Հացապուր. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբեմն ցանկանում եք պատրաստել ինչ-որ անսովոր բան՝ ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար և փորձել այնպիսի ուտեստ, որը նախկինում երբեք չեք կերել: Եվ այդ տարօրինակ ուտեստներից մեկը, որը պատրաստվում է հեշտությամբ և պարզ, հացով ապուրն է՝ լատվիական ազգային ուտեստ, որի համը կհիշվի ամբողջ կյանքում։

Ուտեստի տարբերակիչ հատկանիշ

Ապուրների մասին խոսելիս մարդն անմիջապես պատկերացնում է առաջին տաք ուտեստը, որը պետք է ուտել լանչին՝ տաքանալու և ուժ ստանալու համար։ Սակայն հացի ապուրը փոքր-ինչ անսովոր ուտեստ է, որը ճաշի ժամանակ ուտելու դեպքում առաջինը չէ և ոչ տաք: Իսկապես, Լատվիայում հացի ապուրը քաղցր, սրտանց և համեղ աղանդեր է, որը մատուցվում է ափսեի մեջ առաջին ճաշատեսակների համար, որը շատ է սիրում և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Եվ այն պատրաստվում է շատ պարզ, որպեսզի յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է տան տնային տնտեսություններին և հյուրերին զարմացնել անսովոր ուտեստով, հեշտությամբ կարող է դա անել։ Հիմնական բանը նախօրոք գնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, այնուհետև փակվել խոհանոցում և սկսել հաղորդությունը: Բարեբախտաբար, ամեն ինչ կտևի ընդամենը կես ժամ, բացի հացը թրջելու ժամանակից, սակայն այս պահին.դուք կարող եք զբաղվել այլ ճաշատեսակներ պատրաստելու կամ ձեր սեփական գործերով:

Բաղադրիչներ

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի սովորաբար մտածում է, թե ինչպես ձևափոխել ճաշատեսակն իր ճաշակին և տնային տնտեսության նախասիրություններին համապատասխան: Բայց եթե ցանկանում եք հացով ապուր պատրաստել Լատվիայում ընդունված բաղադրատոմսով, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 500 գրամ տարեկանի հաց;
• 165 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ չամիչ;
• քաղցր խնձոր;
• 120 գրամ լոռամիրգ;
• 130 գրամ շաքար;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• 100 գրամ հարած սերուցք.

Հացի պատրաստում

Հացի ապուրի ամենակարևոր բաղադրիչը հենց հացն է, ուստի լավագույնն է դեսերտ ընդունել ամենահամեղ սև հացը, որը նույնիսկ ինքնուրույն ախորժելի է թվում: Այսպիսով, նախ և առաջ անհրաժեշտ կլինի հացից կտրատել ընդերքը, այնուհետև մանր կտրատել, դնել մագաղաթի վրա և ուղարկել ջեռոց, որպեսզի չորանա մոտ 180 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Հետո կրեկերները հանում ենք ու մի փոքր հովացնում։ Քանի դեռ հացը սառչում է, ջուրը դնել կրակի վրա, թող եռա, կրեկերների վրա եռման ջուր լցնել ու մեկ ժամ թողնել, որ ուռեն։

Հատապտուղների և խնձորի պատրաստում

Որպեսզի մեր անսովոր ապուրն առանձնահատուկ համեղ ստացվի, այն պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր տեսակավորել լոռամիրգը և ընտրել ամենագեղեցիկ հատապտուղները։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք լոռամիրգը և խնձորը, այնուհետև մաքրեք պտուղը, հանեք միջուկը և կտրեք փոքր շերտերով: Դրանից հետո լցնել 100 գրամ լոռամիրգ և 70 գրամ շաքարավազփոքր կաթսա, դրանց վրա ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ջուր, լավ խառնել և եփել հինգ րոպե։

Խոհարարական դեսերտ

Լատվիական հացի ապուրի ստեղծման վերջին փուլում պետք է հացը մանրակրկիտ մանրացնել այն ջրի հետ, որում թրմվել է մաղով, լցնել կաթսայի մեջ և տասը րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա: այն շատ հաստ է: Մինչ հացի զանգվածը եփվում է, լոռամիրգը մաղով մանրացրեք և հացին ավելացրեք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչների հետ, բացառությամբ կրեմի և մնացած լոռամրգի։ Այս ամբողջ խառնուրդը լավ խառնում ենք, եփում հինգ րոպե և հանում կրակից։ Դրանից հետո թողեք դեսերտը սառչի, իսկ հետո շարեք ափսեների վրա և զարդարեք հարած սերուցքով և հատապտուղներով։

եփում է արագ և խնայող

Եթե շատ ժամանակ չունեք մեր անսովոր ապուրը բոլոր կանոններով եփելու համար, կարող եք այն դարձնել պարզեցված տարբերակ։ Այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գրամ խանութից գնված տարեկանի հացի կրուտոն;
• 100 գրամ չամիչ;
• 100 գրամ շաքար;
• բաժակ ջուր;
• հարած սերուցք.

Առաջին հերթին պետք է կրուտոնները դնել կաթսայի մեջ, լցնել կես բաժակ ջուր և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թրջվի։ Այս պահին դուք կարող եք ապահով կերպով զբաղվել ձեր գործով, իսկ երկու ժամ հետո հացի զանգվածը միայն կփշրեն բլենդերով և կդնեն կրակի վրա՝ այնտեղ ավելացնելով մնացած ջուրը։ Քանի որ խառնուրդը եռում է, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ և չամիչ և եփեք աղանդերըցածր ջերմություն, մինչև այն դառնա իր խտությամբ ժելեին: Դրանից հետո ապուրը կրակից հանել, հովացնել, լցնել ամանների մեջ, զարդարել հարած սերուցքով և մատուցել։

Տոնական աղանդեր

Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հացի դեսերտ ապուր, որը շատ տպավորիչ և հանդիսավոր տեսք կունենա, ապա դրա համար այն կարող եք դնել ոչ թե սովորական ափսեի կամ ամանի մեջ, այլ հատուկ ուտելի հացի ափսեի մեջ։ Եվ այս դեպքում, բացի բոլոր ստանդարտ բաղադրիչներից, մեզ անհրաժեշտ է՝

• 100 գրամ գարու, տարեկանի և կորեկի ալյուրի խառնուրդ;
• 5 գրամ չոր թթխմորով տարեկանի հաց;
• ճաշի գդալ շաքարավազ.

Դեսերտի պատրաստման հիմնական մասը նույնն է, ինչ դասական բաղադրատոմսը։ Նախ պետք է չորացնել և թրջել տարեկանի հացը եռման ջրի մեջ, ապա եփել խիտ քաղցր լոռամրգի սոուս, կտրատել խնձորը և մարմանդ կրակի վրա եփել աղանդերային ապուր: Բայց բացի դրանից, ձեզ դեռ պետք է հացի զամբյուղներ պատրաստել։ Դրանք ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ալյուրը խառնել թթխմորի և շաքարավազի հետ, իսկ հետո զանգվածը դնել մագաղաթի վրա և ուղարկել 5 րոպե 200°C ջերմաստիճանում ջեռոցում թխելու համար։ Այնուհետև ստացված խմորից մնում է միայն զամբյուղ ձևավորել, սպասել, որ սառչի, լցնել աղանդերը, լավ հովացնել, զարդարել հարած սերուցքով և հատապտուղներով և մատուցել։

Սերուցքային հացի ապուր

Սովորական հացի աղանդերի մեջ կարող եք գտնել կոշտուկներ կամ մրգի կտորներ, որոնք ոչ բոլորն են սիրում: Բայց դուք հեշտությամբ կարող եք ազատվել դրանցից՝ դեսերտը յուղալի դարձնելով։հետևողականություն, որը պարզապես կհալվի ձեր բերանում: Ճիշտ է, այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր փոխել ապուրի բաղադրիչների բաղադրությունը։ Կրեմի դեսերտի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 400 գրամ հնացած տարեկանի հաց;
• 100 գրամ շաքար;
• լիտր ջուր;
• 100 գրամ լոռամիրգ;
• բաժակ խնձորի հյութ;
• դարչին ըստ ճաշակի;
• հարած սերուցք;
• մի քանի անանուխի տերև.

Նման աղանդեր պատրաստելու համար հացը նախ չորացրեք ջեռոցում, միաժամանակ թողնելով, որ ջուրը եռա, ապա վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մեկ ժամ, որ թրջվի։ Այնուհետև դասավորել լոռամիրգը, վրան ավելացնել շաքարավազի կեսը, խառնել և հինգ րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև լոռամիրգը լավ մանրացնել բլենդերով և նույն կերպ մանրացնել հացի զանգվածը։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կրեմի ու անանուխի տերեւների, լցնում ենք չկպչող թավայի մեջ և ապուրն այնտեղ եփում ենք 10 րոպե։ Վերջում մնում է միայն աղանդերը սառեցնել, լցնել ափսեների մեջ և զարդարել հարած սերուցքով՝ վրան անանուխի տերևներ դնելով։ Այսպիսով, ուտեստը շատ տպավորիչ տեսք կունենա, և բոլորը կցանկանան փորձել այն որքան հնարավոր է շուտ։

Նշում տանտիրուհուն

Երբեմն պատահում է, որ ամեն ինչ անում ես ըստ բաղադրատոմսի, բայց ի վերջո հացապուրը ոչ այնքան համեղ է ստացվում։ Ուստի, որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է հիշեք ճաշ պատրաստելու որոշ նրբերանգներ՝

1. Դեսերտի մեջ որոշակի բաղադրիչների առկայությունը ապրանքների պարտադիր ցանկ չէ, ուստիոր ցանկության դեպքում դրանք կարող են համալրվել ձեր սիրելի մրգի կտորներով, չոր ծիրանով, սալորաչիրով կամ ջեմով։
2. Ուտեստն առողջարար և դիետիկ դարձնելու համար դրա մեջ եղած կրեմը կարելի է փոխարինել թթվասերով, իսկ շաքարավազը՝ մեղրով։
3. Ապուրը պատրաստելու ընթացքում այն պետք է անընդհատ խառնել՝ վառարանը ոչ մի քայլ չթողնելով, նույնիսկ ամենափոքր կրակի ժամանակ, հակառակ դեպքում այն կվառվի, և ամբողջ աշխատանքը կանցնի ջրահեռացմանը։
4. Դեսերտը կրեմով զարդարելուց առաջ կես ժամ կամ մեկ ժամով ուղարկել սառնարան, վերևի դարակով, որպեսզի լավ սառչի և սառչի։
5. Դեսերտն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք սերուցքը շաքարի փոշիով հարել, քանի որ այդպես էլ ավելի քաղցր և համեղ կդառնան։