Խմորիչ բլիթներ. բաղադրատոմսեր, խոհարարության առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բլիթները ոչ միայն մեծերի, այլև երեխաների ամենասիրելի ուտեստներից են։ Ո՞վ չի սիրում գալ տատիկի մոտ, ով միշտ պատրաստելու է կա՛մ համեղ բլիթներ, կա՛մ շատ բարակ և միևնույն ժամանակ առատ բլիթներ։ Այսօր մենք մանրամասն կքննարկենք խմորիչ բլիթների ամենատարածված բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև շատ այլ օգտակար տեղեկություններ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել շքեղ ուտեստ: Սկսենք հիմա:

Կաթով

Ինչպես հասկանում եք, խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան խմորի մեջ խմորիչ չպարունակող բլիթների բաղադրատոմսը, բայց կա մի հսկայական պլյուս՝ նման ապրանքները պարզվում են, որ շատ օդային և փարթամ են: Խոհարարական այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 2 բաժակ կաթ, 4 բաժակ ալյուր, 3 ձու, 12 գ չոր խմորիչ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 100 գ բուսական յուղ և 1 թեյի գդալ աղ։

Քայլ պատրաստում

Շքեղ խմորիչ բլինչիկները պատրաստվում են բավականին արագ, իսկ առաջին քայլը խմորի պատրաստումն է։ Նախ, խառնել 2բաժակ տաք կաթ 12 գրամ չոր խմորիչով, այնտեղ ավելացրեք 4 բաժակ ալյուր, այս ամբողջ զանգվածը խառնեք մինչև հարթ լինի։ Խմորը պետք է ծածկել սրբիչով և թողնել մոտ կես ժամ, որպեսզի ստացվի ցանկալի խտություն։

Հաջորդը խառնեք մեկ թեյի գդալ աղ, կես ճաշի գդալ շաքարավազ, երեք ձու, մեկ ճաշի գդալ կարագ, ապա այս ամբողջ զանգվածը ավելացրեք եփած խմորին։ Հաջորդ քայլը այս թեստին ևս 20 րոպե տալն է, որպեսզի բարձրանա:

Այժմ կարող եք սկսել բլիթներ պատրաստել: Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ բուսական յուղ, տաքացնել, ապա գդալով քսել բլինչիկների տեսքով։ Խոհարարությունը տևում է մոտ մեկուկես-երկու րոպե մի կողմից: Այսինքն՝ 4 նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 5 րոպե։ Ահա փափկամազ խմորիչ բլիթների այսպիսի պարզ բաղադրատոմս, որը դուք հենց նոր սովորեցիք, բայց մենք կանգ չենք առնում և շարունակում ենք քննարկել այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու ամենատարածված եղանակները:

Կեֆիրի վրա

Սիրու՞մ եք փափուկ նրբաբլիթներ։ Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։ Այս մեթոդով շքեղ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 4 բաժակ ալյուր, մեկ բաժակ կեֆիր, 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, 3 հավի ձու, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ չոր խմորիչ, ինչպես նաև աղ՝ ըստ ճաշակի։.

Կարևոր է նշել, որ կեֆիրով խմորիչ բլիթները շատ համեղ են, այնպես որ կարող եք ապահով պատրաստել այս խոհարարական գլուխգործոցը՝ ձեզ և ձեր սիրելիներին զարմացնելու համար:

Խոհարարություն միասին

ՀանունԱյս ուտեստը պատրաստելու համար նախ պետք է չոր խմորիչը խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, լցնել ալյուրը և բոլորը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Հիմա խմորը մի քիչ թողեք, որ բարձրանա։ Կարևոր է նշել, որ խմորամանը պետք է լինի քիչ թե շատ տաք տեղում։

Հաջորդ քայլը խմորով ամանի մեջ ձու, ձեթ, աղ ավելացնելն է, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խմորին տալ ևս 20-30 րոպե, որպեսզի երկրորդ անգամ եփվի։ Հաջորդ քայլը սկսելն է բլիթներ պատրաստել: Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ արևածաղկի ձեթ, տաքացնել, ապա առանց խառնելու գդալով դնել խմորը։ Նրբաբլիթները պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2 րոպե։

Դուք հենց նոր պատրաստեցիք խմորիչով կեֆիրի տապակները, որոնք կսիրեն ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ:

Պահք

Երբևէ փորձե՞լ եք նիհար նրբաբլիթներ: Եթե ոչ, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք պատրաստման այս եղանակին։ Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար կծախսեք մեկուկես ժամ, իսկ վերջում կստանաք 6 չափաբաժին, որոնցից յուրաքանչյուրի կալորիականությունը կկազմի 400 կիլոկալորիա։

Այսպիսով, այս խոհարարական գլուխգործոցի համար ձեզ հարկավոր է 600 գ ալյուր, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 11 գ չոր խմորիչ, 1 թեյի գդալ աղ, ցածր կալորիականությամբ կեֆիր՝ 600 մլ, և բուսական յուղ՝ խոհարարություն.

Խոհարարություն

Առաջին քայլը մաղած ալյուրը շաքարավազի, խմորիչի, աղի ևկեֆիր. Խմորը պետք է բավականին թանձր թթվասերի տեսք ունենա։ Այժմ խմորը պետք է մոտ 60 րոպե դնել տաք տեղում, որպեսզի այն իր ծավալն ավելանա 2 կամ նույնիսկ երեք անգամ։ Կարևոր է նշել, որ խմորը երբեք չի կարելի խառնել:

Հիմա թավան տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթով, առանց խմորը խառնելու, սկսում ենք մեկական ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ և տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե։

Բացահայտենք ձեզ մի փոքրիկ գաղտնիք՝ նրբաբլիթներն ավելի շքեղ դարձնելու համար դրանք պետք է տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ թավայի կափարիչի տակ։ Կեֆիրի վրա փարթամ խմորիչ բլիթները պատրաստ են:

Կաթնաշոռ կաթի և թթվասերի մասին

Երբևէ փորձե՞լ եք կաթնաշոռով և թթվասերով պատրաստված նրբաբլիթներ: Դժվար է պատկերացնել, բայց սա շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում՝ 250 մլ կաթնաշոռ, 175 գ թթվասեր, 5 գ չոր խմորիչ, 3 հավի ձու, 50 գ բուսական յուղ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ և 400 գ ցորենի ալյուր։

Խոհարարության գործընթաց

Պատրաստելով այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, առաջին բանը, որ պետք է անել՝ մածունը խառնել թթվասերի և խմորիչի հետ, հարել այնքան ձու և ավելացնել շաքարավազը։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը՝ պետք է ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր, խմորին մի քիչ ժամանակ տալ, որ եփվի։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությունը թավայի մեջբուսայուղ, տաքացնել, որից հետո մեկ-մեկ ճաշի գդալով վերցնել խմորը և դնել տապակի մեջ, տաք յուղի մեջ, տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ մոտ 2-3 րոպե երկու կողմից։ Դուք հենց նոր պատրաստեցիք փափկամազ խմորիչ բլիթներ: Թթխմորով, ինչպես գիտեք, նրբաբլիթներն ավելի փարթամ են, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հենց այսպիսի պատրաստման բաղադրատոմսեր։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Միանգամայն տրամաբանական է, որ կաթի կամ կեֆիրի մեջ փարթամ խմորիչ բլիթներն ունեն որոշակի պատրաստման առանձնահատկություններ: Այս դեպքում հարկ է նշել այսպիսի կարևոր տեղեկությունը. նախքան ցորենի ալյուրից ֆրիտներ պատրաստելը, այն պետք է մաղել, և դա անել առնվազն երկու կամ նույնիսկ երեք անգամ։ Սա երաշխիք կծառայի, որ արդյունքում կստանաք օդային խմորեղեն։

Բացի այդ, հարկ է նաև նշել, որ որքան տաքանա տապակը, այնքան քիչ ճարպ կստացվի նրբաբլիթները։

Նշենք նաև, որ նրբաբլիթները, որոնց խմորը պատրաստվում է կեֆիրի վրա, ավելի լավ է տապակել կափարիչի տակ, քանի որ այս դեպքում դրանք ավելի շքեղ կլինեն։

Թթխմորով փարթամ ֆրիթերի պատրաստման մյուս առանձնահատկությունը խմորին վանիլինի ավելացումն է։ Այս դեպքում ուտեստն ավելի բուրավետ կստացվի։

Նրբաբլիթ պատրաստելու հավելյալ հատկանիշներից արժե առանձնացնել նաև այն փաստը, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ոչ թե ամբողջական ձու, այլ միայն դեղնուց՝ հավատալով, որ այս դեպքում խմորեղենն ավելի օդային կստացվի։

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք նրբաբլիթներին միրգ ավելացնել, ապա անպայման մաքրեք դրանք և բերեք.խյուսը այնպես անել, որ բաղադրիչների կոնցենտրացիան նույնը լինի։

Մենք հենց նոր քննարկեցինք խմորիչով նրբաբլիթների պատրաստման ամենահայտնի և օգտակար հատկությունները, իսկ հիմա խոսենք այն ակնարկների մասին, որոնք միլիոնավոր տնային տնտեսուհիներ թողնում են ամբողջ աշխարհում այս հոդվածում ներկայացված պատրաստման եղանակների մասին:

Ինչ են մտածում մարդիկ?

Համացանցում հրապարակվել են նրբաբլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, սակայն այս հոդվածում ներառվել են միայն ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, որոնք չափազանց դրական կարծիքներ ունեն: Ամբողջ աշխարհում մարդիկ գրում են, որ ճաշատեսակները իսկապես փարթամ ու հագեցնող են ստացվում, և դրանց համը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին։ Նրանք կօգնեն հավաքել ընտանիքի բոլոր անդամներին մեկ մեծ սեղանի շուրջ, քանի որ ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան թարմ տապակած կարմրավուն և բուրավետ բլիթները: Հավատացեք ինձ, դուք նույնպես կկարողանաք պատրաստել իսկապես շքեղ խոհարարական ստեղծագործություն, որը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստներից մեկը։

Այսպիսով, այսօր մենք քննարկեցինք խմորիչով փափկամազ բլիթներ պատրաստելու ամենատարածված եղանակները: Այս հոդվածում չկար ոչ մի բաղադրատոմս առանց խմորիչի, բայց ես կցանկանայի նշել, որ այդպիսի ապրանքներ նույնպես կան, բայց այդպիսի ապրանքներն ի վերջո այնքան էլ հոյակապ չեն:

Այսպիսով, եթե սիրում եք իսկապես համեղ և միևնույն ժամանակ փարթամ նրբաբլիթներ, ապա անպայման պետք է ուշադրություն դարձնեք այս շունչ քաշող խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման բաղադրատոմսերին այս նյութում։ Փորձեք զարմացնել ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլեւՁեր ընտանիքի անդամները, քանի որ շատ հնարավոր է, որ ոչ դուք, ոչ նրանք նախկինում նման համեղ ուտեստներ չեն ճաշակել։

Ընդհանրապես զարմացրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին անհավանական համեղ խոհարարական գլուխգործոցներով։ Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն։