Անապատի Սպիտակ Արևը. Արկադի Նովիկովի ռեստորանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նեգլիննայայում՝ թիվ 26 տանը, դեռևս 90-ականների վերջին արևելյան ռեստորան բացեց իր դռները։ Մոսկվացի հայտնի ձեռներեց Արկադի Նովիկովը (նախագծի հեղինակը) այն անվանել է խորհրդային կինոյի գլուխգործոցի՝ «Անապատի սպիտակ արևը» ֆիլմի պատվին։ Ռեստորանը Մոսկվայի առաջին թեմատիկ հաստատություններից է։

Մայրաքաղաքի բնակիչներին դժվար է զարմացնել միջինասիական խոհանոցի ուտեստներով։ Նմանատիպ բազմաթիվ հաստատություններ կան Մոսկվայում։ Այնուամենայնիվ, «Անապատի սպիտակ արևը» ռեստորան է, որն այսօր նույնքան հայտնի է, որքան 20 տարի առաջ։ Ո՞րն է այս ձեռնարկության հաջողության գաղտնիքը։ Ինչո՞ւ են Կենտրոնական Ասիայի խոհարարական մշակույթի իսկական գիտակները նախընտրում Նովիկովի ռեստորանը, քան մետրոպոլիայի այլ ռեստորանները:

Ինտերիեր

«Անապատի սպիտակ արևը» ռեստորան է, որն այցելում են ոչ միայն ուզբեկական խոհարարական ավանդույթներին միանալու համար: Այս հաստատության հյուրերը խորհրդային մշակույթի և դրա հետ կապված ամեն ինչի երկրպագուներն են։ Այն վաղուց ցրված է չակերտների մեջՄոտիլի լեգենդար նկարը՝ «Անապատի սպիտակ արևը»։ Նովիկովի ռեստորանը խորհրդային անխորտակելի ֆիլմի շարունակությունն է։

Նկարի սյուժեն, որը պատմում է Բասմաչիների հետ Կարմիր բանակի պայքարի մասին, արդեն հիշվում է մուտքի մոտ։ Հյուրերին դիմավորում է ատրճանակով մի մարդ։ Սակայն այս «կարմիր բանակի մարդը» բավականին խաղաղ է։ Դահլիճի ձևավորման մեջ հիմք է ընդունվել հայտնի ֆիլմի սյուժեն։ Վլադիմիր Մոտիլը ժամանակ առ ժամանակ այցելում է «Անապատի Սպիտակ արև» ռեստորանը: Լուսանկարները, որոնք զարդարում են հաստատության պատերը, արվել են դեռ 1970 թվականին՝ հենց նկարահանման հրապարակում։ Մեկ անգամ տրամադրել է ինքը՝ տնօրենը, ով ռեստորանի պատվավոր հյուրն է։

Ամռանը հաստատությունը բացում է վերանդայի դռները։ Հյուրերն ուտում են միջինասիական ավանդույթներով պատրաստված ուտեստներ և հիանում մոսկովյան բնապատկերով։ Այստեղ զով է նույնիսկ հուլիսյան ամենաշոգ օրը։ Իսկ ճաշ պատրաստելը տեղի է ունենում հյուրերի աչքի առաջ։ Եվ վերջապես, արժե խոսել White Sun of the Desert ռեստորանի ճաշացանկի մասին։

խոհարար

Այս հաստատության ինտերիերը, իհարկե, յուրահատուկ է: Բայց առաջին հերթին ճաշացանկում հայտնված խոհարարական գլուխգործոցները արժանի են դրական արձագանքների։ Ռեստորանի դեմքը, ինչպես գիտեք, խոհարարն է։ Այս հոդվածում հիշատակված հաստատությունում խոհանոցը ղեկավարում է Եվգենի Դեմինը։ Նա Նովիկովի ընկերության հետ համագործակցում է 2010 թվականից։ Նախկինում խոհարարական արվեստի վարպետն աշխատել է այնպիսի ռեստորաններում, ինչպիսիք են «Բավարիուսը», «Մուսկատը»:

Հանրաճանաչ ուտեստներ

Լավ խոհարարի գլխավոր հատկանիշը կարողությունն էիմպրովիզացնել. Նման կարողությունների և արտասահմանցի մասնագետների հետ աշխատելու փորձի շնորհիվ Դեմինը կարողացավ ստեղծել մի ճաշացանկ, որը մի քանի տարի հայտնի է եղել «White Sun of the Desert» ռեստորանի մշտական այցելուների շրջանում։ «Տաշքենդ» և «Աչուչուկ» աղցանները գրավել են հյուրերի առանձնահատուկ սերը։ Ոմանք նույնիսկ պնդում են, որ Նեգլիննայում գտնվող ուզբեկական ռեստորան այցելելն արժե գոնե համտեսել այս ուտեստները, որոնք պատրաստված են յուրահատուկ բաղադրատոմսերով։ «Տաշքենդի» գինը 490 ռուբլի է։ Աչուչուկ աղցանի մեկ մատուցման արժեքը 690 ռուբլի է։

«Անապատի սպիտակ արև» ռեստորանի մշտական հյուրերը խորհուրդ են տալիս նաև համտեսել Բայսկի ապուր, պանրով ֆատայր, արաբական նապաստակ։ Եվ վերջապես այստեղ մատուցվում է իսկական ուզբեկական պլով։ Այս հնագույն արևելյան ուտեստի պատրաստման գործընթացը նման է արվեստին։ Եվ, չնայած արևելյան ռեստորանների առատությանը, Մոսկվայում այնքան էլ շատ վայրեր չկան, որտեղ կարելի է պատվիրել «ճիշտ» ուզբեկական փլավ։

համաասիական խոհանոց

Այս ռեստորանի ճաշացանկը պարունակում է ոչ միայն ուզբեկական և ադրբեջանական ուտեստներ։ Այստեղ կարող եք համտեսել նաև Սինգապուրի և Մալայզիայի ժողովուրդների ավանդույթներով պատրաստված ուտեստներ։ Այսպիսով, այստեղ մատուցում են աղցան, որը ներառում է մանգո, թագավորական ծովախեցգետին, ռուկոլա։ Այս ուտեստի արժեքը 990 ռուբլի է։

Իհարկե, արևելյան ավանդույթներով ստեղծված ռեստորանում չի կարող լինել նարգիլեների մեծ տեսականի։ Ամենաթանկի՝ «Մոխիտոն շեյխի համար»-ի արժեքը չորս հազարից ավելի էռուբլի։

Բացօթյա բանկետ

«Անապատի Սպիտակ Արև» ռեստորանի աշխատակիցները «Ուզբեկստան» հաստատության անձնակազմի հետ միասին ավելի քան ութ տարի ծառայություններ են մատուցում տոնական միջոցառումների կազմակերպման համար՝ բանտի հիմունքներով։ Օրինակ, նրանք, ովքեր ցանկանում են փոքրիկ բուֆետ կազմակերպել ամառանոցում արևելյան ոճով, կարող են այս հարցով կապ հաստատել հաստատության ղեկավարների հետ։

«Անապատի սպիտակ արևը» - ռեստորան (Մոսկվա), որի միջին ստուգումը, ըստ ակնարկների, 3000 ռուբլի է: Այս հաստատություն այցելելը էժան հաճույք չէ: Բայց արժե այն: Մոսկվայում մեծ թվով սննդի օբյեկտներ կան, բայց այս մակարդակի ձեռնարկություններն այնքան էլ շատ չեն։