Աղցան կաղամբով և եգիպտացորենով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբով և եգիպտացորենով աղցան վերջերս մեծ տարածում է գտել։ Նախուտեստի հանդեպ սերը կարելի է բացատրել նրանով, որ ուտեստը բավականին հեշտ է պատրաստվում, բայց ստացվում է համեղ, հյութալի և իսկապես գարնանային։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է եփել տարվա ցանկացած ժամանակ, հատկապես ձեռնտու է նախուտեստ մատուցելը ցուրտ երեկոներին, երբ պատուհանից դուրս ցուրտ է ու ցրտաշունչ, բայց ուզում ես արև ու ջերմություն։

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, աղցանին կարող եք ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ, երշիկ, հավի միս, սունկ և այլն։ Մենք մեր հոդվածում կցուցադրենք կաղամբով և եգիպտացորենով աղցանների ապացուցված բաղադրատոմսեր: Եկեք ճանաչենք նրանց։

Աղցան կաղամբով և եգիպտացորենով

Այս նախուտեստը պահածոյացված եգիպտացորենի շնորհիվ բավականին հյութալի է և թարմ։ Նման աղցանը լցնելու համար, խոհարարի հայեցողությամբ, կարող եք օգտագործել թթվասեր, մայոնեզ կամ բալզամիկ քացախի վրա հիմնված սոուս: Առաջարկվող բաղադրատոմսում որպես սոուս օգտագործվում է բուսական յուղ՝ համակցված կիտրոնի հյութի հետ, որը փափկեցնում է.և միևնույն ժամանակ սրելով աղցանի համը կաղամբով և եգիպտացորենով, այն դարձնում է անմոռանալի։

Հետևյալ կետերը օգտակար կլինեն՝

• կաղամբ - 600 գ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• կիտրոն – 1 հատ.

Գործնական մաս

Աղցանի համար կաղամբ ընտրելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք դրա բազմազանությանը։ Այն պետք է լինի փխրուն: Այն դեպքում, երբ կա բանջարեղեն, բայց ոչ առաջին թարմությունը, կարող եք փորձել այն վերադարձնել կյանքին հետևյալ կերպ։

Դա անելու համար ջրհորից կամ ծորակից (այնուհետև սառույցի կտորներով) փոքր քանակությամբ ջուր լցրեք խորը տարայի մեջ և կաղամբի գլուխն իջեցրեք ջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև կաղամբը պետք է հանել և դնել թղթե անձեռոցիկի վրա։ Դա արվում է, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չհայտնվի խորտիկի մեջ։ Հաջորդը, կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով: Պետք է բացել եգիպտացորենի մի տարա և այնտեղից ավելորդ հյութ լցնել։

Աղցանամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենն ու թակած կաղամբը: Ավելացնել քիչ քանակությամբ աղ և համեմել բուսայուղով։ Ցանկության դեպքում թեթև շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Խեցգետնի կաղամբով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս

Ստորև ներկայացված աղցանի բաղադրատոմսն իր տեսակի մեջ դասական է: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ։ Տոնին եկած ընտանիքին կամ հյուրերին ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնելու և զարմացնելու համար կարող եք բանջարեղեն, տարբեր ծովամթերք կամ հավի միս ավելացնել կաղամբով, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի մեջ: Նման բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել նաև մեր ընտրանիում։

Ձեռքի եկեքհետևյալ բաղադրիչները՝

• եգիպտացորեն - 250 գ;
• կաղամբ - 300 գ;
• խեցգետնի ձողիկներ - 120գ;
• կանաչ սոխ - 2 հատ

Սկսեք կաղամբով և եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու գործընթացը՝ պատրաստելով առկա բոլոր բաղադրիչները։ Կաղամբը պետք է լվանալ և կտրատել բարակ շերտերով։ Այն մի փոքր փափուկ և հյութալի դարձնելու համար անհրաժեշտ է մի քիչ աղ և տրորել։

Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է օղակների կտրել։ Լվանալ սոխը և նաև օղակների կտրատել։ Լցնել ավելցուկային հյութը եգիպտացորենի բանկաից և լցնել արտադրանքը աղցանների ամանի մեջ: Ավելացնել կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներ, սոխ և մանրացրած կաղամբ: Աղացրեք նախուտեստը, համեմեք մայոնեզով և կարող եք մատուցել սեղանին։

Խեցգետնի աղցան տարբերակ

Ձուն և բրնձի ձավարեղենը հավելյալ բաղադրիչ են եգիպտացորենով և կաղամբով ծովախեցգետնի աղցանի մեջ: Այս բաղադրիչները նախուտեստին տալիս են ծավալ և օդային տեսք։

Հետևյալ ապրանքները օգտակար կլինեն՝

• խեցգետնի ձողիկներ - 250գ;
• բրինձ - 50գ;
• կաղամբ - 120 գ;
• եգիպտացորեն – 1 բ.;
• պղպեղ - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ.

Գործընթացը սկսեք բրինձը եռացնելով։ Այնուհետև այն պետք է զովացնել և միացնել նախապես կտրատած սոխին։ Ձվերը եփել և կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը և դրանից ավելորդ հյութ թափեք։ Այնուհետև բաղադրիչը ձվերի հետ ավելացրեք բրնձի հացահատիկի մեջ։

Որ կաղամբը չլինիչափազանց դժվար է, այն պետք է սպիտակեցնել: Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է կտրել խորանարդի մեջ: Դա անելու համար դրանք նախ պետք է կիսով չափ կտրել երկայնքով, իսկ հետո՝ երկայնքով: Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, թեթև աղել և համեմել մայոնեզով։

Չինական կաղամբով աղցան

Այս աղցան պատրաստելը արագ և հեշտ է: Հիմնական բաղադրիչներին արքայախնձորի և բուլղարական պղպեղի ավելացման շնորհիվ ուտեստը թարմացնող և հյութալի է: Տարեկանի կոտրիչները, որոնք նույնպես առկա են աղցանի մեջ, ավելացնում են մի քիչ համեմունք և ամրություն։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.

• եգիպտացորեն - 300 գ;
• անանաս - 350 գ;
• Պեկինյան կաղամբ - 450 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• կրուտոններ – 1 տուփ։

Պետք է սկսել չինական կաղամբով և եգիպտացորենով խեցգետնի աղցան պատրաստել՝ սկսած մթերքների պատրաստումից։ Պղպեղն ու կաղամբը պետք է լվանալ և կտրատել։ Պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել։ Պահածոյացված արքայախնձորի բանկա պետք է բացել և դրանից ավելորդ հյութ թափել։ Կտրեք արևադարձային միրգը փոքր քառակուսիների մեջ։

Այն դեպքում, երբ աղցանի մեջ օգտագործվում են խանութից գնված կրեկերներ, փաթեթը բացելուց առաջ դրանք պետք է ձեռքերով մի փոքր տրորել: Բացի այդ, դուք կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել կոտրիչ: Դա անելու համար շագանակագույն հացի կտորները կտրեք փոքր քառակուսիների, ապա չորացրեք դրանք նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է խառնել աղցանի ամանի մեջ, աղացնել և համեմելմայոնեզ. Ճաշատեսակն ավելի փխրուն դարձնելու համար այն պետք է համեմել սոուսով նախքան ուղղակիորեն մատուցելը:

Աղցան վարունգով և չինական կաղամբով

Այս բաղադրատոմսով ստեղծված նախուտեստը պարզվում է, որ բավականին թեթև և օդային է, քանի որ հիմնական ապրանքատեսակին ավելացվում է բանջարեղեն և սոխ։ Բացի բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից, որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են նաև մանրացված կամ քերած գազար, ինչպես նաև տարեկանի կրեկեր։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն.

• կաղամբ - 250 գ;
• եգիպտացորեն - 200 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• խեցգետնի ձողիկներ - 120գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ

Սկսեք խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու գործընթացը, ավելի ճիշտ՝ չինական կաղամբով, վարունգով և եգիպտացորենով աղցանը պետք է լինի խաշած ձու։ Այնուհետև դրանք պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Որպեսզի կերակուրը հնարավորինս նուրբ ստացվի, սոխի գլուխը պետք է 10 րոպե պահել տաք ջրի մեջ՝ կտրելուց առաջ։ Այնուհետև սառչեք հոսող սառը ջրի տակ և կտրեք կես օղակների։

Բանջարեղենը լվանալ և մանր կտրատել՝ վարունգը՝ փոքր քառակուսիների, մանր կտրատել կաղամբը։ Փաթեթը բացեք ծովախեցգետնի ձողիկներով և կտրատեք փոքր ձողիկների մեջ։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը և թափեք ավելորդ հյութը։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք աղցանի ամանի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Նախուտեստը կարող եք լցնել սոուսով, որը ստացվում է մայոնեզը, փոքր քանակությամբ կաթն ու համեմունքները խառնելով։ Շատ համեղ է ստացվում։

Աղցանեգիպտացորենով, լոլիկով և չինական կաղամբով

Հիմնական բաղադրիչներին լոլիկի ավելացմամբ նախուտեստն ավելի վառ և հյութալի է ստացվում։ Նման խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելը արագ և հեշտ է: Աղցանի համար կարող եք օգտագործել սպիտակ կաղամբ կամ պեկինյան կաղամբ։

Խաշելուց հետո աղցանը պետք է անմիջապես մատուցել։ Եթե այն երկար մնա սառնարանում, ապա բաղադրության մեջ պարունակվող բանջարեղենը հյութ կթողնի, իսկ պատրաստի ճաշատեսակի հատակին հեղուկ կհայտնվի, որի առկայությունը խիստ անցանկալի է։

Հետևյալ բաղադրիչները օգտակար կլինեն՝

• Պեկինյան կաղամբ - 450 գ;
• եգիպտացորեն - 250 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ

Համեղ խորտիկի պատրաստումը պետք է սկսել բանջարեղենի վերամշակումից։ Կաղամբը պետք է լվանալ և կտրատել այնպես, որ ստացվի երկար ծղոտ։

Լոլիկը նույնպես պետք է լվանալ և կտրատել միջին չափի քառակուսիների։ Բացեք եգիպտացորենի պահածոյացված տուփը և թափեք ավելցուկային հյութը։ Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, թեթև աղել և համեմել մայոնեզով կամ որևէ այլ սոուսով:

Ընտրում ենք գազալցակայան

Պատրաստված ուտեստը կարող եք համեմել տնական կամ խանութից գնված մայոնեզով, ինչպես նաև օգտագործել թթվասեր։ Սակայն որոշ խոհարարներ ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար այն համեմում են մածունով։ Ամեն ինչ կախված է անհատական ճաշակի նախասիրություններից:

Տարբերակ ծովային աղցան

Թվարկված աղցանների բաղադրատոմսերում օգտագործվում է Պեկինի կամ սպիտակ կաղամբ: ԱյնուամենայնիվՄի մոռացեք ջրիմուռների մասին: Դրանով խորտիկը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև առողջարար։

Հետևյալ կետերը օգտակար կլինեն՝

• խեցգետիններ – 220 գ;
• ծովային ջրիմուռ - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• եգիպտացորեն – 300գ

Ախորժալի ուտեստի պատրաստման գործընթացը սկսելը պետք է լինի բոլոր ապրանքների պատրաստմամբ։ Ձվերը պետք է խաշել և քառակուսի կտրատել։ Քամեք ավելորդ հյութը եգիպտացորենի բանկաից: Անհրաժեշտության դեպքում մի քանի անգամ ողողեք ջրիմուռները: Խեցգետնի ձողիկներ կտրատված են նույն չափի քառակուսիներով, ինչ խաշած ձվերը։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով: Մատուցելուց առաջ աղցանն ավելի լավ է թողնել 30-50 րոպե թրմվի սառնարանում կամ զով տեղում։