Ինչու չենք պատրաստում հավի ժելե

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Դոնդող հավի միսը շատ հագեցնող ու համեղ է ստացվում, իսկ ճիշտ դիզայնով բավականին գեղեցիկ։ Հարկ է նշել, որ նման ուտեստ կարելի է պատրաստել ինչպես հավի ոտքերով, այնպես էլ սովորական ժելատինով։ Այսօր մենք կդիտարկենք երկրորդ տարբերակը, քանի որ դա արվում է շատ ավելի արագ և հեշտ։

Ինչպես պատրաստել հավի ժելե. մանրամասն բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

• միջին չափի գազար - 1 հատ. (զարդարման համար);
• սպիտակ դառը սոխ - 2 գլուխ (համտեսել);
• հավի մեծ դիակ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, ինչպես նաև սխտորի թարմ պճեղներ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ;
• հավի ձու փոքր - մի քանի հատ: (զարդարման համար);
• ժելատին - 20 գ.

Թռչնամսի դիակի մշակում

Հավից դոնդող պատրաստելուց առաջ պետք է ուշադիր մշակել գնված բոլոր թռչնամիսը: Այն պետք է լվանալ ներսից և դրսից, այնուհետև կտրել բոլոր ավելորդ տարրերը և հեռացնել մաշկը։

Բանջարեղենի մշակում

Հավից ժելե պատրաստելու համար գեղեցիկ ևբուրավետ, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սոխը, ձուն և գազարը: Նրանք պետք է լվացվեն և անհրաժեշտության դեպքում մաքրվեն։ Ցանկալի է հավի ձուն առանձին եփել սառը վիճակում։

Ուտեստի ջերմային բուժում

Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դուք պետք է անմիջապես սկսեք միսը եփելու գործընթացը: Դա անելու համար մշակված հավը, առանց կտորների կտրելու, պետք է դնել հաստ պատերով և հատակով խորը կաթսայի մեջ, լցնել ջուր և եռացնել՝ պարբերաբար փրփուրը կտրատած գդալով հեռացնելով։ Այս վիճակում միսը պետք է եփվի երեք ժամ։ Խորհուրդ է տրվում աղացնել այն, ինչպես նաև վերջում ավելացնել համեմունքներ և դափնու տերևներ, քանի որ երկար ջերմային մշակման ընթացքում ճաշատեսակների ջուրը զգալիորեն կնվազի։

Դելեի հիմքի պատրաստման ավարտից մեկ ժամ առաջ արգանակի մեջ լցնում ենք սպիտակ սոխի մի ամբողջ գլուխ։ Ավելացված բանջարեղենը ճաշատեսակն ավելի բուրավետ և համեղ կդարձնի։ Ինչպես նաև հավի դոնդողը (լուսանկարը կարող եք տեսնել ներկայացված հոդվածում) ավելի գեղեցիկ կստացվի, եթե դրան ավելացնեք խաշած գազար, որը ցանկանում եք արգանակի մեջ դնել սոխի գլխի հետ միաժամանակ։

Ձևավորելով առատ կերակուր

Վերոնշյալ ժամանակից հետո հավը պետք է հանել թավայից, իսկ արգանակը մի փոքր սառեցնել, քամել, համեմել աղով, քերած սխտորով և մեջը նոսրացնել լուծվող ժելատին։ Այնուհետև միսը պետք է ազատել ոսկորներից ևբաժանել փոքր մանրաթելերի: Դրանից հետո անհրաժեշտ է խորը ճաշատեսակներ վերցնել, լցնել հավի կտորներ, գեղեցիկ թակած գազար, թարմ խոտաբույսեր, կես ձու, ապա լցնել բոլոր ապրանքները հարուստ և բուրավետ արգանակով: Այս բաղադրության մեջ հավի դոնդողը պետք է դնել սառնարանում և պահել առնվազն հինգ ժամ։

Ինչպես ճիշտ մատուցել մսային ուտեստը սեղանին

Սառեցված դոնդողը պետք է դնել հարթ ափսեի վրա՝ կտրուկ շրջելով սպասքը, ապա բաժանել մասերի և մատուցել մանանեխի և ցորենի հացի հետ։ Հավատացեք ինձ, բացարձակապես բոլոր հրավիրված հյուրերը ուրախ կլինեն հավի մսի այս համեղ և համեղ նախուտեստից: