Քաղցր կարտոֆիլ. համեղ բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեր այսօրվա հոդվածի հերոսը կլինի կարտոֆիլը՝ քաղցր կարտոֆիլը։ Այս բանջարեղենից բաղադրատոմսերը, ցավոք, շատ տարածված չեն մեր երկրում, բայց ապարդյուն: Ի վերջո, դա ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ օգտակար ապրանք։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս բանջարեղենի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս։

Ի՞նչ է քաղցր կարտոֆիլը:

Այս բանջարեղենը կարտոֆիլի քաղցր տեսականի է: Նա մեզ մոտ եկավ հեռավոր Ամերիկայից, որտեղ տասնամյակներ շարունակ նա վայելում էր արժանի ժողովրդականություն: Նրա համը և՛ քաղցր է, և՛ կծու, ուստի այն լավ համադրվում է մսի հետ, որը պահանջում է քաղցր ուղեկցություն (օրինակ՝ խոզի կամ հնդկահավի միս): Այսպիսով, ավանդական Գոհաբանության օրը ամերիկացիները կանոնավոր կերպով հնդկահավ են պատրաստում քաղցր կարտոֆիլով: Բացի այդ, քաղցր կարտոֆիլը հիանալի համադրվում է տարբեր թթու մթերքների հետ (կիտրոնի հյութ, նարնջի կեղև և այլն), ինչպես նաև կծու համեմունքներ (պղպեղ, կարրի): Քաղցր կարտոֆիլով կերակրատեսակները, որոնց բաղադրատոմսերը կպատմենք այսօր, ներառում են ոչ միայն առաջինն ու երկրորդը, այլ նաև աղանդերի բազմազանություն (օրինակ՝ պուդինգներ)։ Ի դեպ, քաղցր համայս բանջարեղենն իր հայրենիքում բարելավվում է դեղին շաքարավազի կամ թխկի օշարակի ավելացմամբ:

Խոհարարություն լցոնած քաղցր կարտոֆիլ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

պղպեղ, կարագ, ձիթապտղի յուղ և մի քիչ աղ:

Քաղցրահամ կարտոֆիլը լվանում ենք, պատառաքաղով ծակում, դնում մետաղական դարակի վրա, որի վրա հետո կթխենք ջեռոցում։ Ձիթապտղի յուղով մի քիչ քսել։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենից կտրեք մի փոքր կտոր գլխարկի տեսքով և հանեք միջուկը: Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերի, կիտրոնի հյութի և քերած համի, պահածոյացված կանաչ պղպեղի հատիկների և աղի հետ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել քաղցր կարտոֆիլի այս զանգվածով։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա դրեք մի փոքրիկ տիկնիկ կարագ: Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխեք քաղցր կարտոֆիլը մինչև փափկի: Լցոնած քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսը հենց նոր պատմեցինք, կդառնա ձեր սեղանի իսկական զարդարանք։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի, այնպես էլ տոնական բանկետի համար։ Բարի ախորժակ:

Քաղցր կարտոֆիլ. խյուս ապուրի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ մթերքները՝ քաղցր կարտոֆիլ՝ հինգ կտոր, կարագ՝ մեկ ճաշի գդալ, նույնքան ալյուր, մեկուկես թեյի գդալ աղ, մի քիչ կոճապղպեղ, դարչին։,ուրց, շագանակագույն շաքարավազ - ճաշի գդալ, մեկուկես բաժակ մսի արգանակ և մեկ բաժակ կաթ։

Քաղցր կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում և եփում մինչև փափկի մոտ կես ժամ: Քամել ջուրը և բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել տապակի մեջ, բացառությամբ կաթի։ Օգտագործելով հարիչ, խառնել բոլոր ապրանքները խյուսի խտության: Ավելացնել կաթը և դնել կրակի վրա։ Երբ զանգվածը եռա, շարունակեք եփել մոտ 7-10 րոպե։ Համեղ քաղցր կարտոֆիլի ապուրը պատրաստ է։ Սեղանի վրա այն պետք է մատուցվի տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ:

Գլազավորված քաղցր կարտոֆիլ

Քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսը ցանկանում ենք ներկայացնել ձեր ուշադրությանը, հիանալի կերպով կհամապատասխանի մսային տարբեր ուտեստներին, օրինակ՝ գառան տապակածին։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները՝ 800 գրամ քաղցր կարտոֆիլ, մեկ թեյի գդալ աղ, թխկու օշարակ՝ 125 մլ, 1 թեյի գդալ դառը անգոստուրա, նույնքան կիտրոնի հյութ և երեք։ ճաշի գդալ կարագ։

Քաղցր կարտոֆիլը վրձինով լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ապա տեղափոխում ենք կաթսա, ծածկում ջրով և եփում մոտ կես ժամ։ Դանակի ծայրով ստուգում ենք բանջարեղենի պատրաստությունը։ Քամեք ջուրը, թողեք, որ քաղցր կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, յուրաքանչյուր պալարը կտրատեք չորս շերտի և աղ ցանեք։ Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք թխկու օշարակը, կիտրոնի հյութը, դառը անգոստուրան և կարագը։ Դնել կրակին և անընդհատ խառնելով տաքացնել։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածի մեջ ջնարակապատում ենք քաղցր կարտոֆիլը։Այսպես պատրաստված քաղցր կարտոֆիլը շատ հյութալի է և բուրավետ։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել քաղցր կարտոֆիլի շագանակ

Յամը, որի բաղադրատոմսը առաջարկում ենք ձեզ, հիանալի աղանդեր է։ Այս ուտեստի նուրբ համն ու նուրբ բույրը կզարմացնեն և կհիացնեն ինչպես ձեր ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ հյուրերին: Այսպիսով, այս աղանդերը պատրաստելու համար պետք է հոգ տանել հետևյալ ապրանքների մասին՝ 400 գրամ պահածոյացված շագանակ, մեկ կիլոգրամ քաղցր կարտոֆիլ, 1,3 բաժակ հատիկավոր շաքար, աղանդերային գինի - 4 ճաշի գդալ, մեկ բաժակ շագանակի օշարակի երկու երրորդը: և մի քիչ մեղր։

Քաղցր կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում, եփում մինչև եփելը և չորացնելը։ Լցնել այն բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև համասեռ խտություն ստանալը։ Քաղցրավենիքը տեղափոխում ենք փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնում շաքարավազը, օշարակը, մեղրը, գինին և անընդհատ խառնելով մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մոտ քառորդ ժամ։ Այնուհետև լցնել շագանակները, խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Շագանակով քաղցր կարտոֆիլի համեղ աղանդերը պատրաստ է: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:

Բաղադրատոմս քաղցր կարտոֆիլ աղացած միսով և լոլիկով

Այս ուտեստը զուգորդված բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ կատարյալ է համեղ և համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ կիլոգրամ քաղցր կարտոֆիլ, 4 լոլիկ, մեկ ֆունտ աղացած միս, մեկ սոխ, մի քիչ բուսական յուղ, ինչպես նաև համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քաղցր կարտոֆիլը լավ լվանում ենք, մի քանի մասի կտրատում ու չորացնում։ Լցնել տապակի մեջ և տապակել բուսայուղով մինչևմթնում. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Առանձին թավայի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանից հետո ավելացնել աղացած միսը, համեմունքները, աղը և տապակել մինչև միսը պատրաստ լինի։ Իմ լոլիկները, հեռացրեք կեղևը, կտրեք փոքր կտորներով և տարածեք աղացած միսին: Խառնել և եփել ևս 10 րոպե։ Տեղադրել քաղցր կարտոֆիլը ամանի մեջ: Վերևում քսել աղացած միսը և լցնել տապակած մնացած սոուսը։ Միացրեք կրակը և անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս ուտեստը սեղանին պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Այսօր ավելի լավ իմացանք, թե ինչ է քաղցր կարտոֆիլը, որի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և մատչելի, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստները՝ համեղ, բուրավետ և համեղ։