Կոֆեինով ապուր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ խոհարարական խորհուրդներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սունկը զարմանալի արտադրանք է, որը սկզբունքորեն չի կարելի վերագրել բանջարեղենին, մրգերին կամ բույսերին: Սա կենսաբանական աղյուսակում առանձին խումբ է, որն ունի մի շարք առանձնահատկություններ։ Նրանք յուրահատուկ համ ունեն հատկապես ճիշտ եփելու դեպքում։ Սունկը տապակվում է, շոգեխաշում, թխում, իսկ արտադրանքից ստացվում է նաև հիանալի ապուր։ Հոդվածում կներկայացվի սնկով ապուրի բաղադրատոմս, կքննարկվի դրա որոշ տարբերակներ և կավելացվեն խոհարարական խորհուրդներ։

Բաղադրիչներ

Սնկով ապուր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների դասական հավաքածու՝

• սնկով;
• կարտոֆիլ;
• սոխ;
• գազար;
• կանաչներ;
• աղ, պղպեղ.

Քանի բաղադրիչ է պահանջվում քանակով, կախված է ընտրված ուտեստների ծավալից: Կարևոր է, որ սունկը «չկորչի» այլ բանջարեղենի մեջ, ուստի ավելի լավ է դրանցից մի քիչ ավելի շատ վերցնել, քան կարտոֆիլը։

Սնկով ապուրի դասական բաղադրատոմսը փորձարկումներ չի պարունակում, ուստի կանաչեղենի համար նախապատվությունը տվեք սամիթին և մաղադանոսին։

Խոհարարություն

Նախքան բոլորը կսկսենաշխատանք պատրաստել բանջարեղեն. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը։ Այնուհետև առաջինը կտրատել միջին չափի խորանարդի, երկրորդը մանր կտրատել, իսկ երրորդը մանրացնել քերիչով։ Լվացեք սունկը, հանեք հատուկ ափսեը գլխարկից, ստուգեք արտադրանքը որդերի առկայության համար: Որպեսզի դրանք բացարձակապես անվտանգ լինեն, ավելի լավ է սունկը պահել եռացրած ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև կտրեք միջին չափի կտորների։

Երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի, եկեք գործի անցնենք:

• Թավայի մեջ ջուր լցնել՝ ընդհանուր ծավալի մոտավորապես 2/3-ը։ Հենց հեղուկը եռա, կարտոֆիլն ու սունկը լցնել տարայի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։
• Մինչ հիմքը եփվում է, պատրաստում ենք տապակած սոխ և գազար։ Օգտագործեք շատ քիչ ձեթ, այլապես կամելինա ապուրը յուղոտ կստացվի։
• Երբ կարտոֆիլն ու սունկը գրեթե պատրաստ լինեն, գազարն ու սոխը դնել կաթսայի մեջ, կաթսան դնել միջին կրակի վրա և եփել մոտ 10 րոպե։
• Մնում է ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Տարան փակեք կափարիչով և թողեք եփվի 10-15 րոպե։

Սնկով սնկով ապուրը պատրաստ է։ Այն կունենա հաճելի բուրմունք և նուրբ համ։ Ճաշատեսակը կարելի է անվանել դիետիկ, քանի որ բացի տապակելու համար նախատեսված ձեթից, դրա մեջ չկան բարձր կալորիականությամբ մթերքներ։ Լավ համադրվում է թթվասերի հետ։ Բարի ախորժակ:

Ձվով

Այս տարբերակը շատ չի տարբերվում սնկով ապուրի հիմնական բաղադրատոմսից (պատրաստի ուտեստների տարբերակների լուսանկարը կարող եք գտնել հոդվածում), քանի որ բաղադրիչները մնում են նույնը, բացառությամբ ձվի։ Բայց այստեղ ճաշատեսակի պատրաստման եղանակը կփոխվի, ինչի շնորհիվ կփոխվի նաեւ համը։

• Կաթսայի մեջ կամՄեկ այլ խորը ճաշատեսակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մոտ 2-3 րոպե։ Առաջին մթերքը թափանցիկ դառնալուց հետո սունկը լցնել տարայի մեջ, խառնել և տապակել մոտ 10 րոպե՝ պարբերաբար թիակով պտտելով։
• Երբ սունկը կիսով չափ եփվի, շաղ տալ ալյուրով, աղով և պղպեղով։ 2 րոպե հետո զանգվածը լցնել տաք ջրով և եփել մոտ 10-15 րոպե։
• Ավելացրեք կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ սնկերի մեջ և եփեք ապուրը մինչև պատրաստ լինի։ Ավարտելուց մի քանի րոպե առաջ լցնել նախապես հարած ձվերը։ Կարևոր է չդադարել պարունակությունը գդալով խառնելուց, հակառակ դեպքում կհայտնվի մեկ մեծ ձվի գնդիկ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր: Փակեք կափարիչը և թողեք 15 րոպե։

Տապակած սնկերի շնորհիվ ճաշատեսակը կստացվի հարուստ, թանձր և շատ բուրավետ։ Համը ավելացնում է թթվասերը՝ մի ապրանք, որը հիանալի կերպով համադրվում է սնկով: Թարմ խոտաբույսերը լրացնում են բուժումը:

Անսովոր բաղադրատոմս

Սովորաբար դասական ապուրը, լինի դա սունկ, բորշ կամ ցանկացած այլ, պատրաստվում է ստանդարտ բաղադրատոմսով սովորական ապրանքատեսակներից՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար: Իսկ դուք փորձե՞լ եք 3 բաղադրիչներից բաղկացած ապուրը կարտոֆիլի պյուրեով։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• զաֆրանի սունկ (ցանկալի է աղած);
• կարտոֆիլ;
• կարագ;
• ցորենի ալյուր;
• արգանակ (սնկով).

Սունկը պետք է եփել նախքան եփելը, ուստի արգանակը պետք է լինի երկրորդ վարի (խորհուրդ է տրվում առաջին անգամ հեղուկը քամել):

• Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և եփել։ Մի մոռացեքթեթև աղ, հակառակ դեպքում այն չափազանց անփույթ կլինի: Քերել մանր քերիչով, ինչպես նրբաբլիթները։ Այն պետք է լինի խյուսի նման մի բան։
• Սունկը կտրատել շերտերով կամ միջին չափի կտորներով, մինչ այդ լավ լվանալ։ Տաքացրած տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ապա սունկը լցնում ամանի մեջ և տապակում մինչև գրեթե եփվի։ Ապրանքը պետք է մի փոքր ազատի հյութը: Տապակելուց առաջ մի փոքր շաղ տալ ալյուրով, խառնել և 2 րոպե հետո անջատել։
• Կարտոֆիլն ու տապակած սունկը լցնել եռացող արգանակով կաթսայի մեջ։ Եփել մինչև ամբողջովին եփվի՝ երբեմն խառնելով։

Կոֆեինով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։ Չնայած այն չի պարունակում սոխ և գազար, այն կլինի աներևակայելի համեղ և բուրավետ:

Խոհարարական խորհուրդներ

Եթե կարծում եք, որ ապուրը շատ բարակ է, ավելացրեք մի բուռ ձավարեղեն: Գարի կամ կորեկ լավ է։

Կտրատած սունկը սկսում է կանաչել 20 րոպե անց, այնպես որ գեղեցիկ արտադրանքը չփչացնելու համար կտրատեք այն ճաշատեսակի մեջ ավելացնելուց անմիջապես առաջ:

Թարմ սնկերի մակաբույծներից պաշտպանվելու համար դրանք օգտագործելուց առաջ մոտ մեկ ժամ եփեք կամ թողեք աղի լուծույթի մեջ։

Սունկը սիրում է կարագ։ Ապուրն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե տապակել դրա վրա, այլ ոչ թե բանջարեղենի։

Եթե մի քիչ համեմունք ավելացնեք, սնկերի համը կընդգծվի։ Նրանք լավ համադրվում են համեմի, դափնու տերևի և անուշահոտ սև պղպեղի հետ։

Բազմակողմանի ուտեստ

Բուրավետ համեղ սնկով ապուր կարելի է մատուցել ոչ միայն ամենօրյա ճաշերի, այլև տոնական սեղանի համար։ Թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ։ Դելիկատեսը բավականին հարմար է հիմնական ճաշատեսակի կամ անսովոր խորտիկի համար: Օրիգինալ շնորհանդեսը կբացի ախորժակը և կզարմացնի հյուրերին։

Շատ հարմար է, որ ճաշատեսակը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի նրանց համար, ովքեր նիհարում են, ավելի լավ խորտիկ չկա: Փորձեք խյուսով ապուր պատրաստել՝ հարելով բոլոր բանջարեղենները համասեռ զանգվածի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր և voila! Ամենանուրբ դելիկատեսը պատրաստ է։