Հնդկահավի ֆիլեով ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հնդկահավի միսը, իհարկե, հավի միսը չէ, բայց այն նաև նուրբ է և դիետիկ, ինչը բարենպաստորեն համեմատվում է սագի և բադի հետ: Այն արագ տապակվում է, իսկ եթե մի փոքր պահում եք մարինադի մեջ, այն էլ ավելի փափուկ է դառնում։ Իդեալական ընտրություն երեխաների համար, դիետիկ սնունդ, ինչպես նաև տարեցների համար նախատեսված ուտեստների հիմք։ Հատկապես սիրված է այս թռչնի կուրծքը՝ ամենաքնքուշը, ոչ յուղոտը՝ ոսկորից առանձնացված։ Ստորև ներկայացված են հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու մի քանի եղանակ:

Ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը նվազագույն ջանք ու ժամանակ է պահանջում, դա ջեռոցում թխելն է։ Պարզապես մի փոքր հարեք հնդկահավի ֆիլեն, քսեք բուսական յուղի, աղացած սխտորի և աղի խառնուրդով, վրան դրեք բեկոնի բարակ շերտ և թխեք ջեռոցում մինչև փափկի: Այս ուտեստը նույնպես շատ համեղ է սառը, պարզապես հացով և լավ չոր գինիով։ Տապակած հնդկահավը հեշտ է պատրաստել. հետո հարած միսը կես ժամով պետք է դնել մարինադի մեջ, որը պատրաստվում է հանքային սոդայից և մայոնեզից։ Այս խառնուրդի մեջկարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր, տարբեր սիրելի համեմունքներ: Թթու դնելուց հետո կտորները տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եթե ցանկանում եք հնդկահավի ֆիլե պատրաստել ավելի բարդ ձևով, ապա ահա ձեզ համար մի քանի բաղադրատոմս: Հնդկահավի բլիթները «բեշամել» կամ սնկի սոուսով շատ բյուջետային ուտեստ են։ Մի փոքր կտոր միսը կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին: Ֆիլեն մանր խորանարդիկների կտրատել և ճարպի մեջ տապակել բոլոր կողմերից։ Միսը կտրատած գդալով բռնել, դնել ամանի մեջ։ Նույն թավայի մեջ տապակել սոխը, կարտոֆիլի մի քանի պյուրե, կանաչի և ձեր սիրած համեմունքները։ Ավելացնել միս և մեկ պինդ խաշած ձու։ Խառնել և լցնել բլիթները այս խառնուրդով։ Մատուցել սոուսով առանց զարդարի կամ բանջարեղենային աղցանի հետ։

Եվ ահա մի նրբաճաշակ տոնական ուտեստ։ Հնդկահավի ֆիլե ռուլետ չոր ծիրանով և սալորաչիրով։ Նրա համար մեկ կիլոգրամ մսի համար անհրաժեշտ է 100 գրամ չիր։ Առաջին քայլը չորացրած ծիրանի և սալորի սերմերը հեռացնելն է, այնուհետև թրջել պտուղը, որպեսզի փափկի: Չորացնել և մանր կտրատել։ Ծեծեք թռչունին, որպեսզի կտորներ պատրաստվեն ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ: Միսը ցանել աղով և ձեր ճաշակով մի շարք համեմունքներով, յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել չորացրած մրգեր։ Ռուլետները փաթաթեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ (համոզվելու համար, որպեսզի դիզայնը չբացվի, կարող եք կապել թելով)։ Ուղարկեք լավ տաքացրած ջեռոց 50 րոպե կամ մեկ ժամ։ Երբ սառչի, հեռացրեք փայլաթիթեղը և կտրատեք:

Պիկնիկի համար փորձեք խորոված հնդկահավի ֆիլե: Խառնել մի բաժակ մայոնեզ, 100 գ բանջարեղենկարագ և 100 գ Dijon մանանեխ (ամբողջական ձավարեղենով): Այս մարինադի մեջ 3 ժամ թողեք կտորների կտրատած միսը։ Կցեք շամփուրներին: Խորհուրդ է տրվում ֆիլեի կտորները փոխարինել սոխի և քաղցր պղպեղի օղակներով։ Տապակում ենք սովորական խորովածի պես։

Կարող եք նաև շնիցել պատրաստել հնդկահավի ֆիլեից։ Կոտրված կտորները հացելու համար հարմար են վարսակի ալյուրը կամ ձվի լեզոնը և ալյուրը։ Եթե դուք չեք վախենում ֆիլեը բարակ փոքր շերտերով կտրելու փոքր-ինչ բարդ ընթացակարգից, փորձեք պատրաստել հնդկահավի բրիզոլ: Դա անելու համար հում ձուն հարում ենք մանր կտրատած մսի մեջ (1 հատ մեկ ֆունտ ֆիլեի վրա), աղ և ավելացնում մի քիչ ալյուր։ Տապակել տաք բուսայուղի մեջ։