Տապակած սնկով աղցաններ՝ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սունկը բավականին տարածված արտադրանք է խոհարարության մեջ: Դրանցով կարելի է շատ հրաշալի ուտեստներ պատրաստել։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել տապակած սնկով աղցաններ պատրաստելու մասին: Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն այս հրաշալի արտադրանքի բաղադրատոմսերի ամբողջ բազմազանության մասին:

սնկի օգուտները

Արդարության համար նշենք, որ սունկը շատ առողջարար է։ Չնայած իրենց բուսական ծագմանը, դրանք այնպիսի նյութի արժեքավոր աղբյուր են, ինչպիսին սպիտակուցն է: Միևնույն ժամանակ, սնկերը լիովին զուրկ են ածխաջրերից և ճարպերից։

Եթե փորձում եք առողջ ապրելակերպ վարել կամ պարզապես կալորիաներ եք հաշվում, ապա ձեր սննդակարգում պետք է լինի սունկ: Ի վերջո, դրանք հարուստ են ցինկով, ֆոսֆորով, երկաթով, կալիումով, B, PP, E խմբի վիտամիններով: Սննդաբանները կարծում են, որ սունկը պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու ճաշացանկում շաբաթը առնվազն մեկ անգամ: Սրանք կարող են լինել չորացրած, շոգեխաշած կամ տապակած ուտեստներ: Ի դեպ, տապակած սնկով աղցանները անհավանական սիրված են։ Նրանք մի կողմից թեթև են, իսկ մյուս կողմից՝ սննդարար և առողջարար։ Ուտեստներ նրանց վրահիմքը հեշտ է պատրաստել. Սունկը կարելի է անվանել ունիվերսալ արտադրանք, քանի որ դրանք լավ համադրվում են բազմաթիվ բաղադրիչների հետ։ Լավ խառնում են մսի ու հավի հետ։ Բայց սնկերը պարզապես համատեղելի չեն ձկների հետ։

Շոգեխաշած սունկ

Ամենահաջող սունկը տապակում են սոխով։ Նման արտադրանքը լավ է որպես անկախ ճաշատեսակ, ինչպես նաև աղցանի բաղադրիչներից մեկը: Սնկերը պետք է տապակել այնպես, որ շատ չյուղանան։ Բուսական յուղի ավելցուկը լավագույնս չի ազդում համային հատկանիշների վրա։ Խոհարարական մասնագետները կարծում են, որ մեկ ճաշի գդալ ձեթը բավարար է 400 գրամ սնկի համար։

Սոխը պետք է տապակել ընդամենը երեք-չորս րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եվ միայն դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած սունկ։ Մի մանրացրեք դրանք, քանի որ դրանք պարզապես կկորչեն աղցանի մեջ:

Սունկը տապակվում է մոտ ութից տասը րոպե: Դրանք շատ հեղուկ են պարունակում, ուստի պատրաստության աստիճանը կարելի է որոշել թավայի կամ թավայի մեջ դրա առկայությամբ կամ բացակայությամբ։ Պատրաստի տեսքով սնկերի ծավալը կրճատվում է սկզբնական ծավալի մոտ կեսով։

Հավով և սնկով աղցան

Եթե սիրում եք ժուլիեն, ապա անպայման ձեզ դուր կգա այս աղցանը տապակած սնկով և հավով։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի հավի միս, պանիր և սունկ։ Իսկ ճաշատեսակը պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան ժուլիենը։ Իսկ հազարի օգտակար հատկությունների մասին խոսելն ավելորդ է։

Բաղադրություն՝

• հավի ֆիլե (320 գ);
• սունկ (420գ);
• երկու սոխ;
• բուսական յուղ(ճաշի գդալ).

Հարուստի համար կարող եք օգտագործել թթվասեր, սամիթ և սխտոր։

Սնկով աղցանի համար անհրաժեշտ է խաշած հավի ֆիլե։ Եռացնել մինչև եփվի, իսկ սառչելուց հետո կտրատել։

Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել բուսայուղի մեջ։ Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք սոուսը: Մանրացրեք սխտորը, սամիթը և խառնեք թթվասերի հետ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել սոուսը։ Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք մեր աղցանը տապակած սնկով: Այն կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, կամ թողնել եփվի, այնուհետև ավելի հյութեղ կդառնա։

Սմբուկով աղցան

Հավանաբար սա նորություն կլինի շատ տնային տնտեսուհիների համար, բայց տապակած սունկը լավ համադրվում է սմբուկի հետ։ Այս ուտեստը փոխառված է վրացական խոհանոցից։ Տապակած սնկով համեղ աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ պղպեղի օգտագործում: Բայց սա պարտադիր չէ:

Բաղադրություն՝

• երկու սոխ;
• սնկով (430 գ);
• երեք սմբուկ;
• բուսական յուղ;
• ընկույզ (120 գ);
• թթվասեր;
• սամիթ;
• կծու պղպեղ.

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մոտ տասը րոպե։ Այդ ընթացքում լվացեք և կտրատեք սմբուկը խորանարդի մեջ։ Սունկը հինգ րոպե տապակելուց հետո ավելացրեք կապույտները։ Խառնեք ապրանքները և եփեք դրանք միասին ևս մոտ հինգ րոպե։

Մաքրեք ընկույզները կեղևից և կտրատեք։ Հետո դրանք տեղափոխում ենք թավայի մեջ և մի քիչտապակել հինգ րոպե: Եփելու ընթացքում ընկույզը պետք է անընդհատ խառնել։

Այժմ կարող եք սկսել հագնվելու պատրաստումը։ Դրա համար կծու պղպեղը մաքրում ենք սերմերից ու պոչից ու բլենդերով մանրացնում։ Այնուհետև ստացված զանգվածին խառնել թթվասերը և ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Տապակած բանջարեղենից հետո համեմում ենք տաք սոուսով։ Տապակած սնկով համեղ աղցան պատրաստ է։ Պատրաստի ուտեստի վրա չոր ընկույզ ցանել։

Լեզվով աղցան

Նշեցինք, որ ցանկացած մսամթերք, այդ թվում՝ լեզուն, կարելի է դնել տապակած սնկով աղցանի մեջ։ Գերազանց ուտեստ կարելի է պատրաստել տավարի լեզվով։ Թեթև և միևնույն ժամանակ համեղ աղցանը դուր կգա շատ խոհարարների։

Բաղադրություն՝

• սնկով (430 գ);
• խոզի կամ տավարի լեզու (420գ);
• բուլղարական պղպեղ;
• երեք սոխ;
• մաղադանոս;
• կտավատի սերմ և թթվասեր հագնվելու համար.

Լեզուն եփեք մինչև եփվի և թողեք սառչի։ Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով: Այնուհետև սոխը մանր կտրատել և անընդհատ խառնելով տապակել սնկով։ Բուլղարական պղպեղը նույնպես լվանում ենք, կտրատում ու հեռացնում ենք սերմերը, պոչը, որից հետո նույնպես շերտերով կտրատում ենք։ Կանաչիները մանրացրեք և խառնեք թթվասերի և կտավատի սերմերի հետ։ Կարող եք աղ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք և համեմեք սոուսով։

Խոզապուխտով աղցան

Տապակած սնկով և խոզապուխտով համեղ աղցան պատրաստվում է անհավանական արագ և պարզ: Նուրբ խոզապուխտի, թթու վարունգի և սնկերի անսովոր համադրությունճաշատեսակին անսպասելի համ հաղորդել։

Բաղադրություն՝

• խոզապուխտ (230գ);
• երեք սոխ;
• սնկով (330 գ);
• մաղադանոս;
• երեք թթու վարունգ.

Հարուստի համար վերցրեք սոյայի սոուս և թթվասեր։

Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սունկը սոխով։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատում ենք, իսկ վարունգը՝ օղակների։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Որպես սոուս՝ մենք կօգտագործենք սոյայի սոուսի և թթվասերի խառնուրդ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել սոուսը։

Իսպանական աղցան

Իսպանական ոճով տապակած շամպինյոն սնկով աղցան, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի ձեզ։ Ֆետա պանրով թեթև ուտեստ կարելի է մատուցել սառեցված վիճակում։

Բաղադրությունը՝ սոխ, սունկ (320 գ), արևածաղկի ձեթ, ֆետա (230 գ), ձիթապտուղ (130 գ առանց կորիզների), հազար։ Հագուստի համար կօգտագործենք մաղադանոս, անանուխ և թթվասեր։

Սոխը և սունկը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Հազարի տերևները մանրակրկիտ լվացեք և ձեռքերով պատռեք։ Որպեսզի աղցանը վառ լինի, կարող եք օգտագործել ձիթապտուղներ և ձիթապտուղներ։ Եվ որպես սոուս, դուք կարող եք վերցնել թթվասերի խառնուրդը թակած խոտաբույսերով: Բոլոր բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք սոուսով։

Խոհարարական խորհուրդներ

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս ձիթապտղի յուղ օգտագործել սունկ տապակելու համար։ Բանն այն է, որ ջեռուցման ընթացքում այն չի պահպանում իր հատկությունները։ Ընդհանուր առմամբ, ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը առավել հարմար է սնկերի համար։

Մեր հոդվածում տրված տապակած սնկով աղցանների բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով),ներառում է մի շարք սնկերի օգտագործում, ներառյալ անտառային: Բայց քանի որ վերջիններս այնքան էլ հաճախ չեն լինում մեր սեղանին, տնային տնտեսուհիները սովորաբար օգտագործում են սովորական շամպինիոններն ու ոստրե սունկը։ Բացի այդ, նման սունկը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել։ Դրանք երկար ժամանակ լվանալու և եփելու կարիք չունեն։ Բայց դա չի նշանակում, որ եթե դուք ունեք թթու կամ չորացրած սպիտակուցներ, բուլետուս կամ բուլետուս, դուք չեք կարող դրանք օգտագործել: Այս սնկերը աներևակայելի համեղ են աղցանների մեջ։

Խոհարարները կարծում են, որ թթվասերը պարտադիր է սնկով ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն հիանալի համադրվում է սնկերի հետ։ Հենց այս պատճառով է, որ աղցանների բոլոր սոուսները պատրաստվում են դրա հիման վրա: Որպես հավելում կարող եք օգտագործել կանաչի և սոյայի սոուս։

Սնկով աղցանների առավելությունն այն է, որ դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։ Նման ճաշատեսակները լավ են, քանի որ դրանք կարող են որոշ ժամանակ պահել սառնարանում և միևնույն ժամանակ չեն կորցնում իրենց հատկությունները։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ սունկը լավ համադրվում է բոլոր ընկույզների հետ։ Ուստի դրանք կարելի է օգտագործել ճաշատեսակին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար։

Շերտավոր աղցան

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս աղցանը պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից, այն ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և գեղեցիկ։ Այն կարելի է առաջարկել տոնական սեղանին։

Բաղադրություն՝

• երկու կարտոֆիլ;
• գազար;
• երեք ձու;
• սնկով (275 գ);
• երեք թթու վարունգ;
• աղեղ;
• աղ;
• մայոնեզ;
• պանիր (55գ);
• պղպեղ.

Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և մանր կտրատել սոխը։ Այնուհետև տապակել դրանք յուղի մեջ տապակի մեջ: Բայց ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը եփում են ու սառչում սառը ջրում։ Մենք մաքրում և կտրում ենք բոլոր ապրանքները խորանարդի մեջ (կարտոֆիլ, վարունգ, գազար): Պանիրն ու մեկ դեղնուցը քերել։ Մնացած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակած սնկով և գազարով, կարտոֆիլով և ձվով այս աղցանը կարելի է մատուցել երկու տարբերակով։ Եթե ամեն օրվա համար ուտեստ եք պատրաստել, ապա կարող եք բոլոր բաղադրիչները խառնել և պարզապես համեմել մայոնեզով։ Բայց սեղանի վրա տոնական մատուցման համար արժե այն շերտերով դնել ճաշատեսակի մեջ։ Այս աղցանն ավելի վառ և գունեղ տեսք ունի։

Աղցանամանի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլը՝ քսած մայոնեզով, ապա սունկը՝ սոխով, վարունգով, գազարով, ձուով և պանիրով։ Մի մոռացեք, որ բոլոր շերտերը քսված են մայոնեզով, բայց դրանից մի քիչ պետք է լինի։ Աղցանի վերին մասը կարող եք զարդարել մանրացրած ձվի դեղնուցով։

Աղցան «Քնքշություն»

Տապակած սնկով և հավով աղցան աղցանը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար։ Ճաշատեսակը զարմանալի համով է։

Բաղադրություն՝

• սնկով (270գ);
• աղեղ;
• երեք ձու;
• պանիր (85 գ);
• կանաչներ;
• հավի ֆիլե (240 գ).

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի, թող սառչի և մանր կտրատեք։ Այնուհետև եփեք պինդ խաշած ձվերը և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Ամանի մեջ խառնում ենք մանրացրած ֆիլեն և քերած դեղնուցները։ Լցնում ենք մայոնեզով։

Սպիտակուցներն առանձին քերել։ Կաթսայի մեջ տապակել սունկը սոխով։ Սառչելուց հետոդրանց մեջ սպիտակուցներ ավելացնել: Զանգվածը լավ խառնել և բաժանել երկու հավասար մասերի։ Պանիրը քերել։

Բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցնել աղցանամանի մեջ։ Սկզբում շարում ենք հավի դեղնուց զանգվածի կեսը, այնուհետև սպիտակուցները սնկով, հավը դեղնուցով և կրկին սնկով։ Աղցանը լավ քսել մայոնեզով վերեւից։ Դե, ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով: Այսպիսով, մեր տոնական աղցանը պատրաստ է։

Արագ աղցան

Մեր հոդվածում տրված տապակած սնկով աղցանների բաղադրատոմսերը (լուսանկարով) բավականին հեշտ են պատրաստել։ Հետեւաբար, ցանկացած տանտիրուհի կարող է օգտագործել դրանք: Այս աղցանը լավ է, քանի որ այն կարելի է պատրաստել ընդամենը հինգ րոպեում։ Հետևաբար, այն կարող է հիանալի տարբերակ լինել, եթե հյուրերը անսպասելիորեն իջնեն ձեզ վրա:

Բաղադրություն՝

• երկու լոլիկ;
• պահածոյացված լոբի (մեկը կարող է;
• աղեղ;
• սնկով (240 գ);
• փունջ կանաչապատում;
• մայոնեզ;
• կրուտոններ (40 գ փաթեթ):

Թավայի մեջ տապակել սունկը սոխով։ Բացեք լոբի տուփը և այնտեղից թափեք հեղուկը։ Լոլիկը կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ։ Մենք դրանք լցնում ենք մայոնեզով։ Որպես հետաքրքիր հավելում, մենք օգտագործում ենք տարեկանի կոտրիչ: Նրանց հետ ուտեստը շատ ավելի համեղ է ստացվում։

Աղցան սնկով և ընկույզով

Բոլոր տապակած աղցանների բաղադրատոմսերը (լուսանկարով) մեր հոդվածում յուրովի լավն են: Դրանցից լավագույններին դժվար է առանձնացնել։ Շերտավոր աղցանները հատկապես հետաքրքիր են, քանի որ դրանք ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունեն, այլև հիանալի համ։

Բաղադրություն՝

• հինգ ձու;
• երկու ֆիլե;
• պանիր (280գ);
• ընկույզ (230 գ);
• սնկով (270գ);
• մայոնեզ;
• աղեղ;
• բուսական յուղ.

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի: Սոխը սնկով տապակել՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Կոշտ խաշած ձու.

Լրիվ սառչելուց հետո հավի միսը կտրատել խորանարդիներով և դնել աղցանամանի հատակին։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ: Հաջորդը լցնել մանրացված ընկույզը, որը նախ պետք է չորացնել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ։ Որպես երրորդ շերտ՝ շարել մայոնեզով թակած ձվերը։ Հաջորդը, տապակած սնկի շերտը դնել: Աղցանը վրան զարդարում ենք քերած պանիրով։

Կորեական գազար աղցան

Տապակած սնկով աղցանի բաղադրատոմսը (լուսանկարով) թույլ է տալիս տեսողականորեն տեսնել, թե ինչ տեսք ունի պատրաստի ուտեստը։ Կորեական գազարով անսովոր ուտեստը զարմանալի համ ունի՝ համատեղելով թվացող անհամատեղելի մթերքները։

Բաղադրություն՝

• աղեղ;
• հավի ֆիլե;
• սնկով (230 գ);
• մայոնեզ;
• Կորեական գազար (45 գ);
• երկու ձու;
• բուսական յուղ;
• պանիր (45գ).

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի: Սունկն ու սոխը կտրատել և տապակել մինչև տասը րոպե բուսայուղի մեջ։ Կոշտ խաշած ձու.

Պատրաստի միսը կտրատել շերտերով, մաքրել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորը աղցանամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ չմոռանալով ավելացնել կորեական գազարն ու քերածպանիր. Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Աղցան կարելի է մատուցել անմիջապես։

Ձիթապտուղով և սնկով աղցան

Անհավանական համեղ աղցան սնկով, պանիրով և ձիթապտուղներով։

Բաղադրություն՝

• երկու ձու;
• աղեղ;
• սնկով (320 գ);
• պանիր (230 գ);
• պղպեղ;
• աղ.

Հավի ձվերը եփում են պինդ խաշած։ Սոխը կտրատել և սնկով տապակել։ Պաղեցրած ձվերը պանրի հետ քերիչով մանրացրեք։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Ձիթապտուղը առանց կորիզների կարող է օգտագործվել որպես ճաշատեսակի մաս կամ որպես զարդարանք:

հետբառի փոխարեն

Ինչպես տեսնում եք, կա տապակած սնկով աղցանների լայն տեսականի։ Սորտերի շարքում դուք կարող եք ընտրել լավագույնը ձեր ճաշակի համար: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերը կարող են մի փոքր փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ՝ փոխարինելով բաղադրիչները: Այսպիսով, օրինակ, պինդ պանրի բացակայության դեպքում այն կարելի է փոխարինել վերամշակված պանրով։ Ի դեպ, ճաշ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ սունկ, այլեւ սառեցված։ Նրանք նաև լավ են տապակում և լավ համով: Եթե ցանկանում եք տոնի կապակցությամբ աղցան պատրաստել, ապա պետք է պատրաստեք փչովի տարբերակներից մեկը։ Նման ուտեստը բավականին գրավիչ տեսք ունի սեղանի վրա, և բոլոր հյուրերին դուր կգա համը: Սնկով աղցանները լավ սառը և տաք են, և, հետևաբար, անփոխարինելի են տոնական սեղանին: Սնկի սիրահարները կգնահատեն դրանք։