Պահքի տորթ՝ բաղադրատոմս տանը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ինչպե՞ս պատրաստել անյուղ տորթ տանը: Ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դրա համար: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Պահքի ժամանակ բոլորն ուզում են ինչ-որ համեղ բան ուտել։ Բայց գրեթե բոլոր տորթերն ու խմորեղենը պարունակում են կա՛մ կեֆիր, կա՛մ ձու, կա՛մ կարագ: Այսպիսով, այս համեղ ուտեստներն արգելված են։ Բայց կա ելք! Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել անյուղ տորթ։ Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ներկայացված են ստորև. Մեր տեսության մեջ կարող եք գտնել նաև անյուղ տորթերի լուսանկարներ:

Պահքի գազարով տորթ

Այս հյուրասիրությունը ստեղծելու համար դուք պետք է ունենաք՝

• 150գ մաղած բարձրակարգ ալյուր;
• 90գ ընկույզ;
• 190գ շաքար;
• 150գ գազար;
• 150 մլ արևածաղկի ձեթ;
• փխրեցուցիչ (10 գ);
• 220 մլ դեղձի հյութ միջուկով;
• մի պտղունց աղ.

Այսպիսով, պատրաստում ենք գազարով անյուղ տորթ։ Ընկույզները նախ բովում են ջեռոցում։ Այնուհետեւ շաքարավազը խառնել կարագի հետ, ստացված զանգվածը լցնել հյութով։ Այնուհետև գազարը մանր քերիչով մանր կտրատում ենք և ավելացնում բազային զանգվածին։ Ընկույզները բլենդերով կտրատեք (զարդարի համար մի քանի հատ պահեք), բայց ոչ շատ նուրբ։

Հյութի խառնուրդին ավելացնել կտրատած ընկույզը ևխառնել. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և տորթը եփել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև տորթը հովացրեք, կտրեք երկու մասի, այնուհետև քսեք ցանկացած ջեմով, մարմելադով և զարդարեք մնացած ընկույզով։

Տորթ «Գարնանային հեքիաթ»

Եկեք նայենք ևս մեկ զարմանալի անյուղ տորթի բաղադրատոմսին: Նրա բույրերը պարզապես խենթ են: «Գարնանային հեքիաթ» տորթը արդիական է մարտի 8-ի տոնին. Այն աներևակայելիորեն համատեղում է համեմունքների և նարնջի նուրբ բույրը, լինգոնի թթվայնությունը և մրգերի համը։ Այս անյուղ տորթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝

• երկու նարինջ;
• ալյուր (350 գ);
• 200 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 100մլ գազավորված ջուր;
• շաքար (200 գ);
• դարչին (1 թեյի գդալ);
• 0,5 թեյի գդալ աղացած մեխակ;
• 100գ չամիչ;
• 60գ ընկույզ;
• փխրեցուցիչ (2 թեյի գդալ)

Սերուցքային Բաղադրություն՝

• 4 ճ/գ lingonberry ջեմ (կամ շաքար `ըստ ճաշակի);
• 300-500 գ լոռամիրգ;
• semolina (1 ճաշի գդալ).

Կպահանջվի նաև ծիրանի մուրաբա, մեկ նարինջ և մեկ կիվի։ Այսպիսով, չամիչը մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, քամեք ջուրը, չորացրեք։ Ընկույզը մանր կտրատել, ոչ շատ մանր կտրատել։ Ալյուրը մաղում ենք համեմունքների ամանի մեջ։

Այն ամանի մեջ, որում խմոր կհարեք, մեկ նարնջի կեղևը հանեք։ Այնուհետեւ քամել երկու նարինջի հյութը։ Այժմ ավելացրեք հանքային ջուր և թխում փոշի։ Խառնել։ Արեւածաղկի ձեթը թեթևակի հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել հեղուկի մեջբաղադրիչները, խառնել։ Հաջորդը, խառնել ընկույզը և չամիչը: Այժմ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։

Խմորը հավասարաչափ տարածում ենք թավայի վրա (պետք է լինի մոտ 21 սմ տրամագծով): Կաղապարը յուղելու կարիք չկա։ Թխել տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Նախ թխում ենք 180°C-ում, իսկ ավարտից 10 րոպե առաջ բարձրացնում ենք կրակը։ Պատրաստի տորթը սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։

Համաձայն եմ, այս տնական անյուղ տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Կրեմ ստեղծելու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ լինգոնը դնել: Քաղցրության համար այստեղ կարող եք շաքարավազ կամ լինգոնբերի մուրաբա դնել։ Հատապտուղները կարող եք տրորել հրիչով, որպեսզի հյութն առանձնանա դրանցից։ Այժմ կաթսան դրեք կրակի վրա։ Եփել հատապտուղները 5 րոպե։ Ավելացնել ձավար և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև տապակը մի կողմ դրեք, որ սառչի։

Կտրեք պատրաստի տորթը երկու մասի: Ներքևի տորթը դնել ուտեստի վրա և կրեմով քսել՝ մի քիչ թողնելով տորթի կողքերը յուղելու համար։ Ծածկեք այն վերին տորթով և նրբորեն յուղեք արտադրանքի կողքերը: Վերևի տորթը կարելի է ատամի մածիկով թրջել և թրջել նարնջի կես մասի հյութով, երկրորդ մասը օգտակար է զարդարման համար։

Այժմ արտադրանքի վերին հատվածը քսեք ծիրանի ջեմով: Զարդարի համար օգտագործեք կիվի և ½ մաս նարինջ: Նարնջագույնից կտրեք երկու շրջան և կազմեք ութերորդ: Կիվիից կտրեք մի քանի տերեւ և դրեք ութ թվի մոտ: Նարնջի օղակների կեսերը շարել տորթի եզրին, կիվիից մի կողմ պատրաստել։ Բարի ախորժակ:

Պահքի տորթի բաղադրատոմս (դասական)

Այսպիսով, պատրաստում ենք տորթի խմորը։ Դա անելու համար հարկավոր է խառնել հետևյալ բաղադրիչները.երկու պտղունց աղ, չորս ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 400 գ ալյուր, մեկ բաժակ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն)։ Այս խառնուրդին ավելացրեք ութ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, սոդա (1 թեյի գդալ), եռացրած երեք թեյի գդալով: կիտրոնի հյութ, մեկուկես բաժակ ջուր։

Նրբորեն խառնեք այս բաղադրիչները: Նիհար հաստ խմորը լցնել արևածաղկի ձեթով յուղած ձևի մեջ։ Թխել մինչև պատրաստ լինի ջեռոցում։ Այն պետք է լինի շոկոլադե տորթ: Երբ ամրանա, կտրեք երկու մասի։

Հիմա տորթի համար անյուղ կրեմ պատրաստենք։ Դրա համար միկրոալիքային վառարանում տարայի մեջ հալեցրեք դառը քաղցրավենիքի սալիկը (բաղադրությունը չպետք է պարունակի կաթ, ձվի փոշի կամ լեցիտին) կամ բուսական շոկոլադ: Այնուհետև հանեք այն, խառնեք հալեցրած տաք շոկոլադով կոկոսի կաթը (50 մլ) և 50 գ շագանակագույն շաքարավազը։

Այս տնական անյուղ տորթի բաղադրատոմսը շատերն են սիրում: Բայց մենք շարունակում ենք հետագա. Տորթի մի մասը թրջել ծիրանի մուրաբայի օշարակով և քսել կրեմով։ Վերևում դրեք տորթի երկրորդ կտորը։ Եթե կրեմ է մնացել, ապա այն քսել տորթի վրա: Տորթի վերին մասը կարող եք յուղել ծիրանի օշարակով։ Զարդարեք տորթը թարմ հատապտուղներով և նուշի փաթիլներով։

պահքի կրեմ

Փոփոխության համար կարող եք պատրաստել այլ տեսակի պասուց կրեմ։ Դա անելու համար ցորենի ալյուրը տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (վերևից մի քանի ճաշի գդալ): Այնուհետև մի բաժակ շաքարավազը խառնեք մի բաժակ ջրի հետ և դանակի ծայրին վանիլինը։ Խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Այժմ խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ՝ պատրաստելու համար: Կրեմը պատրաստ կլինի, երբ թանձրանա։ Պետք չէ այն հասցնել թանձր շիլայի վիճակի, քանի որ հովացման ժամանակ այն էլ ավելի խիտ կդառնա։ Այս կրեմին կարող եք ավելացնել ընկույզ, կակաչի սերմեր, մրգային կամ հատապտուղների խյուս։

Պահքի մեղրով թխվածք ընկույզով և հատապտուղներով

Այս տորթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները պետք է ունենաք հետևյալը.

• մեկ փաթեթ սերուցք (չոր, գնված);
• երեք պտղունց կոկոս;
• մեկ բաժակ մոշ;
• մեկ բաժակ կեռաս (կորիզացված);
• սոդա (1 թեյի գդալ);
• մի պտղունց աղ;
• մեկ բաժակ ընկույզ;
• կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• 1, 5 բաժակ ջուր (եռացրած, տաք);
• մեղր (3 ճաշի գդալ);
• մեկ բաժակ շագանակագույն շաքար;
• երկու բաժակ ցորենի ալյուր.

Նախ պետք է թխել տորթերը։ Խառնել մեղրը, ջուրը, շաքարավազը, կարագը և աղը։ Սրան ավելացրեք ալյուր և սոդա։ Ամեն ինչ լավ խառնել ու լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ՝ ատամի մածիկով ստուգելով պատրաստությունը։ Առաջին տորթը պատրաստ է։ Նույն կերպ թխում ենք երկրորդը։ Յուրաքանչյուրը երկայնքով կտրեք երկու բարակ:

Սերուցքը պատրաստելու համար կաթը պետք է փոխարինել ջրով, իսկ կարագը՝ արևածաղիկով։ Գնված կրեմը նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ։ Այնուհետև տաքացրեք 50 գ ջուր և խառնեք ստացված զանգվածին։ Հարելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Սառեցրեք կրեմը և դրանով քսեք տորթերը։ Լրացրեք հատապտուղները և շաղ տալ ընկույզով և կոկոսով։

Տորթ«Նապոլեոն» (նիհար)

Բոլորին դուր կգա այս տորթի հետ դիետա պահել: Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ՝

• 4, 5 բաժակ ալյուր;
• մեկ բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• մեկ բաժակ գազավորված ջուր;
• աղ (0,5 թեյի գդալ);
• 0, 25 ճ.գ կիտրոնաթթու.

Սերուցքի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ ձավարձ;
• շաքար (0,5 կգ);
• 170գ նուշ;
• 0, 25 ճ.գ վանիլի էքստրակտ;
• 30գ վանիլային շաքար;
• 1, 5 հատ կիտրոն.

Այնպես որ, ալյուրը լցնել մեծ ամանի մեջ։ Լցնել արևածաղկի ձեթի, գազավորված ջրի մեջ, ավելացնել աղ և կիտրոնաթթու։ Սկզբում խառնել, ապա խմորը մանրակրկիտ, բայց արագ հունցել։

Խմորը ճմռթել գնդակի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամով։ Այնուհետև այն բաժանեք 12 մասի։ Մի մասը գրտնակել 30 սմ տրամագծով նրբաբլիթի մեջ, իսկ մնացածը վերադարձնել սառնարան։

Այժմ տաքացրեք ջեռոցը և խմորը դնել թխման թերթիկի վրա՝ տալով ցանկալի ձևը։ Տորթի համար նախատեսված բլանկը պետք է ձեռք բերի մի փոքր կարմրություն: Կրկնեք նույն քայլերը յուրաքանչյուր տորթի համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմ

Ուրեմն, եկեք շարունակենք ստեղծել Նապոլեոն տորթը: Կրեմը նրա հիմնական մասն է։ Նախ մաքրում ենք նուշը և սպիտակեցնում եռացրած ջրի մեջ։ Ընկույզը մանրացրեք և միացրեք շաքարավազի և 1,5 լիտր եռման ջրի հետ։ Այդ ամենը լավ խառնել և եռացնել։ Այնուհետև զանգվածին ավելացնում ենք ձավարը և եփում այնքան, մինչև կրեմը թանձրանա։ Կիտրոնից հանում ենք կեղևը և կտորների կտրում և՛ կեղևը, և՛ բուն կիտրոնը: Միասին մանրացնելայս կտորները և միացրեք անյուղ կրեմի հետ: Սրան ավելացնել վանիլային շաքարավազ և հարել։ Այստեղ կարող եք նաև վանիլի էքստրակտ ավելացնել։

Այնուհետև յուրաքանչյուր տորթ քսել կրեմով, այնուհետև դնել մեկը մյուսի վրա: Վերջին տորթը մանրացնել, իսկ կրեմի վերջին շերտը ցանել փշրանքներով։ Տորթը պետք է կանգնի կես օր ներծծման համար, իսկ հետո այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ: