Լրիվ ընթրիք՝ կաթսայի սնունդ (եփած ջեռոցում)

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ուտեստները, որոնք եփում են կավե կաթսայում, շատ առողջարար են և համեղ։ Հնագույն ժամանակներից մարդիկ իրենց կերակուրը պատրաստում էին ջեռոցներում նման ճաշատեսակների մեջ։ Այժմ ջեռոցը կարելի է գտնել միայն գյուղական տներում, ուստի ջեռոցում կաթսաների մեջ կերակուրն այսօր թխում է մարդկանց մեծ մասը: Եվ դուք կարող եք գալ այնքան տարբեր և համեղ բաների: Կաթսայի պատրաստումը իսկական հաճույք է։

Եկեք կանգ առնենք այն ուտեստներից մեկի վրա, որը կարելի է պատրաստել այս հրաշալի խեցեղենի մեջ։ Սա հնդկացորենի շիլա է բանջարեղենով։

Բաղադրություն՝

• սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ;
• գազար - 1 հատ;
• հնդկաձավար;
• եռացրած ջուր - երկու հարյուր միլիլիտր;
• գայլուկ-սունելի համեմունք – 1 թեյի գդալ;
• աղ - տասը գրամ;
• յուղ - 50 գրամ;
• Ադիգե պանիր - երկու հարյուր գրամ.

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, կաղամբը կտրատել շերտերով։ Պանիրը կտրատում ենք խորանարդիկների, իսկ հետո տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղով քսած տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու կաղամբը եւ տապակել եւս տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև լցնում ենք համեմունքներ, աղ և հանում կրակի կաթսան։

Միաժամանակ եփել հնդկաձավարը։ Համեմել աղով և ձեթով։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք մի կաթսա և շարում ենք հնդկաձավարի, թթվասերի շերտերը, այնուհետև բանջարեղենային խառնուրդը պանրով, մինչև ամբողջ կաթսան լցվի: Լցնել դրա մեջ հարյուր միլիլիտր ջուր։ Կափարիչով ծածկում ենք, տասնհինգ րոպեով դնում ենք երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Պատրաստի շիլան լավագույնս մատուցվում է թթվասերով։ Կաթսաների մեջ շատ համեղ ուտելիք է ստացվում։

Հաջորդ բաղադրատոմսը կլինի մսով կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։ Ջեռոցում եփած կաթսաների մեջ ցանկացած ուտելիք ավելի համեղ ու բուրավետ է ստացվում, քան վառարանի վրա։ Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թելային լոբի - բաժակի մեկ երրորդը;
• խոզի միս - չորս հարյուր գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - հարյուր գրամ;
• գազար -1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• սխտոր - չորս պճեղ;
• աղ;
• կանաչներ;
• սև պղպեղ.

Բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցնել կաթսաների մեջ և դնել ջեռոցը։ Ներքևում դրեք կարտոֆիլը, ապա կանաչ լոբին։ Միսը պղպեղով և աղով շարում ենք հաջորդ շերտում, նախքան մանր կտրատում։ Հետո գալիս են վարունգն ու սխտորը։ Վերին շերտը լոլիկ է, պղպեղ և գազար։ Կաթսան մեկ քառորդով լցրեք ջրով։ Այս ամենը խոտաբույսերով ու պանրով ենք քնում։

Ուտելիքը կաթսաների մեջ, ջեռոցում շոգեխաշած, չպետք է շատ ամուր ծալված լինի։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է, որ արգանակը տաքացնելիս դուրս չհոսի։

Կաթսաները դնել սառը ջեռոցի մեջ, միացնել և շուրջբոլորըթխել (շոգեխաշել) մեկ ժամ մոտ երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը պետք է ստուգել կարտոֆիլով։ Եթե այն փափուկ է դարձել, ապա կարելի է հանել ուտեստը։

Ջեռոցում եփած կաթսայի հաջորդ ուտելիքը կաղամբն է։

Բաղադրություն՝

• կաթ - հիսուն միլիլիտր;
• կաղամբ - մեկ քառորդ գլուխ;
• սոխի գլուխ;
• գազար - մեկ հատ;
• ձու - երկու հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• կանաչներ.

Կտրել գազարը, կաղամբը և կտրատել սոխը, այնուհետև շոգեխաշել բոլոր բանջարեղենները մինչև փափկի: Կաթը հարել աղով և ձվով։ Դրանց կանաչապատում ավելացրեք։ Լցնել կաթ-ձվի խառնուրդը, շոգեխաշած բանջարեղենը տեղափոխել կաթսաների մեջ։ Տասնհինգ րոպեով դնում ենք ջեռոցը մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարող եք մատուցել՝ ավելացնելով թթվասեր։

Վայելեք ձեր անուշահոտ կաթսայի շոգեխաշածը: