Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ տանը:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ո՞վ չի սիրում քաղցրավենիք ուտել: Մեզանից շատերը չեն հրաժարվի մի կտոր տորթից, բրաունիից կամ շոկոլադե կոնֆետից։ Քաղցրավենիքը ուրախացնելու հիանալի միջոց է: Բացի այդ, ենթադրվում է, որ շաքար պարունակող մթերքները հրահրում են ուղեղի ակտիվությունը։ Զարմանալի չէ, որ խորհուրդ են տալիս, օրինակ, քննությունից առաջ մի կտոր շոկոլադ ուտել։

Սակայն այս հոդվածում մենք կխոսենք ոչ թե շաքար պարունակող մթերքների օգտակար հատկությունների մասին, այլ այն մասին, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել համեղ տորթ և վայելել տնական դեսերտ:

Տնական տորթեր

Սա երբևէ եղած լավագույն ձեռագործ քաղցրավենիքն է: Տարբերակները շատ են, և այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել տորթ տանը։

Եթե դուք սկսնակ խոհարար եք, ապա ահա տնական տորթերի մի քանի հրաշալի պարզ բաղադրատոմսեր: Խոհարարության գործընթացը դժվար չէ. Սկսենք նրանից, թե ինչպես կարելի է տանը տորթ պատրաստել ամենապարզ բաղադրատոմսով։

«Թխվածքաբլիթների մանկություն»

Մենք պատրաստ ենք պատասխանել ձեր հարցին՝ «ինչպես պատրաստել պարզ տորթ»։ Առաջին նման փորձերի համար այս բաղադրատոմսը կատարյալ է։

Բոլորս էլ հիշում ենք համըպարզ տնական տորթ՝ պատրաստված բիսկվիթից և խտացրած կաթից մանկուց։ Պատրաստենք այս հրաշալի աղանդերը և նոստալգիա ընկնենք։

Թխվածքաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 4 ձու;
• մեկ բաժակ շաքարավազ կամ փոշի;
• բաժակ ալյուր;
• թթվասեր - 100 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ և քացախ։

Սերուցքի համար՝

• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• փաթեթ կարագ.

Խոհարարական թխվածքաբլիթ

Տորթի հիմքը պատրաստելիս սկսեք ձվերից։ Սպիտակուցները պետք է առանձնացնել դեղնուցներից և լավ հարել մինչև յուղալի դառնալը, հարիչն օգտագործել միջին արագությամբ։ Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։ Լավ հարած ձվի սպիտակուցը երաշխիք է, որ ձեր թխվածքաբլիթը թխվելիս կբարձրանա։

Կրեմի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարելը։ Նաև թթվասեր և ձվի դեղնուցներ։

Լավ խառնված խմորի մեջ ավելացրեք փխրեցուցիչ կամ քացախով մարած սոդա։ Այսպիսով, խմորը կլինի փափուկ, փափուկ: Մի չափազանցեք այն սոդայով։

Պատրաստի խմորը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ։ Թխվածքաբլիթի հիմքը թխում են 30-35 րոպե 180 աստիճանում։ Խմորը դնել լավ տաքացրած ջեռոցում թխելու։ Հաճախ մի բացեք այն, որպեսզի ձեր թխվածքաբլիթը չխորտակվի:

Եթե ձեզ թվում է, որ ստացված մեկ թխվածքը բավարար չէ, ապա եփեք մյուսը։

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը։

կրեմ

Սերուցքի համար մեզ անհրաժեշտ է միայն մեկ բանկա խտացրած կաթ և մեկ տուփ կարագ։

Սառը կարագը կտրատել կտորների։Միջին արագությամբ հարում ենք բաղադրիչները։ Շատ մի՛ հարեք, այլապես յուղը կտաքանա և կհոսի։

Այժմ մենք ունենք այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է: Ինչպե՞ս պատրաստել տորթ:

Հավաքում

Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել երկու կամ երեք նրբաբլիթի։

Դրեք առաջին նրբաբլիթը, օգտագործեք պատառաքաղ, լուցկի կամ ատամհատիկ, որպեսզի թխվածքաբլիթը լավ թրջվի: Ըստ ձեր ճաշակի՝ տորթը կարող եք թրջել շաքարի օշարակով, մրգերով, սուրճով կամ սպիրտով՝ կախված միջուկից։ Խոսելով լցոնման մասին։

Խորացնելով և քսելով խտացրած կաթով և կարագով թխվածքաբլիթը՝ կարող եք վրան միրգ դնել։ Բանանը, կիվին, ելակը կատարյալ են։ Նաև ընկույզ և չոր մրգեր։ Քսեք բոլոր տորթերն այսպես։

Fed

Մատուցելուց առաջ զարդարել տնական տորթը։ Ինչպե՞ս դա անել: Եթե դուք այնքան էլ հմուտ չեք մրգեր փորագրելու հարցում, կարող եք օգտագործել բարակ կտրատած պտուղները և շարել դրանք։ Շաղ տալ փոքր հատապտուղներով կամ ձևավորել օրինակ: Շաղ տալ կոկոսի կամ շոկոլադի բեկորներով կամ օգտագործել տրաֆարետներ՝ նախշ ստեղծելու համար:

Ցրեք ընկույզ կամ կակաո և ձեր ամենապարզ տորթը հիանալի տեսք կունենա:

Ահա, թե ինչպես պատրաստել տնական տորթ: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, իսկ աղանդերը՝ աներևակայելի համեղ։

Շոկոլադե տորթ

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե տորթ: Դա նաև պարզ է. Պարզ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի հիման վրա կարող ենք քայլ առ քայլ պատմել, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադի համով տորթ։

Նա ունի իր նրբությունները, բայց պատրաստվում էնույն բաղադրիչներով և կակաոյով։

Քայլ 1. Թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Ալյուրն ու կակաոն մաղով մաղել ու մի կողմ դնել։ Ձեռք բերեք ձվերը: Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են միայն դեղնուցները, ուստի սպիտակուցները կարելի է մի կողմ դնել: Ավելացնել շաքարավազ և հարել։ Շաքարավազի հետ խառնած դեղնուցները լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և հարում ենք հարումով։ Տաքացրեք խառնուրդը մոտ 43 աստիճան:

Հիմա ձվի խառնուրդը պետք է լավ հարել բարձր արագությամբ, ձվի մոգոլի ծավալը երկու-երեք անգամ բարձրանա։ Ավելացրեք վանիլին, երբ գնում եք: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու կակաոն և խառնել։

Պատրաստի խմորը թխում ենք կլոր ձևով, ինչպես պարզ թխվածքաբլիթը։

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, կարող եք օշարակ եռացնել ներծծման համար կամ պատրաստել կրեմ։

Կարելի է օգտագործել նախորդ բաղադրատոմսից կրեմ, վրան ավելացնել կակաո կամ օգտագործել հավելումով խտացրած կաթ, ինչպես նաև օգտագործել հալած շոկոլադ։

Բայց մենք ձեզ հետ կկիսվենք մեկ այլ համեղ կրեմի բաղադրատոմսով։

Քայլ 2. Կրեմի պատրաստում

Custard - աներևակայելի քնքուշ, օդափոխիչ և չհագեցնող: Ահա թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• կես լիտր կաթ;
• բաժակ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլ;
• 50 գ ալյուր;
• 4 ձվի դեղնուց.

Խառնել ձվի դեղնուցները շաքարավազի, վանիլինի և ալյուրի հետ մինչև միատարր զանգված ստացվի։ Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել զանգվածի մեջ։ Զանգվածը եփել՝ խառնելով, մինչև ամբողջովին խտանա։

Քայլ 3. Սկսում

Տորթը հավաքվում է այնպես, ինչպես նախորդը։Տորթերը կարող եք շերտավորել շոկոլադի կտորներով, ընկույզով և չոր մրգերով։

Քայլ 4. Զարդարել գլազուրով

Տորթը կարող եք զարդարել գլազուրով։ Խոհարարության համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել՝

• 250 մլ սերուցք;
• 250գ շոկոլադ.

Տաք սերուցքը լցնել շոկոլադի վրա և մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ լինի: Տորթը դնել մետաղական դարակի վրա և լցնել սառույցի վրա։ Թող սառչի։ Չմոռանաք զարդարել ձեր ստեղծագործությունը մատուցելուց առաջ։

Ահա թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ, այն հեշտ է և համեղ։

«Մրջնաբույն»

Կարելի է տորթ պատրաստել առանց թխելու։ Դուք պետք է հիշեք, որ անհավատալի համը շատ սրտանց տորթ - Anthill. Այն շատ խիտ է, ծանր, բայց աներևակայելի ախորժելի։

Մենք ձեզ հետ կկիսվենք մի քանի բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել «Մրջնաբույն» տորթ:

1-ին ճանապարհ. Դասական

Առաջին եղանակով տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 4 բաժակ ալյուր;
• 200 գրամ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• փխրեցուցիչ կամ ապխտած սոդա։

Ալյուրը մաղել և խառնել կարագի և շաքարավազի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլինը։ Հունցված խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել, թաղանթով փաթաթել և դնել սառցախցիկը 30-40 րոպե։

Թխելու թերթիկի վրա քերել խմորը կամ անցնել մսաղացի միջով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի խմորը պետք է սառչի։ Կտրեք այն և մի կողմ դրեք։

Պատրաստեք կրեմը առաջին բաղադրատոմսից։ Դրանում դուք կարող եքավելացնել թակած ընկույզը և շոկոլադե չիպսերը: Դրան ավելացրեք խմորի փշուր: Խառնել և շարել։

Տորթը կարող եք զարդարել՝ վրան ցողելով կակաչի սերմեր, շոկոլադ կամ կոկոսի չիպսեր, ընկույզ։

2-րդ ճանապարհ. Չի թխում

Երկրորդ մեթոդը թխում չի պահանջում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը թխուկ:

Վերցնում ենք թխվածքաբլիթ, տրորում ենք փշրանքների և խառնում սերուցքով։ Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել կակաո, հալեցրած շոկոլադ և այլ բաղադրիչներ ձեր ճաշակով։ Իսկ տորթ-սլայդը կարող եք զարդարել շոկոլադե գլազուրով, վրան ցանել կոկոսի չիպսեր։ Դեսերտին կարելի է ավելացնել նաև կոկոսի փաթիլներ՝ հաճելի համ տալու համար։

Ահա թե ինչպես կարելի է մի քանի րոպեում պատրաստել պարզ տորթ: Շատ համեղ և անհավանական արագ։

Հատապտուղների աղանդեր

Եվս մեկ համեղ, աներևակայելի քնքուշ դեսերտ կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթից՝ որպես հիմք: Ահա թե ինչպես պատրաստել հատապտուղներով տորթ։

Բաղադրիչների ցանկ՝

• ալյուր - 2 բաժակ;
• մարգարին - 200 գրամ;
• շաքար - 300 գրամ;
• թթվասեր - 250 գրամ;
• հապալասի քամած;
• ժմենկա ելակ.

Սկսենք թեստից։ Կարագը խառնել շաքարավազի, ալյուրի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնել վանիլինը։ Խմորը հունցելուց հետո կես ժամով դրեք սառնարանը։

Երբ խմորը պատրաստ լինի, գրտնակել և դնել կլոր թխման թերթիկի վրա։ Չմոռանաք թխելու թերթիկը յուղել։

Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինը և հատապտուղները։ Մի մասը թողեք զարդարման համար։ Խմորի վրա լցնել թթվասերը ևուղարկել ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Թխել կես ժամ։

Տորթն ունի աներեւակայելի նուրբ յոգուրտի համ: Պետք է փորձել։

«Կոտրված ապակի»

Ինչպե՞ս պատրաստել կոտրված ապակյա տորթ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կարծես վառ ու հետաքրքիր դեսերտ լինի, անհավանական քնքուշ ու համեղ։

Այս վառ աղանդերի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ժելե - 2 տուփ;
• ժելատին - 20 գրամ;
• վանիլային շաքար - 15 գրամ;
• թթվասեր - 600 գրամ;
• դեղձ - 250 գրամ;
• թխվածքաբլիթներ - 120 գրամ;
• շաքար - 140 գրամ.

Խոհարարություն:

Դոնդողը պատրաստում ենք տուփի վրա նշված բաղադրատոմսով։ Սպասեք, մինչև պնդանա։ Այդ ընթացքում ժելատինը թրջում ենք 8-10 րոպե, այնուհետև տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծվի։

Դեղձը կտրատել խորանարդի մեջ։ Փոխարենը կարող եք նաև օգտագործել արքայախնձոր կամ տանձ։

Կանոնավոր թխվածքաբլիթներ, գերադասելի շաքարավազ կամ տարեդարձ, բաժանվում են բավականին մեծ կտորների:

Սառեցված ժելեը կտրատել նույն չափի խորանարդի մեջ, ինչ դեղձը կտրատել են և անցնել հիմքի վրա։

Խորը ամանի մեջ ուղարկեք շաքարավազը, վանիլինը, թթվասերը և լավ հարեք՝ դանդաղ լցնելով լուծված ժելատինը։ Այնտեղ ամանի մեջ լցնում ենք մանրացրած բաղադրիչները (դոնդող, թխվածքաբլիթներ, դեղձ), հավասարաչափ բաժանում ենք և թողնում, որ պնդանան։

Հեռացրեք պատրաստի տորթը, կտրեք և փորձեք։

Չմոռանաք զարդարել ժելե տորթը շաքարի փոշիով, թրաշով կամ ժելեի ավելորդ կտորներով, մրգերով։ Հարմար հատապտուղներ և չոր մրգեր, տերևներանանուխ.

Ահա, թե ինչպես պատրաստել առանց թխելու տորթի բաղադրատոմս: Չնայած դոնդողի պատճառով այն շատ ժամանակ է պահանջում, բայց այն աներևակայելի պարզ է և համեղ։

Ժելե - դեսերտ-դեկորացիա

Ժելեն տորթը զարդարելու հիանալի միջոց է։ Դրեք ձեր տորթերը կլոր ձևի, այնտեղ կարող եք նաև կրեմով քսել։

Վերջին շերտից (տորթից) հետո թողնել 1,5-2սմ.եփել դոնդողը։ Դրան կարելի է մրգեր ավելացնել, օրինակ՝ դնել նարինջի կամ ելակի կտորներ և լցնել համապատասխան դոնդողը։

Եթե բավական ժամանակ ունեք, ապա ժելեն կարող է օգտագործվել որպես տորթի շերտերից մեկը կամ դրանից կտորներ ավելացնել կրեմի մեջ։ Պատկերացրեք և ստեղծեք։

Հուսով ենք՝ պատասխանել ենք ձեր հարցին, թե ինչպես կարելի է տորթ պատրաստել տանը: Ինչպես տեսնում եք, շատ հեշտ է սեփական ձեռքերով դելիկատես պատրաստել։ Իսկ ներկերի, հրուշակեղենի տոպրակների և ցողերի, ժելեների, մրգերի, ընկույզների և փշրանքների, ֆոնդանի և շոկոլադե ժանյակի օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել անհավատալի արվեստի գործեր։