Հնդկահավի ֆիլե թխել ջեռոցում. զարմացրեք ձեր սիրելիներին:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսպես, այսօր հնդկահավի ֆիլե ենք թխում ջեռոցում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ, և դրա համար չկան գերբնական պահանջներ, պարզվում է, որ այն շատ հագեցնող է՝ գլխապտույտ բույրով և հաճելի համով։ Բայց դուք ինքներդ կկարողանաք գնահատել դրանք շատ շուտով, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ։

Եթե հնդկահավի ֆիլեն թխում ենք ջեռոցում և մեր տրամադրության տակ ունենք մոտ 1 կգ թռչնի միս, ապա մեզ անհրաժեշտ կլինեն լրացուցիչ բաղադրիչներ հետևյալ համամասնությամբ.

• ջուր (մոտ երկու լիտր);
• աղ (մոտ 2 ճաշի գդալ);
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• 2 ճ/գ օրեգանո;
• պապրիկա (2 թեյի գդալ);
• համեմի լոբի (2 թեյի գդալ);
• երկու կամ երեք ատամ. սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ;
• և կծու պղպեղ՝ դանակի ծայրին։

Այժմ անցնենք ամենահետաքրքիրին՝ ինչպես պատրաստել թխած հնդկահավի ֆիլե: Այն բաղադրատոմսերը, որոնք մենք այսօր կանդրադառնանք, ի դեպ, կարող են օգտագործվել նաև խոզի միս պատրաստելու համար,տավարի միս և մի քանի այլ միս։

Առաջին հերթին աղը պետք է լուծել ջրի մեջ, իսկ հետո նախապես լվացված ու չորացրած հնդկահավն իջեցնել մեջը։ Այն պետք է ջրի մեջ մնա առնվազն երկու ժամ, դա թույլ կտա միսը աղի։

Այս պահին կարող եք պատրաստել խառնուրդ, որով քսելու ենք հնդկահավը։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնեք ձեթի և մանանեխի հետ՝ կստանաք անսովոր բուրավետ կծու զանգված։

Հեռացրեք աղած ֆիլեը, լվացեք ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով։ Այնուհետև պետք է թռչնին լցնել սխտորով (քանի որ հնդկահավը թխում ենք ջեռոցում, դա էլ ավելի ախորժելի և համեղ կդարձնի): Ուստի ավելի լավ է սխտորը բարակ շերտերով կտրատել, մսի մեջ զգուշորեն բարակ կտրատել և ներս դնել սխտորը։

Այսպիսով, մենք մոտենում ենք եզրափակիչ փուլին։ Տապակը կամ թխման թերթիկը պետք է շարել հատուկ փայլաթիթեղով, վրան թռչուն դնել և քսել նախապես պատրաստված համեմունքների խառնուրդով։ Ցանկալի է, որ այն հավասարաչափ բաշխվի։

Մթերքը պատրաստելու ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք ամենաբարձր ջերմաստիճանում։ Մենք դնում ենք մեր ուտեստը և հնդկահավի ֆիլեը թխում ենք ջեռոցում 15 րոպե։ Այս ընթացքում այն ամբողջությամբ պատրաստ չի լինի, բայց հետո պետք է եփման ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 250 աստիճան և շարունակել եփել ևս կես ժամ։ Դրանից հետո պետք է փորձել հնդկահավի ֆիլեը, թե որքան թխել այն հաճախ կախված է մսի որակից և տարիքից,և, հետևաբար, տարբեր դեպքերում ձեզ կարող է անհավասար ժամանակ պահանջվել: Թխելու միջին ժամանակը մոտ 45-50 րոպե է։

Եթե հնդկահավի ֆիլեն այդպես թխենք ջեռոցում, ապա այն կարելի է օգտագործել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել տարբեր սոուսներով՝ կծու, սերուցքային, մայոնեզ և այլն: Թխած թռչնամիսը իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հաճելիորեն զարմացնել իրենց ընտանիքին կամ ցանկանում են հյուրերի համար սեղան գցել նվազագույն ժամանակում: Կիսվեք ձեր տպավորություններով և ձեր սեփական խոհարարական հնարքներով: