Տնական չիպսեր՝ համեղ և սննդարար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չիպսերը արագ սննդի հայտնի տեսակներից են և արագ կծելու լավ միջոց: Դրանք առաջին անգամ պատրաստվել են 1853 թվականին։ Ռեստորանում, որտեղ աշխատում էր հայտնի խոհարար Ջորջ Կրումը, ճաշել է մեծահարուստ Վանդերբիլտը։ Նա պատվիրել է տապակած կարտոֆիլ, բայց հետո հրաժարվել է ուտեստից՝ ասելով, որ դրանք հաստ կտորների են կտրվել։ Նրան մատուցեցին նույն ուտեստից նոր բաժին։ Բայց նա նորից հրաժարվեց՝ կրկնելով նույնը։ Այնուհետև Կրումը, նեղսրտած, հրամայեց կարտոֆիլը կտրել բարակ շերտերով, տապակել և մատուցել այս նյարդայնացնող հաճախորդին։ Ի զարմանս իրեն, Վանդերբիլտն այս անգամ ոչ միայն չի հրաժարվել ուտեստից, այլեւ գովել է նրան։ Հետո Ջորջ Կրումը հասկացավ, որ նոր է հայտնաբերել մի նոր ուտեստ, որը կարող է հանրաճանաչ դառնալ։ Յոթ տարի անց նա ուներ իր ռեստորանը, որտեղ յուրաքանչյուր սեղանի վրա զամբյուղներ կային այս ուտեստով։ Նա այս ուտեստն անվանել է «Սարատոգա չիպսեր»։ Այդ ժամանակից ի վեր, դրանք դառնում են ավելի ու ավելի հայտնի՝ նախ ականավոր խոհարարական փորձագետ Ջորջ Կրումի հայրենի քաղաքում, շուտով ամբողջ Միացյալ Նահանգներում, իսկ հետո՝ այլ երկրներում: ԽՍՀՄ-ում դրանք առաջին անգամ հայտնվեցին 1963 թվականին «խրթխրթան Մոսկովսկու կարտոֆիլի կտորներ» անվան տակ։ Այսօր դուք կարող եք չիպսեր գնել ցանկացած սուպերմարկետից.ցանկացած արտադրող և ցանկացած ճաշակի:

Պարտադիր չէ խանութ գնալ՝ կարտոֆիլի խրթխրթան սեպերը վայելելու համար։ Տնական չիպսերը կարող են լինել նույնքան համեղ և սննդարար։ Բացի այդ, դրանք կարժենան ավելի քիչ, քան խանութում գնվածները, և չեն պարունակի կոնսերվանտներ, համը ուժեղացուցիչներ, տրանս-ճարպաթթուներ և այլ նյութեր, որոնք առողջարար չեն և կարող են նույնիսկ լուրջ վնաս հասցնել: Տնական չիպսեր պատրաստելը շատ հեշտ է։ Այսպիսով, ամենապարզ բաղադրատոմսը. Տնական չիպսեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլ, որը պետք է կտրել բարակ շերտերով և բուսական յուղ։ Ստացված շերտերը լցնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք մեկ գդալ յուղ և նրբորեն խառնեք, որպեսզի յուղը պատի այն և մասամբ ներծծվի։ Այնուհետև թխման թերթիկի հատակը փայլաթիթեղով ծածկեք և յուղեք յուղի փոքր շերտով: Կտրտած կարտոֆիլը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրել ջեռոցում, պահել այնտեղ 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ամբողջ ընթացքում դուք պետք է նայեք նրանց, որպեսզի նրանք չեփվեն և թխեն մինչև եփվեն։ Դրանից հետո կարող եք ստանալ դրանք, շաղ տալ համեմունքներով, թողնել սառչի, լցնել ծաղկամանի մեջ։

Պետք չէ տնական չիպսեր պատրաստել կարտոֆիլից։

Կան նաև մրգեր (խնձոր, տանձ և այլն) և հացահատիկային (օրինակ՝ եգիպտացորեն) և որոշ այլ տեսակներ։ Ի դեպ, այս ապրանքի նման «ոչ ստանդարտ» սորտերը գնալով ավելի տարածված և պահանջված են դառնում: Վաճառվում են նույնիսկ, այսպես կոչված, «շոկոլադե չիպսեր»՝ մի շարք շատբարակ թխվածքաբլիթներ։

Այսպիսով, եկեք խոսենք այն մասին, թե բացի ջեմից, ուրիշ ինչ կարելի է պատրաստել խնձորից։ Սա լավ դեսերտ կլինի։ Խնձորի չիպսեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի երկու խոշոր խնձոր, 80-100 գ շաքարավազ, սոդա։ Նախ, կտրեք պտղի միջուկը: Կտրեք դրանք հնարավորինս բարակ: Կարելի է կտրատել կամ կտրատել, եթե պտուղն արդեն շատ մեծ է։ Վերցրեք 100 գ շաքարավազ և նոսրացրեք սոդայի մեջ։ Այս խառնուրդով լցնել կտրատած խնձորները և թողնել տասնհինգ րոպե, որպեսզի թրջվեն։ Միացրեք ջեռոցը (դրանում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 110 աստիճանի) և թխման թերթիկը ծածկեք հատուկ թխման թղթով, որպեսզի շերտերը չկպչեն թխման թերթիկի մակերեսին։ Եթե ստացված շրջանակները բարակ են, ապա դրանք պետք է թխել ուղիղ մեկ ժամ։ Եթե դրանք ավելի հաստ են, ապա պետք է թողնել ջեռոցում 90 րոպե։Դիտեք պատրաստման ընթացքը։ Երբ կտորները մի կողմից բաց շագանակագույն դառնան, շրջեք դրանք; երբեմն պետք է երկու կամ ավելի շրջել:

Հաճելի ճռճռոց: Վայելեք, բայց մի մոռացեք, որ այս մթերքը բարձր կալորիականություն ունի, հետևաբար նպաստում է գիրացմանը։ Հատկապես տնական կարտոֆիլի չիփսեր: Հետևաբար, դրանք պետք է սպառվեն չափավոր քանակությամբ և ցանկալի է՝ ոչ ամեն օր։