոռ: Շոգեխաշել մոտ հինգ րոպե, ապա դնել մանր կտրատած լոլիկն ու սխտորը։ Համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Բանջարեղենը պետք է հյութ արձակի, եթե դա տեղի չունենա, ապա կարող եք բավականին քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի բաղադրիչները շոգեխաշվեն։ Ծածկեք տարան կափարիչով։ Ժամանակ առ ժամանակ, բայց նրբորեն փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք, որպեսզի բանջարեղենը շիլա չդառնա։ Եփել մոտ քսան րոպե։ Այս կողմնակի ուտեստը մատուցվում է տաք կամ տաք վիճակում։

Կաղամբ խմորի մեջ

Ախորժելի կաղամբը կարելի է եփել նաև խմորով։ Հատկապես այս տարբերակը երեխաներին համտեսելու համար կաղամբ պատրաստելու համար: Բրոկկոլին ըստ այս բաղադրատոմսի խրթխրթան է, նուրբ։

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ էվերցնել:

• մեկ գլուխ կաղամբ;
• մեկ ձու;
• բաժակ յոգուրտ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի քիչ աղ և ալյուր.

Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկկոլի համեղ և առողջարար: Սկզբից կաղամբի մի գլուխը ապամոնտաժում են ծաղկաբույլերի, եռացրած աղաջրի մեջ եփում մինչև փափկի, գցում քամոցի մեջ։

Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և ձու, ավելացնել սոդա։ Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։ Այնուհետև ավելացնում են ալյուրը։ Արդյունքում խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես թթվասերը։

Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը թաթախում են պատրաստման մեջ, այնուհետև տապակում մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև փխրուն դառնալ։

Շոգեխաշած կաղամբ. պարզ բաղադրատոմս

Սա կատարյալ բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել իրենց կազմվածքը: Բրոկկոլի պատրաստելու այս տարբերակը՝ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, թույլ է տալիս հավասարակշռել ձեր կերակուրը: Ի վերջո, օրգանիզմ են մտնում սպիտակուցները, ածխաջրերը և ճարպերը։ Եվ այս ամենը քիչ կալորիաներով։

Նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 120մլ ջուր;
• մի քիչ աղ և կծու պղպեղ.

Բրոկոլին լվանում է, տեսակավորում ծաղկաբույլերի մեջ։ Սխտորը մաքրվում է, ապա մանր կտրատում։ Յուղը տաքացվում է կաթսայի մեջ, այնուհետև դրա մեջ ուղարկվում են սխտոր և պղպեղի կտորներ։ Մի քանի րոպե անց կաղամբը ներմուծվում է, տապակվում ընդամենը մեկ րոպե, այնուհետև ջուր է լցվում։ Կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Հատկանշական է, որ նման ճաշատեսակ կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Ախորժելի շոգեխաշած կաղամբ թթվասերով

Բրոկկոլի շոգեխաշելը պարզ քայլ է, որն առաջացնում է նուրբ ծաղկաբույլեր: Կաղամբի հյութեղության և համը բարձրացնելու համար այն ջրեք թթվասերով։ Ճաշատեսակի այս տարբերակը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ բրոկկոլի;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• հարյուր գրամ թթվասեր.

Ծաղկաբույլերը լվանում են, կտրում փոքր կտորներով, որպեսզի տեղավորվեն գոլորշու ամանի մեջ: Բուն մուլտիօջախի ամանի մեջ ջուր են լցնում, մոտ 100 մլ, տեղադրվում է կաղամբով տարա, աղում և պղպեղով: Ընտրեք «Steam» կամ «Steam» ծրագիրը: Պահպանեք այս ռեժիմում մոտ հինգ րոպե: Դրանից հետո տաքացումը միացնում են եւս տասը, որպեսզի բրոկոլիի ծաղկաբույլերը փափկի։ Պատրաստի կաղամբը դնում են ափսեների վրա մսային ուտեստով, լցնում թթվասերով։

Բրոկկոլի ծաղկաբույլերի խյուս

Ավանդաբար այս կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստվում է կանաչ ոլոռի հավելումով: Այսպիսով, դա լավ այլընտրանք է կարտոֆիլի պյուրեին: Զարդանախշը ստացվում է հյութալի կանաչ գույնի։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• մի բաժակ ոլոռ;
• երկու հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• կարտոֆիլի երկու պալար;
• սոխի գլուխ;
• բաժակ ջուր;
• մեկ գազար;
• սիրելի համեմունքներ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ.

Սկզբից ոլոռը լվանում են։ Եփել այն եռացրած ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Միաժամանակ լոբազգիների մեկ բաժակով երեք բաժակ ջուր են ընդունում։ Բանջարեղենը մաքրվում է. Սոխն ու գազարը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղի վրանախ սոխը տապակել՝ խառնելով, հետո ներմուծվում է գազար։ Բրոկկոլին կտրատված է, կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենին, խառնելով, տապակում ենք բաղադրիչները։ Սիսեռին ավելացնել բանջարեղեն, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, եփել եւս հինգ րոպե։ Այնուհետեւ հարել մինչեւ խյուսը: Եթե զանգվածը չոր է, ավելացրեք եռման ջրի չափաբաժիններ։ Հասցրեք ցանկալի խտության։

Բանջարեղենով բրինձ՝ համեղ և հագեցնող

Երբ վառ կաղամբը համադրվում է ձավարեղենի հետ, ստացվում է իսկապես համեղ և օրիգինալ ուտեստ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու հարյուր գրամ բրինձ;
• երեք հարյուր գրամ բրոկկոլի;
• 60մլ սոյայի սոուս;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• երկու ձու;
• մի քիչ չիլի պղպեղ;
• չոր համեմ - ըստ ճաշակի.

Բրոկկոլին տեսակավորվում է ծաղկաբույլերի: Դրանք հինգ րոպեով ուղարկում են եռման ջրի մեջ, ապա գցում քամոցի մեջ։ Թույլ տվեք, որ մնացած հեղուկը թափվի: Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի։

Եռացրեք հացահատիկը մինչև փափկի: Բուսական յուղը տաքացվում է տապակի մեջ, այնուհետև բերվում է բրինձ և կաղամբ: Երկու ձու կոտրել ամանի մեջ, հարել հարումով։ Արագորեն լցնել հացահատիկի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի ձուն անմիջապես չթափվի։ Եփել մոտ երկու րոպե, ապա ավելացնել համեմունքներ, սոյայի սոուս։ Եփում ենք ևս մեկ րոպե։

Այս կողմնակի ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած տեսակի մսի հետ։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել վոկ թավայի կամ կաթսա։ Նաև կաղամբից բացի կարող եք ավելացնել մի քանի շերտ բուլղարական պղպեղ՝ թակածխորանարդներ.

Բրոկկոլին կաղամբի մի տեսակ է, որը բավականին տպավորիչ տեսք ունի: Այս բաղադրիչով պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ։ Ամենահեշտ տարբերակը այս բանջարեղենը պարզապես եփելն է կամ շոգեխաշելն է։ Այնուամենայնիվ, սա չափազանց ձանձրալի է: Օրինակ, երեխաները սիրում են խրթխրթան կաղամբի կտորներ խմորի մեջ, և շատ մեծահասակներ չեն հրաժարվի վառ պյուրեով բրոկկոլիով և կանաչ ոլոռով: Շատ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ստեղծել իսկապես հետաքրքիր տարբերակներ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Կաղամբը կատարյալ է գրեթե ցանկացած մսի, ձկան կամ թռչնի հետ: