Սննդի համատեղելիության աղյուսակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկզբում մարդը միշտ առանձին էր ուտում, քանի որ պարզապես չգիտեր, թե ինչպես պատրաստել բարդ ուտեստներ բազմաթիվ բաղադրիչներից։ Առաջընթացի հետ նույնիսկ որոշ ժողովուրդների բնակավայրի համար անբնական մթերքները հասանելի դարձան ողջ մարդկությանը, և դրանց համադրությունը սովորական սննդի հետ սկսեց մեծապես ծանրաբեռնել մարսողական համակարգը։

Շատ փորձագետներ կարծում են, որ մարդու մարմինը վաղուց հարմարվել է նման պայմաններին։ Ի վերջո, այս գործընթացը շարունակվում է ավելի քան մեկ դար, մինչդեռ մյուսները պնդում են, որ անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով համատեղել արտադրանքը դրանց լիարժեք յուրացման համար: Առանձին սնուցման տեսությունն առաջին անգամ առաջ քաշեց դիետոլոգ Հերբերտ Շելդոնը, և այդ հեռավոր 1928 թվականից միլիոնավոր մարդիկ արդեն իմացել են պատշաճ սնուցման համար նախատեսված սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակի մասին։

Ուղեցույց

Ամբողջ տեսությունը առանձին սնվելու անհրաժեշտության մասին՝ որպես բոլոր մարդկանց կենսակերպ, հիմնված է այն փաստի վրա, որ ստամոքսին անհրաժեշտ են տարբեր ֆերմենտներ՝ որոշակի սննդային խմբեր մշակելու համար:

Այսպիսով, ածխաջրերի լիարժեք և արագ մշակման համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր, իսկ սպիտակուցային մթերքների մարսման համար՝ թթվային։ Եթե ուտում եք այս մթերքներըմիասին, դրանց մի մասը ամբողջությամբ չի ներծծվում, ինչը կառաջացնի ստամոքսի խմորում, իսկ հետագայում՝ նյութափոխանակության խանգարումներ և թունավորում։ Ապրանքների համատեղելիության կանոնավոր անհամապատասխանության դեպքում մարմինը արագ աղտոտվում է տոքսիններով, ինչը նպաստում է քաշի ավելացմանը և վատ առողջությանը։

Սննդամթերքի համատեղելիության համակարգը աղյուսակում բոլոր մթերքները բաժանում է որոշակի խմբերի: Ստորև նկարում կարող եք տեսնել, թե որոնք են լավ, որոնք են ընդունելի և որոնք երբեք չպետք է օգտագործվեն միասին:

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում ամբողջությամբ հրաժարվել թեյից, սուրճից և կոնսերվանտներով ցանկացած մթերքից, քանի որ դրանց պատրաստման ընթացքում արդեն տեղի է ունեցել բաղադրիչների անթույլատրելի խառնում։

Տարբեր խմբեր

Սննդի համատեղելիության աղյուսակը առանձին ճաշերի համար պարունակում է 17 խումբ։ Բայց ձեր առաջադրանքը հեշտացնելու համար բավական է հիշել հիմնական կանոնը՝ երբեք մի միացրեք ածխաջրերն ու սպիտակուցները միմյանց հետ, քանի որ դրանց մշակման համար անհրաժեշտ են տարբեր ֆերմենտներ։

Թթվային և ալկալային միջավայրերի միաժամանակ զարգացումը կհանգեցնի որոշ ֆերմենտների չեզոքացմանը, ինչը անխուսափելիորեն կհանգեցնի սննդի անբավարար մարսմանը և կլանմանը: Իմանալով դա՝ հնարավոր կլինի, առանց ապրանքի համատեղելիության աղյուսակը նայելու, ինքնուրույն ճիշտ կազմել ձեր սննդակարգը։ Այսպիսով, հետևյալ ապրանքները պատկանում են սպիտակուցային խմբին.

• ցանկացած միս;
• ընկույզ;
• ծովամթերք;
• կաթնամթերք;
• ձու;
• ձուկ;
• սնկով.

Ածխաջրերի շարքում ամենատարածվածըօսլա է։ Մեծ քանակությամբ այն հանդիպում է կարտոֆիլի, լոբազգիների, դդմի, ճակնդեղի, գազարի, ցուկկինիի և կաղամբի մեջ։ Ավելի ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում օսլան հանդիպում է կանաչ բանջարեղենի մեջ, բայց այն դեռ կա, և դա պետք է հաշվի առնել: Ածխաջրերը, բացի օսլայից, պարունակում են նաև շաքար, որի մեծ քանակություն կա չորացրած մրգերի, քաղցր մրգերի և մեղրի մեջ։ Ածխաջրերի խումբը համալրվում է ձավարեղենով, ալյուրից և բոլոր տեսակի քաղցրավենիքներով, ինչպես նաև գարեջուրով։

Քանի որ շատ խոհարարական ապրանքների ճարպերը պարունակում են անմիջապես սպիտակուցներ, սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը դրանք չի առանձնացնում որպես առանձին խումբ: Դրանք ներառում են մսի և ձկան ճարպեր, բուսական յուղեր և ընկույզներ:

Նման դիետա կազմելու սկզբունքում առանձին տեղ են զբաղեցնում մրգերը, որոնք բաժանվում են թթու, կիսաթթու և քաղցր: Առաջինը ներառում է ցիտրուսային մրգեր, երկրորդում՝ սալոր, ծիրան, տանձ և որոշակի սորտերի խնձոր, դեղձ և մեծ քանակությամբ հատապտուղներ։

Արգելված համակցություններ

Սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը միաժամանակյա օգտագործման հետ հստակորեն բաշխում է խմբերը, որոնց արգելվում է միավորվել միմյանց հետ, բայց չի բացատրում, թե ինչու: Այս ապրելակերպի սկզբունքը հասկանալու համար դուք պետք է կարդաք հետևյալ տեղեկությունը՝

1. Խմբում ապրանքների համադրումը նույնպես խորհուրդ չի տրվում: Եթե միաժամանակ ուտեք միս և ձուկ կամ ձու և ընկույզ, ապա մարսողական համակարգի ծանրաբեռնվածությունը հսկայական կլինի։ Ստամոքսը պարզապես չի կարողանա այնքան ֆերմենտներ արտազատել իրենցից տարբերվող այդքան շատ սպիտակուցներ մշակելու համար, և այդ գործընթացը կձգձգվի։ Արդյունքում՝ գազի գոյացում, ծանրություն ևփքվածություն. Նույնը վերաբերում է ածխաջրերին: Միայն ստամոքսում նրանց երկար մնալը կհանգեցնի հաճախ չմարսվող սննդի անցմանը, ինչը կհանգեցնի օրգանիզմում ավելորդ ճարպի կուտակմանը։



2. Մաքուր ճարպը չի կարող զուգակցվել սպիտակուցների հետ, քանի որ այն պարուրում է ստամոքսի պատերը և թույլ չի տալիս բավարար քանակությամբ մեկուսացնել սպիտակուցների մշակման համար անհրաժեշտ ֆերմենտը։ Օրինակ՝ բուսական յուղ և ձուկ։
3. Չի կարելի միաժամանակ սպիտակուցային և թթու սնունդ ուտել։ Սա կառաջացնի ստամոքսի թթվայնության բարձրացում, իսկ արդյունքում՝ այրոց։ Սպիտակուցներից հետո մրգերը կարելի է ուտել միայն 5-6 ժամ հետո, երբ դրանք ամբողջությամբ հեռացվեն ստամոքսից։ Հակառակ դեպքում պտուղները կսկսեն խմորվել և միայն վնաս կհասցնեն օրգանիզմին։
4. Անհնար է թթվային մթերքները համատեղել ածխաջրերի հետ, քանի որ դրանց մարսողության համար անհրաժեշտ է ալկալային միջավայր:
5. Կաթը պետք է համարել առանձին մթերք, այլ ոչ թե խմիչք, ուստի այն օգտագործեք առանձին։
6. Սեխը շատ առողջարար է, բայց ոչ մի բանի հետ չի համադրվում: Այն պետք է ուտել մյուս մթերքներից խստորեն առանձին՝ 2-3 ժամ տարբերությամբ։

Արտադրանքի համատեղելիության աղյուսակ

Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս, որ 1-ից 17 թվերը ցուցադրվում են հորիզոնական և ուղղահայաց: Նրանցից յուրաքանչյուրը ներկայացնում է ապրանքների որոշակի խումբ, որոնք նշված են ձախ սյունակում:

Որպեսզի պարզեք, թե որքանով են համատեղելի որոշակի ապրանքներ, դուք պարզապես պետք է նայեք դրանց թվերի չհատմանը: Կանաչ քառակուսին նշանակում է լավ համադրություն, դեղին -ընդունելի է, բայց կարմիրը վատ է: Առանձին կերակուրների սկզբունքով՝ խաչմերուկում կարմիր գույն ունեցող մթերքները չեն կարող միասին ուտել։

Աղյուսակի մանրամասն վերլուծություն՝ առաջին խումբ

Սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակի առաջին կետը սպիտակուցային սնունդն է: Շատ կարևոր է հասկանալ, որ միսը, ձուկը և թռչնամիսը պետք է լինեն նիհար և պարունակեն նվազագույն քանակությամբ ճարպ: Դա անելու համար արտադրանքը եփելուց առաջ զգուշորեն մաքրվում է արտաքին ճարպից։

Մսի համադրությունը կանաչ բանջարեղենի հետ լավագույնն է, քանի որ դրանում պարունակվող նյութերը նպաստում են սպիտակուցային մթերքների մարսմանը և ավելորդ խոլեստերինի հեռացմանը։ Այս մթերքները չպետք է զուգակցվեն ալկոհոլի հետ, քանի որ դա կբարդացնի սպիտակուցների մշակումը։

Լոբազգիների խումբ

Այս մթերքների օպտիմալ համադրությունը և՛ բուսական, և՛ կենդանական մթերքների հետ պայմանավորված է նրանց երկակի բնույթով:

Լոբին, որպես ածխաջրածին մթերք, հարուստ է օսլայով և հեշտությամբ համադրվում է կենդանական ճարպերի հետ, սակայն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են կատարելապես լրացնել ցանկացած բանջարեղեն։

Երրորդ խումբ

Այս ապրանքը, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել փոքր քանակությամբ, քանի որ իրական յուղն ունի շատ բարձր յուղայնություն: Ուստի սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը խորհուրդ է տալիս այն ուտել միայն թեթև բանջարեղենի, հացահատիկի կամ հացի հետ: Ի դեպ, ավելի լավ է այն առանձին կերակուր պատրաստել, նույնիսկ եթե դա հասարակ սենդվիչ է։

Կաթնամթերք

Այս ցուցակում առաջինը թթվասերն է և կանգնած է առանձինմնացածից, քանի որ այն ունի ճարպի բարձր տոկոս։ Խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել փոքր քանակությամբ՝ ավելացնելով այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքին, մրգերին կամ հացահատիկային ապրանքներին։ Ընդհանրապես, կաթը պետք է ուտել ամեն ինչից առանձին, քանի որ երբ այն մտնում է ստամոքս, այն պարուրում է մյուս սննդամթերքը և թույլ չի տալիս, որ այն մարսվի։

Կաթնաշոռն ու պանիրները ամբողջական սպիտակուցներ են։ Հեշտ ներծծվելու համար անհրաժեշտ է դրանք համադրել բանջարեղենի, մրգերի կամ ֆերմենտացված կաթնամթերքի խմբի հետ:

Բանջարեղեն և մրգեր

Թթու և կիսաթթվային մրգերը ցանկացած հատապտուղների, ցիտրուսային մրգերի, խնձորի, սալորի, դեղձի, ծիրանի և խաղողի տեսքով ավելի լավ է ուտել առանձին՝ դատարկ ստամոքսին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք մարսելու համար պահանջվում է ընդամենը 15-20 րոպե, իսկ ավելի ծանր կերակուրից հետո օրգանիզմ մտնելուց հետո երկար կմնան այնտեղ և խմորումներ կառաջացնեն։ Քաղցր մրգերի մշակումն ավելի երկար է տևում, ուստի դրանք կարող են համակցվել այլ խմբերի հետ։

Բանջարեղենը հիանալի համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ։

օսլա

Կարտոֆիլը պատկանում է այս խմբին և այս դեպքում բանջարեղեն չի համարվում։ Ածխաջրերի համադրումը թույլատրվում է միայն թեթև բանջարեղենի, կարագի, թթվասերի հետ։

Հացն այս դեպքում պետք է դիտարկել որպես առանձին ճաշ, այլ ոչ թե յուրաքանչյուր ճաշի հավելում։ Կարագով սենդվիչը կարող է հիանալի նախուտեստ լինել, երբ օրվա ընթացքում մի փոքր քաղց եք զգում:

Շաքար

Ցանկացած բարձր շաքար պարունակող քաղցրավենիք թույլատրվում է միայն բաց կանաչ բանջարեղենի հետ: Դրանք մարսվում են աղիներում։ Հետեւաբար, նրանք կարող են խմորում առաջացնել, եթե համակցությունը սխալ է:ապրանքներ. Հետաքրքիր է, որ մեղրն այս թվին չի պատկանում, քանի որ այն համարվում է մեղուների ստամոքսահյութի կողմից արդեն մշակված մթերք։ Այն ներծծվում է անմիջապես արյան մեջ և օգտագործելուց հետո 1/3 ժամվա ընթացքում։

Այլ սնունդ

Քաշի կորստի համար նախատեսված ապրանքների համատեղելիության աղյուսակը որպես առանձին խումբ է համարում բուսական յուղը։ Դուք կարող եք այն համադրել հիմնականում բանջարեղենի և հացահատիկի հետ՝ հագնվելու համար։ Չզտված յուղը համարվում է ամենաօգտակարը։

Ձվի դեղնուցի բարձր խոլեստերինի պարունակությունը չեզոքացնում է միայն կանաչ բանջարեղենը։

Ընկույզները պետք է զուգակցվեն միայն բուսական ծագման մթերքների հետ, քանի որ դրանք պարունակում են հեշտ մարսվող բուսական ճարպեր:

Սեխը զբաղեցնում է առանձին և կարևոր տեղ։ Արգելվում է այն համատեղել որևէ այլ ապրանքի հետ։ Սեխ կարելի է ուտել վերջին կերակուրից միայն 3 ժամ հետո, իսկ դրանից հետո այլ բան չես կարող ուտել ևս 3 ժամ։

Նմուշային մենյու

Հասկանալու համար, որ սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը շատ օգտակար է քաշի կորստի համար, պարզապես նայեք ընտրանքային մենյուին, որը կազմված է առանձին սնուցման սկզբունքների համաձայն.

1. Նախաճաշ - խաշած ձու խոտաբույսերով։
2. Ճաշ - մակարոնեղեն կամ թխած կարտոֆիլ։
3. Ճաշ՝ կեֆիր կամ կաթնաշոռ։

Երկրորդ տարբերակ՝

1. Նախաճաշ - շիլա ջրի վրա.
2. Ճաշ - շոգեխաշած ձուկ կամ խաշած նիհար միս։
3. Ընթրիք - մրգային կամ բանջարեղենի աղցան առանց կարտոֆիլի.

Կարող եք պատրաստել նաև ձեր տարբերակը՝ առաջնորդվելով փոփոխության հիմնական կանոնով՝ եթե եղել են.սպիտակուցներ, ապա ճաշի համար պետք է լինեն ածխաջրեր և հակառակը: Ընթրիքը միշտ պետք է լինի թեթև։

Համատեղելիության նկատառումների առավելությունները

Հիմնականում օգտագործվում է առանձին սննդամթերք նիհարելու համար։ Սննդի համատեղելիության աղյուսակը թույլ է տալիս չսահմանափակվել սնուցման մեջ, այլ միայն ուտել որոշակի համակցությամբ։ Նման համակարգը թույլ է տալիս արագ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, թեթեւ զգալ եւ նորմալացնել մարմնի բազմաթիվ համակարգերի աշխատանքը։

Այսպես է նորմալացվում նյութափոխանակությունը, քանի որ սնունդն այլևս ավելի երկար չի մնում օրգանիզմում, քան պետք է։ Սրտի և արյան հիվանդությունները բացառվում են, քանի որ կերակրափողից փտած արտադրանքները դրա մեջ չեն մտնում, դրանք պարզապես այնտեղ չկան։ Բացի այդ, դուք կարող եք ուտել ցանկացած ժամանակի ընդմիջումներով և այնքան անգամ, որքան ցանկանում եք: Հիմնական բանը միանգամից չչարաշահելն է։ Մեկ բաժինը պետք է տեղավորվի ծալված ափերի մեջ և չպետք է գերազանցի 400 գրամը։

Առանձին սնուցման թերությունները

Սննդամթերքի համատեղելիության աղյուսակը դիետայի ճիշտ պատրաստման համար ենթադրում է մեծ թվով ծանոթ և սիրելի ուտեստների բացառում։ Այսպիսով, դուք պետք է հրաժարվեք բորշից, պելմենին, սոուսով աղցաններից և խորտիկներից շատերից: Միաժամանակ օրգանիզմը կստանա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, սակայն նման սնունդը հաճույք չի պատճառի։

Բացի այդ, նման դիետայի երկարատև հավատարմությունը կարող է ատրոֆացնել մարսողական համակարգը, և որոշակի ժամանակ անց ստամոքսը պարզապես չի կարողանա մարսել խառը ուտեստը։ Ապագայում դա կհանգեցնի կարկանդակների, թթու վարունգների և մեր շատ ավանդական ուտեստների ցմահ մերժմանըխոհանոց.