Ինչպես պատրաստել սմբուկը կաթնաշոռով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Սմբուկը շատ համեղ և առողջարար բանջարեղեն է։ Այն մատուցվում է տապակած, թխած և մարինացված վիճակում։ Լցնելով այն տարբեր միջուկներով՝ ամեն անգամ կարող եք ստանալ բոլորովին նոր ուտեստ։ Այսօրվա գրառումը կարդալուց հետո կհասկանաք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը կաթնաշոռով։

Պանրի և սխտորի տարբերակ

Այս բաղադրատոմսով կարող եք արագ պատրաստել շատ բուրավետ և հագեցնող խորտիկ, որը կդառնա իսկական զարդարանք գրեթե ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Գործընթացը չհետաձգելու համար նախապես համոզվեք, որ ձեր խոհանոցում առկա են բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Ձեր զինանոցը պետք է ներառի`

• Հարյուր քսան գրամ կաթնաշոռ.
• Մի երկու սմբուկ.
• Հարյուր գրամ ցանկացած պինդ պանիր։
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Թարմ հավի ձու.

Որպեսզի ձեր կաթնաշոռով և սխտորով սմբուկները չլինի անճաշակ և անհամ, վերը նշված ցանկում պետք է ներառել մի պտղունց աղ, մի քիչ աղացած պղպեղ և մի փունջ մաղադանոս: Այս բաղադրիչների շնորհիվ խորտիկն ավելի բուրավետ կդառնա։

Գործընթացի նկարագրություն

Նախ պետք է զբաղվել կապույտների հետ: Լվանում են, երկայնքով կտրատում ու եփում թույլ աղած ջրի մեջ։ Քսան րոպե հետո դրանք հանում են եռացող ջրից, սառեցնում ու գդալով ազատում միջուկից։ Արդյունահանված միջուկը մանր կտրատում ենք և մի ամանի մեջ խառնում կաթնաշոռի, քերած պանրի, ձվի, մանրացված մաղադանոսի և սխտորի հետ։ Այս ամենը մի փոքր աղում են, պղպեղացնում և մանրակրկիտ խառնում։

Ստացված զանգվածով լցնում ենք սմբուկով նավակները, դնում թխման տարայի մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Պատրաստեք խորտիկ երեսուն րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Կաթնաշոռով այս սմբուկները հավասարապես լավ են և՛ տաք, և՛ սառը:

Տարբերակ թթվասերով և լոլիկով

Այս բուրավետ և հագեցնող խորտիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընտրել խոշոր բանջարեղեն: Հենց այդ ժամանակ դուք կստանաք ոչ միայն համեղ, այլև էսթետիկորեն գեղեցիկ ուտեստ, որը չի ամաչում մատուցել հյուրերի ժամանումից։ Կաթնաշոռով և սխտորով (ռուլետներ) նուրբ և համեղ սմբուկներ պատրաստելու համար պետք է նախօրոք գնալ մոտակա խանութ և գնել բոլոր բացակայող բաղադրիչները։ Այս անգամ դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք՝

• Երկու պճեղ սխտոր.
• Հարյուր գրամ կաթնաշոռ.
• Մի զույգ մեծ հասած սմբուկ.
• Մեկ ճաշի գդալ թթվասեր.
• Սոխի գլուխ.
• Հասած լոլիկ.

Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա համտեսել կաթնաշոռով առատ և նուրբ սմբուկները, պետք է նախապես մթերեք սամիթ, աղ, բուսական յուղ և պղպեղ։ Շնորհիվայս համեմունքներով նախուտեստը ձեռք կբերի ավելի վառ համ և բույր։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սկզբնական փուլում անհրաժեշտ է պատրաստել կապույտները։ Նրանք մանրակրկիտ լվանում են և կտրում բարակ շերտերով, որոնց հաստությունը չի գերազանցում հինգ միլիմետրը։ Այս կերպ պատրաստված բանջարեղենը դրվում է յուղացված թխման թերթիկի վրա: Դրանց վրա ցողում են աղ, աղացած պղպեղ և վրան ցանում փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ։ Ապագա սմբուկները եփում են կաթնաշոռով երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե։

Մինչ բանջարեղենային ափսեները թխվում են, կարող եք սկսել լցնել: Այն պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ միացնում ենք տրորած կաթնաշոռը, թթվասերը, մանրացված սամիթն ու մամլիչով անցած սխտորը։ Այս ամենը աղում են և լավ խառնում։

Նախապես պատրաստված սոխը և լոլիկը կտրատված են կիսակղանիներով։ Կաթնաշոռով և սխտորով համեղ սմբուկներ պատրաստելու համար միջուկը դնել թխած ափսեների եզրին։ Վրան դնել սոխը, լոլիկն ու մանր կտրատած սամիթը։ Այս ամենը խնամքով փաթաթվում և մատուցվում է։

Կլանտրոյի և ընկույզի տարբերակ

Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն հավաքածու և շատ քիչ ազատ ժամանակ: Այս դեպքում ձեր տունը պետք է ունենա՝

• Երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռ.
• Մի երկու սմբուկ.
• Հիսուն գրամ ընկույզ.
• Երկու պճեղ սխտոր.

Պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ, սամիթ և կիլանտրոն կօգտագործվեն որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ։

Գործողությունների հաջորդականություն

Որպեսզի ստանաք ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ կաթնաշոռով սմբուկներ, անհրաժեշտ է պատրաստել փոքրիկ կապույտները։ Լվանում են, բարակ շերտ կտրատում և երկու կողմից թեթև տապակում։

Մեկ ամանի մեջ խառնել կտրատած ընկույզը, սխտորը և թակած խոտաբույսերը: Այնտեղ ուղարկվում է նաև կաթնաշոռ, աղ, պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնված է։ Չափազանց հաստ միջուկի մեջ, ցանկության դեպքում, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր։ Ստացված զանգվածը քսում ենք տապակած սմբուկի վրա և զգուշորեն գլորում ենք ռուլետների մեջ։