Լին. Բաղադրատոմսը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Լինգը շատ համեղ միս ունի, այնքան հրաշալի ուտեստներ կարելի է պատրաստել այս ձկից։ Այն օգտագործվում է խաշած, ապխտած և տապակած վիճակում։ Շատ համեղ է ստացվում ականջից՝ հաստ, հարուստ։ Լավ է նաև թթվասերի մեջ տապակած տենչը։ Բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, բայց արդյունքը նույնքան հիանալի է: Ոմանք այս ձկան միսը համարում են շատ օգտակար և նույնիսկ բուժիչ։

Տապակած թանչ

Վերցնում ենք ձկան երկու դիակ, մեկական սոխ, մեկական ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ և քաղցր պղպեղ, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ ըստ ճաշակի, ալյուր և բուսական յուղ։ Լվանալ ձուկը և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Մի կողմ թողեք 15 րոպե։ Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները և կտրում խորանարդի մեջ: Այնուհետև տապակել դրանք բուսայուղի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Չորացրեք ձուկը և քսեք համեմունքներով, այնուհետև ալյուրի մեջ գլորեք։ Տաքացնել ձեթը տապակի մեջ և տապակել ձուկը յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 20 րոպե եփեք կափարիչի տակ։ Մի մոռացեք շրջել այն: Եզրափակելով, մենք հրապարակում ենքձկան բանջարեղենը և եփ գալ ևս 5-10 րոպե: Զարմանալի տող է ստացվում. Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ ձուկը՝ համեղ։

Լինգ թթվասերի մեջ

Բաղադրատոմսը կատարյալ է այս ձկան համար: Թթվասերն էլ ավելի նուրբ ու համեղ է դարձնում միսը։ Վերցնենք կես կիլոգրամ այս ձուկը, 200 գրամ լավ թթվասեր (յուղայնությունը կախված է անձնական նախասիրություններից), մի քիչ խաշած կարտոֆիլ, կրեկեր, համեմունքներ, խոտաբույսեր և տապակած յուղ։ Սկզբից մենք ձուկը մշակում ենք՝ հեռացնելով ներսը, մաղձը և լորձը։ Հետո լավ լվանում ենք ու չորացնում։ Նախ պետք է տապակած տապակած եփել: Բաղադրատոմսը չի նախատեսում հատուկ համեմունքներ, այնպես որ կարող եք վերցնել այն, ինչ ցանկանում եք: Ձուկը քսում ենք համեմունքներով և փխրեցուցիչի մեջ գլորում։

Այնուհետև տապակել այն երկու կողմից։ Վերցնում ենք թխելու աման ու մեջը դնում ձուկը՝ չմոռանալով ափսեները յուղով քսել։ Շուրջը դնել կտրատած խաշած կարտոֆիլը։ Լրացրեք մեր ուտեստը թթվասերով (կարող եք ավելացնել պղպեղ): Վերևից հացի փշրանքներ ցանել և դնել ջեռոցը ընդամենը 10 րոպեով։ Այսպես է եփվում թանչը ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց արդյունքը՝ ամբողջական, հյութալի և ախորժելի ուտեստ։

Շոգեխաշած թակ

Այս ձուկը նույնպես լավ շոգեխաշած է: Դրա համար վերցրեք 10 միջին չափի շամպինիոն, 1 կգ ձուկ, երկու գլուխ սոխ, երկու դեղնուց, կես գդալ ալյուր, մի քիչ բուսական յուղ, մեկուկես բաժակ գինի և համեմունքներ։ Սկսում ենք նախապատրաստական աշխատանքից։ Մենք մաքրում ենք ձուկը, լվանում և չորացնում: Լվացեք սունկը և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխը մանր կտրատել։ Տեղադրել բանջարեղենըշոգեխաշել և թեթևակի թողնել դրանք ներս: Այնուհետև դրանց վրա ավելացնում ենք կտոր-կտոր կտրատած ձուկը, որը նախ պետք է աղել և պղպեղ անել։ Այս բաղադրիչներին ավելացնել քերած կիտրոնի համը և մանր կտրատած կանաչին։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք չոր գինիով։ Դուք կարող եք ձուկ շոգեխաշել վառարանի վրա կամ ջեռոցում: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ անհրաժեշտ է ավելացնել կարագով հարած և ջրով նոսրացված ալյուրը։ Դրանից հետո պատրաստի թանչը դնել ափսեի մեջ։ Բաղադրատոմսը պահանջում է սոուս: Ուստի մնացած հեղուկին ավելացնում ենք հում դեղնուցներ՝ անընդհատ հարելով։ Սոուսը լցնել ձկան վրա։ Ստացվում է շատ նուրբ տենչ: Բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ցանկացած բանջարեղենով և համեմունքներով։