2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հեռավոր արևադարձային երկրներում գտնվելու ժամանակ ձեզ բռնացրե՞լ եք մտածելով, որ ինչ-որ բան պակասում է բազմաստղանի ռեստորանների ճաշացանկից: Շատերն ասում են, որ նույնիսկ կարճ շրջագայության ժամանակ կարողանում են բաց թողնել կարտոֆիլով ուտեստները, ռուսական աղցանը, կարկանդակներն ու թթուները։ Հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե ինչպես են այս կամ այն ձևով պատրաստվում թեթև աղած վարունգները, որոնք այնքան համեղ խրթխրթան են և հոտ են գալիս։
Եթե հեռավոր երկրում եք, և վաճառքում թարմ վարունգ կա, ապա մոռացված համը կարող եք հիշել՝ առանց աղաջրի աղի վարունգ պատրաստելով։ Դրա համար կպահանջվեն հենց վարունգները, սամիթի ճյուղերը, աղը, սխտորը և մի քանի սովորական թափանցիկ պլաստիկ տոպրակներ: Զգուշորեն լվացված վարունգները պետք է լցնել պարկերի մեջ, որոնք պետք է մտցնել մեկը մյուսի մեջ՝ պատռվելուց ապահովագրելու համար։
Դրանից հետո այնտեղ ավելացնում են մանր կտրատած սխտորն ու կանաչին։ Այնուհետև փաթեթները պետք է կապել, լավ թափահարել, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի և 5-5,5 ժամ թողնել տաք սենյակում կամ8 ժամ սառնարանում։ Հաջորդ օրը դուք կարող եք հանգիստ ճռճռել թեթև աղած վարունգները, և հնարավոր է, որ նույն էկզոտիկ երկրում հանգստացող հայրենակիցները հասնեն դրանց բույրին։
Համեղ թեթև աղած վարունգ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է յուրովի։ Օրինակ, գյուղական վայրերում կամ երկրում, որտեղ հնարավոր է հավաքել բալի կամ սև հաղարջի տերևներ, մոտ 200 գրամ համեմունքներ են վերցվում 3 կիլոգրամ փոքր մուգ կանաչ կեղևով վարունգի համար՝ կեռասի տերևներ, հաղարջ, ծովաբողկ, սամիթ ծաղկաբույլեր:, երեք լիտր աղաջրի դիմաց մեկ գլուխ սխտոր և երեք ճաշի գդալ աղ։ Ձեզ նույնպես պետք են մաքուր երեք լիտր տարաներ։
Կտրված ծայրերով վարունգները շարում են շերտերով, փոխարինելով համեմունքներով։ Աղը լուծում են եռման կամ սառը ջրի մեջ (գյուղերում ջրհոր է օգտագործում), վարունգը լցնում են աղաջրով, կարասները շղարշով կապում։ Եռացող աղի մեջ թաթախած թեթեւ աղած վարունգները պատրաստ են հաջորդ օրը։ Եթե աղաջուրը սառը էր, ապա պետք է երեք օր սպասեք, մինչև ուտեստը պատրաստ լինի։
Որպեսզի աղի վարունգը հատկապես բարձր ճռճռան, աղաջրի մեջ օղի են ավելացնում՝ 2 ճաշի գդալ աղ և 0,05 լիտր օղի մեկ լիտր սառը աղաջրի համար։ Մնացած բաղադրիչները նույնն են, ինչ սովորական թթուների համար։ Միակ լրացուցիչ բաղադրիչը կարող է լինել մի քանի ոլոռ պղպեղ (սև):
Վարունգով կերակրատեսակները շատ երկրներում սիրված են, ինչը բազմաթիվ բաղադրատոմսերի տեղիք է տալիս: Օրինակ՝ «Թեթև աղած վարունգհունգարական»։ Այս բաղադրատոմսը հիմնված է տարեկանի հացի խմորման վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մանր վարունգ, կտրել դրանց ծայրերը և երկարությամբ կտրատել բանջարեղենը (առանց կիսով չափ կտրելու), դնել բանկաների մեջ՝ հերթափոխով քերած ծովաբողկի արմատի և սամիթի շերտերով։ Վարունգի վրա դրվում է տարեկանի հացի մի կտոր, որի վրա կաթում են քացախ (5 կաթիլ)։ Սառը աղաջուրը պատրաստվում է մեկ լիտր ջրի մեկ ճաշի գդալ աղի չափով և լցնում բանկաների մեջ։ Սափորը ծածկված է ափսեով, դրված տաք տեղում։ Աղաջուրը սկզբում պղտորվում է, իսկ երեք օր հետո այն փայլում է, որից հետո վարունգը պատրաստ է։ Նրանք պետք է վերադասավորվեն սառնարանում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թեթև աղած վարունգ. ակնթարթային բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս արագ պատրաստել հայտնի խորտիկը՝ թույլ աղած վարունգը: Ի՞նչ պետք է իմանա սեփականատերը: Հոդվածում պարունակվում է աղի վարունգի պատրաստման գաղտնիքների և բարդությունների, արագ բաղադրատոմսի և այլնի մասին տեղեկություններ։
Փորձված բաղադրատոմս՝ թեթև աղած սկումբրիա տանը
Սկումբրիան հարգանքի և սիրո արժանի հիասքանչ ձուկ է։ Այս չափավոր ճարպային ծովային կյանքը լավ է ցանկացած ձևով՝ ապխտած, խաշած, թխած, աղած: Ինչպե՞ս թթու թթու դնել տանը, որպեսզի այն լինի և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ: Ստորև կարդացեք բաղադրատոմսը. Թեթև աղած սկումբրիան պարզվում է, որ նա նուրբ և շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնելը
Թեթև աղած վարունգ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ
Տանը թեթեւ աղած վարունգ պատրաստելու մի քանի հեշտ և համեղ միջոց։ Մանրամասն հրահանգներ, մանրամասն բաղադրիչների ցուցակներ և շատ օգտակար խորհուրդներ
Թեթև աղած սաղմոն տանը. լավագույն բաղադրատոմսերը
Կարմիր ձկան սիրահարները հաճախ իրենք իրենց մերժում են այն ուտելու հաճույքը, նույնիսկ եթե իրենց ֆինանսական հնարավորությունները դա թույլ են տալիս։ Շատ հաճախ գնված դելիկատեսը հիասթափեցնում է իր համով և ստիպում ափսոսալ ծախսած գումարի համար։ Մինչդեռ տանը թեթեւակի աղած սաղմոնը հեշտ է պատրաստել։ Ինքներդ պատրաստելով այն կարող եք կարգավորել և՛ աղի, և՛ համերի աստիճանը։ Այո, և այս ձուկը կարժենա շատ ավելի քիչ:
Թեթև աղած սաղմոն. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Թեթև աղած սաղմոնը, որի բաղադրատոմսը կքննարկենք ստորև, հիանալի հումք կծառայի բոլոր տեսակի խորտիկների և աղցանների պատրաստման համար։ Բայց նախքան այն օգտագործելը ձեր սեփական նպատակների համար, ձուկը պետք է պատշաճ կերպով մշակվի և համեմված լինի համեմունքներով:
