Ինչպես մարինացնել կարասը: Հաջողակ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ազնիվ ձուկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Սաղմոն շաղ տալ աղով - և 48 ժամ հետո դուք ունեք համեղ խորտիկ: Լցնել կրեմով և դնել ջեռոցը, ճաշի համար ստացեք նուրբ նրբություն: Բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես կարելի է նույնիսկ ամենապարզ ձկանն այնպես մատուցել, որ թուքը հոսի։ Այսօր մենք սովորում ենք, թե ինչպես թթու դնել կարասը, որպեսզի այն իսկապես համեղ լինի։

Նշում տնային տնտեսուհիներին

Իհարկե, ձուկը ոսկրոտ է։ Սա հատկապես ճիշտ է փոքր անհատների համար: Եթե ձեր ամուսինը ձկնորսությունից մանր իրերի ցանց է բերել, մի շտապեք սաստել նրան։ Սովորելով կարաս թթու թթու դնել՝ դուք հիանալի ուտեստ կստանաք։ Ո՞րն է մարինադի իմաստը: Կարպի միսը մի փոքր քաղցր է, ոչ բոլորն են այն սիրում: Եվ նաև ցեխ է դուրս տալիս, ինչը բոլորովին լավ չէ։ Հենց այս բնական երանգը հեռացնելու, ինչպես նաև միսը հյութալի ու նուրբ դարձնելու համար է, և այս պրոցեդուրան կատարվում է։

Լավագույն տարբերակը

Կարելի է կարասը մարինացնել բազմաթիվ եղանակներով: Այսօր մենք մի քարով կփորձենք սպանել մի քանի թռչունների։ Ազատվել մանր ոսկորներից, ձուկը դարձնել կծու ևհյութեղ և պատրաստել այն ապագայի համար: Սա պահանջում է թարմ ձուկ: Փորձեք բանակցել ծանոթ ձկնորսի հետ: Եթե խաչքարը մեկ օր պառկի օդում, ապա համը բոլորովին նույնը չի լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Խաչածաղիկ - 1կգ.
• Կիտրոն - կես.
• Աջիկա - 2 ճաշի գդալ.
• Չորացրած ռեհան և սունելի գայլուկ - 1 թեյի գդալ։
• Օրեգանո - կես թեյի գդալ.
• Բուսական յուղ և սոյայի սոուս - յուրաքանչյուրը 20գ
• Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 20գ

Սկսել

Կարպը մարինացվում է դիակի նախնական պատրաստումից հետո: Եթե ձուկը դեռ կենդանի է, ապա դրեք այն մի քանի ժամով սառցախցիկում, որպեսզի ամբողջ լոգարանում թռչող կարպ չբռնեք։ Մաքրեք այն դանակով և փորոտեք այն: Ձուկը պետք է լավ լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով։ Հիմա վերջնական պատրաստությունների համար։ Ցանկալի է կարասը մարինացնել՝ ոսկորներից ազատվելուց հետո։ Ձեր ընտանիքը շատ գոհ կլինի այն փաստից, որ ձուկը քիչ է կամ ոչ:

Դիակի խազեր

Խաչածածկ Կարպը մեջքի և պոչի երկայնքով շատ փոքր ոսկորներ ունի: Դրանցից կարող եք ազատվել հետեւյալ կերպ. Պետք է ձուկը դնել կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրվածքներ անել դիակի երկայնքով։ Նրանց միջեւ հեռավորությունը 5-7 մմ է: Բայց որքան փոքր է, այնքան լավ: Այսպիսով, դուք պետք է կտրեք ամբողջ դիակը երկու կողմից: Տապակելու, թխելու կամ շոգեխաշելու ընթացքում կտրված ոսկորները փափկում են և գրեթե չեն զգացվում։

Ինչպես թթու վարունգել կարաս

Հիմա պետք է պատրաստել խառնուրդըթթու դնելը. Կանաչիները պետք է մանրացնել, խառնել աջիկայի և սոյայի սոուսի, համեմունքների և բուսական յուղի հետ։ Կիտրոնը կեղևի հետ միասին մանր կտրատել։ Ստացվում է բուրավետ կոմպոզիցիա, որը մեր ձուկը կդարձնի զարմանալիորեն համեղ ուտեստ։ Ստացված խառնուրդը պետք է քերել յուրաքանչյուր դիակի վրա։ Եթե հիմա պատրաստ չեք տաքացնել, ապա ազատ զգալ դրեք այն սառցախցիկի մեջ։ Կծու և շատ համեղ ձուկը պատրաստ կլինի ցանկացած պահի։

Արագ մարինադ

Դիտարկենք մեկ այլ բաղադրատոմս։ Մարինացված կարասը կսիրահարվի ձեր ընտանիքին, քանի որ այն իսկապես շատ լավն է։ Բայց միշտ չէ, որ ձեռքի տակ կա մեծ քանակությամբ համեմունքներ: Եկեք բավարարվենք տանը եղածով։ Մարինադի համար բավական է չոր անանուխ և բալզամիկ քացախ վերցնել։ Անանուխը փշրվում է դիակի վրա, ավելացնում աղ և մի քանի ճաշի գդալ քացախ։ Մեկ ժամ հետո կարելի է ալյուրի մեջ գլորել և տապակել տաք յուղի մեջ։

Խորոված ձուկ

Շատ համեղ է ստացվում, երբ եփում են գրիլի վրա։ Հնարավորության դեպքում համոզվեք, որ փորձեք այս տարբերակը: Տանը մարինացված կարասը ձեզ կհիշեցնի ձկնորսության և գետի ափին բռնկված հրդեհի մասին: Դուք պետք է կատարեք մի շարք պարզ քայլեր.

• Ձուկը պետք է հանել, մաքրել և լվանալ։
• Մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել սոխի օղակներ և դափնու տերև: Ավելացնել պղպեղ և մեխակ, ձեթ և մի քիչ աղ, քամել կես կիտրոն։
• Ձուկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում թվարկված բաղադրիչները և լավ խառնում։ Կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։

Մինչ ձուկը մարինացվում է, անհրաժեշտ է կրակ վառել և եփել ածուխները: Ձուկտապակել 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հրաշալի է ստացվում, ծխի հոտ է գալիս և շատ համեղ է։

Թթվասերի մեջ թխած Կարպ

Այս բաղադրատոմսը որպես մարինադ օգտագործում է սև պղպեղ, աղ և սոխ: Դուք կարող եք ավելացնել բալզամիկ քացախ: Դիակները պետք է մոտ մեկ ժամ պահել մարինադում, ապա գլորել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Միջուկը պատրաստվում է առանձին։ Դրա համար տապակում ենք մեկ թեյի գդալ ալյուրը, ավելացնել 200 գ թթվասեր, աղ և պղպեղ։

Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և մեջը լցրեք մի քիչ սոուս, վրան՝ ձուկ, իսկ ծայրին մոտ՝ կարտոֆիլի պալար: Լրացրեք ամեն ինչ մնացած սոուսով: Շաղ տալ պաքսիմատով և քերած պանիրով։ Վերևում քսել կարագի կտորները։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը ջեռոցում։

Եզրակացության փոխարեն

Եթե դուք չեք սիրում կարպ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն: Հետևաբար, ընդունեք նշված բաղադրատոմսերը և գնացեք խոհանոց: Դրանք թույլ են տալիս ստանալ պարզ ու համեղ ուտեստ և միևնույն ժամանակ կառավարել նվազագույն բյուջեով։ Եթե ամռանը կարաս բռնելու հնարավորություն կա, մի անտեսեք այն։ Ոսկրոտ և անճաշակ ձուկը պարզապես պետք է ճիշտ եփել։