Ինչպես պատրաստել դորադո ձուկ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան ջեռոցում եփած բուրավետ, սննդարար դորադոն: Այս ձուկը հաճախ անվանում են նաև կարաս և ոսկե նժույգ: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել հիմնական ուտեստների, կաթսաների, խորտիկների և նույնիսկ կարկանդակների լայն տեսականի: Դորադոն կարելի է շոգեխաշել, խաշել, լցոնել, տապակել, թխել։ Ճիշտ է, շատ կարևոր է չշեղվել ընտրված բաղադրատոմսից և չափից դուրս չթողնել ձուկը կրակի վրա։ Հակառակ դեպքում ձուկը պարզապես կկորցնի ոչ միայն իր համը, այլեւ օգտակար հատկությունները։ Բայց հմուտ պատրաստման դեպքում դորադոն զարմանալիորեն համեղ և քնքուշ է ստացվում։

Այս ձկան միսը ցածր յուղայնությամբ է, ունի հաճելի հոտ և, ի դեպ, հիանալի մաքրված է։ Բայց չնայած դրան, դորադոն չափազանց հագեցնող և սննդարար է, ուստի կարիք չկա այն մատուցել չափազանց բարձր կալորիականությամբ, յուղոտ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Օրինակ, թխած ձուկը լավագույնս մատուցվում է թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ: Դորադոյի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ ոչ միայն ճիշտ պատրաստել ձուկը, այլև գեղեցիկ ձևավորել այն։ Համոզվեք, որ ստուգեք առաջարկվող տարբերակները, որպեսզի ընտրեք այն, որը ձեզ ավելի հարմար է:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Դորադո պատրաստելու ամենատարածված եղանակներն են ջեռոցում բովելն ու գրիլելը: Չնայած եթեեփել այն այլ կերպ, ձուկը կստացվի ոչ պակաս բուրավետ և ախորժելի։ Ի դեպ, եթե որոշել եք գնալ ամենապարզ ճանապարհով և միայն տապակել դորադոն, ապա նախքան եփելը խորհուրդ է տրվում դիակի վրա կտրվածքներ անել, որպեսզի ձուկն այդ ընթացքում չդեֆորմացվի։

Բայց եթե դեռ որոշել եք իսկապես կծու ուտեստ պատրաստել, անպայման օգտագործեք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած դորադոյի պարզ բաղադրատոմսը: Նման խմիչքը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ իր հարուստ համով։

Բաղադրիչների ցանկ

Դորադոյի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ հեշտ և արագ է պատրաստվում: Ձեր ընտանիքին արտասովոր հյուրասիրելու համար հարկավոր է ընդամենը մեկ ժամ ծախսել և բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները.

• 2 փոքր ձուկ;
• քառորդ բաժակ բուսական յուղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կես կիտրոն;
• մի փոքրիկ փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և պղպեղ;
• թգ յուրաքանչյուր չորացրած ռեհան, մաղադանոս և օրեգանո։

Չնայած համեմունքները կարող եք ընտրել ձեր հայեցողությամբ։ Որքան փոքր լինի ձուկը, այնքան ավելի հյութալի կստացվի թխելուց հետո։ Անպայման նկատի ունեցեք սա դիակ ընտրելիս։

Դորադոյի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Առաջին հերթին ձուկը քսելու համար պետք է մարինադ պատրաստել և միայն դրանից հետո անցնել այն մորթելուն։ Փոքր ամանի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել քերած կամ աղացած սխտորը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Այնուհետեւ ավելացնել ընտրված համեմունքները՝ ռեհան, սուսամբար, չորացրածմաղադանոս և պղպեղ: Եթե ցանկանում եք օգտագործել այլ համեմունքներ, ավելացրեք դրանք։ Եթե ունեք թարմ խոտաբույսեր, օգտագործեք դրանք չորացրած դեղաբույսերի փոխարեն: Եվ նաև մի մոռացեք աղել խառնուրդը ձեր ցանկությամբ։ Մեկ թեյի գդալ աղ համարվում է օպտիմալ քանակություն։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և թողնել։

Մինչ մարինադը թրմվում է, սկսեք մորթել դիակը: Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և մաքրեք թեփուկներից: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել սովորական դանակ, ձկան համար նախատեսված հատուկ քերիչ կամ նույնիսկ երկաթե անձեռոցիկ: Ի վերջո, ծովային խաչը մաքրվում է բավականին հեշտությամբ։ Այնուհետև բացեք որովայնը և հանեք ներսը։ Եթե ցանկանում եք ամբողջ ձուկը եփել, անպայման կտրեք մաղձը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ուտեստը դառը չդառնա։ Ցանկալի է նաև հեռացնել լողակները։ Ճիշտ է, եթե ձկների տեսքը ձեզ համար կարևոր է, կարող եք թողնել դրանք։ Բացի այդ, եթե դորադոյի մեջ կաթ կա, մի՛ դիպչեք դրան, ավելի համեղ կստացվի։

Դիակի մի կողմում մի քանի խորը ուղղահայաց կտրվածքներ կատարեք: Այնուհետև պատրաստի ձուկը քսել սխտորով մարինադով բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսը։ Եվ կտրվածքների մեջ մտցրե՛ք կիտրոնի օղակներ։ Դիակը տեղափոխում ենք յուղ քսած փայլաթիթեղի վրա, փակում ենք ծրարով և կես ժամով դնում ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե ցանկանում եք, որ ձուկը ծածկվի համեղ ոսկե դարչնագույնով, բացեք փայլաթիթեղը ճաշատեսակի ամբողջական եփումից մոտ 10 րոպե առաջ։ Ընդունված է կարասը մատուցել տաք վիճակում՝ ուղիղ ջեռոցից։

Դորադոյի բաղադրատոմս բանջարեղենով

Եթե դուքձուկն այսպես եփեք, միանգամից երկու ճաշատեսակ կստանաք՝ թե՛ հիմնականը, թե՛ կողմնակի ուտեստը։ Այսպիսով, օգտվեք այս հնարավորությունից և խնայեք արժեքավոր ժամանակը առանց որակը զոհաբերելու: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 փոքր դիակ;
• 6 չերի լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մեծ սոխ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 20գ կոճապղպեղի արմատ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Նախ, բանջարեղենը լվանալ և մաքրել դրանք: Պղպեղը բարակ շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը, լոլիկն ու կոճապղպեղը՝ փոքր խորանարդիկների։ Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը դրա մեջ հինգ րոպե: Խառնուրդը աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։ Ձուկը նախօրոք պատրաստեք՝ հանեք ամբողջ ընդերքը, հանեք թեփուկները և լվացեք։ Ինչպես միշտ, կտրեք մաղձերը դիակից: Իսկ դրանց փոխարեն մնացած անցքերում տեղադրեք լոլիկը։

Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա և քսել յուղով: Վրան դնել դիակը, շաղ տալ մանր կտրատած բանջարեղենով։ Լրացրեք դորադոն ևս մեկ փայլաթիթեղով: Թխել ձուկը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Բանջարեղենը, որով պատրաստվել է դորադոն, կծառայի որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ սրտանց ոսկե սփարի համար: Եթե ցանկանում եք սեղանը համալրել ավելի սննդարար ուտեստով, եփեք բրինձը։

Խոհարարության ամենահեշտ ձևը

Եթե չեք ցանկանում որևէ նրբություն և ժամանակ եք ծախսում ձկան մշակման վրա, ուշադրություն դարձրեք դորադոյի ամենահեշտ բաղադրատոմսին: Այս պատրաստման գործընթացըբացարձակապես ոչ հավակնոտ և ձեզանից 15 րոպեից ավելի չի խլի: Այո, և այս դորադոյի բաղադրատոմսով պատրաստելու համար կա ընդամենը 2 բաղադրիչ՝ ինքնին դիակը և աղը: Այսպիսով, այս տարբերակը, ի թիվս այլ բաների, նույնպես բյուջետային է:

Ընդհանրապես, փորձառու խոհարարները օգտագործում են կոպիտ ծովի աղ, որպեսզի պատրաստեն դորադո ձուկ այս բաղադրատոմսով, բայց սովորական արտադրանքը շատ լավ է ստացվում: Եվ գործընթացը ինքնին չափազանց պարզ է. Պարզապես պետք է թխման թերթիկի վրա 2 սանտիմետր շերտով աղ քսել, իսկ վրան դնել ձուկը։

Միքն ինքնին նույնպես պետք է բոլոր կողմերից պատել և դնել ջեռոցը այս ձևով։ Դորադոն թխել կես ժամ 180 աստիճանով։ Թող պատրաստի ձուկը մի փոքր սառչի, այնուհետև խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով հեռացրեք աղն ու մաշկը դիակից: Դուք հեշտությամբ կարող եք առանձնացնել ֆիլեը, որը անհավանական քնքուշ կստացվի։ Նման դորադոն ընդունված է մատուցել տարբեր սոուսների հետ՝ օրինակ՝ թաթար կամ սխտորով կրեմ։ Կամ կարող եք ամբողջությամբ լրացնել ճաշատեսակը մի քանի կտոր կիտրոնով առանց հավելումների։