Ժելատինով աղանդեր. գաղափարներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժելատինով աղանդերը լավագույն լուծումն են ինչպես մանկական տոնի, այնպես էլ ընտանիքի հետ սովորական թեյախմության համար։ Բացի այդ, լավ միջոց է ձեզ քաղցրավենիք հաճեցնելու համար՝ առանց ձեր կազմվածքը փչացնելու մեծ ռիսկի: Այս աղանդերի բազմաթիվ տեսակներ կան: Դիտարկենք երեխաների և մեծահասակների կողմից ամենատարածված և ամենապահանջված ուտեստները:

Նշենք, որ ժելատինով աղանդերը շատ բազմազան են, յուրաքանչյուր մարդ կարող է ընտրել դրանցից մեկը իր ճաշակով։ Այս դելիկատեսի հիմնական հատկանիշը ցածր կալորիականությունն է, ինչը միանշանակ պլյուս է նիհարողների և իրենց կազմվածքը պաշտպանողների համար։ Բացի այդ, այս տեսակի աղանդերի հիանալի առանձնահատկությունն այն է, որ այն լավ համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ: Դրան կարող եք ավելացնել ամեն ինչ՝ շոկոլադ, չիր, ընկույզ կամ նույնիսկ տնական պանիր։ Կաթնաշոռից դեսերտ ժելատինով լիովին հեշտ է պատրաստել։ Այս հոդվածում մենք նկարագրելու ենք այս պարզ գործընթացի բոլոր նրբությունները։

Օրիգինալ տարբերակ

Հիմա ժելատինով կաթնաշոռից պատրաստենք եռաշերտ աղանդեր։ Դելիկատեսի ամենահետաքրքիր և պարզ տարբերակը.շերտավոր ժելե. Այն ոչ միայն համատեղում է բազմաթիվ հարմար համեր, այլև հետաքրքիր տեսք ունի և լավագույն գաղափարն է մանկական խնջույքի ժամանակ առողջ վերաբերմունքի համար: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել կաթնաշոռային աղանդեր ժելատինով։

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 90 գր. բալ, լայմ, կիտրոնի ժելե;
• կաթնաշոռ 150 գ;
• թթվասեր 50 գ;
• կրեմ չորս ճաշի գդալ;
• շաքար մեկ գդալ.

Խոհարարություն

Դուք պետք է սկսել ժելեի շերտավորումից։ Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է՝ 85 գրամ դոնդողը պետք է լուծել 1 բաժակ տաք ջրի մեջ, ապա լցնել խորը ամանի մեջ, մեկ-երկու ժամով սառեցնել սառնարանում։ Ժելեի պատրաստի սառը շերտը պետք է պատել կաթնաշոռային սուֆլեով։ Այն պետք է պատրաստել այսպես՝ կաթնաշոռ, թթվասեր, հարիչով հարել շաքարավազի հետ սերուցքը, լուծել լայմի ժելեն և ամեն ինչ խառնել՝ ստանալով ամենանուրբ սուֆլեն։ Որպեսզի շերտը սառչի, դա նույնպես կտևի մոտ մեկ ժամ։ Գործընթացը պետք է կրկնել մինչև դոնդողի վերջին շերտը։ Նման կաթնաշոռային աղանդերը վերջնականապես ամրանում է ևս երկու ժամում, որից հետո այն կարելի է կտրատել և մատուցել՝ զարդարելով հարած սերուցքով։ Այս դելիկատեսը շատ համեղ է, և չնայած դրա պատրաստման ժամանակին, այն համեմատաբար հեշտ է պատրաստվում։

Կաթնային աղանդերը ժելատինով շատ առողջարար ու համեղ դելիկատեսներ են, և որ ամենակարևորն է՝ դրանք պատրաստվում են պարզ։ Այս տեսակի քաղցրավենիքի պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն ժելատին (30 գ), կաթ (750 մլ) և շաքար (100 գ): Համեմելու համարկարող եք նաև օգտագործել դարչին կամ այլ անուշաբույր համեմունքներ, ավելացնել վանիլին կամ փոխարինել կաթը կրեմով և զարդարել մրգերով: Խոհարարության այլ տարբերակներ կան. Օրինակ՝ եփելու ընթացքում կարելի է կաթը համադրել լուծվող սուրճի, շոկոլադի, կակաոյի կամ մրգային հյութերի հետ։ Նմանատիպ աղանդեր կարելի է պատրաստել՝ հետևելով ժելատինի փաթեթավորման հրահանգներին, պարզապես անհրաժեշտ է ջուրը փոխարինել կաթով։ Այս ուտեստի մեջ ամենակարևորը դրա օգտակարությունն է։ Բնական նյութեր, որոնք ամրացնում են ոսկրային հյուսվածքը, առկա են ժելատինում, ոսկորները ամրացնող կալցիումը՝ կաթում, կակաոն գործում է որպես հակադեպրեսանտ, և, օրինակ, մեղրի օգտագործումը սովորական շաքարի փոխարեն այս աղանդերը դարձնում է ամենաօգտակարը:

Խոհարարական խորհուրդներ

Կաթնային աղանդերը ժելատինով հատկապես համեղ են, եթե օգտագործում եք ամբողջական կովի կաթ, իսկ ավելի լավ է այն պաստերիզացված լինի։ Եփած կաթով պատրաստված դոնդողը տհաճ երանգ կստանա, ուստի դա անելու կարիք չկա։ Հեռացված, յուղազուրկ նրբաճաշակին նույնպես ոչ այնքան հաճելի համ կհաղորդի, այն օգտագործելու կարիք չկա։ Բացի այդ, նման աղանդերը կարող է տհաճ կապտավուն երանգ ստանալ։ Եթե չկա կաթ, ապա ոչ մի դեպքում մի դիմեք չոր լուծվող կաթի օգտագործմանը, դուք կստանաք լիովին անհամ ուտեստ։ Ավելի լավ է թթվասերով դեսերտ պատրաստել ժելատինով։

Ինչպես պատրաստել?

Վերցրեք ժելատին (երկու ճաշի գդալ), լցնել տաք եռացրած ջուր (500 մլ) և տաքացնել։ Երբ խառնուրդը ուռչի, քամեք և լավ խառնեք թթվասերի հետ (500 գ)՝ ավելացնելով.շաքարավազ (100 գ): Համեղ քաղցր ուտեստի համար այս խառնուրդին ավելացրեք չամիչից մինչև ընկույզ և մրգեր:

Հեշտ պատրաստվող ժելե

Ժելատինով աղանդեր պատրաստելիս ամենակարևորը հետևել առաջարկվող համամասնություններին և չխախտել պատրաստման տեխնոլոգիան։ Եթե ավելացնեք շատ հեղուկ, ավելին, քան անհրաժեշտ է, կամ եռացնեք ժելատին, այն պարզապես չի պնդանա, և դուք չեք ստանա դոնդող։ Վերցրեք կես լիտր կաթ, ցանկալի է ամբողջական, երկու ճաշի գդալ ժելատին առանց սլայդի: Լցնել տաք կաթով (250 մլ) տասնհինգ րոպե։

Երբ ժելատինը ուռչի, սկսեք խառնուրդը մի փոքր տաքացնել։ Դա շատ կարևոր է. ջեռուցման հնարավոր առավելագույն ջերմաստիճանը պետք է լինի ութսուն աստիճան, ոչ ավելին, սակայն ժելատինը լավ է լուծվում նույնիսկ ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում: Կաթը նրբորեն համտեսեք ձեր մատներով. եթե այն տաքանում է, կարող եք հեռացնել և խառնել: Այնուհետև այս խառնուրդը քամում ենք մաղի միջով։

Կաթի երկրորդ մասը (250 մլ) կրկին տաքացրեք՝ մեջը լուծելով շաքարավազը, մեղրը, վանիլինը կամ դարչինը։ Կաթի երկու մասերն էլ միացրեք, լցրեք ճիշտ սպասքի մեջ և դրեք սառնարանը, որ ամբողջ գիշեր սառչի։ Ստացված դոնդողը կաղապարից հանելու համար մի քանի վայրկյան թաթախեք եռման ջրի մեջ։

Կաթնային ժելե մրգերով

Մրգով ժելատինից պատրաստված աղանդերը ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Ցանկացած փափուկ միրգ կաշխատի այս ուտեստի համար (դեղձ, կիվի, ծիրան, փափուկ նարինջ): Ի դեպ, աղանդերը նույնպես հետաքրքիր էհատապտուղներով: Այս ուտեստի համար հարմար են հետևյալ մրգերը՝ կեռաս, ազնվամորի կամ ելակ։

Խորհուրդներ

Կաթ-մրգային ժելե պատրաստելու համար պետք է զգույշ պատրաստել պտուղները այս գործընթացի համար. ոսկորները հանել և պոչերը հանել, մանր կտրատել, դեղձն ու նարինջը լավ է սպիտակեցնել օշարակի մեջ, այնուհետև թողնել, որ հեղուկը քամվի: Որպեսզի ժելատինով աղանդերը լավ ստացվեն, պտուղները նախ ներքևում են դրվում։ Եթե մրգերի քանակը մեծ է, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել ժելատինի բաժինը։ Յուրաքանչյուր ֆունտ թարմ մրգի համար վերցրեք հավելյալ 1,5 ճաշի գդալ ժելատին։

Որպեսզի աղանդերի մեջ մրգերը շերտավոր լինեն, անհրաժեշտ կլինի մեծ ջանք գործադրել։ Կաթ-ժելատին խառնուրդը լցնում են կաղապարի մեջ, այնուհետև ակնկալվում է, որ այն ամբողջովին պնդանա, ապա շարում են պտուղները, որից հետո լցնում են դոնդողի նոր բաժին։ Այս ընթացակարգը կրկնվում է այնքան անգամ, որքան անհրաժեշտ է: Նույն հաջողությամբ նման աղանդեր պատրաստելու համար օգտագործվում են թարմ կամ հատապտուղ մրգեր, ինչպես նաև բլենդերի մեջ մանրացված մրգեր։

Դիետիկ ուտեստ

Այժմ կպատրաստենք դիետիկ դեսերտ ժելատինով։

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ՝

• 250 գրամ թթվասեր;
• 20 գրամ ժելատին;
• կիտրոնաթթու դանակի ծայրին;
• թերի բաժակ շաքարավազ;
• միրգ (ըստ ճաշակի).

Խոհարարության գործընթաց

Նման ցածր կալորիականությամբ համեղ դեսերտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Ժելատինը լցնել կես բաժակ եռացրած տաք ջրով, այդպես պնդել մոտ քսան կամերեսուն րոպե։

2. Թթվասերը կիտրոնաթթվի և շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

3. Ջրային բաղնիքում տաքացրեք ժելատինը, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Լուծված բաղադրությունը լցնել հարած թթվասերի մեջ և շատ մանրակրկիտ խառնել։

4. Զանգվածը լցնել ամանների մեջ կամ լցնել դրա համար հատուկ պատրաստված կաղապարների մեջ։ Հաջորդը, շաղ տալ մրգերով, դիետիկ տարբերակի համար ավելի լավ է ցածր կալորիականությամբ մրգեր վերցնել, ինչպես գրեյպֆրուտը: Վերջ, քաղցր ուտեստը պատրաստ է:

Օշարակով աղանդեր

Հիմա կպատրաստենք ժելատինով մրգային աղանդեր։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը՝ տասնհինգ գրամ ժելատին լուծել եռացրած, բայց հովացրած ջրի մեջ (50 մլ)։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակը։ Մի բաժակ ջրի մեջ կես բաժակ շաքարավազը պետք է մանրակրկիտ լուծվի, կարող եք ավելացնել մի քիչ հյութ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ժելատինը խառնել օշարակի հետ և դրա մեջ լցնել մրգային հյութ (մոտ 50 մլ): Խառնուրդը պետք է սառեցվի։ Այնուհետև հարկավոր է վերցնել ցանկացած հատապտուղ և միրգ (մոտ 50-100 գրամ), որը ձեզ դուր է գալիս, շարել կաղապարների մեջ և լցնել ստացված զանգվածը։ Ճաշատեսակը պետք է մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։ Այնուհետև կարող եք դեսերտ ուտել։

Եզրակացություն

Ժելատինով աղանդեր պատրաստելիս մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր տեսակի դելիկատեսի պատրաստման ժամանակը տարբեր է, և թեև որոշ ուտեստներ բավական են սառնարանում մեկ-երկու ժամ պահելու համար, մյուսներին անհրաժեշտ կլինի մեկ գիշեր սառեցնել: ապահով լինելու համարդոնդողը հանում ենք կաղապարից, կտրատում և մատուցում։ Ֆանտազիզացրեք և փորձարկեք, պատրաստեք աղանդեր ժելատինով։