Հավ պանրով և շամպինիոնով ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորոված հավը համեղ և շատ հետաքրքիր ուտեստ է։ Հենց չեփվի։ Հավի բաղադրատոմսերը շամպինյոն սնկով և պանրով արդեն կարելի է դասական համարել, քանի որ սա համեղ ապրանքների շահեկան համադրություն է: Մի շարք կերակրատեսակների համար վերցվում է միայն ֆիլե, այսինքն՝ սպիտակ միս, որի մեջ նվազագույն յուղ կա։ Այնուամենայնիվ, մյուսների համար դիակի ցանկացած հատված, մաշկի հետ, հարմար է: Նման կտորներն ամենից հաճախ ունենում են խրթխրթան կեղև, հյութալի միս և համեղ «թև»:

Համեղ հավ թթվասերով մարինադով

Այս բաղադրատոմսը հիանալի կերպով համատեղում է շամպինիոնները, սխտորի մեխակները և թթվասերի վրա հիմնված մարինադը: Հավի միսը պանրով և շամպինիոնով ջեռոցում այս բաղադրատոմսով եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 1, 3 հավ;
• 600 գրամ սունկ;
• երեք ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• 50 գրամ քերած պանիր;
• մի քանի պտղունց աղացած պապրիկա;
• երեքմեծ մեխակ սխտոր.

Հավի ցանկացած հատված հարմար է այս ուտեստի համար։ Դուք կարող եք վերցնել և՛ ֆիլե, և՛ թեւեր կամ ազդրեր։

Խոհարարության գործընթաց

Այս ուտեստը համակցում է ամենապարզ բաղադրիչները՝ հավ, թթվասեր, պանիր և սունկ: Դիակը կտրված է բաժանված մասերի, լվանում: Դնում ենք ամանի մեջ, ցանում աղ ու պղպեղ, ավելացնում թթվասերը։ Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Կտորները թողեք քսան րոպե, որպեսզի մարինացվեն։

Սունկը մաքրվում է: Դրեք թխման ափսեի հատակին՝ առանց կտրելու։ Կլպեք սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ կտրատեք: Տարածեք կտորները սնկերի միջև։

թթվասերի մեջ կտորներ քսել սխտորի վրա։ Ամեն ինչ շաղ տալ պղպեղով: Տարան ուղարկեք ջեռոց երեսուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Քսել պանիրը: Հավի միսը, որն արդեն կարմրել է, շաղ տալ պանիրով։ Հավի միսը պանրով և շամպինիոնով հանում ենք ջեռոցում ևս տասնհինգ րոպե։ Այս ուտեստը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի կրծքամիս բաճկոնով

Հավի կրծքամիս՝ սնկով և սոխով, պանրով ու մայոնեզով լցոնված, համեղ ուտեստ է, որը գրեթե բոլորն են սիրում: Այս բաղադրատոմսի համար հավի ֆիլե սնկով և պանրով վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու ֆիլե;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• մի թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ;
• երեք հարյուր գրամ սունկ;
• 70 գրամ մայոնեզ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինիբուսական յուղ որոշ բաղադրիչների տապակման համար։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել ֆիլե:

Սկսելու համար մաքրել սոխի գլուխը, լվանալ սառը ջրի տակ: Նրանք մի փոքր փշրվում են: Սունկը նույնպես մանր կտրատված է։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, նախ սոխը տապակել։ Սա տևում է մոտ հինգ րոպե: Սունկը ներմուծելուց հետո, խառնելով, տապակել ևս հինգ րոպե: Ավելացնել բաղադրիչները ըստ ճաշակի։

Հավը լվանում են, թույլ ծեծում։ Այսպիսով, միսն ավելի հյութալի կլինի: Աղ և պղպեղ երկու կողմից: Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով ծածկել, երկու ֆիլեները դնել։ Առանձին խառնել մայոնեզը, մանանեխը։ Ավելացնել աղացած սխտոր: Tinder պանիր.

Ֆիլեի վրա դրվում են սոխով տապակած սունկ։ Լցնել մանանեխի մայոնեզի սոուսով: Շաղ տալ պանրով։ Ֆիլեն ծածկել փայլաթիթեղով։

Հավը սնկով և պանրով ուղարկեք ջեռոցում և թխեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ հինգ րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 աստիճան և թխեք 20 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս հինգ րոպե։

Պյուրե կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը հիանալի են որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Ախորժելի ֆիլե առանց մայոնեզ

Այս բաղադրատոմսը բոլորովին այլ սոուս ունի՝ համեմունքների և թթվասերի հիման վրա: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 350 գրամ ֆիլե;
• հարյուր գրամ սունկ;
• 40 գրամ պինդ պանիր;
• սխտոր մեխակ;
• աղ և սև պղպեղ;
• սոխի գլուխ;
• մի քիչ բուսական յուղ.

Նախ ֆիլեն լվանում են, թույլ հարում, ցանում աղ ու պղպեղ։ Թողեք մի երկու րոպե։

Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում։ Սունկը կտրված է շերտ: Սոխը տապակում են բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնում սունկը։ Բոլորը միասին եփում են այնքան ժամանակ, մինչև սնկի հեղուկը գոլորշիանա։

Սխտորը մաքրվում է, անցնում մամլիչով։ Ավելացնել թթվասերի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ֆիլեները տեղադրվում են թխման ամանի մեջ։ Ծածկել սոխի և սնկի խառնուրդով, քսել թթվասերով։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել հավը պանրով և շամպինիոններով ջեռոցում մոտ քսան րոպե։ Ջերմաստիճանը պահպանվում է 200 աստիճանի սահմաններում։

Ժուլիեն ոտքերով

Շամպինիոններ հավի մսով և պանրով համեղ «գլխարկի» տակ. ամեն ինչ ժուլիենի մասին է: Այս ուտեստը կարող է տարբեր լինել: Ինչ-որ մեկը օգտագործում է սերուցք, ինչ-որ մեկը `թթվասեր: Ամեն դեպքում համեղ է ստացվում։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ ապրանքները՝

• 400 գրամ հավի ոտքեր;
• երեք հարյուր գրամ սոխ և սունկ;
• երկու հարյուր գրամ թթվասեր;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ ճաշի գդալ ալյուր;
• 80 գրամ կարագ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Սկզբից ոտքերը լվանում են, եփում աղաջրի մեջ։ Երբ կտորները սառչեն, միսը առանձնացրեք ոսկորներից։ Ֆիլե կտրատված խորանարդի մեջ։

Սունկը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկ կտրատում։ Տապակած բուսայուղի մեջ։ Խոնավությունը գոլորշիացնելուց հետո տապակել ևս հինգ րոպե։ Դրանք վառարանից հանելուց հետո։ Կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ առանձին տապակել կտրատած սոխը։ Ավելացնելսոխ հավ, սունկ, խառը. Լցնել ալյուրը, նորից մանրակրկիտ խառնել։ Համեմեք ըստ ճաշակի։

Ավելացնում ենք թթվասերը։ Եռալուց հետո բաղադրիչները շոգեխաշել ևս երեք րոպե։ Լցոնումը տեղադրվում է կոկոտների մեջ։ Յուրաքանչյուրին ցանել քերած պանիր։ Հավը շամպինյոն սնկով և պանրով ուղարկում ենք տասը րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Այս ուտեստը մատուցվում է տաք, չափաբաժիններով։

Հավի սերուցքով

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ նուրբ և ամենևին էլ չոր ֆիլե: Համեղ հավի կրծքամիս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երեք հարյուր գրամ սունկ;
• մի քանի սոխ;
• 700 գրամ հավի միս;
• 150 գրամ պանիր;
• հարյուր մլ սերուցք;
• մի քանի պճեղ սխտոր;
• ցանկացած համեմունք թռչնամսի համար;
• աղ ըստ ճաշակի.

Մաքրեք սունկն ու սոխը։ Առաջինը կտրված է կես օղակներով, բավականաչափ բարակ: Սունկը կտրված է շերտ: Նախ սոխը տապակում ենք թավայի մեջ, իսկ երբ փափկի, ավելացնում ենք սունկը։ Տապակել մինչև շամպինիոնները պատրաստ լինեն։

Հավի ֆիլեը կտրատված է, բավականաչափ մեծ։ Սխտորը մաքրվում է, անցնում մամլիչով։ Ավելացնել ֆիլեի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով։ Մանրակրկիտ խառնել կտորները, որպեսզի բոլորը լինեն սոուսի մեջ։

Թխելու ափսեի ներքևում դնում ենք ֆիլեի կտորներ, վրան՝ սունկ և սոխ։ Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով։ Բաղադրիչների վրա լցնել կրեմը։ Թխել հավը սերուցքով և պանրով մոտ քառասուն րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզ նախուտեստ տոների համար

ՍաԽորտիկի տարբերակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև հիանալի տեսք ունի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք հարյուր գրամ հավի ֆիլե;
• 20 մեծ շամպինիոն;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մեծ սոխի գլուխ;
• մի քանի ճաշի գդալ կարագ;
• մի քիչ համեմունք ձեր ցանկությամբ:

Սկսելու համար, սնկերը կոկիկ բաժանված են գլխարկների և ոտքերի: Բոլոր գլխարկները հանում են, որ դատարկվեն։ Ստացված միջուկը և ոտքերը մանր կտրատում են։ Սոխի գլուխը մաքրված է, ինչպես նաև հնարավորինս փոքր կտրատված։

Միսը լվանում են, չորացնում և մանրացնում բլենդերով։ Սունկը, սոխը, միսը տապակվում են կարագի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև թավայի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, համեմել բաղադրիչները՝ ըստ ճաշակի։

Ավելի լավ է թխելու սկուտեղը յուղով քսել, որպեսզի գործերը չկպչեն։ Գլխարկներ են դրվում, դրանց մեջ դրվում լցոն և ցանում մի պտղունց քերած պանիր։ Նախուտեստներն ուղարկվում են ջեռոց՝ 180 աստիճան տաքացրած 25 րոպեով։

Հավ սնկով և լոլիկով

Ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են օգտագործում կոշտ պանիր: Հարմար է և հալված։ Հավի նման համեղ տարբերակի համար շամպինիոններով (հալած պանրով) պետք է վերցնել՝

• երկու հավի ֆիլե;
• երկու պանիր;
• մեկ ձու;
• սոխի գլուխ;
• հարյուր գրամ շամպինիոն;
• երկու լոլիկ;
• մի քիչ մայոնեզ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավի ֆիլեն պետք է լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և հարել։ Սա ավելի լավն էդա արեք՝ կտորները ծածկելով սննդի թաղանթով: Պանրի թրթուրը խոշոր քերիչով։ Դրանց վրա ավելացնում են մայոնեզ և ձու, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում են։ Եթե կաթնաշոռը դժվար է մանրացնել, ապա պետք է նախապես սառեցնել։

Սոխը մաքրվում է, օղակների կտրատում, կտոր-կտոր անում, լոլիկը կիսօղակով կտրատում։ Սունկը կտրատում ենք, տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Թխման թերթիկի վրա լցնել մի քիչ բուսական յուղ, որպեսզի հավը չկպչի։ Ֆիլեներ են դրվում։ Յուրաքանչյուր կտոր աղած է, կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ։

Սոխի օղակները լցնում են եռացող ջրով և անմիջապես մաքրում խոնավությունից: Սա կօգնի ազատվել դառնությունից։ Օղակները քսել հավի վրա, ծածկել սնկով։ Լոլիկները ցրվում են։ Վրան պանրի և մայոնեզի զանգված է դրված։

Համեղ ուտեստ ուղարկեք քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։ Մատուցեք այն թեթև կողմնակի ուտեստների կամ բանջարեղենային աղցանների հետ։

Հավի և սնկերի համադրությունն արդեն կարելի է դասական անվանել։ Իսկ եթե բաղադրիչներին ավելացնեք սերուցքային պանիր։ Այս ապրանքներով ուտեստները հեշտությամբ կարող են զարդարել ցանկացած տոնական սեղան կամ դիվերսիֆիկացնել ամբողջ ընտանիքի սովորական ճաշացանկը։