Լցոնած կաղամբ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առաջարկում ենք լցոնած կաղամբի բաղադրատոմսեր (լուսանկարներով)՝ սպիտակ և ծաղկակաղամբ։ Կարելի է պատրաստել աղացած մսով, պանիրով և բանջարեղենով։ Յուրաքանչյուրը կգտնի իր ցանկությամբ բաղադրատոմս։ Բայց գլխավորն այն է, որ այն առողջարար է և ցածր կալորիականությամբ:

Գուցե պետք է սկսել դասական բաղադրատոմսով:

Խոհարարություն փայլաթիթեղի մեջ

Լցոնած կաղամբը ջեռոցում եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ;
• տավարի աղացած միս - 300 գ;
• մսի արգանակ - 2 բաժակ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• տոմատի սոուս - 1 բաժակ;
• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ և համեմունքներ.

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Մի փոքր գլուխ կաղամբը եռացրեք 6 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով։ Թավայի միջից հանում ենք, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի։ Հարմարության համար կարող եք կաղամբը դնել քամոցի մեջ։

Սոխը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ՝ պետք է ոսկեգույն դառնա։ Տապակի մեջ ավելացնել բրինձ և խոտաբույսեր: Տապակել մի քանի րոպե՝ չմոռանալով հարել։

Խառնել աղացած միսը տոմատի սոուսի հետ, ավելացնել ձուն և համեմունքները։ Սառեցրած բրինձը լցնել սոխով։ Բոլորըմանրակրկիտ խառնել։

Կաղամբը դնել փայլաթիթեղի վրա։ Յուրաքանչյուր թերթիկը լցնում ենք փոքր քանակությամբ աղացած միսով և դրանցից մի գլուխ կաղամբ ենք հավաքում։ Բոլոր կողմերից նրբորեն հունցեք, որպեսզի այն ստանա իր սկզբնական տեսքը։ Չնայած աղացած կաղամբը դեռ մի փոքր ավելի հաստ տեսք կունենա։

Լցոնած կաղամբը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Նրա հիմքի վրա փոքր կտրվածքներ ենք անում և դնում հրակայուն ամանի մեջ։

Մսի արգանակին ավելացրեք ձեր սիրելի համեմունքները: Խառնուրդով լցնել կաղամբը։ Տեղադրել ջեռոցում 60 րոպե։ 15 րոպեն մեկ խորհուրդ է տրվում հանել կաղամբը և լցնել արգանակի վրա։ Գլուխը ջեռոցից հանելով՝ վրայից հանում ենք փայլաթիթեղը։ Լցնում ենք խորը տարայի մեջ և լցնում արգանակով։

Լցոնած կաղամբը աղացած միսով պատրաստ է մատուցման։ Հարդարման համար ճաշատեսակը ցողված է խոտաբույսերով: Դրան կարող եք ավելացնել քերած պանիր։

Լցոնված հնդկաձավարով և սնկով

Այս բաղադրատոմսով լցոնած կաղամբը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում միայն հնդկաձավարի և սնկերի շնորհիվ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• սունկ - 150 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 1000 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• կարագ - 30 գ;
• պանիր (քերած) - 2 ճ.գ. լ.;
• հնդկաձավար - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - 6 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ.

Կաղամբի ցողունը կտրեք, մի փոքր եռացրեք։ Տերեւներն առանձնացնել և հիմքից կտրելյուրաքանչյուր խտացում։

Խաշել հնդկաձավարը մոտ 20 րոպե և վրան ավելացնել կարագ։

Խաշել 2 ձու.

Հավը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Տապակի մեջ ավելացնել սոխն ու պղպեղը, եփել ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե։

Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և նաև տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետև խառնել պատրաստի հավի մսի հետ և ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով։ Ստացված խյուսին ավելացնել հնդկաձավարը, կտրատած ձուն և թթվասերը։ Այժմ պետք է նորից լավ խառնել։

Երկրորդ ձուն հարել պատառաքաղով, ավելացնել նաև թթվասերը։ Վերցնում ենք կոնաձև թաս, առատ ձեթով քսում և շարում կաղամբի թերթիկները, որպեսզի կողքերից մի փոքր կախված լինեն։ Այս եզրերը կծածկեն լցոնած կաղամբը։ Տերեւները յուղեք այն տեղերում, որտեղ դրանք համընկնում են ձվի և թթվասերի հետ։

Լցոնը փոքր շերտով քսել կաղամբի վրա։ Վերև - կրկին տերևների շերտ և միս: Մենք շարունակում ենք այս հերթափոխը, մինչև օգտագործենք բոլոր ապրանքները։ Վերջին շերտը քսել ձվով և թթվասերով։ Այժմ այն ամբողջությամբ ծածկել կաղամբի տերեւներով։ Թասը շրջեք թխման թերթիկի վրա, ինչպես նաև ճաշատեսակի վերևը քսեք թթվասերով և ձվով։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան, թխել մոտ մեկ ժամ։ 15 րոպե. մինչև եփելը, անհրաժեշտ է ձվի և թթվասերի խառնուրդից ևս մեկ շերտ դնել կաղամբի վրա, այնուհետև ուտեստը ցանել քերած պանիրով։ Նման լցոնած կաղամբը նման է. լուսանկարը հաստատում է դա՝ շատ ախորժելի և տոնական։

Ծաղկակաղամբ աղացած միսով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• դժվարպանիր - 120 գ;
• սոխ;
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ֆարշ «Տնական» - 300 գ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մայոնեզ.

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղացած մսին ավելացնել ձուն, ինչպես նաև տապակած սոխն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ խառնեք։

Կաղամբի գլուխը մաքրել վերևի տերևներից, եփել մոտ 10 րոպե։ Հանեք և թողեք սառչի։ Ծաղկակաղամբի գլուխը լցնում ենք ամբողջությամբ և հավասարաչափ։ Առատ յուղեք մայոնեզով և թողեք մի քանի րոպե եփվի։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով յուղել։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 գր. թխել կաղամբը 40 րոպե։Պատրաստությունը որոշելու համար պարզապես պատառաքաղով ծակել կաղամբը։

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և վրան կաղամբ ցանում։ Լցոնած կաղամբը կրկին 10 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց։Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է։

Լցոնված պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կոշտ պանիր - 120գ;
• սոխ;
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ֆարշ «Տնական» - 300 գ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• մայոնեզ.

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղացած մսին ավելացնել ձուն, ինչպես նաև տապակած սոխն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ խառնեք։

Կաղամբի գլուխը մաքրել վերևի տերևներից, եփել մոտ 10 րոպե։ Հանեք և թողեք սառչի։ Ծաղկակաղամբի գլուխը լցնում ենք ամբողջությամբ և հավասարաչափ։ Առատ յուղեք մայոնեզով և թողեք մի քանի րոպե եփվի։

Թխելու աման յուղեքյուղ. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 գր. թխել կաղամբը 40 րոպե։Պատրաստությունը որոշելու համար պարզապես պատառաքաղով ծակել կաղամբը։

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և վրան կաղամբ ցանում։ Լցոնած կաղամբը կրկին 10 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց։Ամեն ինչ, ուտեստը պատրաստ է մատուցելու

Լցոնված գազարով և բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• շագանակագույն բրինձ - 1/2 բաժակ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բուսական արգանակ - 1 բաժակ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկի միջուկ - 1/2 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• նեխուր և մաղադանոս - 1 փունջ;
• կաղամբ - 1 գլուխ;
• ձիթապտղի յուղ, պղպեղ և աղ.

Կաղամբից հանել ցողունը։ Եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Կաղամբի գլուխը քամոցի մեջ դնելուց հետո, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի։ Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կտրատում ենք շերտ։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Մի քանի րոպե անց սառցե ջրի մեջ սառչեք և դրանց վրայից հանեք մաշկը։ Լոլիկը, գազարը, սոխը կտրատել, խառնել, ձեթ ցանել և թխել ջեռոցում 10 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եփել բրինձ - կարևոր է, որ հացահատիկը մի փոքր եփվի։ Ավելացնել այն բանջարեղենի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Այժմ կաղամբի տերևները խնամքով թեքեք միջինից մինչև ծայրերը։ Տերևների միջև դրեք բանջարեղենի միջուկը։ Գլուխը անպայման կապեք թելերով, որպեսզի միջուկը չընկնի։ Կաղամբ ենք ուղարկում թավայի մեջ։

Լցնել արգանակի գլուխը, ավելացնել լոլիկի միջուկն ու աղը։Հասցնել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Այժմ կաղամբը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, լցնում սոուսը և դնում նախապես մինչև 180 գրամ տաքացրած տարայի մեջ։ վառարան. Թխել 30 րոպե։ Լցոնած կաղամբը պատրաստ է։ Մատուցել խոտաբույսերով ցողված։

Դուք պետք է իմանաք

Եվ վերջապես, մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն լցոնած կաղամբն ավելի համեղ և գրավիչ դարձնել։

Կաղամբի պատրաստությունը հեշտ է ստուգել պատառաքաղով կամ դանակով։ Եթե կաղամբը փափուկ և առաձգական է, ապա ուտեստը պատրաստ է։

• Ճաշատեսակին հարուստ սերուցքային համ հաղորդելու համար հարկավոր է տերևները յուղել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Եվ միայն դրանից հետո կարող եք շարել միջուկը։
• Ուտեստի ուշագրավը կարող է լինել կաթնաշոռը, որը պետք է ավելացնել աղացած միսին։

Փորձեք պատրաստել տոնական ուտեստներից մեկը։ Այն անպայման կդառնա սեղանի արքան։